陳俊江

時下，“教學(xué)內(nèi)容的確定”成為語文界最熱的話題，這表明人們正努力把新課程標準中的三維目標從理論研究轉(zhuǎn)化為實踐操作，從宏觀的教學(xué)目標轉(zhuǎn)化為微觀的“教學(xué)內(nèi)容”。不過，這方面的研究多半集中在“散文教學(xué)內(nèi)容的確定”上，如不少語文類的報刊正組織這方面的討論，又如最近“長三角語文教育論壇”的主題就是“散文教學(xué)內(nèi)容的確定”?？墒?，其它類型的文本“教學(xué)內(nèi)容的確定”似乎尚未引起人們足夠的重視。為此，本文專門來談?wù)務(wù)f明文教學(xué)內(nèi)容的確定。

提到說明文，多半給人枯燥乏味之感，不似小說、散文、詩歌等文學(xué)作品那樣引人入勝、耐人尋味。教者的教和學(xué)生的學(xué)一般都是圍繞著“說明對象”、“說明順序”、“說明方法”、“說明語言”進行，大多時候不是在爭論“這是打比方還是舉例子”、“那是從現(xiàn)象到本質(zhì)還是從原因到結(jié)果”，就是討論“去掉加點字好不好”，于是乎，說明文的教學(xué)成了文章學(xué)的名詞大聚會。

“說明順序”、“說明方法”之類的術(shù)語，是文章學(xué)家們?yōu)榱搜芯空f明文所作的歸納和概括，我們讀說明文時一般不會注意這是“作比較”、那是“從概括到具體”。也許這些東西是不可回避的，但不應(yīng)該成為說明文教學(xué)的重點，或唯一的重點。那么，說明文教學(xué)的重點是什么呢？我們認為，應(yīng)該是如何讓學(xué)生“讀懂”說明文。

怎樣才算讀懂？解決了字詞和重要句子的障礙，弄通了文章意思當(dāng)然算讀懂了。但這種“讀懂”，層次太低，只要學(xué)生認字，不教也能差不多弄明白，所以教學(xué)不能停留于這個層次上，還有更多的工作要做。這些工作主要是：篩選有用信息，概括文字材料，闡發(fā)有關(guān)句子，推斷和想象有關(guān)內(nèi)容，感悟作者對事物的思考方式等等。教學(xué)的根本就應(yīng)該在這里，達到這種閱讀層次，才叫真正的讀懂。

綜上所述，我認為，說明文的教學(xué)，最好在三個層面上展開：一是文章學(xué)的層面，即能夠了解說明對象、說明順序、說明方法等；一是文學(xué)、文化學(xué)的層面，即能夠欣賞說明文的語言特點；一是閱讀學(xué)的層面，即能夠篩選有用信息，概括文字材料，闡發(fā)有關(guān)句子，推斷和想象有關(guān)內(nèi)容，感悟作者對事物的思考方式。三個層面，可以互相交叉，立體呈現(xiàn)，至于先展開什么，最好根據(jù)不同課文，作靈活處理。下面以《南州六月荔枝丹》（見蘇教版必修五第一專題“科學(xué)之光”第三篇）為例，對此加以具體的闡釋。

文章學(xué)層面

本文的說明對象，很容易了解，當(dāng)然是荔枝。比較起來，對說明順序的把握是有一定難度的。其實，題目本身就隱含著說明的順序。作者為什么不直接用 “荔枝”作為題目，而以“南州六月荔枝丹”為題？“南州六月荔枝丹”，短短的七個字，包含了荔枝的生長地域、成熟的時間以及鮮明的色澤。以這句話作為標題，當(dāng)然能夠激發(fā)人豐富的聯(lián)想，并且因為它是引用明朝詩人陳輝《荔枝》中的一句詩，具有濃厚的文學(xué)氣息，同文章的語言風(fēng)格一致；但千萬不要忽視了另外一個作用：“荔枝丹”在題目中出現(xiàn)，先聲奪人，暗示本文是從荔枝的外表出發(fā)的，是“由表及里”來寫的。這一作用，幾乎沒有人提到過，這是一種個性化解讀。

