駱海波 龍啟炎 徐翠容 沈志輝

（湖北省武漢市蔬菜科學(xué)研究所 430065）

鼠瓜也稱老鼠瓜、金芒果瓜、變色瓜、彩瓜、白粉瓜等，幼瓜為白中帶綠花紋，遠(yuǎn)看如一只只老鼠，故稱鼠瓜，是葫蘆科栝樓屬一年生攀援性草本植物，原產(chǎn)印度、馬來西亞一帶，是一種非常新奇的瓜菜，特別適宜在觀光園和庭院種植，觀賞食用兼可。鼠瓜依瓜皮條紋分青皮白條和白皮青絲兩種，根系特別發(fā)達(dá)，蔓長5～6m。生長勢特別旺盛，葉深綠色，兩面密生茸毛，掌狀，葉脈放射狀。雌雄同株異花，結(jié)瓜性強，瓜形奇特，兩頭尖中段粗，瓜皮以白綠為主，間有綠色細(xì)條紋，果肉白色，成熟的種瓜呈紅色，單瓜重200～300g。嫩瓜食用味道好，炒菜或做湯，口味清香。鼠瓜適應(yīng)性強，對光照要求不嚴(yán)，耐高溫干旱，我國南北地區(qū)均可種植，是觀光農(nóng)業(yè)的首選品種?，F(xiàn)將其特征特性及高產(chǎn)栽培技術(shù)介紹如下。

1 特征特性

直根系，根系發(fā)達(dá)，主根入土深，吸收能力強；莖蔓細(xì)長，蔓葉茂盛。葉面綠色，葉背淺綠色，掌狀深裂，裂口較圓，葉面有細(xì)絨毛，葉脈呈放射狀，葉柄長5～10cm，具茸毛?；ü诎咨?，雌雄同株異花；花萼綠色，萼片5片，被茸毛；花瓣5片，雄蕊短。嫩瓜兩頭細(xì)中間粗，遠(yuǎn)看如老鼠，一般長達(dá)20～25cm，橫徑6～8cm，單瓜重200～300g。嫩瓜表皮灰白色，自果柄開始有數(shù)條綠色條紋，果皮光滑無毛，具蠟質(zhì)。果肉白色，肉質(zhì)松軟，具魚腥味。成熟的果實呈淺紅褐色，肉質(zhì)疏松，不能食用。種子近長方形，上有兩條平行的小溝，淺褐色，種子千粒重200～250g。

2 栽培要點

2.1 播種育苗

武漢地區(qū)春季在3月上旬開始播種。鼠瓜的種皮厚，發(fā)芽慢，播種前應(yīng)進行浸種催芽。一般在播種前曬種4～6h后，用55℃溫水燙種3min，燙種時要不斷攪拌，至水溫下降后換清水浸種12h，其間要擦洗去表皮上的黏質(zhì)物，并換清潔水再浸種。浸種后用紗布包裹保濕,置32～33℃條件下催芽，當(dāng)80%以上種子露白時即可播種。一般用50孔育苗盤育苗，用泥炭和珍珠巖按2∶1比例配制基質(zhì)。每孔播種1粒，播種后蓋上1薄層基質(zhì)，然后在苗床上蓋1層地膜保溫保濕。出苗前溫度最好能保持在25～30℃ ，出苗后要及時揭去地膜，防止子葉燙傷。苗期注意適時澆水和通風(fēng)透氣，加強溫度和濕度的控制，培育壯苗,苗齡30d左右，幼苗長有2～3片真葉時定植。

2.2 整地定植

選擇近3年未種過葫蘆科作物的肥沃田塊種植，定植前10d耕翻整地，每667m2施入腐熟有機肥3000～5000kg、鈣鎂磷肥 30kg、氯化鉀 15kg、三元復(fù)合肥30kg，肥料溝施后深翻整地筑畦寬5m。4月上中旬選晴天下午定植，成片種植時株距為50～80cm，每畦栽兩行，每667m2種植400株左右，栽苗深度以幼苗子葉平露地面為宜。定植時挑選壯苗，淘汰病苗、弱苗、畸形苗，定植后要及時澆定根水，使瓜秧盡快緩苗。

