□文 蘇桂云 劉穎

▲白及飲片

白及為蘭科植物白及的干燥塊莖，為常用中藥材，始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為下品。其后歷代本草對(duì)其植物形態(tài)、藥材性狀等均有簡(jiǎn)要描述，其中，《吳普本草》、《本草經(jīng)集注》、《本草綱目》、《植物名實(shí)圖考》等都有關(guān)于白及的描述。白及具有收斂止血、消腫生肌之功效，臨床常用于治療肺傷咳血、金瘡出血、癰疽腫毒、潰瘍疼痛、燙火燒傷和手足皸裂等病癥。

產(chǎn)地、來源及性狀

白及為多年生草本，生長于山野、山谷較潮濕處。產(chǎn)于貴州、四川、云南、湖南、湖北、浙江、江西等省。白及塊莖肥厚肉質(zhì)，常數(shù)個(gè)相連，一般以莖后的3 個(gè)為最好，3 個(gè)以后的加工后粉性低，干癟、色澤亦差，不宜取。采挖時(shí)間最好是立秋前后，此時(shí)白及粉性高，加工收率也高；過早挖，粉性差，收率低，干癟少肉。產(chǎn)地加工選用當(dāng)年的塊莖，除去殘莖和須根，洗凈泥土，立即加工，否則易變黑色。加工前分揀大小，然后投入沸水中燙或蒸3～5 分鐘，至內(nèi)無白心，曬至半干，再除去外皮，曬干。北京市雙橋燕京中藥飲片廠生產(chǎn)的白及飲片主產(chǎn)于云南地區(qū)，選擇塊莖大、飽滿、內(nèi)無白心者入藥。藥材呈不規(guī)則扁圓形，多有2～3 個(gè)爪狀分枝，長1.5～5cm，厚0.5～1.5cm。表面灰白色或黃白色，有數(shù)圈同心環(huán)節(jié)和棕色點(diǎn)狀須根痕，上面有突起的莖痕，下面有連接另一塊莖的痕跡。質(zhì)堅(jiān)硬，不易折斷，斷面類白色，角質(zhì)樣。氣微，味苦，嚼之有粘性。

炮制與生產(chǎn)工藝

該廠依據(jù)《北京市中藥飲片炮制規(guī)范》2008 年版對(duì)白及進(jìn)行炮制。先按該廠的《洗泡、燜潤操作SOP》，將凈選后的白及置洗藥池中，飲用水洗凈，浸泡4～8 小時(shí)后，取出燜潤12～24 小時(shí)，掰斷沒有硬心時(shí)，至內(nèi)外濕度一致，藥透水盡，吃水量應(yīng)在10%～15%，裝入已清潔的容器中，移交切制車間。再按該廠《XQY-220 切藥機(jī)操作SOP》及《飲片切制操作SOP》進(jìn)行切制操作。將白及放到切藥機(jī)的料臺(tái)上進(jìn)行切制，調(diào)好傳送齒輪速度，按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)切薄片（0.1～0.2cm），每隔30 分鐘用鋼板尺檢查飲片的規(guī)格，將已切制完畢的白及放入清潔的容器中，移交干燥車間干燥后過篩包裝。成品為不規(guī)則的薄片。切面類白色，角質(zhì)樣，微顯筋脈小點(diǎn)。氣微，味苦，嚼之有粘性。

原料選用與藥用注意

白及在選材上一定不能選用內(nèi)有白心的藥材（原料產(chǎn)地加工時(shí)沒有大小分開蒸煮的緣故）；一些不法商家為了讓白及外觀好看而用硫磺熏制，其氣味嗆鼻，這種白及也不能藥用，在選材時(shí)應(yīng)予以注意。

白及屬植物，我國除了《中國藥典》收載外，還有3 種在四川、云南、廣西的部分地區(qū)亦作藥用，藥材通稱小白及，均為地區(qū)習(xí)用品。應(yīng)用時(shí)要注意區(qū)別。蘭科植物黃花白及與白及原植物的區(qū)別是較為粗壯，干燥后塊莖瘦小而短，外皮呈明顯的縱皺，呈黃色或棕黃色；蘭科植物小白及也稱為云南白及，本品明顯瘦小干枯，表面多縱皺，無厚潤感；華白及又名小白及，此品種在云南藥用。

▲白及藥材