曹要玲 任 平 鄭文才 焦彩虹

有益菌和酸化劑是目前抗生素替代課題中研究的比較透徹的兩種產(chǎn)品，并且單一的有益菌和酸化劑在提高畜禽生產(chǎn)性能、改善腸道健康、增強(qiáng)免疫力等方面取得了很好的效果（黃怡等，2006；郭雪峰等，2006），而兩種產(chǎn)品聯(lián)合使用的試驗(yàn)研究相對(duì)較少。本試驗(yàn)旨在研究益生菌和酸化劑的復(fù)合產(chǎn)品的添加對(duì)黃羽肉雞生產(chǎn)性能的影響。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗(yàn)采用玉米-豆粕型基礎(chǔ)日糧，飼糧組成及主要營(yíng)養(yǎng)水平見表1。

富乳酸，為廣州廣牧豐生物技術(shù)有限公司提供的有機(jī)生物酸化劑，以富馬酸、乳酸為主，其中總有機(jī)酸含量≥70%，有益活菌數(shù)≥50億個(gè)/g。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物及分組

試驗(yàn)選擇301只健康、活潑、體重相近的12日齡雌性黃羽肉雞,隨機(jī)分成2組，對(duì)照組146只，試驗(yàn)組155只。每組3個(gè)重復(fù)。飼糧處理：A組為對(duì)照組,飼喂基礎(chǔ)飼糧（見表1）；B組為基礎(chǔ)飼糧+0.1%富乳酸。飼養(yǎng)試驗(yàn)在高州農(nóng)校進(jìn)行，試驗(yàn)期從2010年4月25日～2010年6月1日，共35 d。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)雞籠養(yǎng)，全價(jià)顆粒料飼喂，自由采食和飲水。每日定時(shí)投料與換水，保證料、水24 h不間斷。其他管理及免疫程序按常規(guī)進(jìn)行。

表1 飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.4 測(cè)定指標(biāo)

1.4.1 生產(chǎn)性能

在試驗(yàn)開始和結(jié)束時(shí)，清晨空腹稱重，記為初始重和末重，統(tǒng)計(jì)試驗(yàn)期內(nèi)的耗料量，計(jì)算對(duì)照組和試驗(yàn)組平均日增重、平均日采食量和料肉比。

料肉比=平均日采食量（g）/平均日增重（g）

1.4.2 其他指標(biāo)

試驗(yàn)每日觀察試驗(yàn)雞的健康狀況，記錄死亡只數(shù)，觀察糞便變化情況和雞舍內(nèi)氣味。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)方法

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 富乳酸對(duì)黃羽肉雞生產(chǎn)性能的影響（見表2）

從表2可以看出，飼料中添加富乳酸對(duì)改善飼料利用率、提高動(dòng)物生產(chǎn)性能有很大的促進(jìn)作用，經(jīng)過35 d的飼養(yǎng)試驗(yàn)，試驗(yàn)組雞的平均日增重為34.01 g/d，比對(duì)照組提高了1.64 g。試驗(yàn)組雞采食量比對(duì)照組低11.64%，同時(shí)料肉比降低了16%。

表2 富乳酸對(duì)黃羽肉雞生產(chǎn)性能的影響

2.2 富乳酸對(duì)雞只死淘率的影響（見表3）

表3 富乳酸對(duì)雞只死淘率的影響

在飼養(yǎng)過程中發(fā)現(xiàn)，試驗(yàn)組雞只的整齊度較高，雞只精神狀態(tài)和羽毛的光澤度都好于對(duì)照組。試驗(yàn)期間，對(duì)照組有1只雞死亡，經(jīng)臨床檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)：雞只死亡的原因是感染了大腸桿菌，由此可說(shuō)明富乳酸中有益菌對(duì)腸道微生態(tài)平衡有很好的效果。

2.3 富乳酸對(duì)雞舍環(huán)境的影響

試驗(yàn)組雞舍空氣質(zhì)量較對(duì)照組雞舍空氣質(zhì)量好，試驗(yàn)組雞糞便干燥，雞舍無(wú)明顯刺激性氣味；而對(duì)照組雞糞便水分多，不成型，雞舍內(nèi)有很濃的刺激性氣味，空氣質(zhì)量的改變降低了雞只呼吸道疾病的發(fā)生率。

