蘇雙良，谷子林

（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，河北 保定 071001）

隨著些畜牧業(yè)的飛速發(fā)展，家兔養(yǎng)殖也逐步實現(xiàn)規(guī)?；曫B(yǎng)。全價顆粒料的普及，為家兔規(guī)?；l(fā)展提供了有力支撐，然而飼料資源短缺，成為制約家兔養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的重要因素。尤其是優(yōu)質(zhì)粗飼料匱乏和不足，逐步引起廣大養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶的注意，開發(fā)和利用粗飼料勢在必行。

1 粗飼料的定義及作用

粗飼料是指干物質(zhì)中粗纖維含量超過18%的一類飼料，主要包括農(nóng)作物秸稈、秕殼、各種飼草的干草、干樹葉等。在我國飼養(yǎng)條件下，特別是冬、春季節(jié)，粗飼料往往是養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖戶的主要飼料來源，同時也是全價顆粒飼料的重要組成部分。這類飼料粗纖維多、體積大，消化能、蛋白質(zhì)和維生素含量一般都非常低，且其營養(yǎng)價值受收獲時期、晾曬、運輸和貯存等多種因素的影響。

家兔屬于單胃草食家畜，家兔發(fā)達(dá)的盲腸內(nèi)含有復(fù)雜的微生物區(qū)系，其作用如同牛羊的瘤胃。粗纖維是其最重要的營養(yǎng)之一，而且是不可替代的營養(yǎng)。日糧纖維的主要作用不是為家兔提供能量，而是作為盲腸微生物的主要生長底物。同時，纖維在腸黏膜上起著一種鱗片樣的特殊保護作用，維持腸黏膜的健康狀態(tài)，減輕后腸碳水化合物的過重負(fù)擔(dān)，維持腸道菌群平衡。日糧粗纖維可促進胃液、腸液和膽汁的分泌，促進上皮細(xì)胞的分泌和吸收，有助于維持腸道暢通，防止消化物在盲腸內(nèi)堆積從而降低采食量[1]。

目前不同國家關(guān)于家兔飼料中粗纖維的適宜含量不盡一致。NRC規(guī)定生長育肥兔日糧粗纖維含量為10%～12%，而Schlolaut認(rèn)為9%～12%，Lebas則推薦14%，Gu等研究認(rèn)為生長兔以12%為宜，繁殖期家兔以12%～14%最佳[2-5]。粗飼料是家兔日糧中粗纖維的主要來源，一般家兔的全價飼料中，粗飼料的比例達(dá)到40%～45%，如果使用優(yōu)質(zhì)牧草，其比例甚至達(dá)到50%。

