粉葛

生落葉藤本植物，粉葛（P.thomsonii）是葛屬的一種，野葛、粉葛在我國分布最廣、產(chǎn)量最高，資源豐富[1]。粉葛是一種重要的藥食同源植物，素有“亞洲人參”和“南葛北參”美譽(yù)[2]。葛根具有很高的食用營養(yǎng)價(jià)值及良好的保健、藥用功效，主要有效成分有異黃酮類、葛根術(shù)類、三萜皂試、生物堿，葛根還含有大量的淀粉、纖維素、少量蛋白質(zhì)、豐富的礦物元素（Fe、Zn、Ca、P、K）以及多種人體必需氨基酸等[3，4]。廣西藤縣是粉葛種植大縣，粉葛種植面積大，粉葛產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅

338000）粉葛（Pueraria thornsonii Benth.）為豆科葛屬多年生藤本植物[1]，是一種特色經(jīng)濟(jì)作物，素有“南葛北參”的美譽(yù)，且已被列入國家“藥食兩品”名錄。粉葛作為一種重要的藥食同源植物，富含葛根素、大豆苷、大豆苷元、染料木素等異黃酮類化合物[2]，具有防癌、抗癌、防治心血管病、解熱、抗炎、美容等營養(yǎng)和藥用價(jià)值[3]。江西是粉葛種植主產(chǎn)區(qū)之一，種葛歷史悠久，種植、加工技術(shù)成熟，2019 年江西省粉葛人工種植面積已達(dá)超過2 000

較不同產(chǎn)地干、鮮粉葛中化學(xué)成分及對(duì)其中葛根素、3′-甲氧基葛根素、葛根素芹菜糖苷、大豆苷、染料木苷和大豆苷元 6 種異黃酮類成分的含量進(jìn)行測(cè)定。 方法： 選用 Symmetry C18色譜柱（4.6 mm×250 mm，5 μm），甲醇－0.2%冰乙酸水溶液為流動(dòng)相進(jìn)行梯度洗脫，紫外檢測(cè)波長為 250 nm。利用“中藥色譜指紋圖譜相似度評(píng)價(jià)系統(tǒng)（2.0版）”軟件處理色譜數(shù)據(jù)，建立了粉葛指紋圖譜，同時(shí)進(jìn)行相似度評(píng)價(jià)。另外，采用 HPLC對(duì) 6 種成分進(jìn)行了含

510070）粉葛是豆科葛屬植物甘葛藤（Pueraria thomsoniiBenth.）的干燥根，在我國主要分布于華南地區(qū)和華中地區(qū)，此外，在泰國、老撾、印度、越南等亞洲國家也均有分布[1-2]。作為藥食同源的植物，粉葛中含有黃酮類化合物、淀粉及多種微量元素等[3]，具有護(hù)心抗癌、清熱除煩、生津止渴的功效[5-6]。粉葛中淀粉含量豐富，一般情況下新鮮粉葛淀粉含量約20%~35%[7]。粉葛全粉是區(qū)別于葛粉的一類粉葛制品，主要包含除皮以外的新鮮粉葛的全部

43000）藤縣粉葛栽培歷史悠久，2021 年粉葛種植面積達(dá)0.53 萬hm2，年產(chǎn)量20 萬t。但當(dāng)?shù)?span id="j5i0abt0b" class="hl">粉葛產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在種植機(jī)械化、水肥一體化程度低，標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)不夠完善以及品牌影響力小、產(chǎn)品附加值低等問題。為此，提出加大政府投入，提高當(dāng)?shù)貦C(jī)械化程度；因地制宜，實(shí)現(xiàn)粉葛種植各環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)化；加大專業(yè)人才的引進(jìn)，對(duì)種植戶和經(jīng)營者進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)；加強(qiáng)品牌建設(shè)，提高市場(chǎng)競(jìng)爭力和產(chǎn)品附加值，提高粉葛經(jīng)濟(jì)效益等建議。粉葛（Pueraria thomsonii）為豆科葛屬

將粉葛全粉按一定比例添加至小麥面粉中制成粉葛系列面團(tuán)，采用粉質(zhì)儀、拉伸儀和質(zhì)構(gòu)儀分析面團(tuán)的性質(zhì)，考察粉葛全粉對(duì)小麥面團(tuán)流變特性及質(zhì)構(gòu)特性的影響。粉質(zhì)儀分析結(jié)果表明:隨著粉葛全粉添加量增大，面團(tuán)形成時(shí)間變長，面團(tuán)的弱化度增大，粉葛全粉添加量15%時(shí)的吸水率最大，但低于對(duì)照組;隨著粉葛全粉添加量增大，面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間縮短，添加量10%～20%時(shí)無明顯差異。拉伸儀分析結(jié)果表明，粉葛全粉添加比例增大，拉伸能量、延伸阻力、拉伸比增大，且均在粉葛全粉添加量25%時(shí)達(dá)到最高

511600）粉葛，豆科植物，是葛屬植物野葛的變種，為多年生落葉藤本植物[1]。其根系富含的葛根素具有降壓、增強(qiáng)記憶力等作用[2]。粉葛的開發(fā)與利用符合當(dāng)代人們推崇綠色食品的愿景，同時(shí)，大力發(fā)展粉葛這一經(jīng)濟(jì)作物，也是帶領(lǐng)廣大種植戶提高收入、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)興旺、實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的有效路徑。竹山粉葛于2013年7月獲得國家地理標(biāo)志保護(hù)，地理標(biāo)志作為被世界許多國家認(rèn)可和采用的新型知識(shí)產(chǎn)權(quán)[3]，為擦亮佛岡縣特色農(nóng)產(chǎn)品品牌注入強(qiáng)勁動(dòng)力。作為佛岡縣唯一獲批的農(nóng)產(chǎn)品，其產(chǎn)業(yè)化

