談行為導(dǎo)向型教學(xué)法在旅游專業(yè)課程中的應(yīng)用

謝杏

摘 要：本文通過對(duì)目前旅游專業(yè)職業(yè)教育現(xiàn)狀的分析提出行為導(dǎo)向型教學(xué)法應(yīng)用的必要性，主要介紹了該法在旅游專業(yè)課程中的應(yīng)用方式和效果，并針對(duì)其應(yīng)用過程中出現(xiàn)的主要問題作建議。

關(guān)鍵詞：行為導(dǎo)向型教學(xué)法；旅游專業(yè)；職業(yè)教育

一、西方取經(jīng)，觀摩“德國制造”

德國獨(dú)樹一幟的雙元制職業(yè)教育可謂世界上最成功的職教模式之一，德國職教研究也始終走在世界前列。行為導(dǎo)向型教學(xué)70年代起源于德國，它并非一種簡單的教學(xué)方法，而是教與學(xué)雙向改革形成的一種新型教學(xué)過程，它是由四個(gè)方面模式的組合：表示事物功能關(guān)系的功能模式、表示事物空間關(guān)系的空間模式、表示事物步驟與流程的時(shí)間模式、表示事物邏輯關(guān)系的邏輯模式。通過四種模式不同程度的組合，得出學(xué)生活學(xué)活用的知識(shí)。在教學(xué)過程中學(xué)生通過親身的應(yīng)用和體驗(yàn)獲得信息，并與已有的信息相互作用，產(chǎn)生共鳴，從而獲得新知識(shí)和技能。

二、鮮衣怒馬待福音

職業(yè)教育日漸受到社會(huì)青睞，多年來，職校畢業(yè)生一直保持高就業(yè)率，隨著我國旅游業(yè)的發(fā)展，旅游業(yè)人力資源更是如沐春風(fēng)，陡然走俏，旅游職業(yè)教育要無縫對(duì)接就必須走出一條與之匹配的教改之路！

對(duì)企業(yè)而言，我院對(duì)合作企業(yè)的用工調(diào)研情況顯示：“寬基礎(chǔ)、多技能、敬業(yè)為先、能力為本”是企業(yè)對(duì)現(xiàn)代技工的共同追求。勞動(dòng)者除了具有一定的專業(yè)技能外還要具備信息獲取和處理能力、表達(dá)能力、社會(huì)適應(yīng)能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力、組織管理能力、自我發(fā)展能力等綜合職業(yè)能力，有時(shí)還需具有跨崗位、越職業(yè)的能力和不斷適應(yīng)市場(chǎng)需求變化的能力。

對(duì)教學(xué)而言，旅游專業(yè)教育是以能力培養(yǎng)為中心的教育，畢業(yè)生要有較強(qiáng)的現(xiàn)場(chǎng)解決問題的技術(shù)應(yīng)用能力和創(chuàng)新能力。目前，受“常規(guī)教學(xué)” 的傳統(tǒng)思維模式局限，在課程設(shè)置上，理論課時(shí)仍占主要比例。另外，目前我國旅游教育的所需導(dǎo)游服務(wù)的教學(xué)光盤等實(shí)訓(xùn)教材不豐富，這使得教師講課時(shí)只能強(qiáng)調(diào)理論講授。例如在導(dǎo)游服務(wù)規(guī)程這一章，地陪接團(tuán)前應(yīng)做何準(zhǔn)備?帶團(tuán)中如何對(duì)客服務(wù)?送團(tuán)時(shí)怎樣工作?如果沒有觀摩實(shí)踐，僅憑教材上所講的帶學(xué)生讀讀、背背，教師授課顯得較空洞，整個(gè)過程都只能靠學(xué)生的想象來完成，他們也無法真正了解各步驟的內(nèi)在聯(lián)系。還有現(xiàn)場(chǎng)講解時(shí)， 學(xué)生缺乏現(xiàn)場(chǎng)感，僅能死背導(dǎo)游詞， 與講解情境貌合神離，更勿談引導(dǎo)互動(dòng)，這種現(xiàn)象在歷年的導(dǎo)游證面試中普通存在不能不引起我們的關(guān)注。這都無疑說明在大好人才需求背景中我們培養(yǎng)出來的旅游專業(yè)學(xué)生還無法真正做到與崗位無縫對(duì)接，錯(cuò)失我國旅游業(yè)大發(fā)展的東風(fēng)不僅是學(xué)生個(gè)人職業(yè)生涯的遺憾更不利于我國旅游事業(yè)的發(fā)展。我們迫切需要提高學(xué)生職業(yè)行為的教學(xué)效果，對(duì)旅游專業(yè)教學(xué)方法的改進(jìn)更是責(zé)無旁貸！

