陳泊韜，盧劍嫻，蘇桂南

(1廣州風(fēng)行牛奶有限公司，廣東廣州510102;2肇慶市鼎湖區(qū)供銷合作聯(lián)社，廣東肇慶526070;3肇慶市鼎湖區(qū)農(nóng)業(yè)局，廣東肇慶526070)

1 基本情況

鼎湖粉葛系栽培在廣東省肇慶市鼎湖區(qū)區(qū)域內(nèi)的粉葛，為豆科多年生藤本落葉植物，又名干葛、垠葛，是一種典型的“藥食兩用”植物資源。

鼎湖粉葛作為鼎湖地區(qū)傳統(tǒng)作物中最具特色的農(nóng)產(chǎn)品，以其無渣、出粉率高、天然味純而暢銷國內(nèi)外市場。葛根淀粉含量高達(dá)52.8%，含人體必需的13種氨基酸及鐵、鈣、硒、鍺等微量元素，還含有黃豆甙、葛根素等異黃酮物質(zhì)，具有清心明目、擴(kuò)張血管、降血壓、抗癌等作用。葛花可制成葛茶，具有解酒功效，是一種營養(yǎng)獨(dú)特、藥食兼優(yōu)的綠色保健食品。鼎湖粉葛主要有細(xì)葉粉葛、大葉粉葛、蒼梧粉葛、柴葛(麻葛)4種地方品種，其中又以細(xì)葉粉葛栽培面積最大。葛根富含淀粉，營養(yǎng)價值和經(jīng)濟(jì)價值高，耐儲藏，可作菜用。葛片和葛粉均可入藥，有清涼解毒、降血糖、解酒的功效。莖蔓可作繩或編織用，也可做綠肥。

鼎湖粉葛是一次種植多年收獲植物，根部每年3月中下旬萌芽生長，5～6月藤蔓生長旺盛，8～9月塊根迅速膨大，5～9月開花，9～10月莢果成熟，生長期250 d左右。莖葉生長尤其是進(jìn)入葛根淀粉轉(zhuǎn)化和積累旺盛時期，需要充足陽光，才能獲得穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)。鼎湖粉葛喜溫耐熱，莖葉生長適宜溫度20～30℃，15℃以下生長不良。塊根形成需氣溫25～30℃，塊根淀粉轉(zhuǎn)化和積累以氣溫15～20℃最宜。粉葛耐高溫強(qiáng)光，耐旱不耐濕，濕度過大，或地下水位過高會影響其品質(zhì)。粉葛對土壤適應(yīng)性廣，但以砂質(zhì)壤土和壤土為宜。

鼎湖粉葛種植歷史悠久，常年種植面積660 hm2以上。2004年，鼎湖共種植粉葛800 hm2，年總產(chǎn)為18 000 t，是廣東省最大粉葛生產(chǎn)基地之一。為大力提高鼎湖粉葛市場競爭力，肇慶市鼎湖區(qū)供銷合作聯(lián)社在組織成立粉葛協(xié)會的基礎(chǔ)上，對鼎湖粉葛進(jìn)行了系列科技攻關(guān)和推廣示范活動，并取得顯著成效。

2 鼎湖粉葛的主要病蟲及防控措施

粉葛由于其莖枝皮層比較堅(jiān)韌，葉表面蠟質(zhì)層較厚，發(fā)生病蟲害種類相對較少。據(jù)田間調(diào)查，鼎湖粉葛發(fā)生的主要病害有粉葛銹病、粉葛擬銹病、枯萎病、蔓枯病，蟲害有斜紋夜蛾、煙粉虱、紅蜘蛛、紫莖甲、金龜子等。

2.1 粉葛銹病

粉葛銹病主要危害粉葛葉片。葉面初現(xiàn)針頭大的黃白至淺褐色小皰斑，后皰斑表皮破裂，散出黃褐色粉狀物，此即為病菌的孢子團(tuán)。發(fā)病嚴(yán)重時，葉面皰斑密布，散滿銹色粉狀物，甚至葉片變形。粉葛染銹病后，葉片逐漸干枯，影響地下塊根膨大而致減產(chǎn)[1]。

粉葛銹病由擔(dān)子菌亞門的豆薯層銹菌(Phakopsora pachyrhizi Syd.)侵染引起。粉葛各栽培品種和野生品種都有發(fā)生，病葉率在10% ～50%，因植株生育時期和地塊位置不同而有較大差異。溫暖多雨的天氣有利于發(fā)病，濕度是本病發(fā)生流行的決定因素。粉葛銹病的防控措施:

