中國(guó)藥茶的起源、現(xiàn)代應(yīng)用及發(fā)展

崔 璀，范振遠(yuǎn)

（河南省醫(yī)藥學(xué)校，河南 開(kāi)封 475001）

中國(guó)藥茶也稱(chēng)“茶劑”，指以原植物的葉、花、實(shí)、根等切制凈選后直接泡用，或以單味或小復(fù)方中藥材為原料配用茶葉，采用不同工藝制成粗末茶、塊狀茶、袋泡茶等多種茶劑，以沸水沖泡或加水稍煎后飲用的一種中藥傳統(tǒng)劑型［1］。

藥茶作為祖國(guó)醫(yī)學(xué)寶庫(kù)中的一顆璀璨明珠，從起源到發(fā)展經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的歷史。我國(guó)古人從神農(nóng)時(shí)代起就發(fā)現(xiàn)了茶樹(shù)，并逐漸將茶葉用作健身治病的佳品飲用。

隨著飲茶風(fēng)氣的盛行及人們醫(yī)療實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的逐漸積累，后人將一些植物的不同部位切制加工或凈選加入茶葉煎、泡飲用，從而形成了“藥茶”這一新劑型。公元752年唐代名醫(yī)王燾著成《外臺(tái)秘要》，將玉竹、茯苓、葛根等14味中藥加工制成餅陰干，謂之“消渴茶”。宋代王懷隱的《太平圣惠方》中列有茶方十多則，如治療傷寒頭痛壯熱的“蔥豉茶”。元代忽思慧著的《飲膳正要》；明代醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍的《本草綱目》，清代黃宮繡的《本草求真》等名醫(yī)古籍都記載了眾多茶方，且各具獨(dú)特色。當(dāng)今藥茶廣泛地應(yīng)用及防病健身的獨(dú)特療效，受到了眾多商家及廣大消費(fèi)者的歡迎。

1 藥茶的特點(diǎn)

藥茶是中醫(yī)臨床防病治病、強(qiáng)身益壽的特殊中藥劑型，它在選方、配伍、用法、制備、療效等方面更有其特色。

1.1 配伍精簡(jiǎn)

中藥藥茶的每一處方配伍，一般精選一、二味主藥或采用藥對(duì)、古方、驗(yàn)方，具有方簡(jiǎn)效驗(yàn)，應(yīng)用方便實(shí)用之優(yōu)，如柿葉茶、荷葉茶、藿佩茶、杞菊茶、當(dāng)歸益母茶等。臨床劉小英單用每次魚(yú)腥草50g，加水50mL煮30min濾渣當(dāng)茶飲，胃、十二指腸潰瘍病人連用一個(gè)月癥狀全部消失［2］。

1.2 藥力專(zhuān)一

茶劑選藥配伍在注重方簡(jiǎn)的前提下強(qiáng)調(diào)藥力專(zhuān)一。李氏［3］采用“冠心茶”（黃芪、百合、黨參、麥冬各15g，五味子10g）治療冠心病心絞痛40例，經(jīng)對(duì)照癥狀和指標(biāo)明顯改善消失。方法：先將中藥飲片用少量涼開(kāi)水浸潤(rùn)，后用開(kāi)水浸泡20min，日1劑分4次飲用。此外，平肝陽(yáng)、降血壓的槐菊茶，清肝明目的菊花決明茶因療效確切則古今沿用。

1.3 飲用方便

隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，中草藥傳統(tǒng)的服用方法面臨新的挑戰(zhàn)，而成品藥茶攜帶、使用方便的特點(diǎn)便迎合現(xiàn)代人生活的快節(jié)奏。即沖（泡）即飲，以藥代茶，或甘甜爽口，或苦中回甘，其中日益盛行的廣州涼茶就是很好的例證。另有決明茶、杞菊茶、時(shí)珍槐茶明目保視，適用于中老年視力昏花、中小學(xué)生用眼過(guò)度的視疲勞；冬凌草袋泡茶、金銀花袋泡茶清音利咽也別有風(fēng)味。

1.4 療效穩(wěn)定

藥茶由于粉碎后增加了有效面積，使其在水中的溶出率大為提高，保持了藥用有效成分使其臨床療效穩(wěn)定，作用持久。如“補(bǔ)益潤(rùn)腸茶”（黑芝麻、生首烏、當(dāng)歸、黃芪制成袋泡茶）用于便秘、利濕清熱，排石消炎的金錢(qián)草茶用于泌尿系統(tǒng)感染等都有確切的療效。

2 藥茶的功用

茶劑依據(jù)祖國(guó)醫(yī)學(xué)理論辨證施治的原則結(jié)合現(xiàn)代藥理學(xué)的研究成果，在臨床上顯示出了顯著的功效及藥理作用。

2.1 發(fā)汗解表

此類(lèi)茶多味辛性溫，具有發(fā)散風(fēng)寒、清熱解毒的功效，臨床多用于風(fēng)寒、風(fēng)熱表證或溫病初起之頭痛發(fā)熱等癥。如姜蘇紅糖茶、蔥豉茶、紫蘇葉茶等。藥理研究此類(lèi)茶多含有揮發(fā)油，具有發(fā)汗、退熱、鎮(zhèn)痛、抑菌等作用。