2 粗飼料來源及使用

2.1 農(nóng)作物秸稈和秕殼類

農(nóng)作物秸稈大多可以直接飼喂家畜，經(jīng)過一定的加工處理，可以提高其營養(yǎng)利用率和經(jīng)濟效益。加工處理方法包括物理方法、化學(xué)方法和微生物發(fā)酵等。秕殼類飼料質(zhì)地堅硬，木質(zhì)素含量高，飼用價值不高，除了花生殼被開發(fā)以外，葵花籽殼（盤）、稻殼、麥殼和谷殼等也可以在家兔養(yǎng)殖中使用，而花生藤、大豆稈等是較好的秸稈飼料。孔祥浩等用錘片式粉碎機將玉米秸粉碎，制成含玉米秸40%、粉粒度在0.5～5mm的全價顆粒飼料飼養(yǎng)肉兔，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，對肉兔的生長發(fā)育、性成熟、配種、受孕、泌乳及仔兔的成活、發(fā)育等未產(chǎn)生不良影響，取得了較好的飼喂效果[6]。李晟等將玉米加工過程中的副產(chǎn)品——玉米苞葉調(diào)制成草粉后添加至獺兔日糧中，試驗結(jié)果顯示，玉米苞葉有提高獺兔日增重、飼料轉(zhuǎn)化率、半凈膛重及全凈膛重的趨勢，并且能顯著提高粗蛋白質(zhì)及粗脂肪的消化率，表明玉米苞葉可用于獺兔日糧粗纖維飼料使用[7]。余望貽等研究紅薯藤粉替代顆粒料中苜蓿草粉對兔生長發(fā)育的影響，試驗結(jié)果表明，試驗兔飼料添加紅薯藤粉30%代替苜蓿草粉對試驗兔生長發(fā)育影響不顯著[8]。汪衛(wèi)平等用本地農(nóng)副產(chǎn)品——花生藤粉分別替代獺兔日糧中10%、15%、25%的苜蓿草粉，結(jié)果表明，日糧粗蛋白質(zhì)、消化能等營養(yǎng)水平差異不顯著（P＞0.05），對生長獺兔的日增重、料重比及皮張質(zhì)量均無顯著差異（P＞0.05）。研究表明，對獺兔而言，花生藤粉是一種僅次于苜蓿草粉的優(yōu)質(zhì)粗飼料[9]。謝明等將大豆秸桿粉碎制成顆粒，在獺兔日糧中添加大豆秸稈粉10%～20%，日糧蛋白質(zhì)的含量保持在16%～17%，粗纖維含量在12%～14%，對獺兔增重影響不大[10]。孟慶翔和熊易強發(fā)現(xiàn)用大豆皮代替25%和50%的大豆秸稈，肉兔日增重和飼料轉(zhuǎn)化率呈二次曲線提高，其中大豆皮代替25%的大豆秸稈肉兔日增重最高，達(dá)42.6 g·d-1[11]。

2.2 飼草類

我國有各類天然草地面積4億hm2，牧草資源豐富，而豆科牧草是品質(zhì)比較優(yōu)良的粗飼料，粗蛋白質(zhì)、鈣、胡蘿卜素的含量都比較高，是喂兔的理想飼料。養(yǎng)兔生產(chǎn)中最常用的人工栽培牧草是苜蓿，苜蓿草粉營養(yǎng)平衡、全面，能夠很好地滿足肉兔的生長發(fā)育要求，且適口性好，肉兔喜食。其他常用的豆科牧草有三葉草、紅豆草、紫云英、豌豆等。禾本科牧草的營養(yǎng)價值低于豆科牧草，粗蛋白、維生素和礦物質(zhì)含量低，纖維性組分的結(jié)構(gòu)和組成品種間差異比較大，消化率變異也大。野草類飼料在農(nóng)區(qū)和山區(qū)的資源極其豐富，尤其是秋季采集的潛力很大。鄧玲姣等試驗證明，三葉鬼針草營養(yǎng)價值較高，喂兔適口性好，完全可以代替苜蓿草喂肉兔，值得作為家兔飼料開發(fā)[12]。楊小華采用野生人生菜飼喂肉兔，試驗組肉兔喜食，采食量增加，排糞正常，經(jīng)濟效益顯著提高，說明野生人生菜是一種適口性很好的優(yōu)質(zhì)青綠飼料[13]。郭萬華等研究發(fā)現(xiàn)，用野生律草替代苜蓿飼喂2月齡的比利時兔，能夠獲得較好的飼喂效果[14]。

