淺論品牌蔬菜之健康發(fā)展

　　隨著我國改革開放的不斷深入進行，國民經(jīng)濟得到持續(xù)快速發(fā)展，廣大人民群眾的生活水平得到顯著改善和提高，消費理念也發(fā)生了深刻變化。人們不僅要求蔬菜品種豐富多樣，淡季不淡；而且要求安全衛(wèi)生、營養(yǎng)保健、風(fēng)味獨特、色澤鮮艷，對蔬菜供應(yīng)提出了更高要求。同時，由于商場、超市和連鎖店等現(xiàn)代流通終端的迅速崛起，大中城市的蔬菜銷售方式也發(fā)生很大變化，蔬菜逐步作為商品擺放在柜臺和貨架上，為了方便消費者選購和區(qū)分同類產(chǎn)品不同品種和產(chǎn)地之間的品質(zhì)差別，品牌就成為識別不同品種的標志。因此，無論是消費者還是經(jīng)營者都對品牌產(chǎn)品提出了客觀的要求。那么，如何推動品牌蔬菜產(chǎn)品的健康發(fā)展?這是各級領(lǐng)導(dǎo)和廣大菜農(nóng)普遍關(guān)心的問題。下面就有關(guān)技術(shù)層面的一些問題進行初步探討。
　　一、品牌產(chǎn)品與一般的產(chǎn)品區(qū)別
　　根據(jù)美國西北大學(xué)凱洛格管理學(xué)研究生院國際營銷學(xué)教授菲利普，科特勒的解釋：品牌是一種名稱、術(shù)語、標記、符號或圖案，或是他們的相互組合，用以識別企業(yè)提供給某個或某群消費者的產(chǎn)品或服務(wù)，并使之與競爭對手的產(chǎn)品或服務(wù)相區(qū)別。那么，品牌農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)該是：指生產(chǎn)經(jīng)營者或企業(yè)通過取得相關(guān)部門認證，取得相應(yīng)的某種名稱、標記、符號或圖案商標所有權(quán)，并在社會上獲得了良好口碑的農(nóng)業(yè)類產(chǎn)品。不同品牌的產(chǎn)品之間存在品質(zhì)方面的差異，消費者會對某些品牌形成一定的偏愛，不同品牌產(chǎn)品之間會形成穩(wěn)定的消費群體。因此，在市場上品牌產(chǎn)品排斥非品牌產(chǎn)品的銷售，而名牌產(chǎn)品也排斥一般品牌產(chǎn)品的銷售。
　　二、品牌蔬菜產(chǎn)品的內(nèi)涵
　　品牌，不僅僅是商標或標志的差別，它更是企業(yè)或生產(chǎn)者的一種象征。對消費者而言，品牌代表著一種安全感，它是企業(yè)或生產(chǎn)者和消費者溝通的重要手段，保證了企業(yè)或生產(chǎn)者對消費者信息的準確傳達；同時，對企業(yè)或生產(chǎn)者自身來說，品牌意味著一種文化和紀律，它規(guī)范了企業(yè)對外傳達的信息渠道，上升到企業(yè)競爭力方面，品牌是企業(yè)文化最重要的資產(chǎn)之一。品牌包括兩個重要的部分：標志和信譽。標志是諸如商標、文字、圖案等表現(xiàn)方面的因素；而信譽則包括品牌承諾和在承諾方面的表現(xiàn)。這兩個方面構(gòu)成了品牌的兩大主題，只有達到這兩個方面的均衡發(fā)展，品牌才能最終成功確立。所以，一個品牌產(chǎn)品決不是簡單的申請認證、注冊，取得名稱、標記、符號或圖案商標所有權(quán)的簡單過程，而是需要對品牌產(chǎn)品進行不斷培育和打造，不斷提高品牌產(chǎn)品的質(zhì)量，才能長期保持品牌產(chǎn)品的生命力。
　　三、品牌蔬菜生產(chǎn)存在的問題
　　近年來，我國的品牌蔬菜已取得了一定成績，但在發(fā)展中還存在一些問題。筆者曾經(jīng)到過不同品牌蔬菜產(chǎn)地考察，現(xiàn)將問題歸納如下：
　　1.重眼前利益、輕長遠效益，今年掙錢，明年一哄而起，盲目擴大種植面積，產(chǎn)品滯銷，一哄而散。生產(chǎn)基地不穩(wěn)定，缺乏市場調(diào)查和論證，沒有培育和打造品牌的長遠規(guī)劃。
　　2.重品牌申請、輕品牌培育，在申請認證品牌方面表現(xiàn)比較積極熱情，在培育和打造品牌方面缺乏決心和信心，生產(chǎn)規(guī)模小，甚至產(chǎn)品時有時無，有牌無品。
　　3.重生產(chǎn)宣傳、輕技術(shù)培訓(xùn)，發(fā)動群眾搞生產(chǎn)初期，過分夸大經(jīng)濟效益宣傳，生產(chǎn)中服務(wù)不到位。沿用傳統(tǒng)生產(chǎn)技術(shù)，現(xiàn)代管理技術(shù)沒到位。如：胡蘿卜生產(chǎn)撒播不間苗，大小粗細不一致，側(cè)根太多。番茄供水不均勻，病蟲害防治不及時，造成大量裂果等等，產(chǎn)品合格率低下，經(jīng)濟效益不高。
　　4.缺乏商品生產(chǎn)和市場競爭意識，產(chǎn)品收獲時，沒有嚴格分級，做到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，而是混裝混買，光想搓大堆，好壞一鍋端。
　　5.產(chǎn)品質(zhì)量和信譽觀念不強，同一批產(chǎn)品規(guī)格不統(tǒng)一，內(nèi)外、上下不一樣，不注意維護產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)地信譽。
　　四、幾點建議
　　1.加強專業(yè)合作組織建設(shè)