琴，吳 波江西省粉葛主要病蟲害調(diào)查及綜合防治技術(shù)李袁杰，葛 菲，李風(fēng)琴，吳 波*（江西中醫(yī)藥大學(xué) 藥學(xué)院，江西 南昌 330004）【目的】粉葛是常用的藥食同源植物，江西粉葛在常年種植過程中出現(xiàn)病蟲害種類較多，流行區(qū)域廣泛，給粉葛優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培產(chǎn)生了較大的不良影響。【方法】根據(jù)實(shí)地觀測(cè)和查閱文獻(xiàn)，歸納總結(jié)江西粉葛病蟲害種類、分布危害、傳播規(guī)律和防治措施?！窘Y(jié)果】江西粉葛常見病害有16種，其中粉葛銹病、粉葛擬銹病、粉葛根腐病、粉葛霜霉病、粉葛葉斑病、粉葛菌核病

要：為摸清江西省粉葛生產(chǎn)狀況，為實(shí)現(xiàn)葛產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、綠色發(fā)展提供依據(jù)，調(diào)查分析了江西省15個(gè)主產(chǎn)縣區(qū)具有代表性的17塊葛田土壤養(yǎng)分狀況，研究了其與單株塊根干重的相關(guān)性，并分析了限制粉葛產(chǎn)量養(yǎng)分因子。結(jié)果表明：（1）調(diào)查區(qū)土壤pH、有機(jī)質(zhì)、堿解氮、速效磷、速效鉀、全氮、全磷和全鉀均值分別為4.77 g/kg、20.35 g/kg、25.12 mg/kg、17.33 mg/kg、136.91 mg/kg、1.19 g/kg、0.54 g/kg和16.30 g/

市曲江區(qū)竹園火山粉葛專業(yè)合作社，廣東 韶關(guān) 512005）涼茶由植物熬制而成，是以中醫(yī)養(yǎng)生理論、中草藥為基礎(chǔ)，根據(jù)氣候等研制出的一類有清熱解毒、生津止渴等功效的飲料總稱[1-2]。榕樹須是桑科榕屬植物小葉榕（Ficus microarpa Linn.f.）的氣根，具有止咳化痰、清熱解毒、護(hù)肝、降血脂等功效[3-4]，主要產(chǎn)于廣西、廣東、云南等地[5]，可用于治療風(fēng)濕骨痛、牙質(zhì)過敏、全身肌肉酸痛、紅眼病、糖尿病等[6-7]。粉葛（Pueraria thoms

作用[1-2]。粉葛被譽(yù)為“千年人參”，有南葛北參之稱。《本草綱目》中記載“葛，性甘、平、無毒，主治消渴、發(fā)熱、嘔吐、諸弊，起陰氣，解諸毒”?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)其營養(yǎng)成分豐富，含有黃酮類、香豆素類、三萜類、生物堿等藥效成分，還有豐富的淀粉、膳食纖維、氨基酸、微量元素，以及人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質(zhì)[3-4]。針對(duì)葛粉加工營養(yǎng)損失大且食用不方便，而運(yùn)輸至廣東運(yùn)輸及儲(chǔ)存成本高、產(chǎn)品附加值低，成熟酸橙因口感等問題食用人群較少，因此對(duì)粉葛、成熟酸橙進(jìn)行深度加工，開

510642)粉葛為豆科葛屬植物，因具有較高的營養(yǎng)和藥用價(jià)值，在廣東、廣西、湖南、江西、福建、四川、云南等地廣泛種植。然而，粉葛有多個(gè)栽培品種，其中，佛山市高明區(qū)的合水粉葛是經(jīng)國家質(zhì)檢總局審批的國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。合水粉葛在高明種植歷史悠久，種植面積較大，作為高明的特產(chǎn)，合水粉葛對(duì)于地方經(jīng)濟(jì)有著重要的意義。受種植環(huán)境、栽培措施等影響，病害發(fā)生越來越嚴(yán)重，有必要對(duì)粉葛的病害進(jìn)行調(diào)查及病原菌分離鑒定，為生產(chǎn)種植過程中病害防治提供依據(jù)。1 材料與方法1.1 材料

543300）粉葛（Pueraria lobata）從生物學(xué)角度屬于豆科葛屬植物，莖枝伴有長硬毛，托葉呈針狀，總狀花序腋生，莢果呈橢圓形，花期6月—9月，果期在8月—10月，在我國多分布于海南、江西、臺(tái)灣、廣東、廣西等地區(qū)，粉葛以根入藥，主治外感發(fā)熱頭痛，具有解肌退熱的功效，同時(shí)也是一種藥食兩用的綠色食品，還可以作食用菌栽培基，是青飼料的一種。同時(shí)，硒元素是人體所需的微量元素之一，可以提高人體免疫力，預(yù)防克山病等多種疾病，但是我國超過70%的地區(qū)存在硒攝

市曲江區(qū)竹園火山粉葛專業(yè)合作社（韶關(guān) 512005）；4. 廣東星安農(nóng)業(yè)科技有限公司（韶關(guān) 512005）現(xiàn)代糖尿病、肥胖癥、結(jié)腸癌、心血管疾病等富貴病的發(fā)病率高與面粉加工過精、過細(xì)有關(guān)，營養(yǎng)配方面粉多以加入化學(xué)合成的營養(yǎng)強(qiáng)化物質(zhì)，存在人體吸收率低及產(chǎn)生副作用的風(fēng)險(xiǎn)。通過與不同比例的雜糧雜豆粉進(jìn)行營養(yǎng)互補(bǔ)是比較科學(xué)的營養(yǎng)面粉生產(chǎn)方法，因而雜糧的加工應(yīng)用成為研究熱點(diǎn)[1-2]。雜糧中富含多種營養(yǎng)成分，通過增加雜糧的攝入量改善居民的健康狀況，雜糧與傳統(tǒng)主食結(jié)合

