中國農業(yè)大學植物生理學與生物化學國家重點實驗室主任武維華日前提供的一組數(shù)據(jù)表明，僅糧食及其副產(chǎn)品的浪費就觸目驚心。在2006年至2008年經(jīng)過對大、中、小三類城市共2700桌不同規(guī)模的宴席中剩余飯菜的蛋白質、脂肪等進行系統(tǒng)分析表明，我國2007年至2008年一年中，僅餐飲浪費的食物蛋白和脂肪就達到800萬噸和300萬噸。根據(jù)這項研究結果，依據(jù)餐飲浪費的蛋白、脂肪、碳水化合物、礦物質和維生素綜合推算，我國消費者僅在規(guī)模以上餐館的餐飲消費中就最少倒掉了約2億人一年的口糧。武維華說：“如果加上集體食堂浪費、個人和家庭的食物浪費以及糧食儲藏和運輸過程中的浪費等，全國每年浪費的食物總量估計可養(yǎng)活2.5-3億人。”