對(duì)學(xué)校而言，職業(yè)學(xué)校必須清醒地認(rèn)識(shí)到，要使畢業(yè)生在社會(huì)上加強(qiáng)競(jìng)爭力， 就必須在培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)行為、職業(yè)能力方面進(jìn)行新的探索?！靶袆?dòng)導(dǎo)向”強(qiáng)調(diào)教學(xué)活動(dòng)是師生的一種互動(dòng)關(guān)系，強(qiáng)調(diào)了學(xué)生學(xué)習(xí)的主體性、參與性、合作性，在實(shí)踐中學(xué)生習(xí)得專業(yè)知識(shí)、掌握職業(yè)技能，從而構(gòu)建屬于自己的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)體系。這種方法對(duì)于培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)和能力十分有效，因此，行為導(dǎo)向型教學(xué)法在旅游專業(yè)的應(yīng)用和開發(fā)就顯得尤為重要了。很多小規(guī)模職業(yè)學(xué)校正是利用了“船小好掉頭”的優(yōu)勢(shì)全面實(shí)施行為導(dǎo)向型教學(xué)法形成了異軍突起的態(tài)勢(shì)，毫不夸張地說，它是形成新的職業(yè)院校核心競(jìng)爭力的“秘密武器”。

三、效其法，實(shí)施教學(xué)

德國行為導(dǎo)向型教學(xué)方法主要有頭腦風(fēng)暴法、模擬教學(xué)法、角色扮演法、項(xiàng)目法、卡片展示法、暢想落實(shí)法、案例分析法、引導(dǎo)課文法這八大種，下面就常用的行為引導(dǎo)法在旅游專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用體會(huì)作介紹。

１． 頭腦風(fēng)暴與卡片展示教學(xué)法結(jié)合

頭腦風(fēng)暴教學(xué)法是在輕松的環(huán)境中教師引導(dǎo)學(xué)生就某一課題自由地發(fā)表意見，最后通過歸類、總結(jié)達(dá)到解決問題的教學(xué)方法。教師激勵(lì)學(xué)生展開聯(lián)想，大膽表達(dá)意見，發(fā)揮集思廣益的效應(yīng)，學(xué)生借鑒其他同學(xué)的智慧，激發(fā)自己的想象和靈感，產(chǎn)生更多更新更深層的想法，以獲得比單獨(dú)思考更完善、更有價(jià)值的結(jié)果?？ㄆ故痉▌t有利于培養(yǎng)學(xué)生歸納、交流、合作能力。

