劉寶娟 沈維力

（1.黑龍江省五大連池市沾河林業(yè)局畜牧獸醫(yī)局，五大連池 164133；

2.黑龍江省五大連池市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，五大連池 164100）

飼料青貯技術(shù)

劉寶娟1沈維力2

（1.黑龍江省五大連池市沾河林業(yè)局畜牧獸醫(yī)局，五大連池 164133；

2.黑龍江省五大連池市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，五大連池 164100）

飼料青貯就是把玉米秸桿，甜菜絲，綠萍，小葉樟草等密封起來，利用微生物的發(fā)酵作用，長期保存飼料的青綠多汁，營養(yǎng)特性，擴(kuò)大青飼料來源的一種簡(jiǎn)單可靠、經(jīng)濟(jì)、實(shí)用的飼料貯存方法，對(duì)促進(jìn)節(jié)糧型畜牧業(yè)的發(fā)展起到很大推動(dòng)作用。

1 飼料青貯優(yōu)點(diǎn)

1.1 青貯飼料營養(yǎng)豐富

一般的青綠飼草，在晾曬調(diào)制之后，其營養(yǎng)價(jià)值損失約為30%～50%，如果貯存期間受到風(fēng)吹雨淋，損失更多。如果植物青綠時(shí)期及時(shí)地制作成青貯飼料，其營養(yǎng)價(jià)值一般只損失10%左右。青貯得好，僅損失3%左右。另外，在青貯過程中，由于乳酸菌的發(fā)酵，還可以使原來的粗硬秸稈變軟、變熟，由于微生物的作用，又可以增加青貯原料中原來所沒有維生素營養(yǎng)成分等。據(jù)試驗(yàn)，高產(chǎn)奶牛年飼喂5 000 kg青貯飼料，可增產(chǎn)鮮奶1 t，增加收入500元，平均喂5 kg青貯飼料，增產(chǎn)1 kg鮮奶。

1.2 青貯飼料青綠多汁，適口性好

青貯飼料可以有效地保持青綠植物的青鮮狀態(tài)，它所含的水份保持原有水平，它的顏色依然青綠。有了青貯飼料，家畜即使在缺乏青綠飼料的北方漫長冬季枯草季節(jié)也能夠得到青綠飼料。青貯飼料柔軟多汁，含有大量芳香族化合物，具有甜酸香味，牛、羊、豬均可喜歡吃，特別是給奶牛吃青綠多汁的青貯飼料，是提高產(chǎn)奶量的重要保證之一。

1.3 青貯飼料消化率高

青貯飼料中含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素、礦物質(zhì)、而且鮮嫩多汁，含纖維素較少，適口性強(qiáng)。易于咀嚼。用多汁飼料為主體的日糧飼喂奶牛，可以顯著地提高奶牛腸道內(nèi)飼料的消化率，從而提高總營養(yǎng)物質(zhì)的消化率。多汁飼料在胃內(nèi)停留時(shí)間較短，就會(huì)減輕對(duì)前胃的壓力，加強(qiáng)腸道對(duì)飼料的消化能力，加強(qiáng)腸道對(duì)飼料的消化能力。

1.4 青貯占地少、安全、耐貯存

青貯飼料重量約為500～700 kg/ m3。其中，干物質(zhì)為150 kg；干草的重量僅為70 kg/m2，所含干物質(zhì)約60 kg，青貯飼料不受風(fēng)吹，雨淋、日曬，也不會(huì)發(fā)生火災(zāi)，可貯存多年不壞，存取方便。

2 飼料青貯應(yīng)具備條件

青貯的原理主要是利用青貯原料上所附著的乳酸菌等。在為它們生長繁殖創(chuàng)造有利條件（厭氧環(huán)境）下，進(jìn)行生命活動(dòng)，通過厭氧呼吸過程，將青貯原料中的碳水化合物，主要是糖類變成以乳酸為主的有機(jī)酸，在青貯飼料里積聚起來。當(dāng)有機(jī)酸積聚到0.65%～2.0%時(shí)，就抑制了有害微生物，如腐敗菌和丁酸菌的生長，使青貯飼料得以保存起來。因此，搞好飼料青貯的關(guān)鍵是為乳酸菌創(chuàng)造迅速繁殖的條件。青貯料制做應(yīng)滿足以下4點(diǎn)：

