JULY

去云南，去麗江吧!每個春天到來的時候人們總會這么說?；蛘呤锹L的冬天膩得太長，或者間歇性習(xí)慣性的逃離，或者是懷念某年某月某個小院里的某個人，或者只是懷念大理的五月的野菜和麗江的粑粑……

柔軟時光

北京的三里屯真是個惹人喜愛的地方。靜若處子。動如脫兔。三里屯北小街就呈現(xiàn)處子般的羞澀與清凈，而占據(jù)了一座白房子的一坐一忘更是這種氣質(zhì)的極佳代言。春天了，想念麗江的我也想念這家餐廳了。

足足一年沒到這家餐廳來用餐，再來時，餐廳已經(jīng)完全大變了樣兒。之前的一坐一忘共800平米，位于白房子的二樓，如今的一坐一忘租下了旁邊一整棟樓。兩棟三層打通了一共2000多平方米，近400張座位?？磥砩獾拇_蒸蒸日上，再次證實(shí)了餐飲界的一句老話：“口味決定命運(yùn)。”

推開木門，穿著彝族服裝的青年男女露出整齊潔白的牙齒給我一個純樸的微笑，餐廳里納西風(fēng)味的布置加上民族感十足的小飾物讓你恍若移步換景到了云南。

餐廳的主人李剛來自江蘇，畢業(yè)于解放軍藝術(shù)學(xué)院。1993年大學(xué)時的一次云南寫生讓他與麗江結(jié)下了不解之緣。之后一有時間和機(jī)會，李剛就一門心思的往云南跑，畫遍了云南的山山水水，嘗便了山上的每種野菜，學(xué)習(xí)納西文字，學(xué)習(xí)美味烹飪。這讓他深深地愛上了那片土地，也迷上了那神秘而古老的納西文化。在醞釀了多年之后，李剛終于在2005年把一坐一忘云南菜餐廳開在了北京，他的夢想慢慢地實(shí)現(xiàn)了。餐廳極力再現(xiàn)麗江風(fēng)貌，服務(wù)員、廚師都是來自麗江的少數(shù)民族，菜肴更注重原汁原味，菜式及材料全部來自麗江?！胞惤纳剿前岵贿^來的，但那份悠然自得的心情是可以在這里感受到的。”李剛欣慰地說。

留言板，常常出現(xiàn)在背包客云集的地方用來約同行旅伴。放在這里不由得增加了些許行走色彩。于是想起那曾經(jīng)在梅里往事的留言板上尋到字條的浪漫舊事。

餐廳里無處不在的東巴書法作品全出自李剛?cè)粘?chuàng)作，風(fēng)中叮鐺做響的風(fēng)鈴讓人恍若身在古城，窗外的白玉蘭開了一樹，落了一地，我相信，一坐一忘便是李剛最優(yōu)秀的一幅作品了吧。

一坐一忘

說起餐廳的名字“一坐一忘”，李剛說了個溫馨的故事。

名字最初是源于麗江束河古鎮(zhèn)一家客棧的名字“一坐一忘”?！耙蛔笔悄兄魅?，是位畫家，性格狠安靜，常常一坐下來就一動不動，是李剛的畫友亦是好朋友；“一忘”是女主人，她最大的特點(diǎn)就是愛忘事。李剛說住在束河的日子每天就是這樣坐著畫畫，一坐就準(zhǔn)忘記了時間……

翻開菜單，讓我驚喜不已。

很多老客喜歡這里的真正原因是菜色好味誘人，不僅沿襲當(dāng)?shù)仫L(fēng)格，選料自云南本土，制作精致，原汁原味，且在些微的調(diào)整之后更加適合平原和城市。更為可貴的是，一坐一忘搬來了全云南幾乎所有好吃而有特色的菜：昆明的老滇味豆干，香格里拉的臘排骨，石屏的包漿豆腐，大理的酸辣魚，騰沖的土鍋?zhàn)?，版納的酸角煮雞、竹筒飯和菠蘿飯，還有我喜歡的薄荷炒牛肉、油雞縱、銅鍋燜飯、洋芋餅……這于很多人，每一個熟悉的菜品后面都藏著一段美好的回憶。

店里的頭號招牌菜——香茅草烤羅非魚配上甘醇淡雅的傣家自釀米酒，堪稱人間美味，如果去晚了便吃不到了，常常需要預(yù)留。在這里不吃飯，客人一點(diǎn)都不需要擔(dān)心會枯燥，因?yàn)橛衼碜喳惤募{西族姑娘給客人們敬酒、唱歌，讓人有種恍若來到麗江的感覺?，F(xiàn)在，越來越多的麗江人和與李剛有著相同情懷的人慕名而來，品嘗地道的美食?！耙蛔煌币渤蔀橄矏奂{西文化的人們交流的場所。中了那句話：回不去的地方叫故鄉(xiāng)，到不了的地方叫遠(yuǎn)方。多少人就這樣，一直在路上……