我們可以將兩者結(jié)合運(yùn)用在對(duì)理論知識(shí)的學(xué)習(xí)中，特別適合非唯一性答案的知識(shí)點(diǎn)。如在教“景點(diǎn)講解方法”這個(gè)知識(shí)點(diǎn)時(shí)教師可提出“哪些講解方法適合天子山這篇導(dǎo)游詞”的話題，向?qū)W生解釋頭腦風(fēng)暴法程序，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入論題。學(xué)生即興表達(dá)各自的想法，教師不必立刻發(fā)表評(píng)論，也應(yīng)阻止學(xué)生對(duì)其他同學(xué)的想法立刻發(fā)表評(píng)論，鼓勵(lì)充分表達(dá)。但教師要用詞條卡把各人意見的關(guān)鍵詞記錄備用。加工整理過程中師生共同分析實(shí)施或采納每條意見的可能性，可通過在黑板上添加、移動(dòng)、取消、分組、歸類等方式處理詞條卡，具象化整理思路。最后大家發(fā)現(xiàn)散亂的詞條被歸納在天子山中的神堂灣、點(diǎn)將臺(tái)、賀龍銅像等各景點(diǎn)名稱下，哪個(gè)環(huán)節(jié)適合用哪幾種講解法甚至怎么用就躍然眼前，而教材上八種導(dǎo)游講解方法的含義和運(yùn)用也就了然于胸了。這不僅活躍了死板的理論講授課堂，更在“神聊”中就理解記住了知識(shí)。

２． 模擬教學(xué)法與角色扮演法結(jié)合

模擬教學(xué)法在于以情境為媒介激發(fā)學(xué)生的情感，使學(xué)生的學(xué)習(xí)由被動(dòng)的接受變?yōu)橹鲃?dòng)的吸收，引導(dǎo)學(xué)生整體上理解和運(yùn)用知識(shí)，促進(jìn)學(xué)生知識(shí)、素質(zhì)、能力的和諧發(fā)展，是一個(gè)“應(yīng)用—感知—理解—掌握”的活動(dòng)過程。而角色扮演法是由學(xué)生扮演特定人物，體驗(yàn)其“位”和“為”，合理處理所面對(duì)的各類人和事的教學(xué)方法。我們常在旅游專業(yè)教學(xué)中以情境模擬的形式實(shí)現(xiàn)兩法的結(jié)合。學(xué)生于情境中體驗(yàn)角色的情感、洞察角色的心理、領(lǐng)悟角色的內(nèi)涵，這樣有助于學(xué)生了解自己所處的社會(huì)群體和環(huán)境、有利于培養(yǎng)學(xué)生人際交往能力和適應(yīng)社會(huì)能力，為學(xué)生進(jìn)入的職業(yè)崗位及適應(yīng)今后的變化奠定一定基礎(chǔ)。

教學(xué)中，我們通過實(shí)物、圖片、多媒體等手段創(chuàng)設(shè)各類情境，例如讓學(xué)生模擬接團(tuán)。學(xué)生分配好領(lǐng)隊(duì)、游客、地陪和全陪的角色，并各自按角色編排表演；然后，投影火車站出口、旅游車等營造車站迎客的環(huán)境；接著，學(xué)生表演按各自角色所準(zhǔn)備的內(nèi)容，如：地陪認(rèn)團(tuán)、引領(lǐng)上車、致歡迎詞，全陪與地陪溝通、協(xié)助等。然后，可讓學(xué)生互換角色優(yōu)化效果。通過角色扮演，導(dǎo)游接站流程被記住，技能和職業(yè)態(tài)度得到鍛煉，也體現(xiàn)了“以學(xué)生為主體”的教學(xué)，從而大大提高學(xué)生學(xué)習(xí)的參與度和興趣。如果學(xué)生扮演的角色數(shù)量有限，則可安排其余學(xué)生在一邊觀察，對(duì)角色扮演者的表現(xiàn)用表格形式打分，對(duì)其姿勢(shì)、語言表達(dá)、表情、手勢(shì)等項(xiàng)目進(jìn)行評(píng)估，以達(dá)到教學(xué)的效果。為強(qiáng)化教學(xué)效果，模擬結(jié)束后，請(qǐng)學(xué)生寫實(shí)訓(xùn)報(bào)告，總結(jié)心得體會(huì)。同時(shí)，教師點(diǎn)評(píng)情境模擬的全過程，以便改進(jìn)并提出更高層次的要求。實(shí)踐證明，每個(gè)學(xué)生都非常珍惜展示的機(jī)會(huì)，教學(xué)中既挑起了學(xué)生演練前的熱情，又展示了演練中的激情，更能體會(huì)演練后的真情。