關(guān)于說明的順序，傳統(tǒng)的講法，還有一個角度，就是讓學(xué)生討論第1段所引《荔枝圖序》中的句子“殼如紅繒，膜如紫綃，瓤肉瑩白如冰雪，漿液甘酸如醴酪”有何作用。這確實是一個好角度，但是否符合學(xué)生的認知規(guī)律？《荔枝圖序》全文是這樣寫的：“荔枝生巴峽間，樹形團團如帷蓋，葉如桂，冬青；華如桔，春榮；實如丹，夏熟；朵如葡萄，核如枇杷，殼如紅繒，膜如紫綃，瓤肉瑩白如冰雪，漿液甘酸如醴酪，大略如彼，其實過之。若離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外，色香味盡去矣。元和十五年夏，南賓守樂天，命工吏圖而書之，蓋為不識者與識而不及一二三日者云?！弊詈冒堰@個內(nèi)容投影給學(xué)生看，并且讓他們思考：白居易寫荔枝，從樹形、樹葉到花、殼、實、味等等，寫得比較全面，而課文的第1段為什么只引用了其中“殼如紅繒，膜如紫絹，瓤肉瑩白如冰雪，漿液甘酸如醴酪”四句？在討論的基礎(chǔ)上，形成共識：引文是為寫作目的和說明內(nèi)容服務(wù)的，引用哪些文句，必須有所選擇。第1段里所引4句的內(nèi)容，實際上就是這篇文章所要說明的重點，并且也為下文確定了說明的順序。

文學(xué)、文化學(xué)的層面

就文學(xué)層面來看，《南州六月荔枝丹》的語言很有特色：首先，語言精密、準確、有分寸。說明文的特征就在于它的科學(xué)性，而要表現(xiàn)其科學(xué)性，就要有精確的、條分縷析的語言。本文明顯地具有這種特色，例如第4段寫荔枝的外形，第一句寫“通?！笨梢姷男螤?，是從整體上來看的；接著三句具體寫上下兩側(cè)的形態(tài)特征，從上至下然后到兩側(cè)，順序井然；最后一句是寫不常見的形狀，以應(yīng)第一句“通?！倍?，確實是細密得很。在寫荔枝外形和品種的時候，或限定范圍，或修飾程度，或說明條件，或比喻形狀，真是細針密線，具有高度的精確性。其余寫殼、膜、肉、核、花的各段也都如此。其次，語言具有文采。相對于一般平實的說明文，本文的文藝性十分突出，語言生動，特別是引用了大量的古代詩句，不僅有助于讀者了解荔枝的特點，而且把人們帶到了優(yōu)美的意境中，使原本可能枯燥的說明文變得生動形象。

在跟學(xué)生一起解讀“荔枝不耐貯藏”時，可以補充最新科技信息：“現(xiàn)經(jīng)研究證實，溫度保持在1°C 到5°C，可貯藏30天左右?！睘榱苏{(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)科技說明文的積極性，增添語文課堂的文學(xué)趣味，可以跟學(xué)生搞一個語文學(xué)習(xí)活動：仿寫?！耙蝗斩儯斩阕?，三日而味變，四五日外，色香味盡去矣”說的是過去，在貯藏條件已經(jīng)改善的新情況下，如何為荔枝做廣告呢？可以這樣寫：“一日色彩艷，二日香氣鮮，三日味道美，四五日外，色香味俱全矣！”也可以這樣寫：“一日采摘，二日運來，三日吃下，四五日外，只剩荔枝殼矣！”

就文化學(xué)來看，正如梅有梅文化，竹有竹文化，菊有菊文化一樣，荔枝也有荔枝文化。本文不是一般地介紹荔枝的生態(tài)和生產(chǎn)情況，而是在行文中穿插了大量的文化知識，征引了二十余條文化資料，指名的作者近二十人，年代則從唐、宋、明、清，直到當(dāng)代，所引文字的作者包括文學(xué)家、科學(xué)家以及封建帝王等等。特別是在介紹荔枝“不耐貯藏”的特點時，本文先是援引白居易《荔枝圖序》里的句子“一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外，色香味盡去矣”，接著以講故事的口吻寫道：1800年前，即東漢和帝時，唐羌曾諫阻從南方向洛陽貢獻生荔枝和龍眼。唐代杜牧詩云：“長安回望繡成堆，山頂千門次第開。一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。”當(dāng)時是“晝夜奔騰，有毒蛇猛獸之害”（宋蔡襄），“顛坑仆谷相枕藉”，“驚塵濺血流千載”（宋蘇軾）。這里，從歷史的縱向，講述了荔枝的貯藏史，使我們在了解到具體的荔枝的同時，也了解到豐富的荔枝文化。過去我們僅僅從引用的角度來看這些古詩文，僅僅強調(diào)說服力，強調(diào)文學(xué)色彩，而缺乏文化眼光。學(xué)生一般不大喜歡說明文，加上又是陳舊的說明文，如果教者能夠從文化學(xué)的角度引導(dǎo)學(xué)生看書，進行個性化的解讀，無疑會激發(fā)學(xué)生對說明文的閱讀興趣。

