菌蕈菜譜

冬蟲夏草燉羊肚菌

主料：冬蟲夏草1 g、干羊肚菌5 g

配料：雪梨100 g、純凈水150 g、雞油5 g

調(diào)料：鹽1 g，味精、雞精各1 g

制作方法：

1 干羊肚菌先用水泡發(fā)2 h，洗凈備用，雪梨切片備用。

2 選用1個燉盅，把雪梨放在盅底，羊肚菌和冬蟲夏草放上面，加入鹽、味精、純凈水、雞油，用保鮮紙封好上籠蒸5 h即可上桌。

（注：漲發(fā)羊肚菌時，水溫不能太高，不然菌子香味會燙跑一部分。）

特點(diǎn)：羊肚菌和冬蟲夏草都性平味甘，化痰補(bǔ)腎，故而兩者結(jié)合功效倍增。