2.2 清熱解毒

茶劑中藥多寒涼，具清熱瀉火、涼血解毒、明目祛暑等功效，如當(dāng)今市場(chǎng)熱銷(xiāo)的王老吉涼茶、金銀花茶、蒲公英茶、冬凌草茶等，該類(lèi)茶都具較強(qiáng)的抗菌、抗病毒、解熱作用。

2.3 滋補(bǔ)強(qiáng)壯

性味甘平，多具有補(bǔ)益功效，適用于氣血陰陽(yáng)不足之證，如人參茶、銀耳茶、淫羊藿茶、蟲(chóng)草茶等?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)可調(diào)節(jié)人體免疫平衡，有的還具有抗衰老、提高身體抵抗力的作用，如黃芪茶［4］等。

2.4 養(yǎng)心安神

臨床用于心悸怔仲、健忘失眠等癥，如人參茶、丹參茶、柏子仁茶、花生葉茶、百合茶等。此類(lèi)茶多具有強(qiáng)心鎮(zhèn)靜，抗焦慮作用，能改善胸悶、氣促、心悸、怔忪等中醫(yī)證候。

2.5 止咳化痰

多用于咳嗽痰多之癥，如杏仁茶、桔梗甘草茶、川貝茶等。

2.6 明目降壓

用于盛夏暑熱目赤腫痛、頭暈心煩、小便不利等癥的苦瓜茶；用于頭暈?zāi)垦！⒍Q、心煩易怒、頭痛者或現(xiàn)代高血壓有上述證候者，可用決明茶、夏枯草茶、菊花茶、石韋茶［5］等。

2.7 健脾消導(dǎo)

臨床多用于飲食不化、腹脹胃痛等食積、氣滯癥，如桔皮茶、健胃茶、麥芽茶。藥理研究其茶可增加消化酶的分泌和活性、增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)能力。

2.8 利尿滲濕

臨床用于水濕停飲、身體浮腫、小便不利等癥；也有人通過(guò)利尿降低血中乙醇濃度用于飲酒過(guò)度等。如車(chē)前草茶、玉米須茶、冬瓜茶、西瓜翠衣茶、白茅根茶、五皮飲茶等。

3 中國(guó)藥茶的發(fā)展和未來(lái)

中國(guó)藥茶作為一種歷史悠久、安全高效、方便實(shí)用的獨(dú)特劑型，在黨和政府關(guān)懷中醫(yī)藥事業(yè)的發(fā)展中，品種開(kāi)發(fā)日趨增多，應(yīng)用范圍更加廣泛，自20世紀(jì)80年代起，我國(guó)醫(yī)藥科技工作者及臨床經(jīng)驗(yàn)豐富的名老中醫(yī)，在傳統(tǒng)藥茶品種的基礎(chǔ)上，創(chuàng)立了大量療效卓著的茶方茶劑，相繼研制開(kāi)發(fā)了令世人矚目的名牌產(chǎn)品，如江蘇省徐景藩的青蒿茶、決明茶；湖北鄧來(lái)送的解表茶、降壓茶、利咽茶及用于冠心病、心絞痛的活血茶；遼寧省原藥材公司研制的午時(shí)茶；上海生產(chǎn)的三花減肥茶；江西生產(chǎn)的寧紅保健茶系列；西寧生產(chǎn)的蟲(chóng)草速溶茶；河南生產(chǎn)的冬凌草袋泡茶、金銀花茶等名目繁多，各具特色。許多茶劑不僅包裝精美、劑型新穎，而且功能應(yīng)用廣泛，融保健、美容、醫(yī)療等功效一體，受到了國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展及國(guó)家對(duì)中醫(yī)藥事業(yè)的大力支持，國(guó)內(nèi)近年研制開(kāi)發(fā)了王老吉涼茶、琪正涼茶、鄧鐵濤涼茶等一批知名品牌熱銷(xiāo)市場(chǎng)，受到消費(fèi)者的青睞；也有一批名牌藥茶如三花減肥茶、羅漢果茶等不僅大量出口北美、西歐等國(guó)家，還引起國(guó)際醫(yī)藥界的極大關(guān)注。這些預(yù)示著中國(guó)藥茶前景廣闊及中國(guó)藥茶走向世界的新時(shí)期即將到來(lái)。

［1］國(guó)家藥典委員會(huì).中華人民共和國(guó)藥典（一部）［M］.1版.北京：中國(guó)醫(yī)藥科技出版社，2010：13.

［2］劉小英，李裕福.單味魚(yú)腥草治療胃、十二指腸潰瘍 ［J］.中國(guó)民間療法，2006，14（2）：59－60.

［3］李玉新，梁毅，王靜杰.中藥茶飲治療冠心病臨床觀察［J］.中國(guó)醫(yī)藥導(dǎo)報(bào)，2009，6（27）：70－73.

［4］張貝貝.藥膳療法延緩衰老［J］.中國(guó)醫(yī)藥指南，2004（1）：46－52.

［5］崔希鳳，劉永寧.石韋代茶飲治療高血壓病15例［J］.中國(guó)民間療法，2006，14（1）：59－60.