(1)深挖溝，合理密植，6～9月份避免田間積水，注意增強(qiáng)株間通透性，降低田間濕度。

(2)及早摘除老葉、病葉、殘葉，減少田間病源基數(shù)和初侵染來源。

(3)在藥劑防治上，可用以下藥劑或藥劑組合:15%粉銹靈(三唑酮)可濕性粉劑(或乳油)1 500～2 000倍液、50%三唑酮硫磺懸浮劑1 000～1 500倍液、70%托布津+75%百菌清(1∶1)1 000～1 500倍液、40%三唑酮多菌靈1 000倍液等藥劑交替噴施，要均勻噴施葉片正反兩面。最好在葛藤長約1 m時第一次噴藥，長2～2.5 m或始見病斑時再噴1次，結(jié)塊根初期噴1次。噴藥時間和次數(shù)要視田間病害發(fā)生的實(shí)際情況靈活調(diào)整。

2.2 粉葛擬銹病

粉葛擬銹病是鼎湖粉葛種植過程中普遍發(fā)生的一種重要病害。該病主要危害葉片、葉柄及葛藤，形成黃色泡狀隆起，最后破裂散出黃色粉末，病葉早落，后期造成病藤呈腫瘤狀。據(jù)調(diào)查，粉葛擬銹病每年5月份開始零星發(fā)生，到翌年1月收獲期內(nèi)都有發(fā)生，病害嚴(yán)重田塊，病株率達(dá)90% ～100%。國內(nèi)外曾有該病在野葛(Pueraria lobata Ohqi)上發(fā)生的記載。馮巖等對其病原進(jìn)行了鑒定，確認(rèn)為葛藤集壺菌(Sychytrium puerariae Miy)[1]。試驗(yàn)表明，粉葛擬銹病菌孢子囊最適溫度為20℃左右，高溫不利于孢子囊萌發(fā)。中性偏堿性利于孢子囊萌發(fā)，在田間適當(dāng)施用一些酸性肥料，以改良土壤酸堿度，對孢子囊萌發(fā)會有一定的抑制作用。粉葛擬銹病菌的防控措施:

(1)高標(biāo)準(zhǔn)整地，高起畦，深挖溝，合理密植，6～9月份避免地間積水，防止地間出現(xiàn)高溫高濕的時間過長，以抑制該病的流行。

(2)科學(xué)施肥。多施腐熟有機(jī)肥，配施磷、鉀肥，抑止孢子囊萌發(fā)，以提高植株抗病力。

(3)及早摘除老葉、病葉、殘葉，減少田間病源基數(shù)和初侵染來源。

(4)發(fā)病初期噴施58%瑞毒霉錳鋅1 500倍液、64%殺毒礬1 000倍液或72%克露1 500倍液，交替使用。

2.3 粉葛根腐病

粉葛根腐病主要危害粉葛塊根及莖蔓基部，苗期及塊根形成初期均可染病，是一種土傳病害。粉葛苗期染病后，植株吸收根的尖端或中部表皮出現(xiàn)水漬狀褐色病斑，嚴(yán)重者根系褐腐壞死，植株表現(xiàn)為地上部矮小并顯現(xiàn)萎蔫癥狀，生長緩慢，基部葉片過早變黃脫落。粉葛塊根形成期染病，初期在塊根表皮形成紅褐色近圓形至不規(guī)則形稍凹陷的斑點(diǎn)，后期病斑密集，互相融合，形成大片暗褐色斑塊，表面具龜裂紋，皮下組織變褐色干腐。橫切塊根可見維管束變紅褐色，塊根后期呈糠心型黑褐色干腐。

該病是由短體線蟲(Pratylenchus sp.)及腐皮鐮刀菌(Fusarium solani)復(fù)合感染引起。以5～9月發(fā)病最多，主要通過帶土的病種苗、種塊及水流傳播。

粉葛根腐病為土傳病害，土壤消毒處理量大，防治成本高;藥施入土壤中受土壤環(huán)境復(fù)雜因子影響，藥效有時不穩(wěn)定，另外如長期使用化學(xué)農(nóng)藥進(jìn)行防治，勢必造成土壤中的農(nóng)藥殘留累積，污染農(nóng)田和粉葛產(chǎn)品。因此，粉葛根腐病的防治應(yīng)以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，增強(qiáng)植株抗病性為重點(diǎn)，合理運(yùn)用化學(xué)防治的綜合防治對策。

