李昆翔

(華寧縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，云南 華寧 652800)

在華寧縣每年長達(dá)4～5個(gè)月的高溫高濕季節(jié)，會(huì)嚴(yán)重破壞蛋雞內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定，導(dǎo)致蛋雞機(jī)體熱衰竭、營養(yǎng)代謝障礙、酸堿平衡紊亂、免疫功能低下，組織細(xì)胞損傷、產(chǎn)蛋性能(產(chǎn)蛋量、蛋品質(zhì))下降、死淘汰增高以及種雞精液質(zhì)量、孵化率、健雛率降低，給廣大蛋雞養(yǎng)殖戶尤其是飼養(yǎng)管理水平差，飼養(yǎng)設(shè)備簡陋的養(yǎng)殖戶造成了巨大的損失。

雖然夏季的熱應(yīng)激在生產(chǎn)中很難避免，但近年來隨著家禽應(yīng)激學(xué)、生理學(xué)和營養(yǎng)學(xué)理論的不斷發(fā)展，對(duì)蛋雞熱應(yīng)激的控制取得了大量的成果，在生產(chǎn)實(shí)踐中根據(jù)實(shí)際情況將這些成果加以綜合應(yīng)用將明顯減輕熱應(yīng)激對(duì)蛋雞生產(chǎn)的不利影響。

1 熱應(yīng)激時(shí)雞群的管理

1.1 降低雞群密度

夏季高溫來臨之前，應(yīng)對(duì)產(chǎn)蛋雞群中病、殘、弱雞、低產(chǎn)、寡產(chǎn)雞、肥胖雞提前淘汰，高產(chǎn)期或高峰期來臨的雞群中對(duì)體重嚴(yán)重不達(dá)標(biāo)或高峰期仍未開產(chǎn)的雞應(yīng)及時(shí)淘汰。淘汰的數(shù)量原則上是有多少淘汰多少，這樣做不僅降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)還有助于減少雞群的飼養(yǎng)密度，降低雞舍溫度，改善飼養(yǎng)環(huán)境。

1.2 免疫的調(diào)節(jié)

持續(xù)的高溫能夠全面抑制蛋雞免疫機(jī)能，降低疫苗的免疫應(yīng)答和機(jī)體的抵抗力。所以在設(shè)計(jì)免疫程序時(shí)應(yīng)盡量避開高溫季節(jié)，如無法避免，可以將防疫工作安排在晚上、早晨或天氣涼爽的時(shí)候。高溫可使蛋雞對(duì)疫病的易感性增高，尤其是呼吸系統(tǒng)疾病，可以選擇一些免疫調(diào)節(jié)劑如黃芩多糖、左旋咪唑、維生素C等調(diào)理蛋雞的免疫系統(tǒng)，促進(jìn)受損免疫細(xì)胞的恢復(fù)和再生，提高免疫系統(tǒng)的防御機(jī)能。同時(shí)要定期投喂一些防治藥物如抗菌藥、抗病毒藥等以減少感染機(jī)會(huì)。

1.3 調(diào)整飼喂時(shí)間和次數(shù)

研究發(fā)現(xiàn)熱應(yīng)激對(duì)蛋雞營養(yǎng)代謝的影響主要是降低蛋雞的采食量，從而使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的攝入不足，造成蛋雞營養(yǎng)缺乏。因此，提高蛋雞的采食量就成為熱應(yīng)激時(shí)營養(yǎng)調(diào)控的關(guān)鍵，現(xiàn)在較為可行的方法就是調(diào)整飼喂時(shí)間，增加飼喂次數(shù)。喂料時(shí)間要做到提前和延后，即安排在清晨和傍晚氣溫較低的時(shí)候。在溫度最高時(shí)的午前午后斷食2～5h，使蛋雞產(chǎn)生饑餓感，以興奮其下丘腦的攝食中樞，可以提高飼喂時(shí)的采食量。在高溫高濕環(huán)境中，飼料更加易變質(zhì)變酸，降低適口性，同時(shí)雞群的采食量降低，往往易出現(xiàn)剩料現(xiàn)象。因此，應(yīng)增加飼喂次數(shù)，做到“少添勤喂”，并盡量選用顆粒飼料。

