張亞煒，高方平，于執(zhí)國(guó)

（山東省即墨市農(nóng)業(yè)局，即墨 266200）

甘薯又名地瓜、紅薯、番薯、白薯、山芋等，在我國(guó)已有400多年栽培歷史，在20世紀(jì)70年代前曾是城鄉(xiāng)人民的主要口糧。特色甘薯是指與普通甘薯相比，表現(xiàn)出不同特征造型、營(yíng)養(yǎng)成分、食用風(fēng)味和加工品質(zhì)的專特用甘薯，按其用途主要分為食用型、藥用型、食品加工型、工業(yè)加工型和飼料加工型。特色甘薯營(yíng)養(yǎng)十分豐富、齊全，具有重要的保健和防病功能。塊根中含有大量淀粉、可溶性糖、多種維生素和多種氨基酸，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、食用纖維以及鈣、鐵等礦物質(zhì)，薯葉更被稱為“蔬菜皇后”。特色甘薯產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、種植效益高，在即墨地區(qū)發(fā)展較快，它作為一種新興食品和國(guó)際上流行的保健食品，有著廣闊的市場(chǎng)發(fā)展前景。

1 品種選擇

1.1 食用品種

選擇薯型美觀，風(fēng)味佳，適宜鮮食和烘烤的品種，如北京553，魯薯8號(hào)等。

1.2 工業(yè)加工品種

選擇薯干白、出干率高、淀粉含量高、淀粉白、產(chǎn)量高及抗病適應(yīng)性強(qiáng)的品種，如徐薯18、魯薯1號(hào)至8號(hào)等。

1.3 飼用品種

可選用魯薯7號(hào)、豐收白等。

1.4 食品加工品種

可選用魯薯8號(hào)、冀薯4號(hào)、豫薯5號(hào)、冀薯4號(hào)、日本山川紫等。

2 春薯育苗

2.1 適時(shí)育苗

當(dāng)氣溫穩(wěn)定在7～8℃時(shí)可開(kāi)始育苗，青島地區(qū)一般在3月底4月初，清明前后。

2.2 床土配制

用無(wú)甘薯病害的肥沃沙壤土與腐熟馬糞按2∶1比例混合均勻，篩細(xì)后填入苗床，厚度8～10cm，床土施適量的有機(jī)肥和氮磷鉀肥，保證養(yǎng)分充足。

2.3 種薯處理及排種

選用健壯無(wú)病、無(wú)凍害和損傷、具有本品種特性和大小適中的夏薯做種，用50%多菌靈800倍液浸種10分鐘，防治黑斑病。種薯采用斜排法，以頭壓尾，排種密度一般每平方米床面25kg左右，每栽667m2春薯需用50～75kg薯種育苗。排種后撒一層細(xì)土，澆水至床土完全濕潤(rùn)，上覆3cm左右的細(xì)碎沙土，加蓋薄膜、草苫等。

2.4 苗床管理

排種后至出苗，保持床土溫度32～35℃，種薯上床時(shí)澆足水分，一般在幼芽拱土前不澆水，出苗后，把床溫降到28℃左右，當(dāng)苗高10cm時(shí)，秧苗生長(zhǎng)加快，床溫降到25℃，要注意白天通風(fēng)降溫，結(jié)合揭開(kāi)草簾曬苗，夜間加蓋草簾保溫。隨著秧苗生長(zhǎng)，一般每天澆水1次，以保持床土濕潤(rùn)。采苗前2～3天，床溫降到20℃，停止?jié)菜M(jìn)行蹲苗煉苗。當(dāng)苗高達(dá)20cm以上時(shí)，要及時(shí)采苗。

3 科學(xué)管理

3.1 適期栽培

春薯以5～7cm地溫穩(wěn)定在16～17℃時(shí)為栽植適期。栽植前要結(jié)合整地施足基肥，一般施土雜肥3 000～4 000kg/667m2，過(guò)磷酸鈣 30～50kg/667m2，硫酸鉀 30kg/667m2左右。薯苗采用斜栽法，深度5～7cm為宜。

3.2 合理密植

一般春薯栽3 500～4 500株/667m2為宜，行距一般為70～80cm，株距20～25cm。肥地、早栽或長(zhǎng)蔓的品種可稍稀，反之則稍密。

3.3 田間管理

春薯栽苗后6天要及時(shí)查苗補(bǔ)苗，秧苗返青后即可進(jìn)行中耕，以利莖葉早發(fā)、早結(jié)薯。中耕次數(shù)約2～3次，雨后和澆水后及時(shí)中耕，最后一次中耕要結(jié)合修溝培壟和噴灑除草劑。對(duì)土壤貧瘠或施肥不足的地塊要及早追施速效肥料，一般每667m2追尿素10～15kg。進(jìn)入莖葉封壟期后，正處雨季，要注意排澇，不旱一般不澆水。為保護(hù)莖葉，應(yīng)提蔓，不要翻蔓。如有斜紋夜蛾、粘蟲(chóng)、卷葉蟲(chóng)、造橋蟲(chóng)等發(fā)生危害，應(yīng)及時(shí)噴藥防治。春薯從8月下旬到10月中旬為生長(zhǎng)后期，要進(jìn)行追肥，防止早衰，注意排澇，禁止采葉和翻蔓。