2.3 田間管理

2.3.1 幼苗管理 鼠瓜喜溫不耐蔭，在早春陰雨低溫、光照不足的情況下，植株容易出現(xiàn)葉色發(fā)黃、莖稈纖弱、幼苗徒長等癥狀，甚至發(fā)生死苗現(xiàn)象。故緩苗成活后，要適當(dāng)控制澆水，以促進根系發(fā)育、植株健壯生長。移栽后10d左右，每667m2用尿素3～5kg兌水澆苗，有利于及時提苗，增強植株抗性。

2.3.2 中耕鋤草 及時中耕有利于鼠瓜根系生長發(fā)育，提高根系周圍土壤的溫度和通透性。搭架前在行間進行一次深中耕，清除雜草，疏通排灌溝。搭架后視土壤及雜草發(fā)生情況進行中耕除草，中耕后噴丁草胺可防除雜草1～2個月，同時進行培土防露根。

2.3.3 插架搭棚 鼠瓜抽蔓后要及時搭架，一般搭人字架或2m高的平棚，以平棚產(chǎn)量高、果形好，零星種植以平棚為好。鼠瓜中后期掛果量增加，要及時在棚架下用竹竿撐住以防倒架。在陰雨天氣要及時扶棚穩(wěn)稈，以免倒架后造成損失。

2.3.4 整枝牽蔓 定植成活后的鼠瓜抽蔓很快，要及時引蔓上架。上架前進行整蔓，摘除側(cè)蔓，只留主蔓；或選留1～2根基部健壯的側(cè)蔓上架，使蔓分布均勻，上棚后再摘側(cè)蔓。主蔓不能摘心，而側(cè)蔓可根據(jù)生長勢留1～2個瓜后，再于瓜前留3～4片葉后摘心。綁蔓時要注意將蔓葉清理均勻，使瓜自然下垂。到中后期枝葉繁茂時，要及時摘除過密和細(xì)弱的側(cè)枝以及黃葉、病葉、老葉，以利通風(fēng)透光，減少病蟲害，延緩植株衰老。要及時摘除畸形瓜、病瓜。整枝、理果都應(yīng)小心謹(jǐn)慎，以免弄斷枝蔓和瓜條。整枝、摘心、打蔓要在晴天上午10時前后無露水時進行。

2.3.5 肥水管理 定植緩苗后施1次促苗肥，可用3%復(fù)合肥水溶液淋根，促發(fā)新根。抽蔓至開花前，根據(jù)植株生長情況，酌情澆施3%尿素水溶液，使植株生長健壯。第1個瓜坐瓜后要追施復(fù)合肥，每667m2用量25～30kg，施肥后澆水，以后看長勢適當(dāng)追肥。配合葉面噴施0.4%～0.5%磷酸二氫鉀或綠芬威1000倍液。生長期間如出現(xiàn)脫肥現(xiàn)象，瓜條畸形，影響產(chǎn)量和效益。坐果期要經(jīng)常保持土壤濕潤，尤其在高溫干旱季節(jié)要及時澆水；鼠瓜在生長后期若遇較長連陰雨天氣或大暴雨而排水不良時，植株生長不良易感病爛瓜甚至發(fā)病死亡，因此要筑深溝高畦，做到能排能灌。

2.3.6 病蟲害防治 鼠瓜病蟲害較少，病害主要有霜霉病、白粉病等。在栽培上要加強田間管理，施足基肥，避免偏施氮肥，及時拔除病株，防止蔓延。霜霉病可用50%百菌清500倍液防治；白粉病在發(fā)病初期可選用50%甲基托布津500～800倍液、或75%百菌清600～800倍液、或50%代森銨1000倍液噴霧防治，隔7d噴1次，共2～3次。蟲害主要有潛葉蠅、螨類、小菜蛾、白粉虱、薊馬或蚜蟲等，可選用10%吡蟲啉可濕性粉劑1500倍液、0.3%苦參堿水劑、20%阿維·殺蟲單微乳劑2000倍液、1.8%阿維菌素乳油1500倍液在產(chǎn)卵或初發(fā)期噴霧防治。

2.4 適時采收

由于鼠瓜質(zhì)地鮮嫩，只適于鮮銷，以采收嫩瓜為主。一般花后12～15d、瓜表皮顯奶白色、有光澤時及時采收。若采收過遲則品質(zhì)變劣，同時還影響后續(xù)坐果。一般5～6月開始采收上市，以嫩果供應(yīng)市場。嫩果不耐貯運，運輸中可采用散裝或筐裝。作為觀賞用的鼠瓜，一般不采收，使其老熟變紅色，更具觀賞價值。