孫德龍 李天真 朱高照 周曉芬

（1 山東省膠州市畜牧獸醫(yī)局 山東膠州 266300 2 青島正大農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 山東膠州 266314）

水是生命之源，是雞體的重要組成部分，成雞每天大約要攝入250mL水，所以飲水衛(wèi)生直接影響著雞只的健康生長(zhǎng)和生產(chǎn)活動(dòng)。衛(wèi)生條件差的飲水，是病原微生物最好的生息場(chǎng)所，雞只飲水時(shí)，可以隨著飲水直接進(jìn)入體內(nèi)，轉(zhuǎn)移到比較適合的部位感染發(fā)病。另外，雞舍內(nèi)不健康雞只排出的病原，還可以通過飲水傳播給其他的健康雞只，造成群體中疾病的水平傳播。因此，控制好養(yǎng)雞場(chǎng)飲水質(zhì)量是雞群生產(chǎn)性能穩(wěn)定的前提。

一個(gè)蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)雞群經(jīng)常發(fā)生大腸桿菌病，表現(xiàn)為輕微的產(chǎn)蛋率下降、畸形蛋，抗生素治療后雞群產(chǎn)蛋率逐漸恢復(fù)正常。經(jīng)筆者對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)情況的了解，發(fā)現(xiàn)此養(yǎng)殖戶疏于對(duì)飲水系統(tǒng)的定期消毒，于是筆者建議對(duì)其水源及入水線處水樣和出水線處水樣進(jìn)行細(xì)菌檢測(cè)。

1 材料和方法

1.1 培養(yǎng)基

A：營(yíng)養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基(NA.)（蛋白胨10.0g、牛肉粉3.0g、氯化鈉5.0g、瓊脂15.0g、蒸餾水1000.0mL）。

B：VRB-MUG培養(yǎng)基（蛋白胨 7.0g、酵母膏3.0g、乳糖 10.0g、氯化鈉 5.0g、膽鹽 1.5g、中性紅0.03g、結(jié)晶紫 0.002g、MUG0.1g、瓊脂 15g、蒸餾水1000.0mL）。

1.2 器械(皿)

A.干熱消毒的18mm×180mm玻璃試管、2mL吸管、10mL吸管、直徑90mm平皿等。

B.水浴鍋:向水浴鍋內(nèi)加入純凈水適量,溫度調(diào)至55℃。

C.其他:滅菌并加塞的250mL玻璃采水瓶、滅菌鹽水、液泵、記號(hào)筆、試管架、塑料桶等。

1.3 試驗(yàn)方法

大腸桿菌VRB-MUG平板計(jì)數(shù)法檢驗(yàn)程序：

送檢水樣→10倍系列稀釋---選擇2～3個(gè)適宜連續(xù)稀釋度的樣品勻液，接種VRB-MUG平板→37℃、18～24h→紫外燈照射，計(jì)數(shù)發(fā)熒光菌落→報(bào)告結(jié)果。

1.4 試驗(yàn)過程

1.4.1 稀釋、加樣：

A:用試管架擺上多組試管，每組2支，每個(gè)水樣各占一組，每個(gè)試管內(nèi)加入9mL滅菌鹽水。

B:在無菌室內(nèi)先將水樣瓶充分搖勻后，再打開瓶塞，從每個(gè)水樣瓶?jī)?nèi)取出4mL水樣分別加入3個(gè)平皿和一組試管的第一個(gè)試管內(nèi)，每個(gè)平皿內(nèi)加入1mL，用于傾注VRB-MUG培養(yǎng)基；試管內(nèi)的水樣用于傾注NA，用1支2mL吸管在第一個(gè)試管內(nèi)反復(fù)吸打使之均勻，取出2mL，1mL加入一個(gè)平皿中，另1mL加入第二個(gè)試管內(nèi)，做完的2個(gè)稀釋度分別為10-1和10-2（將10-1、10-2和未稀釋水樣各做3個(gè)重復(fù)）。

1.4.2 傾注:將水浴鍋中冷卻到 48～52℃的NA、VRB-MUG液體培養(yǎng)基分別傾注到相應(yīng)的平皿中，每個(gè)平皿約15mL，傾注后搖勻。

