濱州大棚蔬菜需肥水平及供肥狀況的調(diào)查研究

張樂森

自20世紀(jì)90年代起，濱州市蔬菜生產(chǎn)發(fā)展迅速，蔬菜種植面積現(xiàn)已達(dá)到7.2萬hm2，產(chǎn)量達(dá)280萬t以上，但近幾年，由于菜農(nóng)追求高產(chǎn)、高收益，往往憑經(jīng)驗(yàn)投入大量肥料以期獲得高產(chǎn)，造成土壤環(huán)境惡化、病蟲害加重、產(chǎn)量降低、品質(zhì)下降等一系列不良現(xiàn)象，嚴(yán)重影響了大棚蔬菜生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。本文從大棚蔬菜土壤養(yǎng)分、蔬菜營養(yǎng)和施肥等幾個(gè)方面，對濱州市冬暖式蔬菜大棚土壤養(yǎng)分供需狀況和施肥情況進(jìn)行了調(diào)查分析，指出了存在的主要問題，并提出了合理化建議。

1 大棚蔬菜營養(yǎng)特性和對土壤肥力的要求

1.1 大棚蔬菜吸肥特點(diǎn)

①根系鹽基代換量高 蔬菜作物根系鹽基代換量一般都比禾本科作物高，大部分蔬菜根系鹽基代換量都在40~60 cmol/kg，而小麥只有14.2 cmol/kg，玉米為19.2 cmol/kg，因此蔬菜根系吸收能力特別強(qiáng)，鈣素營養(yǎng)水平高。

②蔬菜屬于喜硝態(tài)氮植物 蔬菜作物一般傾向于吸收硝態(tài)氮，銨態(tài)氮過多時(shí)對多種蔬菜生長有一定的抑制作用。有材料證明，洋蔥在銨態(tài)氮含量超過速效氮含量50%時(shí)產(chǎn)量明顯下降；而菠菜對銨態(tài)氮更為敏感，僅施銨態(tài)氮時(shí)幾乎絕產(chǎn)。

③根系呼吸需氧量高 土壤空氣中氧氣不足對蔬菜生長影響較大。當(dāng)土壤通氣不良、含氧量在10%以下時(shí)，蔬菜生長不良、產(chǎn)量下降，這與根系呼吸功能下降，氮、磷、鉀吸收運(yùn)轉(zhuǎn)受阻，土壤中NH4+-N多而NO3--N減少等因素有關(guān)。

④蔬菜吸硼量高于其他作物 大多數(shù)蔬菜吸硼量比禾本科作物高，當(dāng)土壤中缺乏有效硼時(shí)，大棚蔬菜易發(fā)生缺硼癥，例如甜菜的心腐病、芹菜的莖裂病、蘿卜的褐心病等生理病害都是因缺硼而引起的。

⑤蔬菜是喜高肥作物 大棚蔬菜由于產(chǎn)量高等原因，吸肥特別多，一般為露地栽培的1~2倍。果菜類蔬菜對鉀的需要量最大，氮次之，再次是鈣和磷，最后是鎂。

1.2 大棚蔬菜對土壤肥力的要求

①質(zhì)地疏松，有機(jī)質(zhì)含量高 大棚蔬菜土壤有機(jī)質(zhì)含量都應(yīng)在3%以上，最好在5%~7%，蓄肥保肥能力強(qiáng)，土壤中經(jīng)常保持水解氮70 mg/kg以上，交換性鉀 100~150 mg/kg，速效磷60~80 mg/kg，氧化鎂150~240 mg/kg，氧化鈣0.1%~0.14%，以及含有一定量可給態(tài)的硼、錳、鋅、銅、鐵、鉬等微量元素。

②保水保肥和供氧能力強(qiáng) 蔬菜作物根系需氧量高，尤其是甘藍(lán)、黃瓜等在土壤空氣中含氧量為10%左右時(shí)較為適宜，過低則生長不良。所以大棚蔬菜土壤既要保持一定含水量又要有一定的通氣性，適于栽種蔬菜的土壤孔隙度應(yīng)為60%左右。

