枸杞與混亂品及偽品的鑒別

□文 劉振啟 劉杰

▲枸杞原藥材

▲枸杞

枸杞為常用中藥，又名紅耳墜、地骨子、杞子。始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為上品。李時珍曰:枸、杞二樹名。此物棘如枸之刺，莖如杞之條，故兼名之。枸杞子具有滋補肝腎，益精明目等功效。臨床療效顯著，用于治療虛勞精虧、腰膝酸軟、眩暈耳鳴、內(nèi)熱消渴、血虛萎黃和目昏不明等癥。因其甘、酸可口，人們在日常生活中經(jīng)常用枸杞煲湯或與菊花泡水代茶飲，能夠起到滋補肝腎保健的作用。

來源、采收及儲藏

枸杞藥材的來源為茄科植物寧夏枸杞的干燥成熟果實。主產(chǎn)于寧夏回族自治區(qū)和內(nèi)蒙古自治區(qū)，其中以寧夏中寧、中衛(wèi)、靈武等地區(qū)的枸杞質(zhì)量最佳，習(xí)稱“西枸杞”。此外，甘肅、青海、新疆、河北、山西、陜西等地也出產(chǎn)枸杞。每年7～9 月間，果實成熟時，于早晨或傍晚將果實摘下，去掉果柄和雜質(zhì)。在摘果時要輕摘、輕拿、輕放，否則果實受傷后很容易變黑，影響質(zhì)量。儲藏時，先烘干，再裝入木箱中或硬紙箱內(nèi)，用防潮紙包裝。因本品極易蟲蛀、發(fā)霉、泛油，應(yīng)密閉置陰涼干燥處保存，如有條件須冷藏。

性狀鑒別

寧夏枸杞呈長卵形或類紡錘形，略扁，長6～18mm；直徑3～8mm，中部略膨大。表面紅色或暗紅色，具不規(guī)則皺紋，略帶光澤。果實頂端有小凸起狀花柱痕，基部有稍凹的白色果柄痕。橫切面類圓形，可見果皮柔韌，果肉柔軟滋潤，中間由橫隔分成2 室，中軸胎座，著生扁腎形種子20～50 粒。種子長1.2～2mm，黃色，有細(xì)微凹點，凹側(cè)有明顯的種臍。氣無，味甜微酸。以粒大、色紅、肉質(zhì)、質(zhì)柔潤、籽少、味甜者為佳。

混亂品及偽品的鑒別

目前，隨著人民生活質(zhì)量不斷提高，人們開始重視食用枸杞進(jìn)行保健。同時由于市場上枸杞用量增加，致使一些非正品枸杞也進(jìn)入市場，造成了枸杞的品種混亂，影響臨床療效。

認(rèn)準(zhǔn)枸杞的來源?！吨袊幍洹肥蛰d的為茄科植物寧夏枸杞的干燥成熟果實。認(rèn)清正品，則很容易分辨枸杞混亂品及其偽品。

土枸杞為同屬植物枸杞的果實。主產(chǎn)于河北。

土枸杞為橢圓形或圓柱形的漿果，二端略尖，長7～15mm，直徑3～5mm。表面紅色至暗紅色，頂端圓或鈍尖、基部多無柄。果皮不規(guī)則皺縮，無光澤，肉少皮薄，常可隔皮看到種子。果實內(nèi)藏種子10～30 粒。種子腎形或類腎形，寬而扁，通常一面凸另一面凹，略似耳狀，長約2～2.5mm，寬約2mm，表面黃色至黃棕色。無臭，味微甜酸，略帶苦。

河北大枸杞為同屬植物北方枸杞的果實。主產(chǎn)于河北。

河北大枸杞為橢圓形或圓柱形的漿果，果實個大，肉薄，籽多，味微甜而酸苦。其色、形、味、質(zhì)均與藥用枸杞不符。

甘枸杞為同屬植物土庫曼枸杞、西北枸杞、毛蕊枸杞的果實。主產(chǎn)于甘肅、新疆等地。其果實粒小，長不足1cm，直徑2～4mm。表面暗紅色，無光澤，質(zhì)略柔軟。氣微，味甘而酸。質(zhì)差。

目前已發(fā)現(xiàn)兩種枸杞子偽品。一種為小檗科植物首陽小檗的成熟果實。呈矩圓形，長8～10mm，直徑3～6mm。表面暗紅色，具皺紋，先端有圓形花柱痕，基部具點狀果柄痕。果皮薄而干縮，幾無果肉，種子2 粒，長扁圓形。氣微，味稍澀而酸苦。

另一種為茄科植物珊瑚櫻的干燥成熟果實。呈橢圓形或圓球形，兩端鈍圓，長8～15mm，直徑6～10mm。表面暗棕色透明，可見到里面的種子。氣微香，味微酸。

市場上還出現(xiàn)了經(jīng)過硫磺熏過的枸杞，當(dāng)打開箱包裝時，可聞到一股二氧化硫的酸氣味，且枸杞表面有一層白霜。硫磺熏的目的是使枸杞脫水快，容易干燥，并且不易腐敗有利于儲藏保管，并可以保持枸杞的顏色，但硫的殘留物會對人體有害。

采購枸杞時，應(yīng)選用粒大、飽滿，顏色正且在采收后經(jīng)過烘干的枸杞。