1.4.3 培養(yǎng)：待凝固后倒置于37℃恒溫箱中培養(yǎng)16h。

1.5 實(shí)驗(yàn)判定標(biāo)準(zhǔn)

營(yíng)養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基記數(shù)所有菌落為總菌數(shù)；VRB-MUG瓊脂培養(yǎng)基在紫外燈照射下，計(jì)數(shù)發(fā)熒光菌落即為大腸桿菌。

2 結(jié)果

2.1 水源處水樣

細(xì)菌總數(shù)平均值為105個(gè)/mL，大腸桿菌數(shù)為0。

2.2 入水線處水樣

細(xì)菌總數(shù)平均值為120個(gè)/mL，大腸桿菌數(shù)為0。

2.3 出水線處水樣

細(xì)菌總數(shù)平均值為3000個(gè)/mL，大腸桿菌數(shù)為12。

3 分析與討論

3.1 結(jié)果分析

結(jié)果表明養(yǎng)殖場(chǎng)水源處達(dá)到了推薦的飲水標(biāo)準(zhǔn)（每mL飲水中細(xì)菌總數(shù)小于1000，大腸桿菌數(shù)小于10），而經(jīng)過飲水設(shè)備流出的水中微生物含量超標(biāo)。

3.2 飲水系統(tǒng)的清洗和消毒（以水線為例）

根據(jù)雞舍的衛(wèi)生狀況，定期對(duì)飲水管線外壁用清潔球進(jìn)行人工擦拭和消毒，保持管線光亮如新，不給微生物有滋生的場(chǎng)所，建議每5～7天清掃1次。另外長(zhǎng)期的飲水投藥、雞舍溫度適宜和水線內(nèi)壓力恒定等使水線內(nèi)壁形成一層營(yíng)養(yǎng)膜，細(xì)菌、藻類等微生物極易生長(zhǎng)繁殖，從而造成飲水水質(zhì)污染。常用的處理方法是：對(duì)于空欄雞舍，排空飲水管道，用高壓水槍沖洗以清除飲水管道內(nèi)外的污垢。然后在飲水管中打入一些能清除生物膜的藥物，如0.1%的過氧化氫或0.2%的賽可新等，滯留4h后，用高壓水槍沖出，把水排空后待用。對(duì)于存欄雞舍，清潔飲水管外壁后，每隔14～30天，用壓力泵將一些氯制劑等消毒劑打入飲水管道中，濃度按各種類產(chǎn)品使用說明書使用，用時(shí)要攪拌均勻，15min后開清水將藥水沖掉，以防中毒。嚴(yán)重污染時(shí)可采用具有除垢功能的消毒劑，在晚上熄燈后以飲水用濃度放入水管中浸泡，第二天早上沖洗，達(dá)到更好的消毒效果。

3.3 飲水消毒注意事項(xiàng)

3.3.1 消毒劑慎用：消毒用的消毒劑要慎用，消毒藥的濃度要按照飲水濃度為宜。消毒劑現(xiàn)配現(xiàn)用，2種不同成分消毒劑不要同時(shí)混合使用。消毒劑要經(jīng)常交替使用，否則影響消毒效果。

3.3.2 免疫與投藥：接種弱毒疫苗前后3天不能飲水消毒。飲水投藥后，要及時(shí)沖洗飲水管線以減少藥物殘留在管壁，成為細(xì)菌的培養(yǎng)基。

3.3.3 微生物監(jiān)測(cè)：有條件的雞場(chǎng)要建立自己的微生物監(jiān)測(cè)室，定期監(jiān)測(cè)飲水中微生物的含量和消毒效果。推薦飲水標(biāo)準(zhǔn)：每mL飲水中細(xì)菌總數(shù)小于1000,大腸桿菌數(shù)小于l0，如果雞只反復(fù)出現(xiàn)細(xì)菌性的死亡高峰，就要關(guān)注飲水的衛(wèi)生，能監(jiān)測(cè)的通過監(jiān)測(cè)判斷飲水的微生物情況，沒有條件的直接進(jìn)行飲水系統(tǒng)的清理和消毒，使用干凈衛(wèi)生的飲水。