一、谷子生產(chǎn)基本情況 谷子是重要的糧食作物之一。谷子抗旱耐瘠、抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)廣。小米的營養(yǎng)價(jià)值較高蛋白質(zhì)含量為9．2％～14．2％。近于面粉，高于大米和玉米，脂肪含量約為3．0～4．6％三倍于面粉，十倍于大米，人體必需氨基酸含量占氨基酸總量的41．9％，較小麥、大米、玉米為高，且含維生素A、B1、B2、E，也含相當(dāng)多的礦物質(zhì)鈣、鐵、磷等及少量的硒素，是人們喜愛的食糧。
　　我市的谷子種植面積自80年代初有逐步減少的趨勢，近兩年來隨著綠色產(chǎn)業(yè)的興起，綠色谷子的種植面積日益擴(kuò)大，2011年綠色谷子的種植面積達(dá)2萬畝。
　　綠色谷子是指無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)型谷子，谷子中農(nóng)藥殘留，及其它對人體有害的物質(zhì)，符合食品標(biāo)準(zhǔn)，食用后對人體無毒害作用，能充分發(fā)揮營養(yǎng)保健功能。綠色谷子屬綠色食品，在消費(fèi)領(lǐng)域，綠色食品將成為消費(fèi)的主導(dǎo)潮流。就我國而言，城鄉(xiāng)居民溫飽的已基本解決，并將追求高質(zhì)量的食物消費(fèi)，人們的觀念發(fā)生轉(zhuǎn)變崇尚自然，追求健康的思想影響人們的消費(fèi)行為，綠色谷子將是極具吸引力的選擇。
　　目前綠色小米20／kg，普通小米5元／kg，我市多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)采取“公司+農(nóng)戶”這種有效方式生產(chǎn)出的綠色小米均獲得了較好的經(jīng)濟(jì)效益，國內(nèi)外市場需求表明，綠色谷子市場潛力巨大，綠色谷子的生產(chǎn)具有廣闊的前景。 二、栽培技術(shù) 1．選地與整地
　　(1)選地：綠色谷子的種植地塊，必須選在具有良好的生態(tài)環(huán)境范圍內(nèi)的地塊，附近不能有污染源，同時(shí)要求地勢高，排水通暢，質(zhì)地疏松，含有機(jī)質(zhì)的中性土壤，為綠色谷子生育創(chuàng)造良好的生活環(huán)境。
　　(2)選茬：谷子對前茬反應(yīng)特別敏感，要求前茬不存在高殘留的農(nóng)藥。選大豆、玉米及肥茬谷子產(chǎn)量高。選硬茬、瘦茬、高梁、甜菜地種谷子產(chǎn)量低。避免重迎茬。
　　(3)耕翻整地。我市十春九早，春季大風(fēng)天多，加之谷子種粒小，拱土能力較差，怕草荒。要求淺薄少覆土，為抓好苗、保全苗，必須注重整地技術(shù)措施。耕翻整地可起到蓄水保墑，恢復(fù)肥力，消滅病蟲草害。
　　秋整地。在小麥?zhǔn)蘸罅⒓催M(jìn)行，結(jié)合施肥進(jìn)行，深耕20cm為宜，采取耕、耙、耢、壓起壟連續(xù)作業(yè)。達(dá)到“春墑秋保、春苗秋抓”的目的。
　　春整地。春整地宜早宜淺、耕、耙、耢、壓連續(xù)作業(yè)。應(yīng)根據(jù)“返漿期整地保墑，煞漿期整地跑墑”的土壤水分運(yùn)作規(guī)律，抓緊時(shí)機(jī)頂漿打壟，為種子萌發(fā)出苗創(chuàng)造條件，在夜凍晝?nèi)?，地表化?～6cm時(shí)進(jìn)行耙耢，消除殘茬、坷垃、裂縫。
　　2．施肥
　　谷子生育期較長、根系發(fā)達(dá)，需肥量較大，與玉米、高梁需肥大致相同，施足肥是谷子獲得高產(chǎn)的基礎(chǔ)，綠色谷子生產(chǎn)所施用的肥應(yīng)是以腐熟的有機(jī)物和生物復(fù)合肥為主，允許使用少量的化肥。畝施有機(jī)肥4～5m3或生物復(fù)合肥60kg，尿素5kg。
　　施肥方法。破壟夾肥，用大犁將原壟臺(tái)破開，隨后把肥料施入新壟溝內(nèi)，緊接合壟鎮(zhèn)壓好，以防水分丟失。
　　扣壟夾肥，大犁先趟原壟溝(松土)向壟溝內(nèi)濾糞，再破壟臺(tái)扣壟加深耕層。
　　3．種子選用及處理
　　(1)品種選擇：綠色谷子品種應(yīng)該選擇優(yōu)質(zhì)品種，即米質(zhì)外觀整齊一致，內(nèi)在質(zhì)量要求具有粘香可口，不回生等特點(diǎn)，此外，投逆性至關(guān)重要。因?yàn)榫G色谷子的生產(chǎn)要求盡可能的不投入或投入化學(xué)物質(zhì)，這就給谷子生長發(fā)育過程中常發(fā)生的病、蟲、草害帶來了防治上的負(fù)面效應(yīng)，為子使谷子產(chǎn)量不下降，又要減輕谷子的病、蟲、草危害，這就要求品種本身具有較強(qiáng)的抗病草害的能力。在生育期安全成熟是綠色谷子品種選育的關(guān)鍵，我市應(yīng)當(dāng)選用有效積溫少50～100℃，如龍谷25、龍谷28、龍谷29系列等。