　　當(dāng)前交通、通訊網(wǎng)絡(luò)設(shè)施覆蓋全國，商品交流渠道通暢，我國已經(jīng)步入了大市場、大流通時代。蔬菜生產(chǎn)和供應(yīng)也徹底擺脫了過去那種就地生產(chǎn)就地供應(yīng)局面。那么，在新形勢下，蔬菜生產(chǎn)怎樣才能適應(yīng)大市場、大流通的要求呢?筆者認為：蔬菜生產(chǎn)首先是規(guī)?；N植，這樣才能克服小生產(chǎn)造成的品種千差萬別，采收時間早晚不一的弊病。其次是標準化生產(chǎn)，只有統(tǒng)一生產(chǎn)標準，產(chǎn)品的規(guī)格、品質(zhì)才能一致，才具備品牌農(nóng)產(chǎn)品的特征。品牌農(nóng)產(chǎn)品才有可能被經(jīng)營者認可，消費者所接受。
　　怎樣才能實現(xiàn)規(guī)?；N植，標準化生產(chǎn)，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，品牌化銷售。依靠個體農(nóng)民單打獨斗顯然是不可能的，只有發(fā)展農(nóng)村合作社或?qū)I(yè)協(xié)會等經(jīng)濟合作組織，把分散的個體組織起來，按照現(xiàn)代生產(chǎn)標準要求，統(tǒng)一組織進行生產(chǎn)，才能實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。因此，農(nóng)村專業(yè)合作經(jīng)濟組織，是品牌蔬菜建設(shè)的組織保障。
　　2.制定優(yōu)惠政策，引導(dǎo)品牌品種生產(chǎn)
　　在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟區(qū)域化、集團化的進程中，發(fā)達國家不斷地調(diào)整農(nóng)業(yè)政策和管理體制，不斷采用新的科學(xué)技術(shù)，促進農(nóng)業(yè)發(fā)展?，F(xiàn)在普遍采用的政策有現(xiàn)金補貼、減免稅收、小額信貸等。在經(jīng)營方式上主要依靠大型農(nóng)場、農(nóng)業(yè)合作組織和專業(yè)協(xié)會等進行規(guī)?；?jīng)營，實施農(nóng)業(yè)品牌戰(zhàn)略。
　　(1)政府應(yīng)該組織農(nóng)業(yè)推廣、科研、教學(xué)有關(guān)部門，根據(jù)各縣當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件，地理特點，因地制宜地規(guī)劃具體品種的最佳區(qū)域，發(fā)展名、特、優(yōu)品牌蔬菜產(chǎn)品生產(chǎn)。
　　(2)幫助農(nóng)民合作社、專業(yè)協(xié)會等經(jīng)濟合作組織，實施規(guī)模化經(jīng)營，推廣標準化生產(chǎn)，優(yōu)化具體品種的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，精心打造和培育品牌蔬菜產(chǎn)品。
　　(3)扶持農(nóng)產(chǎn)品粗加工、精加工、包裝、運輸?shù)纫幌盗猩唐坊幚磉^程，提高蔬菜產(chǎn)品營銷能力。
　　(4)對認定之后的產(chǎn)品，各市縣應(yīng)該抓好與品牌農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)相關(guān)的各項技術(shù)培訓(xùn)，全面提高生產(chǎn)者基本素質(zhì)，努力打造一批自己的品牌。
　　(5)把培育、打造品牌農(nóng)產(chǎn)品的工作責(zé)任落實到人，必須有主要領(lǐng)導(dǎo)干部負責(zé)，年初財政預(yù)算列出專項經(jīng)費，專款專用，納入年終目標考核內(nèi)容。
　　3.增加科技投入，組織技術(shù)攻關(guān)
　　目前，產(chǎn)品營銷面臨著同質(zhì)化嚴重的問題。同質(zhì)化就是缺乏差異性，其根本在于缺乏創(chuàng)新。眾所周知，無論是工業(yè)產(chǎn)品還是農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，產(chǎn)品的核心競爭力是質(zhì)量，影響產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵是科學(xué)技術(shù)。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的區(qū)域性和分散性的特點要求，必須具有強大的技術(shù)研究和推廣體系。
　　因此，增加科技投入，組織技術(shù)攻關(guān)，分期分批地把我市不同品牌品種與土壤改良、平衡施肥、節(jié)水灌溉、病蟲草害防治和采收、分級、加工、貯藏、包裝、運輸?shù)壬a(chǎn)技術(shù)進行集成配套研究，總結(jié)出不同品牌品種集成配套生產(chǎn)技術(shù)。鼓勵科技人員深入生產(chǎn)第一線，根據(jù)生產(chǎn)需要和市場需要，開展優(yōu)良品種引進、選育、新技術(shù)引進、示范和推廣。為培育和打造新鄉(xiāng)市品牌蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量和提升品牌的知名度，提供科技支