閱讀學(xué)的層面

科技類文章以傳遞信息為主，其結(jié)構(gòu)一般為引出話題，介紹新工藝、新技術(shù)、新成果，并從來源、形態(tài)、構(gòu)造、成因、功用、原理、演變、發(fā)展、評價諸方面加以闡釋。當(dāng)科技說明文成了高考的必考內(nèi)容后，文體知識就逐漸淡化，著重從不同側(cè)面考查學(xué)生篩選、提取、推斷信息的能力。根據(jù)這一文體特點，遵循以下思路閱讀，可收到良好的效果：

通讀全文。在閱讀的過程中，將難以理解的語句，用不同色彩的筆勾畫下來，然后結(jié)合上下文，認真揣摩，以逐漸達到把握基本內(nèi)容的目的。

篩選信息。對一些關(guān)鍵詞和關(guān)鍵句進行審慎地篩選。所謂關(guān)鍵詞，主要指文中重點闡述的名詞術(shù)語、表示事物之間邏輯關(guān)系的關(guān)聯(lián)詞語、對科學(xué)知識的形成發(fā)展起重要作用的修飾和限制語、有指代意義的諸如“其”“這”“如此”“與此相反”等詞語。所謂關(guān)鍵句，主要指文章、文段的中心句、過渡句、議論句，以及表示雙重否定、疑問語氣的句子。

比較鑒別。注意范圍的擴大、縮小，程度的加深、減輕，數(shù)量的增加、減少；注意先后順序、因果條件、主次關(guān)系的顛倒；注意或然、可能性是否變成了必然性，預(yù)見性是否變成了現(xiàn)實性，將來時是否變成了完成時。

結(jié)合《南州六月荔枝丹》來看，我們可以通過投影的形式，提供由教者自己編制的一些句子，讓學(xué)生在反復(fù)閱讀課文的基礎(chǔ)上，結(jié)合課文內(nèi)容，分析正確與否。這些句子不妨設(shè)置為：①荔枝大多數(shù)是深紅色或紫色的。②我們吃的這部分荔枝是荔枝的真正果肉。③荔枝的肉是白色半透明，說它“瑩白如冰雪”完全正確。④古代記載荔枝的書有十三種。⑤荔枝在北方是不可能生長的。⑥能產(chǎn)荔枝的地區(qū)，應(yīng)該大力發(fā)展荔枝生產(chǎn)。⑦荔枝的成熟期，福建是四月下旬到七月，廣東是六月下旬到八月，都以七月為盛。

在學(xué)生形成基本判斷的前提下，教師可以總結(jié)篩選信息的技巧：（1）在原文的基礎(chǔ)上，增加或減少個別詞語。如上面第③句原文應(yīng)是“荔枝的肉大多數(shù)白色透明”，所以這個表述是不準確的。（2）在原文的基礎(chǔ)上，替換個別詞語。如上面第⑥句原文應(yīng)是“盛產(chǎn)荔枝的地區(qū)”，把“盛”替換為“能”，表意大不相同。（3）在原文的基礎(chǔ)上，顛倒個別詞語的順序。如上面第⑦句原文應(yīng)是“廣東是四月下旬到七月，福建是六月下旬到八月”，把“廣東”與“福建”的位置調(diào)換，傳遞的信息便不相同。（4）在原文的基礎(chǔ)上，增加或刪減附加條件。如上面第①、④、⑤句與原文相比，分別少了“成熟的荔枝”、“現(xiàn)在知道的”、“現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)發(fā)達”三個限定語，所以這三個表述是不準確的。（5）根據(jù)文章，邏輯推理。如第②句，根據(jù)原文的理解，荔枝的真正果肉應(yīng)是連同果殼扔掉的那一層膜，所以這個判斷也是不準確的。

綜上所述，有了前面對說明文個性化的解讀，《南州六月荔枝丹》的教學(xué)內(nèi)容就自然容易確定了：（1）掌握先主后次、由表及里的說明順序。（2）學(xué)習(xí)本文生動、準確的語言，特別是要領(lǐng)悟作者引用古詩文典故的作用。（3）培養(yǎng)推斷、篩選和提取信息的能力。