3. 項(xiàng)目教學(xué)法

項(xiàng)目教學(xué)法是教師將要學(xué)習(xí)的知識(shí)隱含在一個(gè)或幾個(gè)任務(wù)之中，學(xué)生通過分組或獨(dú)立完成項(xiàng)目的方式進(jìn)行分析、討論，找出所涉及的新舊知識(shí)間的聯(lián)系，在老師的指導(dǎo)、幫助下完成任務(wù)的過程，它實(shí)現(xiàn)了某一教學(xué)課題的理論和實(shí)踐結(jié)合，體現(xiàn)了“主導(dǎo)—主體結(jié)合”的教學(xué)設(shè)計(jì)原則。

比如《導(dǎo)游基礎(chǔ)》課程民族知識(shí)較為瑣碎難記，采取項(xiàng)目教學(xué)法讓每組同學(xué)完成一個(gè)民族的介紹。這其中包含分工、知識(shí)搜集、整合加工成稿、制作PPT、展示編排的環(huán)節(jié)，在學(xué)生完成任務(wù)的同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生的信息搜索和處理能力、協(xié)作能力及創(chuàng)新意識(shí)。教師可以點(diǎn)評(píng)，引導(dǎo)他們學(xué)會(huì)如何去發(fā)現(xiàn)、思考問題，如何去尋找解決問題的方法。在學(xué)生接受任務(wù)后，學(xué)生成了新的主角，但這絕不是教師對(duì)學(xué)生放任自流，而是要教師擔(dān)當(dāng)起“項(xiàng)目學(xué)習(xí)材料的供應(yīng)者、項(xiàng)目策劃的引導(dǎo)者、項(xiàng)目實(shí)施的管理者、項(xiàng)目成果的評(píng)審者”的角色，給他們以必要的條件和指導(dǎo)，并可用表格對(duì)學(xué)生加以控制，這需要教師更智慧型地工作。

實(shí)踐應(yīng)用中值得注意的是分組是保證項(xiàng)目完成的很重要一環(huán)。它可以讓學(xué)生在合作中充分觀察和借鑒組內(nèi)成員解決問題的方式，鍛煉他們與各種類型的人合作的能力。分組前要熟悉學(xué)生的基本情況，分組時(shí)一般每組3—6人，合理搭配每組學(xué)生性格和性別，并委任能力較強(qiáng)的學(xué)生為組長，可對(duì)各組組長進(jìn)行適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)，以提高各組工作效果。

對(duì)我院旅游專業(yè)學(xué)生進(jìn)行的調(diào)查顯示， 86.3%的學(xué)生在“聽老師講”和“和同學(xué)一起學(xué)”中選擇后者，認(rèn)為自己參與對(duì)激發(fā)學(xué)習(xí)興趣非常有幫助，98.5%的學(xué)生認(rèn)為“參與表演”更容易記住知識(shí)點(diǎn)，92.4%的學(xué)生認(rèn)為能加深理論課內(nèi)容的理解。通過對(duì)近幾年旅游專業(yè)畢業(yè)生的跟蹤分析，該教學(xué)模式大大提高了學(xué)生的實(shí)際操作能力和處理突發(fā)事件的能力。在日常的教學(xué)中推廣應(yīng)用行為導(dǎo)向教學(xué)法有可行性和效果，符合職業(yè)教育的發(fā)展需要。

四、 取其質(zhì)，開化理念

行動(dòng)導(dǎo)向型教學(xué)法不僅僅是一種具體的教學(xué)方法，它還是一種創(chuàng)新的職業(yè)教學(xué)理念，其精髓可以概括為素質(zhì)教育目標(biāo)、主體教育思想和綜合教育理念，明確了在信息時(shí)代職業(yè)教育和培養(yǎng)應(yīng)將綜合職業(yè)能力作為培養(yǎng)目標(biāo)，體現(xiàn)了當(dāng)代職教領(lǐng)域的新課程理念，成為職教改革的主流。