2.3 林和樹葉類

樹葉類飼料包括槐葉（刺槐、土槐、紫穗槐）、果樹葉（蘋果、桃、梨、杏、李、山楂）、松、柏、楊、柳、桑、榆、枸杞葉等，許多闊葉落葉樹的樹葉都能用于喂兔。目前樹葉類飼料開發(fā)利用率也很低。最常見的是槐樹葉、紫穗槐葉和刺槐葉等，蛋白質(zhì)含量約為15%，但含有單寧和粗纖維，不利于兔對營養(yǎng)物質(zhì)的消化，所以蛋白質(zhì)和總能量的消化利用率很低。在沒有粗飼料來源時，樹葉可作為飼糧的一部分，但是用量應(yīng)很低。另外個別地區(qū)將松針、桑葉等樹葉類開發(fā)作為飼料原料飼喂畜禽或出口，而絕大多數(shù)樹葉直接回歸大自然，實屬極大的浪費。石傳林等試驗結(jié)果證實，在肉兔日糧中添加適量紫穗槐葉粉，對肉兔采食基本無影響，且對增重有促進作用[15]。在肉兔日糧中添加紫穗槐葉粉，以不超過10%飼喂效果最佳。才旦等在肉兔飼養(yǎng)中，以40%的松針粉替代基礎(chǔ)日糧，不僅不影響肉兔的日增重，而且可以節(jié)省大量飼料，證明用松針粉飼喂肉兔是可行的[16]。石艷華等用桑葉粉替代玉米豆粕飼喂肉兔發(fā)現(xiàn)，在開始換飼的1周內(nèi)，試驗兔優(yōu)先采食桑葉配合飼料，表明用桑葉配合飼料可提高適口性，并且有明顯的改善日增重的效果，同時可以使肉質(zhì)細(xì)嫩，膻味變淡，含水量增加，口感更佳，且飼喂桑葉的家兔未出現(xiàn)腹瀉癥狀，糞便成型，光滑完整，略顯深色[17]。侯金星報道，日糧中添加蘋果樹葉粉10%可以提高獺兔的平均日采食量，添加蘋果樹葉粉10%、20%對獺兔的屠宰品質(zhì)、平均日增重、料重比、內(nèi)臟器官的健康與重量、毛皮品質(zhì)等均無顯著影響（P＞0.05）[18]。徐興軍等用沙棘枝葉部分替代肉兔日糧，結(jié)果表明，添加沙棘枝葉5%和10%可提高肉兔日增重15.33%和23.61%，降低飼料消耗2.75%和2.65%，提高日糧中蛋白質(zhì)、脂肪利用率，對肉兔的肝、脾、腎和免疫功能無不良影響[19]。

2.4 糟渣糠麩類

糟渣類主要包括酒糟、醬油糟、醋糟、玉米淀粉皮渣、果渣、甜菜渣、甘蔗渣、菌糠和某些藥渣。糠麩類飼料中除了麥麩大量用于養(yǎng)兔以外，稻糠、小米糠、玉米糠等也可做粗飼料，具有一定開發(fā)價值。李進杰等用平菇菌糠5%、10%、15%、20%、25%等比例代替生長期肉兔精料中的麩皮，對其增重和屠宰率均無顯著影響（P＞0.05），這說明用平菇菌糠飼喂生長期肉兔是可行的[20]。鄭繼奎等研究飼喂不同比例的干酒糟對生長家兔體重增長的影響，結(jié)果以添加比例為5%～15%最佳，既開發(fā)利用了食品廢渣，增加飼料來源，節(jié)約糧食，又可提高經(jīng)濟效益，促進畜牧業(yè)發(fā)展[21]。馬雪云等將啤酒糟添加到生長肉兔日糧中，發(fā)現(xiàn)肉兔各方面均表現(xiàn)正常，且生長速度優(yōu)于未添加啤酒糟組[22]。馬希景等在肉兔日糧中添加醋糟20%，發(fā)現(xiàn)其對生長肉兔的增重和飼料利用率均無不良影響，且經(jīng)濟效益提高了17.3%[23]。對于盛產(chǎn)甘蔗的地方，蔗渣價格低于草粉，可以作為肉兔的飼料來源，這樣既可以解決青粗飼料緊缺的問題，又有利于集約化養(yǎng)兔的生產(chǎn)。穆松牛等用統(tǒng)糠做粗飼料制成的生長兔全價顆粒料獲得了與用花生藤粉做粗飼料制成的全價顆粒料相同的飼喂效果[24]。