330006）粉葛是我國藥食兼用特色經(jīng)濟(jì)作物，素有“北參南葛”“亞洲人參”的美譽(yù)，具有較高營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。發(fā)展以粉葛為核心的地方特色經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，對(duì)加快農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、促進(jìn)農(nóng)民增收等具有重大意義[1]。粉葛種植前需要進(jìn)行土壤的翻耕和旋耕起壟作業(yè)。旋耕起壟設(shè)備是一種由拖拉機(jī)動(dòng)力驅(qū)動(dòng)、能同時(shí)完成旋耕和起壟作業(yè)的土壤耕作設(shè)備，具有碎土性能好、起壟定型好、作業(yè)效率高、減少機(jī)具進(jìn)地次數(shù)、縮短農(nóng)時(shí)、降低生產(chǎn)成本、適應(yīng)性強(qiáng)和操作簡單等優(yōu)點(diǎn)，廣泛應(yīng)用于各種土壤的旋

0）【研究意義】粉葛〔Pueraria lobata（Willd.）Ohwi〕屬于豆科多年生落葉類藤本植物。據(jù)《中國藥典》記載，野葛根部具有很大的藥用價(jià)值。葛也是一種對(duì)環(huán)境耐受性很強(qiáng)的植物，除了高山荒原等極端氣候區(qū)域，在我國的許多地方都具有品種豐富的葛屬植物資源，其中主要種植產(chǎn)地分布在兩廣地區(qū)和江西［1-2］、湖南、云南［3］等南方省份，多數(shù)北方省份如山西省［4］等，分布則以野生葛資源為主。粉葛在中華傳統(tǒng)社會(huì)中就是典型的藥食同源食物［5］，在民間素有“南葛

) Ohwi)和粉葛(Puerarialobata(Willd.) Ohwi var.thomsonii(Benth.) Vaniot der Maesen)在中國的開發(fā)應(yīng)用最廣，分布也最廣[12]。葛的各部分均具有使用價(jià)值，葛的根、葉、花都可以入藥，葛根還可以被開發(fā)為保健食品；葛藤纖維可用于織物與造紙；葛葉可被用作天然的優(yōu)質(zhì)飼料。除此之外，葛還具有保持和改良水土的生態(tài)作用[12～13]。并且在本次新冠肺炎疫情中，葛根湯顆粒在預(yù)防以及早期治療過程中發(fā)揮了重

的】調(diào)研分析廣西粉葛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問題，并提出發(fā)展建議，為加快廣西粉葛產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展提供參考?！痉椒ā繉?duì)廣西粉葛產(chǎn)業(yè)進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，收集相關(guān)資料（2018—2020年），圍繞廣西粉葛種植區(qū)域、種植面積、主要品種、產(chǎn)量、加工等方面綜合分析廣西粉葛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及存在問題?！窘Y(jié)果】廣西是我國最大的粉葛產(chǎn)區(qū)，種植面積達(dá)10201 ha，其中梧州、桂林和貴港為廣西粉葛產(chǎn)業(yè)主產(chǎn)區(qū)，種植面積占全區(qū)粉葛種植總面積的70.6%。廣西從事粉葛種植及加工的企業(yè)及合作社

330046)粉葛(Pueraria thomsoniiBenth)屬豆科，是一種多年生的藤本落葉植物。粉葛具有解肌退熱、生津止渴、透疹、升陽止瀉、通經(jīng)活絡(luò)、解酒毒之功效，用于治療外感發(fā)熱頭痛、項(xiàng)背強(qiáng)痛、消渴、麻疹不透、熱痢、泄瀉、眩暈頭痛、酒毒傷中[1]。目前，廣西、廣東、江西已經(jīng)成為我國粉葛主產(chǎn)區(qū)，江西省把粉葛列入“贛食十味”之一[2]。實(shí)際生產(chǎn)中眾多種植戶為了追求產(chǎn)量，大量施用復(fù)合肥，導(dǎo)致肥料利用率不高，也易引起粉葛的內(nèi)部缺陷[3]。關(guān)于粉葛施肥方

同量含硒有機(jī)肥對(duì)粉葛生長、產(chǎn)量及硒在粉葛不同器官中富集狀況的變化，探討增施含硒有機(jī)肥對(duì)粉葛產(chǎn)量和硒吸收轉(zhuǎn)運(yùn)的影響。結(jié)果表明：隨著施肥量的增加，凈光合速率先降低后升高，胞間CO2濃度（Ci）、蒸騰速率（Tr）和氣孔導(dǎo)度（Gs）則逐漸遞增。施用含硒有機(jī)肥均顯著提高了粉葛塊根中的硒含量，塊根硒含量最大值達(dá)0.084 mg/kg，比對(duì)照處理提高58.49%。藤/塊根、蘆頭/塊根中硒的轉(zhuǎn)運(yùn)系數(shù)均有降低，說明隨著施肥量的增加，更多的硒被固定在塊根中;根際土壤中總硒含量

龔里摘要：粉葛是當(dāng)前常見的一種經(jīng)濟(jì)作物，主要分布在我國東南西南地區(qū)，富含大量的氨基酸以及營養(yǎng)物質(zhì)，因此在當(dāng)前的地方經(jīng)濟(jì)之中有著非常重要的作用，是實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的有效手段和方法，因此新品種的引進(jìn)以及高產(chǎn)的栽培技術(shù)是實(shí)現(xiàn)粉葛經(jīng)濟(jì)進(jìn)一步發(fā)展的保證，因此在當(dāng)前的栽種之中有著非常重要的意義，所以本文主要對(duì)此進(jìn)行分析，希望對(duì)相關(guān)的從業(yè)人員有一定的參考。關(guān)鍵詞：粉葛;新品種;栽培引言粉葛屬于豆科植物，多數(shù)生長在山坡以及路邊草叢等較為潮濕的地區(qū)，其中營養(yǎng)異常的豐富，符合當(dāng)前