　　(2)種子處理：種子清選，首先進(jìn)行種子風(fēng)篩選，再用鹽水(50kg水加10kg鹽)選。剔除病、蟲、破碎粒減少病蟲侵染的可能性，剔除小粒、秕粒，提高種子整齊度，確保出苗整齊一致，淘汰混雜粒、異色粒，提高種子純度。種子從鹽水中撈出后，用清水沖洗2～3遍，陰干后即可播種。
　　4．播種
　　(1)時(shí)間：谷子播種應(yīng)在5cm土層溫度達(dá)到7～8℃氣溫穩(wěn)定通過7～9℃時(shí)，我市大約在四月末5月初開始播種。實(shí)踐證明，適時(shí)播種是谷子獲得高產(chǎn)的關(guān)鍵措施之一，播種過早，不易保證播種質(zhì)量，易造成缺苗斷條，同時(shí)，種子在土中停留時(shí)間長，吸水后不發(fā)芽易感染病害。晚播：熟期拖后，貪青減產(chǎn)。在農(nóng)事安排上一定注意谷子的適時(shí)播種。
　　(2)播種方式：壟上雙行等距簇播，應(yīng)用單體播種機(jī)，壟上雙行雙簇，播幅10～12cm，簇距8～10cm，每簇留苗3～5株，播后鎮(zhèn)壓。這種播法有利于實(shí)現(xiàn)苗勻，苗壯、協(xié)調(diào)個(gè)體與群體的關(guān)系，防止發(fā)生草欺苗、苗欺苗，有利于間苗、省工。
　　此外還有壟土雙行、3行條播、平播。從生產(chǎn)上看，壟播、平播都有高產(chǎn)典型，因此選用播法時(shí)根據(jù)條件、習(xí)慣等因素確定最佳方案。
　　(3)播量：根據(jù)谷子種子的發(fā)芽率、密度、土壤墑情、整體質(zhì)量、地下害蟲、氣候條件，品種特性及播種方法等情況而定。一般畝用量為0．7～1kg左右。
　　(4)播深：谷子種粒小、根、芽、苗生長小，頂土能力弱，以淺播為宜，一般2～3cm左右，鎮(zhèn)壓后1～2cm，如春風(fēng)大，墑情差可適當(dāng)深播些，但不能超過4～5cm。
　　(5)播后鎮(zhèn)壓。土壤墑情適宜時(shí)要隨種隨壓，鎮(zhèn)壓具有引墑、保墑、蓄墑、早發(fā)根、早扎根、苗整齊、防“落芽”“燒芽”“燒尖”及防倒伏的作用，播后要及時(shí)鎮(zhèn)壓。
　　5．田撒。管理
　　苗間鎮(zhèn)壓。谷子的苗期，根系是生長中心，通過鎮(zhèn)壓可適當(dāng)控制地上部生長加之苗眼表土層拱成松散態(tài)，此時(shí)氣溫回升快又多風(fēng)少雨，蒸發(fā)量大，易出現(xiàn)地暄、芽干現(xiàn)象，常因地眩風(fēng)襲扒苗造成缺苗斷條，因此要抓緊苗前、苗后鎮(zhèn)壓。出苗前鎮(zhèn)壓是在谷子快出土前，出苗后鎮(zhèn)壓是在谷苗1～3片進(jìn)行。
　　間苗、定苗。谷子粒小。保苗較難，生產(chǎn)上播量大，出苗數(shù)是留苗數(shù)的幾倍。為解決苗與苗、苗與草之間爭水、爭肥、爭光的矛盾，要及早間苗，手能拿住苗(約4～5cm高)就進(jìn)行，農(nóng)時(shí)一到集中人力突擊間苗，按計(jì)劃保苗數(shù)打開單株。間苗要?jiǎng)?、凈；拔去雜草及小、弱、病、殘苗。定苗：先間苗眼中間的，后間苗眼兩邊的，苗眼兩邊不能大把掠，苗眼中間不能扒鋤刨。定苗時(shí)，一般要多留10％～20％，秋后才能保證株數(shù)。
　　清壟。拔節(jié)后生育加快，株高30cm時(shí)拔除苗眼內(nèi)的雜草，特別是病蟲株，弱小株，減輕病蟲發(fā)生程度，苗眼清爽，有利谷苗生長整齊。
　　灌水。在穗分化期，根據(jù)土墑情，降水情況進(jìn)行灌水，避免形成“胎里旱”“掐脖旱”影響產(chǎn)量。
　　深中耕適當(dāng)培土。谷子的中耕除草多指三鏟三趟，出穗后拔一次大草，定苗前第1次深趟拉墑溝，留坐犁上，因苗小不宜培土，有散寒增溫，防旱、防風(fēng)作用。第一次人工鏟地要掏溝鏟，防止勒窄苗眼。第2次鏟趟時(shí)要深鏟深趟，切斷部分根須，適當(dāng)培土，可多發(fā)根，形成較多的氣生根。第3次淺趟多培土，防傷根，趟成方頭壟。
　　6．收獲
　　適時(shí)收獲是谷子生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，收的過早，秕谷多減產(chǎn)?！肮茸觽犚话芽贰?。
　　收的過晚，風(fēng)磨、鳥啄。折穗，影響產(chǎn)量。
　　谷子成熟的標(biāo)準(zhǔn)是子粒變硬，谷穗已斷青，谷穗壓圈，莖節(jié)開始皺縮，正是收獲的時(shí)