3 討論

從試驗(yàn)結(jié)果來(lái)看，禽料中添加0.1%富乳酸可提高黃羽肉雞生產(chǎn)性能、降低死淘率。這是富乳酸中益生菌和酸化劑共同作用的結(jié)果。益生菌定植于動(dòng)物胃腸道，保護(hù)胃腸道黏膜免受大腸桿菌毒素的侵害，有利于提高動(dòng)物對(duì)飼料的吸收利用率；能提高動(dòng)物免疫力，保證動(dòng)物健康。酸化劑可以降低家禽消化道中的酸度，有助于軟化和降解飼料。孫冰鋒（2005）試驗(yàn)研究證明，不同酸化劑和益生菌的組合在肉仔雞生產(chǎn)性能、空盲腸pH值和對(duì)日糧粗蛋白質(zhì)、能量利用率方面都優(yōu)于酸化劑或益生菌，其中肉仔雞生產(chǎn)性能指標(biāo)與抗生素對(duì)照組（金霉素50mg/kg）相當(dāng)。張秀文等（2008）研究發(fā)現(xiàn)：1%延胡索酸和2%芽孢桿菌能提高斷奶仔豬的生產(chǎn)性能和免疫功能，并且兩者具有一定的互作效應(yīng)。本試驗(yàn)中試驗(yàn)組采食量低于對(duì)照組可能原因是：禽類因能而食，除有機(jī)酸提供能量外，有益菌能分泌大量蛋白酶、淀粉酶等酶類，能很好地降解飼料中大分子蛋白和長(zhǎng)鏈淀粉，減少動(dòng)物分解此類物質(zhì)的能量甚至是動(dòng)物體脂的消耗。

孟宏社等（2010）在32～33 d仔豬日糧中分別添加0.5%復(fù)合酸、1.5%益生素及其兩者組合，結(jié)果發(fā)現(xiàn)三種添加方式均能降低仔豬腹瀉的發(fā)生率。本試驗(yàn)的研究結(jié)果與其研究一致，腹瀉減少和雞舍中氨味降低與有機(jī)酸的酸性作用及小分子細(xì)胞侵入作用有關(guān)，同時(shí)有益菌的定植作用能有效地減少動(dòng)物胃腸道和糞便有害菌數(shù)量，減少水便，降低雞舍內(nèi)氨臭味。

4 結(jié)論

在12 d黃羽肉雞基礎(chǔ)日糧中添加0.1%益生菌和酸化劑組合的產(chǎn)品——富乳酸極大地提高了黃羽肉雞的平均日增重、降低了采食量、料肉比和死亡率，并且改善了雞舍的環(huán)境，減少了雞只呼吸道疾病的發(fā)生。

[1]黃怡,王士長(zhǎng),崔艷紅,等.多菌種復(fù)合益生素對(duì)三黃雞的生產(chǎn)性能及腸道主要菌群的影響[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),2006,34(3):485-486.

[2]郭雪峰,邊連全,付亮亮,等.酸化劑對(duì)早期斷奶仔豬胃腸道pH和腸黏膜形態(tài)結(jié)構(gòu)的影響[J].養(yǎng)豬,2006(5):4-6.

[3]孫冰鋒.酸化劑、益生菌及其組合添加對(duì)肉仔雞的影響及作用機(jī)理研究[D].西北農(nóng)林科技大學(xué),2005.

[4]張秀文,齊遵利,任曉慧,等.延胡索酸和芽孢桿菌對(duì)斷奶仔豬生產(chǎn)性能及免疫機(jī)能的影響[J].飼料工業(yè),2008,29(2):12-14.

[5]孟宏社,朱天和,宋戰(zhàn)勝,等.復(fù)合酸化劑和益生素對(duì)仔豬腹瀉防治效果研究[J].家畜生態(tài)學(xué)報(bào),2010,31(1):95-97.