莫 永，熊玉莉，巫玉平

（1.廣西玉林市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，玉林537000；2.廣西桂林市荔浦縣土肥站，荔浦 546600）

廣西是我國(guó)果蔗的主要產(chǎn)區(qū)，種植面積多年穩(wěn)定在20萬hm2左右，總產(chǎn)量約200萬t，其出產(chǎn)的黑皮果蔗（Badila）以高大美觀、皮薄肉脆、汁多渣少、清甜可口享譽(yù)區(qū)內(nèi)外。根據(jù)往年的市場(chǎng)需求規(guī)律，廣西生產(chǎn)的黑皮果蔗一般會(huì)在春節(jié)前銷售約60%以上，余下的在春節(jié)后至清明前銷售完。但由于受到諸多因素影響，今年果蔗價(jià)格大跌，目前僅為0.9～1.0元/kg，銷量大減，有的地方近80%的果蔗滯荒于田間無人問津。筆者綜合多方面的信息研究后認(rèn)為，今年廣西黑皮果蔗出現(xiàn)滯銷的原因主要有6個(gè)，并有針對(duì)性地提出一些建議。

1 導(dǎo)致黑皮果蔗滯銷的主要原因

（1）植面積擴(kuò)大，產(chǎn)量增多。受2010—2011年黑皮果蔗價(jià)格走高的影響，2011—2012年廣西全區(qū)種植黑皮果蔗面積增加了4萬hm2左右，總產(chǎn)量約240萬t，屬于豐產(chǎn)的年份，加上廣東、越南等地黑皮果蔗的沖擊，黑皮果蔗出現(xiàn)供過于求的現(xiàn)象。

（2）不利天氣影響。今年春節(jié)前北方天氣狀況良好，為南方水果的調(diào)運(yùn)提供了便利，南方水果產(chǎn)量大、價(jià)格便宜，加上北方水果豐收，水果占據(jù)了很大的北方市場(chǎng)份額。到了春節(jié)期間（銷售旺季）北方的天氣變冷，回暖較慢，人們對(duì)果蔗（包括水果）的食欲下降，這些情況都對(duì)果蔗銷售造成一定的沖擊。

（3）蔗農(nóng)對(duì)商機(jī)的把握不準(zhǔn)。有些農(nóng)民不了解市場(chǎng)信息變化，對(duì)銷售形勢(shì)認(rèn)識(shí)不清，對(duì)價(jià)格的把握不夠準(zhǔn)確，過份地依自己的目標(biāo)價(jià)格銷售，比如在2011年12月初開始有客商要貨時(shí)，價(jià)格達(dá)到1.4~1.6元/kg，但蔗農(nóng)還要抬高價(jià)格，結(jié)果錯(cuò)失了銷售的良機(jī)，待到2012年2月底3月初季節(jié)緊迫了，不得不降低價(jià)格促銷。

（4）品種退化，品質(zhì)下降。黑皮果蔗的留種僅是蔗農(nóng)憑個(gè)人經(jīng)驗(yàn)選擇，長(zhǎng)期沒有提純復(fù)壯過。蔗種已出現(xiàn)嚴(yán)重的退化變質(zhì)現(xiàn)象，主要表現(xiàn)為植株矮小，節(jié)間短，病斑多，影響了黑皮果蔗的產(chǎn)量和質(zhì)量，而廣東、越南等地出產(chǎn)的果蔗粗大筆直、節(jié)間長(zhǎng)，相比之下更受消費(fèi)者歡迎。長(zhǎng)此以往會(huì)嚴(yán)重制約廣西黑皮果蔗的種植規(guī)模、生產(chǎn)效益和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

（5）銷售渠道過于單一。大都以私人商販為主，各自為戰(zhàn)，從區(qū)內(nèi)販運(yùn)出去后，一般都集中在城里銷售，貨源多時(shí)就不可避免出現(xiàn)壓價(jià)、滯銷等現(xiàn)象。

（6）加工、包裝工藝的嚴(yán)重滯后。目前廣西果蔗加工率不足10%，其余的都靠鮮銷，一遇豐年或集中上市季節(jié)，銷售壓力就很大。另外廣西果蔗的包裝對(duì)比廣東等地的果蔗也存在一定的差距，這些外地果蔗的包裝比較精美，含泥量比較少，而廣西的蔗農(nóng)在果蔗包裝方面做得不夠精細(xì)，含泥量較大。

2 對(duì)廣西發(fā)展黑皮果蔗生產(chǎn)的建議

（1）加強(qiáng)管理，采取措施促進(jìn)黑皮果蔗銷售。在當(dāng)前廣西黑皮果蔗銷售市場(chǎng)低迷的形勢(shì)下，要根據(jù)黑皮果蔗生產(chǎn)和銷售發(fā)展的實(shí)際情況，進(jìn)一步細(xì)化工作措施，各級(jí)黨委、政府要牽好頭，提供必要的服務(wù)，要利用相關(guān)部門的信息平臺(tái)和報(bào)刊、電臺(tái)等宣傳媒體發(fā)布供求信息。以此為窗口，進(jìn)行黑皮果蔗促銷招商。同時(shí)，切實(shí)改善果蔗生產(chǎn)與銷售環(huán)境，凡是客商來到本地收購果蔗等農(nóng)產(chǎn)品，建議各級(jí)黨委、政府指示有關(guān)部門（如公安、工商等）確保其公平交易和人身安全。

