霍香別名排香草、大葉薄荷，為唇形科多年生草本植物。我國各地均有分布，多為人工栽培。
　　藿香中含有蛋白質(zhì)10.5g、碳水化合物25.5g、膳食纖維37.6g、核黃素54mg、鈣436mg、鎂264mg、磷183mg等。藿香中含揮發(fā)油0.28％，油中主要成分為甲基胡椒酚(methyl chavic01)占80％以上、檸檬烯(1imonene)、a-蒎烯和B一蒎烯、對傘花烴、芳樟醇、I一丁香烯等。藿香味辛、性微溫，具有祛暑解表，化濕脾，理氣和胃的功效?；粝闳甓伎扇胨帲淙萑胨幱兄箛I吐，治療腹痛、驅(qū)逐腸胃充氣，清暑等功效；果可作香料；葉及莖均富含揮發(fā)性芳香油，有濃郁的香味，為芳香油原料；鮮嫩莖、葉可食用，將嫩葉采下用水焯后，涼拌；或采嫩葉泡茶；也可采摘花序洗凈、切段，放入醬中調(diào)味。具有很好的保健功能和清熱解暑的效果。藿香亦可作為烹飪佐料，或者烹飪材料，某些比較獨特的菜肴和民間小吃中利用其豐富口味，增加營養(yǎng)價值。此外，藿香還可用作園林或庭院栽植美化環(huán)境。
　　一、生物學(xué)特征特性
　　1.植物特征
　　霍香為多年生草本，高1.8m左右，有香氣。莖方形，略帶紅色，上部微被柔毛。葉對生，心狀卵形或長圓狀披針形，長2.5～1lcm，寬1.5～6.5cm，邊緣有不整齊鈍鋸齒，下面有短柔毛和腺點。輪傘花序組成頂生的假穗狀花序；苞片披針形；花萼筒狀，具15條縱脈，5齒裂，有緣毛和腺點；花冠淡紫色或紅色，2唇形，下唇中部裂片有波狀細(xì)齒；雄蕊4，伸出花冠外。小堅果頂端有毛。
　　2.生長習(xí)性
　　喜溫暖、忌嚴(yán)寒，喜濕潤、忌干旱，耐肥、怕霜凍、怕浸漬、易倒伏，要求年平均氣溫20～28℃，年降水量1600～2000mm?；粝銓ν寥酪筝^高，以排灌良好、土層深厚，土質(zhì)肥沃、疏松的沙質(zhì)壤土為宜，黑沙土最好。
　　二、栽培技術(shù)要點
　　1.整地做畦
　　選擇土質(zhì)疏松、肥沃、排水良好的沙質(zhì)壤土，平地，忌干燥地和積水的低洼地塊。凡土壤粘重板結(jié)、排水不良處不宜種植。選地后，秋翻深20～25cm，打碎土塊，清除雜物，每畝施腐熟雞糞5000.kg，翻勻整平耙細(xì)，做1.2～15m寬的平畦。
　　2.播種
　　在4月上中旬進(jìn)行播種，按行距50cm開淺溝，溝深3～4cm，將種子拌細(xì)沙均勻地撒播于溝內(nèi)。覆土1cm，稍加鎮(zhèn)壓，土壤過干需澆透水，用種量lkg廟。
　　3.田間管理
　　(1)間定苗
　　苗高8～10cm進(jìn)行間苗，15～18cm時按株距40cm定苗。
　　(2)中耕除草
　　第一次中耕除草結(jié)合間定苗進(jìn)行，以后視田間情況進(jìn)行，封壟前進(jìn)行一次，封壟后不再中耕。
　　(3)澆水
　　出苗前保持土壤濕潤，旱季要及時澆水保苗。雨季要及時疏溝排水，以防積水引起植株爛根。
　　(4)追肥
　　第一次松土后施尿素15kg/畝，促苗生長；封壟前可施復(fù)合肥每50kg/畝。
　　三、病蟲害防治
　　1.主要病害
　　(1)角斑病。此病危害葉片，常在高溫多濕季節(jié)發(fā)生，開始時呈水浸狀病斑，以后逐漸擴(kuò)大為多角形褐色病斑，嚴(yán)重時葉片干枯脫落，造成減產(chǎn)。
　　防治方法：發(fā)病初期噴施1：1.5：120倍波爾多液，每隔7至10d噴1次，連續(xù)噴2～3次。
　　(2)根腐病。該病多在夏季多雨季節(jié)發(fā)生，危害根部，甚至整株。染病植株于根部和根狀莖處發(fā)生腐爛，逐漸延至地上部，使皮層變褐色，最后枯萎而死。
　　防治方法：①發(fā)現(xiàn)病株要及時拔除并集中燒毀，防止擴(kuò)散，再在病穴上撒入石灰進(jìn)行消毒，并做好排水工作，同時不要連作；②藥劑防治：可以用50％多菌靈800～1000倍液澆根部，防止病菌擴(kuò)撒、蔓延。
　　(3)枯萎病。此病在6月中旬至7月上旬發(fā)生，最初病株葉片及葉梢部下垂，青枯狀，最后根部腐爛，全株枯死，嚴(yán)重影響產(chǎn)量。
　　防治方法：①藿香收獲后，清除病殘株，集中燒毀，以消滅越冬病原菌；②發(fā)病初期噴施多菌靈800倍液，或甲基托布津1000～1500倍液，每隔7d噴1次，連噴2～3次。
　　2.主要蟲害
　　(1)卷葉螟。卷葉螟主要危害葉片，幼蟲在幼芽、幼葉上吐絲卷葉，藏于其中咀食葉片。
　　防治方法：可用敵百蟲300～400倍稀釋液噴殺。
　　(2)銀紋夜蛾。常在5至10月發(fā)生，以幼蟲咬食葉片，影響光合作用。
　　防治方法：可用90％敵百蟲1000倍液噴殺。
　　四、收獲加工
　　間、定苗多余的小苗即可食用，株高長至40cm以上時，采摘鮮嫩莖葉或幼苗食用，現(xiàn)蕾開花時，采摘花序。藿香播種后可連續(xù)收獲1年，除留種田外，一般都在7至8月盛花期收獲，選晴天齊地面割下，運(yùn)回并迅速曬干、炕干，以備藥用。一般可產(chǎn)500kg/畝。
　　藿香的收獲加工程序是：連根挖出，除掉須根，曬成蔫狀、捆成小把、發(fā)汗、分層交錯堆積一夜。次日攤開曬干，晚上再進(jìn)行發(fā)汗，上蓋草簾，用石頭壓緊，然后再曝曬至全干，即為成品。以枝干、葉多、有濃厚香氣，無須根、泥沙、雜質(zhì)、霉變?yōu)楹细癞a(chǎn)