(1)避免連作，與水稻或其他非寄主作物實(shí)行輪作，輪作周期3～5年。

(2)徹底清除植株病殘體。

(3)結(jié)合整地，增施石灰。在粉葛移栽前及時耕翻曬土，調(diào)節(jié)土壤酸堿度，降低土壤中的病原菌數(shù)量。

(4)選用無病原菌的粉葛種苗，育苗前用2.5%適樂時2 000倍(或2%石灰水)浸種20～30 min，以減少初侵染源。

(5)病株率達(dá)10%以上的田塊，可在農(nóng)業(yè)防治的基礎(chǔ)上實(shí)施化學(xué)防治。選用30%枯萎靈800倍液或40%根腐靈600倍液、50%復(fù)方多菌靈800倍液分別與10%福氣多顆粒劑15～30 kg/hm2或10%克線丹顆粒劑15～60 kg/hm2和適量細(xì)土混合均勻配制成毒土施入種植穴內(nèi)，盡量避免藥劑與粉葛根系接觸，以免發(fā)生藥害。收獲前80 d禁止使用。

2.4 斜紋夜蛾

斜紋夜蛾P(guān)rodenia litura(Fabricius)，又名蓮紋夜蛾，俗稱夜盜蟲、烏頭蟲等。主要危害粉葛葉片，其防控措施:

(1)利用性誘劑、滅蛾燈誘殺成蟲。

(2)人工摘除初孵幼蟲群。

(3)幼蟲低齡期可用300～400倍BT水，10%除盡1 500倍，2.5%菜喜1 000倍噴施。

2.5 煙粉虱

煙粉虱 Bemisia tabaci(Gennadius)，俗稱小白蛾，既可使粉葛葉片萎縮、黃化、枯萎，還可使粉葛塊根重量減輕，品質(zhì)變差。其防控措施:

(1)清潔粉葛田園，不定期摘除老葉、蟲葉，減少蟲源基數(shù)。

(2)在粉葛田間使用黃板誘殺。

(3)選用對口藥劑防治，可用撲虱蚜1 000倍、高猛3 000倍噴殺。

2.6 紅蜘蛛

紅蜘蛛危害粉葛主要以口器刺入葉片內(nèi)吮吸汁液，使葉綠素受到破壞，葉片呈現(xiàn)灰黃點(diǎn)或斑塊，葉片枯黃、脫落，甚至落光，從而影響粉葛的產(chǎn)量和品質(zhì)。其防控措施:

(1)在田基邊種植百花草，利用捕食螨控制紅蜘蛛。

(2)在紅蜘蛛盛發(fā)期持續(xù)噴水2～3次，可遏制蟲源基數(shù)。

(3)禁用廣譜高毒農(nóng)藥，發(fā)揮步甲、飄蟲等天敵的控害作用。

(4)防治藥劑為蟲螨克、蟲螨凈、愛福丁。

2.7 紫莖甲

紫莖甲(Sagra femorata purpurea Lichtenstein)，鞘翅目葉甲總科，負(fù)泥蟲科，別名葛紫莖甲、曲莖葉甲。紫莖甲幼蟲主要在粉葛藤內(nèi)取食及生長，刺激細(xì)胞增生，幼蟲所在部位膨大成蟲嬰，外觀呈腫瘤狀，嚴(yán)重時影響粉葛塊根的形成。其防控措施:

(1)人工捕捉成蟲。在5～6月份晴天中午檢查葛蔓，發(fā)現(xiàn)成蟲及時捕殺。

(2)鏟除蟲卵和幼蟲。在葛蔓呈腫瘤狀的地方直接鏟除其蟲卵和刺殺幼蟲。

(3)藥劑防治。在葛蔓呈腫瘤狀的地方，直接鏟除其蟲卵，注入500倍的苦參堿毒殺。

2.8 金龜子

金龜子屬無脊椎動物，昆蟲綱，鞘翅目，是一種雜食性害蟲。成蟲咬食葉片成網(wǎng)狀孔洞和缺刻，嚴(yán)重時僅剩主脈，群集為害時更為嚴(yán)重。常在傍晚至晚上10時咬食最盛。其防控措施:

(1)利用頻振式殺蟲燈誘殺成蟲。

(2)在悶熱無風(fēng)的傍晚，搖動植株，使金龜子假死墜地，然后捕殺。

(3)每年4～5月成蟲羽化盛期，用敵敵畏+功夫噴施。

[1]馮 巖，黃麗華，陳 健.廣州地區(qū)粉葛擬銹病病原鑒定[J].植物保護(hù)，1999，25(1):11－12.

[2]莫賤友，郭堂勛，胡春錦，等.廣西粉葛三種重要病害及其防治技術(shù)[J].長江蔬菜，2006，(12):18－19.

[3]莫賤友，郭堂勛，胡春錦，等.葛的栽培方法及其主要病蟲害的防治技術(shù)[J].作物雜志，2006，(3):48－51.

[4]馮 巖，陳 健，黃謂泉，等.粉葛擬銹病菌生物學(xué)特性研究[J].植物保護(hù)，1999，(3):29－31.