（2）改良果蔗質(zhì)量，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。采取組織脫毒健康種苗生產(chǎn)技術(shù)是目前保持黑皮果蔗優(yōu)良種性較為有效的途徑，脫毒苗與未脫毒苗相比具有蔗苗生長(zhǎng)快，生勢(shì)旺，植株粗壯；分蘗增多；蔗莖均勻整齊粗大，產(chǎn)量高等優(yōu)勢(shì)。另外推廣標(biāo)準(zhǔn)化種植，也是提高果蔗品質(zhì)的有效途徑之一。嚴(yán)格參照綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則，少用化肥，多用有機(jī)肥，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)、生物、物理等措施，配合使用化學(xué)防治方法，減少病蟲害。使果蔗的質(zhì)量符合無公害標(biāo)準(zhǔn)。徹底改變品質(zhì)低、外觀差的現(xiàn)狀。

（3）根據(jù)市場(chǎng)需求，合理調(diào)節(jié)上市期。政府或農(nóng)業(yè)部門可利用職能優(yōu)勢(shì)，綜合種植習(xí)慣和農(nóng)時(shí)等各方因素，對(duì)黑皮果蔗種植統(tǒng)一規(guī)劃，通過適當(dāng)調(diào)整播種期，從而錯(cuò)開廣西區(qū)內(nèi)各地（市）的黑皮果蔗上市高峰期，實(shí)行均衡或趁虛上市，緩解市場(chǎng)壓力，提高經(jīng)濟(jì)效益。

（4）拓寬黑皮果蔗銷售渠道，完善銷售體系。政府或農(nóng)業(yè)部門應(yīng)積極引導(dǎo)蔗農(nóng)建立種植協(xié)會(huì)，并培養(yǎng)一批經(jīng)紀(jì)人，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)、組織黑皮果蔗的統(tǒng)一收購、流通和銷售；要在玉林、欽州、南寧等地建設(shè)黑皮果蔗交易市場(chǎng)，搞活市場(chǎng)流通；要充分利用現(xiàn)有各級(jí)政府和部門的網(wǎng)站，開辟黑皮果蔗供銷專欄，及時(shí)收集發(fā)布黑皮果蔗產(chǎn)銷市場(chǎng)信息；要充分利用廣西毗鄰粵港澳和東盟各國(guó)，連接華中、華東市場(chǎng)的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，開拓市場(chǎng)，擴(kuò)展廣西黑皮果蔗的市場(chǎng)空間；要充分開拓和占有北方市場(chǎng)，在北方各省建立經(jīng)銷站，多渠道形成產(chǎn)、供、銷一條龍的服務(wù)體系。

（5）加強(qiáng)實(shí)施名牌戰(zhàn)略，提高廣西黑皮果蔗知名度。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)調(diào)節(jié)下，抓名優(yōu)生產(chǎn)基地建設(shè)，創(chuàng)優(yōu)質(zhì)名牌品牌是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)發(fā)展不變的準(zhǔn)則。這需要各級(jí)政府和科技人員、蔗農(nóng)三結(jié)合，增加資金投入、加大宣傳力度和技術(shù)引導(dǎo)。統(tǒng)一注冊(cè)商標(biāo)，統(tǒng)一對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行商品化處理。做到“建設(shè)基地、創(chuàng)立名牌、占領(lǐng)市場(chǎng)、取得效益”。

（6）加強(qiáng)采收后處理，提高一體化生產(chǎn)水平。多年來廣西黑皮果蔗鮮銷售為主的局面一直沒能打破，主要原因是采后加工、包裝能力差。因此，今后要大力研發(fā)深加工技術(shù)，開發(fā)一些黑皮果蔗特色產(chǎn)品，提高產(chǎn)品附加值，同時(shí)起到分流一部分產(chǎn)量，限制市場(chǎng)的上市量，確保市場(chǎng)穩(wěn)定的效果。政府對(duì)當(dāng)?shù)丶庸ぶ谱鞴岙a(chǎn)品的企業(yè)給予技術(shù)支持和政策傾斜，大力培育果蔗產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)，同時(shí)抓好果蔗產(chǎn)品的銷售流通工作，改變銷售市場(chǎng)低迷的困境。

[1] 陳玉水.發(fā)展福建省甘蔗業(yè)的思路[J].中國(guó)糖料，2010（1）：76.

[2]雷石富.貴州果蔗生產(chǎn)中存在的問題及發(fā)展對(duì)策[J].廣西蔗糖，2010（3）：12.

[3]鄭釗，莫永，巫玉平.防止黑皮果蔗品種退化的主要措施[J].中國(guó)糖料，2011（3）：76.

[4]吳棉國(guó)，林彥銓.大力推進(jìn)甘蔗標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)的對(duì)策及建議[J].中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào)，2011（1）：457.