堰市農(nóng)業(yè)科學(xué)院）粉葛（Pueraria thomsonii benth）是一種淀粉含量高達(dá)40%，營養(yǎng)價(jià)值高的豆科多年生藤本植物。粉葛富含多種氨基酸、微量元素、維生素、葛根素等[1]，粉葛根部含有異黃酮類化合物，具有抗腫瘤、消炎解熱等功效[2]，是一種藥食兩用的綠色保健植物[2-3]。粉葛種植投入少、成功率高、收益好。2009年，粉葛市場(chǎng)價(jià)3.6 元/kg[4]；2014年，粉葛市場(chǎng)價(jià)10～11 元/kg[5]；2017年，鮮粉葛市場(chǎng)價(jià)3～6 元/kg[6

作，全面實(shí)施合水粉葛品牌振興工程，提高合水粉葛質(zhì)量和競(jìng)爭力，進(jìn)一步做強(qiáng)我區(qū)特色優(yōu)勢(shì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村發(fā)展，特對(duì)本區(qū)農(nóng)產(chǎn)品振興戰(zhàn)略進(jìn)行理論研究，以本區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品粉葛為例子。關(guān)鍵詞：鄉(xiāng)村振興;特色農(nóng)產(chǎn)品;粉葛一、指導(dǎo)思想堅(jiān)持以合水粉葛提質(zhì)興農(nóng)為核心，以特色農(nóng)業(yè)資源為依托，以農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全為基礎(chǔ)，按照“政府牽頭、市場(chǎng)主導(dǎo)、協(xié)會(huì)統(tǒng)籌、各方參與”的原則，組織實(shí)施合水粉葛品牌振興工程。通過技術(shù)攻關(guān)、成果轉(zhuǎn)化、注冊(cè)保護(hù)商標(biāo)和“三品一標(biāo)一名牌”、產(chǎn)業(yè)化

塘村，在去年種植粉葛獲得豐收的基礎(chǔ)上，今年繼續(xù)擴(kuò)大種植面積，使之形成千畝以上的粉葛種植基地。2019年，馬塘村把粉葛種植作為發(fā)展特色農(nóng)業(yè)種植項(xiàng)目之一，首次種植便獲得豐收，畝產(chǎn)達(dá)2000公斤以上，畝年產(chǎn)值超萬元，帶動(dòng)農(nóng)民特別是貧困戶實(shí)現(xiàn)了增收，為脫貧攻堅(jiān)作出了積極貢獻(xiàn)。據(jù)了解，目前馬塘村粉葛種植基地正大力推進(jìn)復(fù)耕復(fù)種，前段時(shí)間已經(jīng)有200多畝完成安放葛墩，目前加緊植苗工作。同時(shí)，基地還正在謀劃粉葛加工項(xiàng)目，延長粉葛產(chǎn)業(yè)鏈，提高粉葛種植的綜合收益，助力一二三產(chǎn)

725000)粉葛為豆科植物甘葛藤的干燥根，是秦巴山區(qū)一種資源豐富、藥食兼用的綠色食品，具有解肌退熱、生津止渴、通經(jīng)活絡(luò)、解酒毒等功效，臨床主要用于治療頭痛發(fā)熱、項(xiàng)背強(qiáng)痛、口渴等癥[1]。粉葛的主要成分是淀粉和黃酮，其與葛根的最大區(qū)別是淀粉含量高，粉葛淀粉在食品領(lǐng)域具有廣闊的開發(fā)前景[2-3]。粉葛淀粉的提取常采用堿法和普通水提法[4-5]，其中常規(guī)堿法有利于淀粉浸出，且淀粉中黃酮保留量較高，但濃度掌握不當(dāng)易發(fā)生糊化，不利于后續(xù)處理；水提法提取率較低，黃

余永國摘 要：粉葛是一種經(jīng)濟(jì)效益高，適應(yīng)性強(qiáng)，管理粗放的農(nóng)作物。賀州市八步區(qū)是粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”蔬菜基地產(chǎn)區(qū)，粉葛作為重要的根莖類蔬菜，具有較大的發(fā)展前景。本文通過總結(jié)當(dāng)?shù)胤N植經(jīng)驗(yàn)，摸索出一套適宜賀州市八步區(qū)的粉葛優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)。關(guān)鍵詞：粉葛;高產(chǎn);技術(shù)中圖分類號(hào)：S31 ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：ADOI：10.19754/j.nyyjs.20200515035引言粉葛又名葛根、葛藤，為豆科葛屬多年生藤本落葉植物，以根部入藥，是我國常用的傳統(tǒng)中藥，

夠脫貧，全靠種植粉葛?，F(xiàn)在有了粉葛廠，價(jià)格比較穩(wěn)定，我準(zhǔn)備擴(kuò)種到7 畝?！毕笾菘h運(yùn)江鎮(zhèn)新運(yùn)村委廖家屯脫貧戶李志業(yè)信心滿滿地說。眼下正是粉葛采收上市的季節(jié)，運(yùn)江鎮(zhèn)1000 多畝粉葛喜獲豐收。據(jù)悉，運(yùn)江鎮(zhèn)新運(yùn)村委種植粉葛歷史悠久。當(dāng)?shù)禺a(chǎn)出的粉葛個(gè)大渣少，清香鮮美，早在多年前就遠(yuǎn)銷香港、澳門等地。但由于沒有加工廠，一般以零售為主，沒有形成規(guī)模種植，制約當(dāng)?shù)?span id="j5i0abt0b" class="hl">粉葛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。2018 年，新運(yùn)村返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)青年楊禮團(tuán)牽頭創(chuàng)辦象州縣祥旺生態(tài)種養(yǎng)專業(yè)合作社，以“黨支部+合作

作用[6-7];粉葛(PuerariathomsoniiBenth)為豆科多年生藤本植物,藥用價(jià)值高,可促進(jìn)人腦的血液循環(huán)、增強(qiáng)記憶、降低血脂血糖、減肥健美[8],研究表明粉葛中的化學(xué)成分含有異黃酮、三萜類、淀粉及礦物元素等[9],其中粉葛總黃酮具有改善Ⅱ型糖尿病病人胰島素抵抗的作用[10]?；鹕?span id="j5i0abt0b" class="hl">粉葛以“無渣又清甜”的品質(zhì)是上等的粉葛,是廣東省韶關(guān)市曲江區(qū)大塘鎮(zhèn)特產(chǎn),中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品,因生長于物產(chǎn)豐富的曲江區(qū)大塘鎮(zhèn)火山地區(qū),故稱火山粉葛。近年來,韶關(guān)石