③具有良好的穩(wěn)溫性 蔬菜作物的生長要求適宜的地溫，以維持根系的生命活動，保證無機(jī)營養(yǎng)的吸收。地溫過低，會導(dǎo)致根部受害，植株生長緩慢，嚴(yán)重者根系壞死，導(dǎo)致植株死亡，這在冬暖大棚中最易發(fā)生。大棚黃瓜根系要求最低溫不得低于15℃，番茄、甜椒不得低于10℃。

2 大棚蔬菜土壤肥力狀況及需肥水平

2.1 大棚蔬菜土壤肥力狀況

對濱州市幾個(gè)縣區(qū)的大棚蔬菜土壤肥力進(jìn)行了抽樣調(diào)查，尤其是對惠民縣淄角鎮(zhèn)2 000多個(gè)蔬菜大棚進(jìn)行了抽樣調(diào)查（表1、表2）。

①土壤有機(jī)質(zhì)和氮素水平 從調(diào)查結(jié)果看，淄角鎮(zhèn)2 000余個(gè)大棚土壤有機(jī)質(zhì)總含量為1.02%~3.01%，平均2.27%，堿解氮總含量88.5~209.2 mg/kg，平均為118.2 mg/kg，其他縣區(qū)抽樣結(jié)果也是有機(jī)質(zhì)含量偏低，總體水平都低于3%，達(dá)不到最佳狀況5%左右，有的鄉(xiāng)鎮(zhèn)大棚蔬菜發(fā)展時(shí)間比較長，土壤有機(jī)質(zhì)含量明顯提高，有個(gè)別超過5%?？偟内厔菘矗沂惺卟舜笈锾貏e是新建大棚有機(jī)質(zhì)含量偏低，氮素水平中等。

②磷、鉀水平 淄角鎮(zhèn)大棚土壤中速效磷總含量36.4~134 mg/kg，平均為67.4 mg/kg，速效鉀總含量為53.5~224.2 mg/kg，平均為154.3 mg/kg，其他縣區(qū)速效磷、鉀含量也不低?？偟目磥恚笈飪?nèi)速效磷、鉀含量都達(dá)中等水平。

2.2 大棚蔬菜需肥水平

從目前我市大棚蔬菜土壤肥力來看，有機(jī)質(zhì)含量還遠(yuǎn)沒有達(dá)到大棚蔬菜理想的有機(jī)質(zhì)水平，因此還需多施有機(jī)肥。從上述調(diào)查的氮、磷、鉀含量水平可大致折算一般大棚蔬菜土壤每1 hm2能提供純氮199.2~470.7 kg、五氧化二磷82.1~301.5 kg、氧化鉀120.5~504.0 kg。以黃瓜和番茄為主的蔬菜大棚，黃瓜產(chǎn)量225~300 t/hm2，需吸收純氮540~675 kg、五氧化二磷465~615 kg、氧化鉀1 080~1 440 kg，番茄產(chǎn)量225 t/hm2，需吸收純氮607.5 kg、五氧化二磷360 kg、氧化鉀1 365 kg，相比之下目前的土壤供肥水平還不能滿足這一產(chǎn)量水平的需要，需補(bǔ)充一定量的氮、磷、鉀肥。就一般產(chǎn)量水平而言，大棚黃瓜產(chǎn)量75~105 t/hm2，需吸收純氮180~252 kg、五氧化二磷154.5~216 kg、氧化鉀360~504 kg，番茄產(chǎn)量75 t/hm2，需吸收純氮202.5 kg、五氧化二磷120 kg、氧化鉀454.5 kg，土壤中氮、磷供給水平基本可以，但鉀素供給不足，考慮到大棚蔬菜一年中多茬種植、要求產(chǎn)量高、經(jīng)濟(jì)效益高這一特點(diǎn)，施肥量需超過實(shí)際需肥量，才能滿足大棚蔬菜高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的需求。幾種主要蔬菜對各種元素吸收量見表3。

