白羽快大型肉雞后期死淘率偏高問題的思考

黃炎坤，李新正，劉 健

（鄭州牧業(yè)工程高等專科學(xué)校，河南 鄭州450011）

目前，在我國白羽快大型肉雞生產(chǎn)中，雞群的生長速度和飼料效率能夠達到世界平均水平，而雞群的存活率則相對較低。例如美國2010年肉雞的出欄日齡為47日齡、平均體重2.56kg、飼料效率為1.96、雞群死亡率為4%。我國的相應(yīng)指標(biāo)為42日齡、平均體重2.3kg、飼料效率為1.98和雞群死亡率為10%。雞群死淘率偏高是很多肉雞場面臨的主要問題，而且雞群的死淘主要發(fā)生在25日齡以后，生產(chǎn)條件良好的企業(yè)雞群40日齡存活率能夠達到95%左右，而條件較差的肉雞場約為85%左右，多數(shù)的肉雞場的肉雞存活率約為90%。一些肉雞場由于考慮雞群存活率的情況不得不在35日齡前后就提前出欄、屠宰。這種現(xiàn)象不僅導(dǎo)致肉雞產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題，還浪費了種苗資源和優(yōu)質(zhì)分割產(chǎn)品的生產(chǎn)。

肉雞生產(chǎn)中后期死亡的雞只常常出現(xiàn)的是猝死，每天上下午在雞舍中都會發(fā)現(xiàn)有死亡的個體，很多個體在死亡前沒有明顯的癥狀表現(xiàn)；死亡個體既有體型大的、也有體型中等或偏小的，沒有明顯差異。

這種情況在低溫季節(jié)的表現(xiàn)比較嚴(yán)重，而在高溫季節(jié)則相對較輕。如我們對6個肉雞場的統(tǒng)計，12月份和1月份出欄雞群的存活率平均為87.62%，6月份和7月份平均為93.75%。

近年來，我們對肉雞飼養(yǎng)中后期存在的死亡率偏高的問題進行了長期觀察和系統(tǒng)分析，認(rèn)為造成這一問題的主要原因有以下幾方面。

1 疾病感染問題

根據(jù)我們對雞群相關(guān)癥狀和病理變化的檢查，有非高致病性禽流感、新城疫、大腸桿菌病和敗血支原體病的存在，而且更多的情況是混合感染。主要是感染禽流感H9毒株、新城疫和大腸桿菌。

發(fā)生這種情況的雞群一般有呼吸道啰音和咳嗽。

從病死雞的病理剖檢看，比較多的病理變化有：腸壁變薄，有出血斑塊，支氣管內(nèi)有干酪樣分泌物，心包炎、肝周炎和氣囊炎的癥狀明顯；腎臟腫大出血，腺胃出血，肌胃脂肪出血，肌胃角質(zhì)層下出血，腸道黏膜出血，肺臟出血。

2 雞舍空氣質(zhì)量差

雞群中后期死亡率增高在低溫季節(jié)表現(xiàn)的很嚴(yán)重，而且飼養(yǎng)人員的描述高度一致，即雞舍內(nèi)空氣污濁、有害氣體和粉塵含量超標(biāo)，剛進入雞舍有明顯的不舒適感。我們在2010年12月中旬對3個存在問題的肉雞場雞舍空氣進行測定，發(fā)現(xiàn)其中氨氣含量分別為28.3mg／L、32.8mg／L和30.6mg／L，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出一般要求的標(biāo)準(zhǔn)（即＜20mg／L）。氨氣含量高會對肉雞的眼結(jié)膜和呼吸道黏膜產(chǎn)生刺激，造成黏膜水腫，降低黏膜對病原微生物的抵抗力，一些在呼吸道黏膜上存在的病原微生物就會乘機進入黏膜下組織繁殖，引起雞只發(fā)病。

3 局部溫度驟降的影響

盡管在一些肉雞場使用了熱風(fēng)爐加熱送風(fēng)系統(tǒng)，但是雞舍內(nèi)的溫度變化卻控制的不理想。常見的問題是當(dāng)啟動排風(fēng)機的時候，進風(fēng)口附近的溫度出現(xiàn)顯著下降，尤其是當(dāng)外界溫度很低的情況下進行通風(fēng)雞舍內(nèi)的降溫幅度更大。我們于2010年12月中旬對一個肉雞場的測定（雞群為27日齡），上午10點外界溫度為3℃，密閉式雞舍內(nèi)使用熱風(fēng)爐加熱，距進風(fēng)口5m、15m和25m處雞舍中間部位距地面 30cm 的溫度分別為 24.3℃、25.5℃ 和25.3℃。按照常規(guī)操作，打開2個直徑1.0m的風(fēng)機進行通風(fēng)換氣，開機后10min測定3個位置的溫度，分別為15.5℃、16.9℃和18.3℃，分別降低8.8℃、8.6℃和7.0℃。短時間內(nèi)較大幅度地降溫會導(dǎo)致雛雞受涼而發(fā)生感冒，降低抵抗力，誘發(fā)其他疾病或加重其他疾病的危害。

