食用加工紅肉增加患糖尿病風(fēng)險(xiǎn)

美國(guó)一項(xiàng)由哈佛大

學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院專家開(kāi)展的新研究稱，每天食用兩片火腿、一根熱狗或一份熟肉制品會(huì)大大增加人們患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。該研究發(fā)表于《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)期刊》上。

研究表明，每天食用50克加工紅肉會(huì)使人們患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)增加51%，而每天食用100克未經(jīng)加工的紅肉只會(huì)使這種風(fēng)險(xiǎn)增加19%。而如果用堅(jiān)果、白肉、低脂乳制品或植物蛋白質(zhì)取代紅肉，就能進(jìn)一步降低患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

研究者發(fā)現(xiàn)可調(diào)控人體脂肪與血糖含量的蛋白質(zhì)

加拿大學(xué)者在新一期《內(nèi)分泌學(xué)》發(fā)表論文說(shuō)，他們?cè)趯?duì)一種名為“nesfatin-1"的蛋白質(zhì)進(jìn)行研究時(shí)發(fā)現(xiàn)，該蛋白質(zhì)既能促進(jìn)人體脂肪消耗，又能降低血液中的葡萄糖含量。

這種蛋白質(zhì)是在2006年被日本研究人員首次發(fā)現(xiàn)的，當(dāng)時(shí)只初步證明它與脂肪消耗有關(guān)。在前人研究的基礎(chǔ)上，加拿大約克大學(xué)神經(jīng)內(nèi)分泌綜合實(shí)驗(yàn)室的研究人員進(jìn)行了動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，詳細(xì)分析該蛋白質(zhì)在新陳代謝和內(nèi)分泌中的作用，結(jié)果他們發(fā)現(xiàn)，“nesfatin-1”蛋白質(zhì)可提高人體內(nèi)的脂肪轉(zhuǎn)化率，從而起到控制身體中脂肪含量、降低體重的作用。同時(shí)，研究者還發(fā)現(xiàn)這一蛋白質(zhì)有刺激胰島素分泌的作用。

研究人員表示，合理使用這種蛋白質(zhì)，有可能控制血糖并降低人們患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。此次的發(fā)現(xiàn)很可能為治療肥胖癥和糖尿病提供一種新的方法。