法國(guó)國(guó)際果蔬技術(shù)中心研究了法國(guó)市場(chǎng)對(duì)桃和油桃的需求情況。核果類水果與外國(guó)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，陷入危機(jī)之中，在過(guò)去數(shù)年內(nèi)由于多方面的原因核果類水果在法國(guó)市場(chǎng)很難受到消費(fèi)者青睞。人們希望通過(guò)這一項(xiàng)研究找到新方法使桃和油桃重獲消費(fèi)者青睞。

該研究由兩部分組成。第一部分著眼于營(yíng)銷，通過(guò)與在該領(lǐng)域內(nèi)的各種人群進(jìn)行討論得出分析結(jié)果。討論的中心是法國(guó)和西班牙桃和油桃之間的差異、經(jīng)銷商對(duì)法國(guó)桃和油桃未來(lái)市場(chǎng)供應(yīng)的看法、從西班牙贏回部分市場(chǎng)的建議以及產(chǎn)品和服務(wù)物流與供應(yīng)創(chuàng)新的分析。通過(guò)觀察和分析已知統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)對(duì)該項(xiàng)研究分析進(jìn)行補(bǔ)充。

本研究第二部分是關(guān)于購(gòu)買力和消費(fèi)者的期望。對(duì)1994年和2002年的數(shù)據(jù)進(jìn)行了比較。果蔬技術(shù)中心于2011年9月對(duì)1 000名年齡超過(guò)14歲的法國(guó)人進(jìn)行了調(diào)查。對(duì)于桃和油桃的購(gòu)買和消費(fèi)習(xí)慣的調(diào)查問(wèn)卷與其他年份相同，只是部分關(guān)于生產(chǎn)的問(wèn)題的范圍被擴(kuò)大。

一般說(shuō)來(lái)，由于品質(zhì)不穩(wěn)定，加上價(jià)格大戰(zhàn)，消費(fèi)者和經(jīng)銷商對(duì)桃持負(fù)面觀點(diǎn)。研究顯示，消費(fèi)者認(rèn)為當(dāng)?shù)氐奶屹|(zhì)量高、風(fēng)味佳，如果品種更豐富些、桃成熟度更高一些，且供應(yīng)方式更簡(jiǎn)便，法國(guó)桃和油桃將更多地受到消費(fèi)者青睞，較西班牙桃和油桃更具競(jìng)爭(zhēng)力。