1.4 重視飲水管理

在炎熱環(huán)境中，要使蛋雞充分發(fā)揮蒸發(fā)散熱的能力和增加每次呼吸所散發(fā)出的熱量，最好的措施就是增加飲水量和降低飲水溫度。研究發(fā)現(xiàn)飲水量高于基礎(chǔ)飲水量的20%，可使每次呼吸的散熱量增加30%。飲水的溫度最好不要超過28℃。飲用深井水，既可節(jié)省成本，效果又好。如果當(dāng)?shù)厮|(zhì)無法達(dá)到飲用標(biāo)準(zhǔn)，可以在水中加入冰塊降低飲水的溫度。同時(shí)要更加關(guān)注水質(zhì)。雞群由于熱喘息往往呼吸道黏膜受損，致病菌侵入機(jī)會(huì)增多，可在飲水中加入適用于飲水消毒的消毒劑如歐福-SP等凈化飲水。

1.5 調(diào)整光照

穩(wěn)定科學(xué)的光照方案是保證蛋雞高產(chǎn)的重要因素。為解決炎熱季節(jié)蛋雞采食量下降，也可在不改變光照強(qiáng)度和時(shí)間的情況下，在凌晨0:00～3:00天氣涼爽時(shí)給予2～3h光照，同時(shí)加料1次，可有效增加采食量，改善雞蛋品質(zhì)，減少熱應(yīng)激造成的死亡。

2 改善生產(chǎn)環(huán)境

2.1 改善硬件設(shè)施

在高溫環(huán)境中有兩種方法可以迅速有效地降低蛋雞的熱應(yīng)激，一種是增加雞舍內(nèi)的風(fēng)速，另一種是提高蒸發(fā)率。這兩種方法結(jié)合使用將達(dá)到理想的降溫效果。其具體措施為:在雞舍的縱向相對(duì)著設(shè)置進(jìn)風(fēng)口和排風(fēng)口，而且進(jìn)風(fēng)口不要過度分散，其面積要達(dá)到排風(fēng)口的1.5～2.0倍。在進(jìn)風(fēng)口安裝濕簾，排氣口安裝排氣扇，排氣扇的數(shù)量和功率要根據(jù)雞舍的空間計(jì)算，保證使?jié)窈熾u舍內(nèi)的通風(fēng)達(dá)到1.8～2.4m/s。這樣兩者結(jié)合可以使雞舍內(nèi)的溫度下降3～5℃。

2.2 水霧降溫

炎熱天氣，當(dāng)雞舍內(nèi)的溫度超過30℃時(shí)，可用帶消毒液的冷水在舍內(nèi)噴霧降溫，也可以僅對(duì)著雞冠噴霧。另外，在熱應(yīng)激嚴(yán)重時(shí)一種較為有效的方法是選定每天溫度最高的8h，每隔1h向每只雞羽毛噴水80～100mL，可使蛋雞產(chǎn)蛋量提高5.11%。水霧降溫一定要加強(qiáng)通風(fēng)，否則造成雞舍濕度過大，反而加劇熱應(yīng)激和病原菌的孳生。

2.3 及時(shí)清掃雞舍

高溫高濕季節(jié)，雞的糞便發(fā)酵會(huì)加快，舍內(nèi)二氧化碳、硫化氫、氨氣等有害氣體的排放會(huì)加快，所以應(yīng)及時(shí)清除糞便，消滅蚊蠅，加強(qiáng)帶雞消毒工作，以減少有毒氣體對(duì)呼吸道的刺激和損傷。

3 飼料營養(yǎng)調(diào)控

在熱應(yīng)激環(huán)境中，雞要維持正常的生理和生產(chǎn)就必須有足夠的營養(yǎng)補(bǔ)充，而當(dāng)環(huán)境溫度超過27℃時(shí)，蛋雞的采食量會(huì)隨著溫度的升高而下降。為解決這一矛盾，必須根據(jù)雞采食量相應(yīng)調(diào)整飼料營養(yǎng)，提高營養(yǎng)水平，以彌補(bǔ)熱應(yīng)激對(duì)能量、粗蛋白、礦物質(zhì)和多種維生素?cái)z入量的不足。