2.5 畜禽糞便類

近年來，糞便飼料化利用在養(yǎng)殖生產(chǎn)取得良好效果。畜禽糞便含有豐富的蛋白質(zhì)、粗脂肪、B族維生素、礦物質(zhì)元素和碳水化合物，經(jīng)過適當(dāng)處理后可成為家兔優(yōu)質(zhì)的飼料資源，減少因直接排放造成的環(huán)境污染。

康健等用干牛糞10%、20%、30%替代等量草粉配制基礎(chǔ)日糧飼喂肉兔，試驗組在增重、飼料報酬、經(jīng)濟效益等方面均好于對照組，說明用干牛糞替代草粉喂肉兔是可行的。邱美珍等用含有20%的奶牛糞生物飼料的顆粒料分別替代部分麥麩和苜蓿草粉飼喂肉兔，發(fā)現(xiàn)飼喂奶牛糞生物飼料組家兔的增重、飼料報酬和經(jīng)濟效益優(yōu)于對照組[25]。杜光波采用肉鴨糞5%～25%取代日糧中的麩皮飼喂生長期肉兔，發(fā)現(xiàn)對家兔增重和屠宰率均無顯著影響，說明用肉鴨糞飼喂生長期肉兔是可行的[26]。

3 存在的問題及對策

3.1 存在問題

隨著規(guī)模養(yǎng)殖的快速發(fā)展，對飼料供給的要求也越來越高，兔用全價飼料重要組成部分的優(yōu)質(zhì)粗飼料的供應(yīng)更是難上加難。目前家兔粗飼料的開發(fā)使用尚存在眾多問題，可利用粗飼料資源豐富，種類多，但地域差異大且分布零散，收集和利用難度大；優(yōu)質(zhì)粗飼料價格高、供應(yīng)緊張；粗飼料體積大、比重輕，儲存、運輸?shù)某杀鞠鄬^高；多數(shù)粗飼料在儲存使用中存在安全隱患，發(fā)霉現(xiàn)象比較普遍；飼料中本身存在的抗?fàn)I養(yǎng)因子或毒素，適口性差，飼用價值較低，直接飼喂可能對家兔健康產(chǎn)生危害；粗飼料營養(yǎng)價值不穩(wěn)定，易受產(chǎn)地、季節(jié)、刈割或采摘時間、加工儲存等各種因素影響和限制；粗飼料營養(yǎng)價值評定不夠準(zhǔn)確，沒有較為可靠的飼料數(shù)據(jù)庫，增加了家兔日糧配方設(shè)計的難度；規(guī)模養(yǎng)兔相配套的粗飼料生產(chǎn)、加工處理和供應(yīng)體系尚未形成。

3.2 對策

粗飼料需求與日俱增，為滿足養(yǎng)兔業(yè)快速發(fā)展的需要，必須改變思維模式，開發(fā)新的粗飼料資源。各養(yǎng)殖企業(yè)、養(yǎng)殖戶應(yīng)立足當(dāng)?shù)刭Y源，與農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整有機結(jié)合，優(yōu)先開發(fā)蛋白含量高的粗飼料著手，從粗飼料種植、采集、加工處理、開發(fā)利用4個途徑分別做起，充分調(diào)動和利用現(xiàn)有資源和未被開發(fā)的資源，推進家兔粗飼料的迅速發(fā)展，為家兔產(chǎn)業(yè)化提供有力支撐。加強深入開發(fā)的新意識，加速農(nóng)林畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化進程，從根本上解決飼料短缺和供給問題，確保規(guī)?；B(yǎng)兔生產(chǎn)的穩(wěn)定發(fā)展。同時聯(lián)合各科研院所機構(gòu)加強基礎(chǔ)研究，對家兔可用粗飼料進行生物學(xué)價值評定，從營養(yǎng)成分利用和飼養(yǎng)效果，確定安全使用添加量入手開發(fā)利用粗飼料，加強飼料生產(chǎn)相關(guān)加工工藝、處理及其配套設(shè)施的研究設(shè)計，提高飼料利用率，減少投入成本，創(chuàng)造經(jīng)濟效益。

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