法新社1月16日報道，原題：中國竭力滿足日益增長的牛奶需求 2008年的食品安全丑聞未能阻止越來越富裕的中國人消費更多牛奶，中國那些飼養(yǎng)不善且通常營養(yǎng)不良的乳牛們正努力跟上步伐。

牛奶并非中國人的傳統(tǒng)飲食。但迅速增長的收入、對西方食品的更多接觸及儲存和配給能力的提高，令中國人的需求大增。過去30年，中國牛奶消費增長迅速，如今酸奶和乳品飲料——尤其是和綠茶或花生等混合的飲料十分暢銷。研究表明，2006年以來中國城市消費者對乳制品的支出已增長40%，歐睿信息咨詢公司預(yù)測2010年至2016年該市場規(guī)模將接近翻番。

結(jié)果是，中國每年約3500萬噸的牛奶產(chǎn)量——大部分是方便儲存和運輸?shù)某邷販缇榛颉伴L壽”奶——已無法滿足需求。2010年中國進口奶粉達創(chuàng)紀錄的40.6萬噸，2011年進口量可能達到相當于90萬頭奶牛年產(chǎn)奶量的55萬噸。

專家表示，工業(yè)化水平逐漸上升的奶牛場能起到一定改善作用。但與西方相比，中國低質(zhì)奶牛和通常乏善可陳的護理水平意味著產(chǎn)奶量明顯偏低。曾任以色列駐華使館農(nóng)業(yè)參贊的專家以斯拉·蕭沙尼表示，中國的奶牛年均產(chǎn)奶量僅為4000至4600公斤，只是西方標準的1/3。美國萬得妙公司銷售負責人卡倫·麥克布萊德說，同系繁殖及濫用抗生素令中國奶牛飼養(yǎng)業(yè)深受其害。約30%的中國奶?；加腥橄傺?，典型治療方法是使用抗生素，“許多抗生素可能直接進入了牛奶?！迸u人士稱中國牛奶標準位列世界最低行列，菌落標準是大多數(shù)西方國家的4倍。

但美國舉世育種公司技術(shù)總監(jiān)阿里斯迪爾表示，中國牛奶產(chǎn)業(yè)已得到顯著改善，隨著興起建設(shè)大型奶場的新潮，奶牛養(yǎng)殖業(yè)正從家庭作坊轉(zhuǎn)向規(guī)模養(yǎng)殖,“最近四五年，質(zhì)量已受到相當程度的重視……這是巨大的飛躍?！薄ㄗ髡哔愗愃沟隙鳌げ继m克，王會聰譯）