實(shí)踐中，我們不能只效仿八大行為導(dǎo)向型教學(xué)的方法而忽視了課程開發(fā)工作，否則就不能全面落實(shí)能力為本的培育目標(biāo)，也偏離了教改的初衷。以《導(dǎo)游實(shí)務(wù)》為例，本課程的教學(xué)目的是使學(xué)生掌握導(dǎo)游服務(wù)程序，作為地陪能基本獨(dú)立地完成接團(tuán)、入住、送團(tuán)工作，能兼及領(lǐng)隊(duì)、全陪身份，協(xié)助處理旅行過程中特殊情況；能熟練地現(xiàn)場(chǎng)講解人文和自然景觀，培育職業(yè)道德，培養(yǎng)學(xué)生誠信、協(xié)作、自信等職業(yè)素質(zhì)。我們將課程內(nèi)容設(shè)計(jì)為“一個(gè)基礎(chǔ)” 和“三大項(xiàng)目” 四個(gè)模塊?！耙粋€(gè)基礎(chǔ)”即導(dǎo)游人員的禮儀和職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成，整個(gè)教學(xué)過程始終貫徹“以技能立業(yè)，靠品行樹人”的職業(yè)道德與素質(zhì)教育。以“導(dǎo)游講解服務(wù)”、“旅行生活服務(wù)”、“突發(fā)事件處理”為三個(gè)項(xiàng)目模塊，訓(xùn)練學(xué)生綜合職業(yè)能力。課程的實(shí)訓(xùn)設(shè)計(jì)“課堂情境模擬、社會(huì)實(shí)景演練”的實(shí)踐教學(xué)模式，“課堂與實(shí)習(xí)地點(diǎn)一體化”，把湖南各大景區(qū)景點(diǎn)作為學(xué)生實(shí)戰(zhàn)演練的舞臺(tái)；對(duì)學(xué)生的考查評(píng)價(jià)不“以卷面論英雄”，應(yīng)建立項(xiàng)目化，過程化，多元化的成績?cè)u(píng)估系統(tǒng)。若沒有明確這個(gè)課程開發(fā)方向一切都將只是應(yīng)景之作，行為導(dǎo)向模式的長遠(yuǎn)功效將無法體現(xiàn)出來。

與此同時(shí)，因?yàn)樾袨閷?dǎo)向教學(xué)要求教師付出更多的精力去設(shè)計(jì)和準(zhǔn)備，不再是僅僅寫教案查資料備課，如果沒有考核制度的鼓勵(lì)，教師應(yīng)用新教學(xué)方法的積極性就難以持久，教師的潛力發(fā)揮就有一定的惰性，創(chuàng)新能力的開發(fā)會(huì)缺乏動(dòng)力，甚至被抹殺。所以我們也要完善更新一線教師的考核評(píng)估，加入考核教師的主體教育理念，應(yīng)用新教學(xué)方法和課程開發(fā)的能力和效果，從管理的角度落實(shí)教改理念。

五、結(jié)語

“國際21世紀(jì)教育委員會(huì)”指出，教育要適應(yīng)未來社會(huì)的發(fā)展，必須圍繞著學(xué)會(huì)認(rèn)知，學(xué)會(huì)做事，學(xué)會(huì)共同生活，學(xué)會(huì)生存這四種基本學(xué)習(xí)能力來重新設(shè)計(jì)，重新組織，強(qiáng)調(diào)“學(xué)會(huì)”的重要性。行為導(dǎo)向型教學(xué)法正是從教學(xué)生“學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)”這一命題出發(fā)，培養(yǎng)學(xué)生綜合能力，使之成為優(yōu)秀的旅游從業(yè)人員，在旅游專業(yè)推廣應(yīng)用行為導(dǎo)向型教學(xué)法大有可為。

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