：本文以肇慶地區(qū)粉葛產(chǎn)業(yè)為研究對(duì)象，首先對(duì)粉葛功效和效益進(jìn)行了概述，提出發(fā)展粉葛產(chǎn)業(yè)的意義;其次分析肇慶地區(qū)粉葛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問題;最后提出肇慶地區(qū)發(fā)展粉葛產(chǎn)業(yè)的對(duì)策。希望本次研究能夠?yàn)檎貞c地區(qū)粉葛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供參考。關(guān)鍵詞：肇慶地區(qū);粉葛;產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀;發(fā)展對(duì)策粉葛是一種多年生藥食兩用植物，適合生長在溫暖的環(huán)境當(dāng)中，對(duì)高溫、干旱以及強(qiáng)光有較強(qiáng)的耐受能力，不宜生長在潮濕漬水的地方。粉葛的莖葉適宜生長的溫度在20℃-30℃之間，塊根形成的最佳溫度在25℃

[15]等作用。粉葛(PuerariathomsoniiBenth)為豆科多年生藤本植物，藥用價(jià)值高，可促進(jìn)人腦的血液循環(huán)、增強(qiáng)記憶、降低血脂血糖、減肥健美[16]，研究表明粉葛中的化學(xué)成分含有異黃酮、三萜類、淀粉及礦物元素等[17-19]，其中粉葛總黃酮具有改善2型糖尿病病人胰島素抵抗的作用[20]?；鹕?span id="j5i0abt0b" class="hl">粉葛是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，丹霞鐵皮石斛是中國鐵皮石斛中的名貴優(yōu)質(zhì)品種，僅分布于粵北丹霞地貌巖石上，韶關(guān)石斛產(chǎn)業(yè)逐步成為粵北地區(qū)的特色產(chǎn)業(yè)。咀嚼片是一種

725000)粉葛為豆科植物甘葛藤(PuerariathomsoniiBenth)的干燥根,載于2015版《中國藥典》,具有解肌退熱、生津止渴、通經(jīng)活絡(luò)、解酒毒等功效,臨床主要用于外感發(fā)熱頭痛、項(xiàng)背強(qiáng)痛、口渴等癥狀[1]。2005年版藥典將葛根分為野葛和粉葛,野葛中葛根素含量高于粉葛,而粉葛淀粉含量約是野葛的3倍[2]。粉葛是一種藥食兩用植物,異黃酮是粉葛的有效成分,具有抗氧化、抗腫瘤、抗炎、抗菌、抗病毒等作用,對(duì)髙血壓、冠心病和糖尿病等心血管類疾病也具

526000）粉葛是一種多年生藥食兩用植物，適合生長在溫暖的環(huán)境當(dāng)中，對(duì)高溫、干旱以及強(qiáng)光有較強(qiáng)的耐受能力，不宜生長在潮濕漬水的地方。粉葛的莖葉適宜生長的溫度在20℃-30℃之間，塊根形成的最佳溫度在25℃-30℃之間，一旦溫度在15℃以下時(shí)，將會(huì)影響粉葛的正常生長。筆者在查閱相關(guān)調(diào)查研究后發(fā)現(xiàn)，粉葛當(dāng)中的淀粉含量非常高，大約在52.8%左右，并且粉葛還富含大量的氨基酸以及各種各樣的微量元素，如鈣、鐵、硒等。粉葛中的很多成分對(duì)人體有一定的特種效用，能夠起

余錦欽摘 要 粉葛是豆科植物中的一種，具有多種功效。粉葛具有較高的經(jīng)濟(jì)效益，不僅在種植過程中需要投入的成本較少，而且給投資人員帶來的風(fēng)險(xiǎn)也很小。另外，粉葛還具有優(yōu)質(zhì)和高產(chǎn)等特征，這也有助于粉葛種植效益的提升?；诖?，通過論述粉葛高產(chǎn)種植技術(shù)方面的研究，介紹了粉葛高產(chǎn)種植中各個(gè)環(huán)節(jié)的種植技術(shù)，為相關(guān)種植人員提供參考。關(guān)鍵詞 粉葛;高產(chǎn);種植技術(shù)中圖分類號(hào)：S567 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.21.0

）【研究意義】 粉葛（Pueraria thomsonii Benth）是甘葛藤的變種，又名葛根、甘葛、葛麻藤等，為豆科葛屬多年生藤本植物，約含40%淀粉和12%黃酮類物質(zhì)，以及多種維生素、氨基酸和鐵、鈣、硒、鍺等微量元素，是一種營養(yǎng)獨(dú)特、藥食兼優(yōu)的綠色保健食品[1]，其中的類黃酮物質(zhì)具有抗腫瘤、清除自由基、治療心血管疾病、調(diào)節(jié)血脂代謝、改善胰島功能等功效，廣泛應(yīng)用于食品、藥品、保健品行業(yè)。然而粉葛鮮切后極易發(fā)生酶促褐變，降低產(chǎn)品品質(zhì)，護(hù)色是粉葛鮮切后進(jìn)行

黃日盛摘 要：粉葛是甘葛藤的干燥根，粉葛綜合利用價(jià)值日益提高，本實(shí)驗(yàn)對(duì)粉葛快速繁殖體系進(jìn)行了研究，以粉葛頂芽為材料進(jìn)行無菌系的建立，生根等實(shí)驗(yàn)，探討粉葛組培成苗技術(shù)，獲得無菌苗生長健壯，成苗培養(yǎng)的最適培養(yǎng)基。低濃度的NAA能有效促進(jìn)不定根數(shù)量的增多，為粉葛的繁殖提供重要的研究基礎(chǔ)。關(guān)鍵詞：粉葛;組織培養(yǎng);技術(shù)推廣目前，粉葛的組織培養(yǎng)工作已有初步進(jìn)展，科研人員通過不同外植體誘導(dǎo)粉葛愈傷組織培育粉葛再生植株，粉葛已成為食用和藥用植物，粉葛產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)進(jìn)程加快，傳

