文/本刊記者 梁立立

轉(zhuǎn)眼端午又來到。時(shí)至今日，端午節(jié)在我們國(guó)人眼中，仍舊是十分盛行的傳統(tǒng)節(jié)日。這天有諸多的節(jié)俗：賽龍舟、吃粽子、飲（灑）雄黃酒、掛艾蒿等等。由于地域性的差異，各地還有各種各樣不同的慶祝方式，但是流傳最廣的便是吃粽子、飲（灑）雄黃酒。下文就簡(jiǎn)單的描述一下與吃粽子、飲（灑）雄黃酒有關(guān)的知識(shí)。

吃粽子 粽子可以說是每個(gè)端午節(jié)都不可缺少的吃食，傳統(tǒng)的粽子大都是糯米的，但是如今根據(jù)地域和人們各自不同的需要粽子的種類也是多種多樣的，如豆沙粽、肉粽、辣粽、酸菜粽等等。但面對(duì)美味，糖友們卻“望而卻步”，因?yàn)榕疵字谱鞯目诟姓撑吹聂兆舆€是比較容易升高血糖的。而肉粽比糯米粽子更加油膩，辣粽比較辛辣不太適合糖友、酸菜粽倒是不錯(cuò)的選擇，糖友可以適量的品嘗一下。

為了增加節(jié)日氣氛，會(huì)包粽子的糖友們可以自己在家動(dòng)手制作粽子。用少量的糯米，加入紅豆或者綠豆制作粽子；也可以用生米、黑豆、一粒大棗來特制糙米粽子；吃粽子時(shí)可以搭配含膳食纖維豐富的蔬菜；有些地方吃粽子的時(shí)候習(xí)慣沾些糖，糖友可以用木糖醇來代替糖等等。

另外，在包粽子或者是買粽子的時(shí)候最好是選用那種用棉質(zhì)繩子或者荷葉做成的細(xì)線來包的粽子，因?yàn)橛盟芰夏z帶包粽子，塑料膠帶加熱后有可能會(huì)釋放有毒物質(zhì)，不利于身體健康！

雄黃酒 端午節(jié)飲雄黃酒是很多地方至今保留下來的食俗，相信很多糖友對(duì)《新白娘子傳奇》中，白素貞喝下雄黃酒之后變白蛇的經(jīng)典一幕吧？而雄黃作為一種中藥材，可以做解毒劑和殺蟲藥，而我們古人就認(rèn)為雄黃是可以克制蛇、蝎等百蟲，便將雄黃磨粉撒在蚊蟲滋生的地方，將雄黃泡酒飲用雄黃酒來祈望自己能夠辟邪，遠(yuǎn)離疾病的侵害。

其實(shí)不然，科學(xué)發(fā)展到今天，經(jīng)證明，雄黃中的主要成分是砷，而提煉砒霜的主要原料也是砷，在這層意義上講，喝雄黃酒等于是吃砒霜，即使很少量的食用雄黃也能夠?qū)Ω闻K造成傷害。服用雄黃也是很容易使人中毒的，癥狀較輕的可引起惡心、嘔吐、腹瀉甚至是麻痹中樞神經(jīng)系統(tǒng)麻痹，癥狀更嚴(yán)重的則會(huì)致人死亡。

由此可見，我們不僅不能飲用雄黃酒，更不能自制雄黃酒，如果一定要自制些雄黃酒來增加節(jié)日氣氛，也要在醫(yī)生指導(dǎo)下按著古時(shí)的方法泡制雄黃酒才可以。

另外，端午佳節(jié)，也可以用黃酒來替代雄黃酒。經(jīng)國(guó)內(nèi)專家研究，適量的飲用黃酒能降低膽固醇、血脂、降低血壓，還能提高記憶力和身體的免疫力。

但有一點(diǎn)還是需要提醒的，糖友對(duì)酒的飲用量也應(yīng)該根據(jù)自己的情況，或少飲或不飲。只適量吃自制粽子也還是很能增強(qiáng)濃厚的節(jié)日氣氛的！