薛玉華 （吉林省大安市龍沼鎮(zhèn)農(nóng)科站，131302）

1 花序修剪

葡萄是圓錐花序，每個(gè)花序上有幾百個(gè)甚至上千個(gè)小花，但對(duì)鮮食葡萄而言，要求整齊、松緊適度的穗形與色美、質(zhì)優(yōu)、大小適宜的果粒。因此，花序修剪和果穗整理是優(yōu)質(zhì)葡萄生產(chǎn)中不可忽視的一項(xiàng)工作。

葡萄花序修剪分2次進(jìn)行：第1次在花序展現(xiàn)之后，這時(shí)根據(jù)植株的負(fù)載狀況及時(shí)疏除過多或過分弱小的花序；第2次在花序展開而尚未開花時(shí)進(jìn)行，此時(shí)主要是剪去花序上的副穗和花序前端1/4的小花穗。近年來，在巨峰系列品種的花序修剪上，不僅要去除副穗和穗頭穗尖，同時(shí)還要去除副穗以下3～4個(gè)小花穗，使整個(gè)果穗上只保留中下部的10～14個(gè)小穗，并進(jìn)行赤霉素處理，使巨峰的果粒更大，果穗更為緊湊、美觀。

除花序修剪外，鮮食品種還要進(jìn)行果穗整理，果穗整理的時(shí)間在生理落果后果粒基本穩(wěn)定進(jìn)行。經(jīng)過整理果穗，使果穗緊湊、果粒整齊。對(duì)巨峰系及一些大果粒品種，商品上要求其標(biāo)準(zhǔn)果穗重460～500 g，每粒果粒重10～15 g，每個(gè)果穗保留40～45個(gè)粒，果實(shí)可溶性固形物含量在16%以上。因此，必須在生理落果后及時(shí)按要求進(jìn)行果穗整理。

果實(shí)生長(zhǎng)后期、采收前應(yīng)進(jìn)行1次補(bǔ)充果穗整理，這次工作的主要目的是除去病粒、傷粒和裂果。有時(shí)為了減少用工量，這次果穗整理可與采收同步進(jìn)行。

釀造品種一般不進(jìn)行花序修剪。

2 植株修剪

2.1 修剪時(shí)期

一般應(yīng)在自然落葉后至翌年春季產(chǎn)生傷流前30 d進(jìn)行。

2.2 結(jié)果母枝的修剪

葡萄修剪量要根據(jù)品種的結(jié)果習(xí)慣、栽植密度、整枝形式而定。合理留芽是促進(jìn)葡萄高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的基礎(chǔ)。根據(jù)結(jié)果母枝的3種修剪方法，短梢修剪留2～3個(gè)芽，中梢修剪留4～7個(gè)芽，長(zhǎng)梢修剪留8～12個(gè)芽。3種修剪方法每公頃需要保留的結(jié)果母枝分別為6～7.5萬(wàn)個(gè)、3～3.75萬(wàn)個(gè)、1.25～1.5萬(wàn)個(gè)。萌芽、結(jié)果性強(qiáng)的品種及密植、籬架栽培的，以短、中梢修剪為主。萌芽力弱、結(jié)果性能差的品種及稀植、棚架栽培的，以中、長(zhǎng)梢修剪為主。樹勢(shì)旺、母枝粗壯、芽眼飽滿的，可適當(dāng)多留芽。一般每平方米架面需保留12～15個(gè)壯芽。多余的密生枝、細(xì)弱枝、病蟲枝、枯枝及未成熟的枝一律從基部疏剪，其余的按要求短截。

2.3 更新修剪

（1）結(jié)果枝組更新。對(duì)基部產(chǎn)生光禿的衰老枝進(jìn)行重短截，促進(jìn)基口隱芽萌發(fā)。

（2）植株更新。將衰老植株的骨干枝上多年生老蔓從基部剪除，促進(jìn)基部主蔓上隱芽萌發(fā)，并選擇健壯的萌芽，培養(yǎng)成為更新蔓。

2.4 修剪注意事項(xiàng)

要保持架面上結(jié)果母枝分布均衡，光照良好。結(jié)果母枝從剪口上2～3 cm的節(jié)間剪平，剪口離芽不能太近，以免引起剪口芽枯死。要保證每個(gè)結(jié)果母枝剪口下有2～5個(gè)健壯而飽滿的芽。若修剪過遲，遇到傷流（剪口流出的黏液），應(yīng)邊修剪邊用薄膜包扎剪口，防止造成枯枝。