四川梓潼產(chǎn)葛根和粉葛中4種異黃酮（葛根素、3′-甲氧基葛根素、大豆苷和大豆苷元）含量。結(jié)果測(cè)得葛根素、3′-甲氧基葛根素、大豆苷和大豆苷元的線性范圍分別為0.050～0.750、0.010～0.150、0.010～0.150和0.012～0.180 μg，線性關(guān)系良好（r>0.999），平均加樣回收率為96.52%～100.22%，RSD為0.75%～1.84%。該方法簡便、準(zhǔn)確、重現(xiàn)性好，適用于葛根中異黃酮含量的測(cè)定。梓潼產(chǎn)葛根中葛根素、3′-甲氧基葛根

是吳葛大，他是種粉葛的能手，他種的粉葛皮薄質(zhì)嫩、味甜。二人各有所長，上門學(xué)藝的人也是絡(luò)繹不絕。由于西瓜一年可以種兩季，收成比較快，家里有幾個(gè)孩子要養(yǎng)活的村民吳學(xué)仁決定向吳瓜大學(xué)藝，他提上一瓶好酒來到吳瓜大家，并說：“瓜大，我的家境你清楚，家里幾個(gè)孩子都在等開飯呢，你傳授一些種西瓜的技術(shù)給我吧，等孩子讀完書，我再報(bào)答你?！眳枪洗舐犃?，就借了一筆錢給吳學(xué)仁，讓吳學(xué)仁給孩子們交伙食費(fèi)，至于種西瓜的技術(shù)，吳瓜大卻只是教點(diǎn)皮毛的東西。但吳學(xué)仁也已十分受用，他歡喜地回

海+張宇摘要：以粉葛為原料，采用單因子及正交試驗(yàn)的方法，研究制備粉葛多糖的主要工藝條件（復(fù)合酶的量，pH值，溫度，時(shí)間）。結(jié)果表明，粉葛多糖制的工藝條件為：復(fù)合酶的量為016%，溫度30℃，時(shí)間100min，pH值為60，這4個(gè)因素對(duì)于粉葛多糖作用的大小依次為：復(fù)合酶量>溫度>時(shí)間>pH值。水解溶液中粉葛多糖含量為894mg/100ml。關(guān)鍵詞：粉葛；多糖；復(fù)合酶中圖分類號(hào)：TS244文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1004-3020（2017）06-0038-0

摘要 本文分別對(duì)粉葛高產(chǎn)栽培技術(shù)及其無公害栽培技術(shù)及相關(guān)問題進(jìn)行探析，旨在提升粉葛的高產(chǎn)栽培技術(shù)水平，擴(kuò)大粉葛種植的經(jīng)濟(jì)效益。關(guān)鍵詞 粉葛；高產(chǎn)栽培；無公害栽培；技術(shù)分析中圖分類號(hào) S632.9 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2017）20-0099-01粉葛是通過人工現(xiàn)代遺傳育種技術(shù)進(jìn)行栽培的品種，從生物學(xué)的發(fā)展角度來看，粉葛與野生葛之間有許多相似之處，其自身的適應(yīng)性也較強(qiáng)，生長速率以及覆蓋面積較高。粉葛自身粗纖維含量較高，便于后期的生產(chǎn)

歐念嬌摘 要 粉葛高產(chǎn)栽培技術(shù)的應(yīng)用，可以有效提高粉葛作物的種植效益。益?；诖耍蕴倏h粉葛栽培為例，研究高產(chǎn)栽培技術(shù)的應(yīng)用形式，全面分析種植效益，保證在實(shí)際工作中，可以有效提高粉葛高產(chǎn)栽培技術(shù)的應(yīng)用價(jià)值，為其后續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。關(guān)鍵詞 粉葛；高產(chǎn)栽培；技術(shù)要點(diǎn)；效益分析中圖分類號(hào)：S567.23+9 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2017.14.011粉葛高產(chǎn)栽培技術(shù)的應(yīng)用，需要做好品種選擇與整地、選地工作，明

此時(shí)來一碗赤小豆粉葛煲鯪魚湯，有清熱利濕、解肌消腫的功效。制作方法：準(zhǔn)備赤小豆100克、粉葛750克、陳皮少許、鯪魚500克、生姜3片，先將赤小豆、陳皮洗凈，粉葛洗凈削皮切塊；然后，把鯪魚去鱗及內(nèi)臟，洗凈，慢火煎至微黃；最后，把所有用料放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加清水2.5升，武火煲沸后，改為文火煲2小時(shí)，放適量食鹽調(diào)味便可。功效：赤小豆性平，味甘、酸，能利濕消腫、解毒排膿；鯪魚味甘性平，味道鮮美，具有健筋骨、活血行氣、逐水利濕作用；陳皮為辛香之物，具有理氣健脾、燥濕化

全面介紹了江城區(qū)粉葛優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)。關(guān)鍵詞：粉葛；優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)；栽培技術(shù)粉葛為多年生落葉藤本的豆科植物，具有喜溫、耐寒、耐旱、易繁殖、易管理、生長快等特點(diǎn)。葛根富含淀粉和異黃酮類化合物，有很高食用價(jià)值和醫(yī)療保健價(jià)值。葛根加工的一系列保健食品和藥品制劑在人們的健康和生活中發(fā)揮著重要作用。因此，2008年江城區(qū)決定把種植粉葛為當(dāng)?shù)卣{(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，加快促進(jìn)農(nóng)民增收，滿足市場(chǎng)需要的一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)。江城區(qū)農(nóng)技人員先后引進(jìn)了國內(nèi)多個(gè)粉葛品種，開展試驗(yàn)示范，經(jīng)過7年生產(chǎn)實(shí)踐總