表1 淄角鎮(zhèn)大棚蔬菜養(yǎng)分狀況

表2 濱州市蔬菜大棚抽樣區(qū)養(yǎng)分狀況

3 大棚蔬菜施肥目前存在問題及施肥建議

3.1 大棚蔬菜施肥存在的問題

①大棚蔬菜施用有機(jī)肥數(shù)量少、質(zhì)量偏低 就淄角鎮(zhèn)和其他地區(qū)調(diào)查資料看，每1 hm2施有機(jī)肥平均總量在75 t以下，盡管有些農(nóng)戶施有機(jī)肥較多，但質(zhì)量低劣，有些農(nóng)戶施用未經(jīng)處理的帶有病原菌的垃圾、牲畜糞肥，不同程度地污染了土壤和蔬菜，影響了蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)。

②鉀肥施用量偏少，氮、磷、鉀肥施用比例不協(xié)調(diào) 大棚蔬菜產(chǎn)量高，蔬菜本身又是一種吸鉀量很高的作物，尤其是茄果類蔬菜需鉀量更高，由于多種原因，農(nóng)民施用尿素、磷酸二銨等氮肥和磷肥較多，施用鉀肥較少，大棚蔬菜常發(fā)生缺鉀癥，成為影響蔬菜高產(chǎn)的阻礙因素。

③銨態(tài)氮肥施用過多 因蔬菜大多喜吸收硝態(tài)氮，當(dāng)銨態(tài)氮多時(shí)，鈣和鎂的吸收量顯著降低，對蔬菜造成毒害。目前施用的氮肥種類多為碳銨、硫酸銨、磷酸二銨和尿素，施用硝態(tài)氮肥很少，一次施用較多的銨態(tài)氮肥勢必造成土壤銨態(tài)氮的積累。此外在多年栽培的蔬菜大棚內(nèi)由于施用化肥較多，出現(xiàn)了輕微的鹽害，甚至還有燒死菜苗的現(xiàn)象，因此不應(yīng)使用過多的銨態(tài)氮肥。

④對鈣、鎂肥及微肥在蔬菜生產(chǎn)上的作用不重視 蔬菜吸收鈣、鎂及硼等微量元素較多，大棚蔬菜常易發(fā)生缺鈣癥和缺硼癥，菜農(nóng)往往對此認(rèn)識不足，在大量營養(yǎng)元素基本滿足的情況下，這些營養(yǎng)元素的缺乏成為減少病蟲害、穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)的障礙因子。

表3 幾種主要蔬菜對大量元素吸收量 kg/t

3.2 對大棚蔬菜合理施肥的幾項(xiàng)建議

①大棚蔬菜要重施有機(jī)肥 要使大棚蔬菜產(chǎn)量高達(dá)150 t/hm2以上，土壤有機(jī)質(zhì)含量應(yīng)達(dá)4%~5%，但我市大部分蔬菜大棚還相差很遠(yuǎn)，因此蔬菜大棚內(nèi)多施質(zhì)量高的有機(jī)肥尤其重要。增施有機(jī)肥既能培肥地力，又能為蔬菜提供各種養(yǎng)分，是大棚蔬菜高產(chǎn)的重要管理措施。理論與實(shí)踐證明，每1 hm2大棚土壤施馬、牛、羊糞，秸稈，綠肥等腐熟的有機(jī)肥75~150 t最為適宜。

②注意氮、磷、鉀的配合施用 從前面討論的大棚蔬菜需肥水平看，要想獲得高產(chǎn)還需施較多無機(jī)化肥，以補(bǔ)充蔬菜對氮、磷、鉀的大量需求，特別是缺鉀已成為限制大棚蔬菜高產(chǎn)的因子。在淄角鎮(zhèn)調(diào)查的蔬菜大棚中，高產(chǎn)大棚基本都增加硫酸鉀作追肥，而同樣水肥管理?xiàng)l件下的不追施鉀肥的大棚產(chǎn)量明顯低。另外，不要過多施用氮肥，避免一次施用幾百千克氮、磷肥。

③針對性地施用鈣、鎂肥和微量元素 針對蔬菜對鈣、鎂和微量元素吸收比較多的特點(diǎn)，要多施用含有這些營養(yǎng)元素的肥料，如多施過磷酸鈣、鈣鎂磷肥等，另外根外追施硫酸亞鐵、硼砂和氯化鈣等也能起到良好的增產(chǎn)效果。