3.1 能量水平調(diào)整

蛋雞熱應(yīng)激采食量的降低使能量的攝入量不足，大量的研究表明，提高飼料中能量物質(zhì)的含量可以改善熱應(yīng)激家禽的生產(chǎn)。目前一種較為理想的提高飼料中能量的方法是用脂肪來代替碳水化合物，因?yàn)橹井a(chǎn)熱低，能使能量在體內(nèi)的潴留量增高，同時(shí)脂肪可改變飼料的適口性，延長飼料在消化道內(nèi)的停留時(shí)間，從而提高蛋雞的采食量和消化吸收。熱應(yīng)激時(shí)脂肪在飼料中的添加量以2%～3%為宜，但是脂肪易氧化變質(zhì)，所以應(yīng)同時(shí)加乙氧喹類抗氧化劑。

3.2 蛋白質(zhì)、氨基酸的調(diào)整

在熱應(yīng)激時(shí)傳統(tǒng)方式往往是提高飼料中粗蛋白的含量來維持產(chǎn)蛋雞蛋白質(zhì)攝入的不足，但蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)生的熱量遠(yuǎn)高于碳水化合物和脂肪，增加了機(jī)體內(nèi)的代謝產(chǎn)熱積累。所以添加蛋白質(zhì)不僅增加飼養(yǎng)成本，在一定程度上還加劇了熱應(yīng)激。目前，很多營養(yǎng)學(xué)家提倡用氨基酸來替代蛋白質(zhì)。氨基酸不需通過腸道內(nèi)蛋白酶的分解就可直接吸收進(jìn)入機(jī)體，可以減輕熱應(yīng)激和腸道的負(fù)擔(dān)，也能迅速補(bǔ)充機(jī)體所需。但對(duì)熱應(yīng)激中氨基酸添加的研究才剛剛起步，缺少成熟的添加方案，有研究發(fā)現(xiàn)蛋氨酸、賴氨酸可以緩解熱應(yīng)激，是兩種必須添加的基礎(chǔ)氨基酸，它們的添加量一般為每天蛋氨酸360mg、賴氨酸 720mg。

3.3 礦物質(zhì)和維生素的調(diào)整

熱應(yīng)激能夠影響蛋殼質(zhì)量(蛋殼變薄、變脆)，其原因除蛋雞子宮碳酸苷酶和維生素D活性降低外、蛋雞血鈣降低也是一個(gè)重要的原因。為保證雞每天至少攝入3.5g鈣，可將飼料中鈣的含量提高到4%，但要保持鈣、磷的比例為4∶1，且總鈣中有50%以上為顆粒鈣源。熱應(yīng)激引起蛋雞醛固酮釋放增加，醛固酮具有保鈉排鉀的功能。因此，血鉀降低，可以通過添加氯化鉀提高機(jī)體鉀離子的濃度，一般氯化鉀的添加濃度為0.15% ～0.30%。另外熱應(yīng)激或者影響 Mn、S、Se、Co、Mg等離子的吸收，或者對(duì)它們的需要量增加，都應(yīng)按照日糧攝入量的減少幅度相應(yīng)提高在飼料中的含量。

有關(guān)增加維生素的量報(bào)道很多，研究報(bào)道熱應(yīng)激不影響維生素A的絕對(duì)攝入量，而維生素E、維生素C和B族維生素的變化較大，添加量可調(diào)整為正常量的2～3倍。維生素C是熱應(yīng)激中最為重要的一種維生素，其功能可以抑制家禽體溫上升，增加采食量，另外還促進(jìn)受損組織細(xì)胞的復(fù)愈。高溫可抑制蛋雞體內(nèi)自身維生素C合成，需要額外的添加補(bǔ)充，可在飲水中添加150～200mg/kg。

4 藥物防治

目前市場上抗熱應(yīng)激藥物眾多，它們的組成大多為電解質(zhì)、鎮(zhèn)靜劑、抗生素、維生素、中草藥等，作用機(jī)理一般為調(diào)節(jié)熱應(yīng)激導(dǎo)致機(jī)體的酸堿平衡紊亂、營養(yǎng)代謝障礙，改善生產(chǎn)性能，降低機(jī)體對(duì)熱應(yīng)激的敏感性。