目的：比較野葛和粉葛清除DPPH自由基的活性。方法：分別用乙醇、丙酮、乙酸乙酯、氯仿和石油醚對(duì)野葛及粉葛藥材進(jìn)行提取，DPPH法測(cè)定抗氧化活性并計(jì)算IC50。結(jié)果：野葛乙醇、丙酮和乙酸乙酯提取物清除DPPH自由基的IC50值分別是2.6334、17.5689、42.1171mg/mL（生藥），氯仿和石油醚提取物200mg/mL（生藥）濃度時(shí)DPPH自由基清除率分別為18.03%、9.48%。粉葛乙醇提取物清除DPPH自由基的IC50值是12.4629mg/

+何美軍摘要 對(duì)粉葛的病害和蟲害的癥狀、病原及相關(guān)防治措施進(jìn)行了調(diào)查和研究。通過田間實(shí)際調(diào)查恩施地區(qū)粉葛病蟲害發(fā)生情況，發(fā)現(xiàn)了一種不同于其他地區(qū)的粉葛蟲害——紅頭豆芫菁，并對(duì)粉葛紅頭豆芫菁的防治進(jìn)行了詳細(xì)的闡述，旨在為粉葛病蟲害的科學(xué)有效防治提供技術(shù)參考和借鑒。關(guān)鍵詞 粉葛；病蟲害；防治措施；紅頭豆芫菁中圖分類號(hào) S435.67 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編號(hào) 1007-5739（2016）23-0135-02粉葛（Pueraria thomsonii Bent

紅/張秋霞赤小豆粉葛鯪魚湯，祛濕毒⊙廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院綜合科主任 楊小紅/張秋霞時(shí)下天氣高溫多雨，全國多地水災(zāi)為患，濕熱熏蒸，最易濕毒盛行，導(dǎo)致濕疹、瘡癤、關(guān)節(jié)酸痛等不適。此時(shí)來一碗赤小豆粉葛煲鯪魚湯，有清熱利濕、解肌消腫的功效。制作方法：準(zhǔn)備赤小豆100克、粉葛750克、陳皮少許、鯪魚500克、生姜3片，先將赤小豆、陳皮洗凈，粉葛洗凈削皮切塊；然后，把鯪魚去鱗及內(nèi)臟，洗凈，慢火煎至微黃；最后，把所有用料放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加清水2.5升，武火煲沸后，改為

探索整枝和修根對(duì)粉葛產(chǎn)量和品質(zhì)的影響。選用桂葛1號(hào)為研究材料，采取不同的整枝和修根方式，比較了其單個(gè)塊根的重量、淀粉含量、纖維素含量、總黃酮含量的差異。同時(shí)保留3條根3條枝時(shí)，粉葛單個(gè)塊根重量最重，為0.74kg，總黃酮含量最高，為2.25%。同時(shí)保留3條根2條枝時(shí)，粉葛塊根的淀粉含量最高，高達(dá)50.90%；同時(shí)保留1條根2條枝時(shí)，粉葛的纖維含量最低，為9.15%。不同的整枝和修根方式對(duì)粉葛塊根的產(chǎn)量和品質(zhì)影響不一，應(yīng)針對(duì)不同的栽培需求采用不同的整枝和修根

了一套比較科學(xué)的粉葛高產(chǎn)栽培技術(shù)。本文總結(jié)了其栽培技術(shù)，包括品種選擇、選地整地、起壟作廂、定植移栽、搭架引蔓、定藤摘心、壓藤育苗、肥水管理、病蟲防治、采收和越冬等內(nèi)容，并分析了粉葛種植的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益。關(guān)鍵詞：粉葛；高產(chǎn)栽培；綜合效益中圖分類號(hào)： S567 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A DOI編號(hào)： 10.14025/j.cnki.jlny.2016.16.0101 粉葛的高產(chǎn)栽培技術(shù)1.1 品種選擇適宜該地區(qū)種植的葛品種常選用合川大粉葛、葛博士1號(hào)、贛

，第12屆竹山村粉葛節(jié)正式拉開帷幕，看粉葛、評(píng)粉葛、嘗粉葛，辛苦種植近一年，竹山村民聚在一起慶祝豐收的喜悅，望著地里即將上市的數(shù)十萬斤粉葛，竹山村委會(huì)主任李國安的額頭上卻掛著一絲愁云?！斑@兩年每到這個(gè)時(shí)候，我都要開始愁價(jià)格和銷路，雖然作為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品竹山粉葛已經(jīng)名聲在外，但想要從粉葛市場(chǎng)中突圍出來，為它找到合適的銷路，這并不容易?！崩顕舱f。竹山粉葛名列國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品莫玉球是湯塘鎮(zhèn)竹山村村民，種植粉葛已有30多年，他告訴記者，竹山村土地肥沃、氣候

果表明：橫峰2號(hào)粉葛、湖南5號(hào)粉葛和湖南3號(hào)粉葛產(chǎn)量較高，其產(chǎn)量均在1 800 kg/667 m2以上；產(chǎn)量與凈光合速率呈正相關(guān)，而與相對(duì)葉綠素含量呈負(fù)相關(guān).懷化地區(qū)適合種植的粉葛品種是橫峰2號(hào)粉葛、湖南5號(hào)粉葛和湖南3號(hào)粉葛.關(guān)鍵詞：野葛；粉葛；種質(zhì)資源；產(chǎn)量；篩選葛屬(Pueraria DC)隸屬豆科菜豆族，約18種[1]，主要分布于溫帶和亞熱帶地區(qū).《中國植物志》記載中國產(chǎn)葛屬8種2變種：三裂葉野葛、小花野葛、苦葛、喜馬拉雅葛藤、葛、粉葛(變種)、越

