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      誰說蘋果不能炒雞蛋?

      2011-12-29 00:00:00欣眉整理
      初中生世界·七年級 2011年5期


        隨著氣溫的升高,人們的食欲卻在逐漸走低。來一份蛋炒飯?哦,NO,NO,實在沒胃口!現(xiàn)在吃點水果還差不多,油膩膩的蛋炒飯不受歡迎哦!
        為什么不換個思維呢?將水果“引進”蛋炒飯里,徹底改變蛋炒飯的老面孔,在炒飯的蛋香里,果香脫穎而出,同時我們還能吃到清甜的水果。初夏時節(jié),這款蘋果什錦蛋炒飯絕對會讓你胃口大開。
        
        材料(兩人份):白米飯2碗、紅蘋果1只、火腿腸半根、番茄1只、香芹1小棵、雞蛋2只、香菜末1湯匙
        調(diào)料:油3湯匙、鹽1/3湯匙、雞粉1/2湯匙
        步驟:1.蘋果切半去核,切成丁狀,放入淡鹽水中浸泡(待烹煮前再撈起,可防止蘋果因氧化而發(fā)黑);雞蛋打入碗內(nèi),打散成蛋液備用。 (圖1)
        2.火腿腸切成丁狀,番茄去蒂切成丁狀,香芹摘去老葉,切成末。(圖2)
        3.燒熱1湯匙油,倒入火腿丁以小火炒至香氣四溢,盛起待用。 (圖3)
        4.旺火燒熱干鍋,加入2湯匙油燒熱,倒入蛋液待其稍凝固,放入白米飯快速炒勻,至炒成金黃色的飯粒。 (圖4)
        5.加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調(diào)味,倒入火腿腸丁、香芹末、蘋果丁和番茄丁拌炒均勻。起鍋前灑入香菜末,與鍋內(nèi)食材一同炒勻。 (圖5)
        6.裝盤。 (圖6)(欣眉 整理)

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