2.1 青貯原料必須有充足的含糖量

如果青貯原料中含有充足的糖，那么乳酸菌就繁殖得快，產(chǎn)生的乳酸就多；乳酸多了，整個(gè)原料酸度就會(huì)很快提高，那些有害微生物也就不能生長繁殖。相反、如果青貯原料中糖分不足，有害微生物就會(huì)活躍起來，青貯料就會(huì)霉?fàn)€變質(zhì)，一般來說，青貯原料中的糖分含量不宜低于鮮重的1.0%～1.5%。羊草、玉米、塊根莖類、向日葵，甜菜絲等含糖較多而粗蛋白較少，是容易青貯的原料；豆科牧草、飼用瓜類、綠萍等含糖較少而粗蛋白較多，較難青貯，應(yīng)搭配容易青貯的原料混貯或者將原料預(yù)干到含水45%～55%后，調(diào)制成半干青貯料。

2.2 青貯原料必須含有適當(dāng)?shù)乃?/h3>

一般來說，青貯原料最適宜的含水量為65%～75%。如果青貯原料含水過高，則可造成原料中糖分和汁液過度稀釋，或青貯時(shí)嚴(yán)緊而流失，不能保證發(fā)酵后形成的乳酸濃度來抑制腐敗菌等有害微生物的生長繁殖，導(dǎo)致青貯料腐爛和敗壞。相反，如果青貯原料含水不足，青貯時(shí)不易嚴(yán)緊，原料間隙殘留空氣多，乳酸菌不能迅速繁殖，植物細(xì)胞呼吸和其他微生物活動(dòng)持續(xù)時(shí)間長，會(huì)形成“熱青貯料”或“霉青貯料，”養(yǎng)分損失多。

2.3 必須創(chuàng)造厭氣條件

乳酸菌是厭氣性菌，而腐敗菌等有害微生物大多是好氣性菌。如果青貯原料里面有較多空氣時(shí)，乳酸菌就不能很好繁殖，而腐敗菌等有害微生物將會(huì)活躍起來，青貯原料就要變質(zhì)。因此，裝填青貯原料時(shí)必須踩緊壓實(shí)，排除空氣，窯頂封嚴(yán)，防止透氣，創(chuàng)造厭氧條件，促進(jìn)乳酸菌迅速繁殖和有機(jī)酸的積累，使青貯料快速成熟酸化，保證青貯質(zhì)量。

2.4 掌握青貯的適宜溫度

在青貯料成熟過程中，溫度也是一個(gè)重要因素。一般以25℃～30℃為理想溫度，溫度過高過低，都會(huì)防礙乳酸菌的生長繁殖，影響青貯的質(zhì)量，所以青貯時(shí)要有適宜的溫度，保證青貯料酸化，但在正常青貯情況下，一般不需另外采取調(diào)節(jié)溫度的措施。

3 青貯方法

青貯方法概括起來就是要做到適時(shí)收割，適當(dāng)切碎，隨裝隨踩，壓實(shí)封嚴(yán)。

3.1 刈割和運(yùn)輸

要掌握各種青貯原料的適宜收割期，及時(shí)刈割。玉米青貯，最好在乳熟后帶果收割，入窖（塔、壕、袋）；牧草青貯應(yīng)兼顧營養(yǎng)成分和產(chǎn)量；禾本科草宜在孕穗期進(jìn)行青貯，豆科牧草宜在孕蕾至始花期進(jìn)行青貯，一般來說，將青貯的原料切碎后，握在手里感到濕潤，但不滴水時(shí)含水量較為適宜。如果水分偏高，可稍加晾曬或加入些秕殼等干粗料，水分偏低可適當(dāng)噴灑些水。

3.2 切碎原料

切碎便于壓實(shí)排除空氣，原料中汁液也能流出，有利于乳酸菌攝取糖分，一般切碎的適宜長度為2～3 cm，切得太碎不僅費(fèi)工，還不利于家畜反芻。

3.3 裝窖和鎮(zhèn)壓

原料要逐層平攤裝填，同時(shí)要踩緊壓實(shí)，以排除空氣，要踩到青貯原料彈力消失的程度。整個(gè)裝窖過程要求盡可能迅速和不間斷以防雜菌進(jìn)入。

3.4 封嚴(yán)

窖裝滿時(shí)使四周原料與窖口相平，中間高出一些，呈弓形，充分壓緊之后立即用塑料布封嚴(yán)窖口，塑料布上再壓30～40 cm厚泥土。封窖后頭幾天內(nèi)原料下沉，封頂土?xí)霈F(xiàn)裂縫，要及時(shí)加土封嚴(yán)，嚴(yán)防透氣漏水。