4-2015年的粉葛新品種引種試驗(yàn)，分析引種品種的農(nóng)藝性狀和產(chǎn)量性狀表現(xiàn)，得出引種品種佛山高明的合水細(xì)葉粉葛表現(xiàn)出品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高、抗逆性強(qiáng)和商品率好等優(yōu)良綜合性狀，各項(xiàng)性狀和產(chǎn)量指標(biāo)明顯優(yōu)于對(duì)照品種春灣粉葛，適宜作為春灣粉葛的替代品種在陽江市范圍內(nèi)推廣種植；另外，還從整地栽種、水肥管理、葛苗管理、除草修根和病蟲害防治等方面介紹了粉葛高產(chǎn)栽培技術(shù)，以供農(nóng)技推廣工作者和種植農(nóng)戶參考。關(guān)鍵詞：粉葛；引種表現(xiàn)；栽培技術(shù)中圖分類號(hào) S632.9 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章

曲江區(qū)大塘鎮(zhèn)火山粉葛合作社開班。當(dāng)?shù)鼗鹕?span id="j5i0abt0b" class="hl">粉葛技術(shù)人員和種植戶100余人參加了培訓(xùn)。為使火山粉葛種植農(nóng)戶更好掌握火山粉葛種植技術(shù)，來自曲江區(qū)農(nóng)業(yè)局的農(nóng)藝師就火山粉葛的育苗、種植、管理進(jìn)行了由淺入深的講解，并就火山粉葛扦插、引蔓、施肥等管護(hù)技巧進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)示范，通過手把手、面對(duì)面講解培訓(xùn)，使參加培訓(xùn)的農(nóng)戶受益匪淺。（李峻喆）endprint

里卻是中國最大的粉葛（葛根）生產(chǎn)基地，年產(chǎn)粉葛約占全國的1/6，2013年獲農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為“全國一村一品示范村鎮(zhèn)”，這就是廣西藤縣和平鎮(zhèn)。去年，全鎮(zhèn)農(nóng)民人均純收入1.07萬元，比全縣平均水平8 045元高出2 000多元。1 ?立體種植，一畝變兩畝走在和平鎮(zhèn)的村屯，放眼所及都是綠油油的粉葛田。1 m多長的粉葛苗附桿而上，行間套種的農(nóng)作物，有香芋，有蔬菜，有花生?！昂推芥?zhèn)田地少，人均半畝多一點(diǎn)，農(nóng)民只能在立體種植上做文章?！焙推芥?zhèn)鎮(zhèn)長朱炳新說，農(nóng)民在長期的摸索

面選編幾則民間用粉葛飲食療病的驗(yàn)方，供選用。粉葛老桑枝煲鯪魚用量：鮮粉葛250克，老桑枝60克，鯪魚一條（約200克）。制法：鯪魚去鱗，內(nèi)臟洗凈。粉葛去皮，切塊，與桑枝用鍋加適量清水，煎至紅色后下鯪魚，煎至熟爛。飲湯吃葛。食物功效：粉葛解痙活經(jīng)，去骨大及頸項(xiàng)強(qiáng)痛，伸屈不舒。老桑枝味苦平，入肝經(jīng)。祛風(fēng)濕，利關(guān)節(jié)，行水氣?！稁X南采藥錄》記載老桑枝有“去骨節(jié)風(fēng)疾，治老人鶴膝風(fēng)”的功用?！毒V目拾遺》記載鯪魚有“健筋骨，活血行氣，逐水利濕”的作用。適應(yīng)癥：風(fēng)濕骨痛，

401221)粉葛為豆科植物甘葛藤(Pueraria thomsonii Benth.)的干燥根，性味甘、辛、涼，具有解肌退熱，生津止渴，透疹，升陽止瀉，通經(jīng)活絡(luò)，解酒毒等功效［1］。早在堯、舜、禹時(shí)期，人們就已經(jīng)開始利用粉葛，是我國傳統(tǒng)的藥食兩用植物，既是臨床常用的大宗藥材，也是我國傳統(tǒng)食品。粉葛有適應(yīng)性強(qiáng)、耐干旱、耐脊薄及病蟲害少的特點(diǎn)，一般不需施用農(nóng)藥，是較理想的綠色食品，在廣西、廣東、江西、福建、湖南、湖北、四川等省都有長期的人工栽培。粉葛在21

25000)高州粉葛淀粉提取及性質(zhì)測(cè)定張鐘,陳媛,張玲,姜翠翠,林志榮(廣東石油化工學(xué)院化學(xué)與生命科學(xué)學(xué)院,廣東茂名 525000)以高州粉葛為原料,采用堿法提取淀粉。在單因素實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上,通過對(duì)粉葛淀粉提取的條件進(jìn)行三因素(料液比、浸泡時(shí)間、pH)三水平的響應(yīng)面實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì),以淀粉提取率作為響應(yīng)面值,通過Design Expert軟件進(jìn)行響應(yīng)面優(yōu)化。并對(duì)提取的淀粉進(jìn)行了淀粉透明度、凝沉性、凍融穩(wěn)定性、粘度等物化性質(zhì)測(cè)定。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明:淀粉提取的工藝參數(shù)為:料

1 基本情況鼎湖粉葛系栽培在廣東省肇慶市鼎湖區(qū)區(qū)域內(nèi)的粉葛，為豆科多年生藤本落葉植物，又名干葛、垠葛，是一種典型的“藥食兩用”植物資源。鼎湖粉葛作為鼎湖地區(qū)傳統(tǒng)作物中最具特色的農(nóng)產(chǎn)品，以其無渣、出粉率高、天然味純而暢銷國內(nèi)外市場(chǎng)。葛根淀粉含量高達(dá)52.8%，含人體必需的13種氨基酸及鐵、鈣、硒、鍺等微量元素，還含有黃豆甙、葛根素等異黃酮物質(zhì)，具有清心明目、擴(kuò)張血管、降血壓、抗癌等作用。葛花可制成葛茶，具有解酒功效，是一種營養(yǎng)獨(dú)特、藥食兼優(yōu)的綠色保健食品。鼎