4 飼養(yǎng)密度偏高

在很多資料上介紹，冬季雞群飼養(yǎng)管理的措施有適當(dāng)提高飼養(yǎng)密度，在實際生產(chǎn)中也確實有一些肉雞場在冬季雞群的飼養(yǎng)密度偏大。據(jù)部分肉雞場的生產(chǎn)資料，冬季35日齡白羽肉雞的飼養(yǎng)密度為20只／m2，按照愛拔益加公司的技術(shù)資料常規(guī)系的AA肉雞符合這個密度標(biāo)準(zhǔn)，但是那是在環(huán)境條件控制良好的雞舍制訂的標(biāo)準(zhǔn)。對于國內(nèi)大多數(shù)肉雞舍的實際情況，這個飼養(yǎng)密度明顯偏高。飼養(yǎng)密度大雖然能夠增加雞舍內(nèi)雞群的總產(chǎn)熱量，但是會消耗更多的氧氣，排出更多的二氧化碳、水汽、糞便，更容易導(dǎo)致雞舍內(nèi)空氣質(zhì)量的惡化。

5 早期生長速度過快

肉雞養(yǎng)殖場、戶為了使雞只提前上市，不考慮實際生產(chǎn)條件存在的問題，在生產(chǎn)中不采取限飼措施，不限制光照，飼料營養(yǎng)濃度過高，導(dǎo)致早期生長速度過快。而早期生長過快容易引發(fā)腿病、猝死、腹水等代謝性疾病。

6 用藥導(dǎo)致肝腎損傷

根據(jù)對肉雞群的觀察，部分雞沒有前期癥狀，突然倒地抽搐而亡。剖檢僅見肝臟腫大、淤血、出血，個別出現(xiàn)肝臟被摸上有凝血塊，腎臟腫脹，其他內(nèi)臟無異常，產(chǎn)生的原因主要是肉雞養(yǎng)殖過程中亂用藥導(dǎo)致肝、腎機能損傷引起死亡。

作為應(yīng)對這一問題的措施，目前尚無可靠的方案，可以從以下幾個方面入手進行控制。

6.1 嚴(yán)格控制飼養(yǎng)密度 肉雞3、4、5、6周齡每平方米的飼養(yǎng)數(shù)量應(yīng)分別控制在28、22、16只和12只。適當(dāng)降低飼養(yǎng)密度可能會使一棟雞舍每批出欄的肉雞數(shù)量減少15%左右，總的銷售收入會下降8%左右。但是，降低飼養(yǎng)密度使雞群的存活率提高3%所帶來的效益就足以彌補降低飼養(yǎng)密度所減少的銷售收入。如果考慮到雞群發(fā)病和死亡減少、藥物使用減少、雞肉質(zhì)量安全水平得到提高，這樣帶來的間接或長遠(yuǎn)效益將會更大。

6.2 合理通風(fēng)并要防止通風(fēng)造成的舍溫突降 在冬季，肉雞舍的保溫和通風(fēng)是一對矛盾，由于害怕雞舍溫度驟然下降而關(guān)閉門窗、風(fēng)扇，結(jié)果造成雞舍內(nèi)有害氣體含量偏高。當(dāng)飼養(yǎng)員感覺不舒服的時候就打開門窗或風(fēng)機進行通風(fēng)，這時常常導(dǎo)致雞舍內(nèi)靠近進風(fēng)口部位溫度下降幅度過大，造成雞只受涼、抵抗力下降，容易感染疾病或激發(fā)已有疾病的癥狀表現(xiàn)。

如何防止雞舍通風(fēng)造成的舍內(nèi)局部降溫過快問題，可以采取的措施如下，有些措施需要協(xié)同使用。（1）使用熱風(fēng)爐向雞舍內(nèi)送熱風(fēng)：將熱風(fēng)進口設(shè)置在雞舍的前部和中部，在雞舍末端安裝合適型號的風(fēng)機（一般使用直徑0.75～1.0m的軸流風(fēng)機）用于排風(fēng)，這樣在風(fēng)機啟動后雞舍前中部的暖風(fēng)在雞舍內(nèi)流動并最終排出，雞身體周圍都是暖空氣。（2）對進風(fēng)口進行適當(dāng)處理：在進風(fēng)口內(nèi)側(cè)設(shè)置風(fēng)斗，通風(fēng)時涼風(fēng)經(jīng)過風(fēng)斗被擋向雞舍的中上部，與舍內(nèi)原有空氣混合后再流動到雞舍其他部位，也可以防止肉雞生活的部位溫度下降幅度太大。如果能夠?qū)M風(fēng)口處采取合適的加熱方式，使進入雞舍的空氣經(jīng)過適當(dāng)加熱則效果會更好。（3）排風(fēng)機逐漸開啟：對于密閉式雞舍平時可以打開1～2個風(fēng)機用于維持舍內(nèi)的通風(fēng)，保持舍內(nèi)空氣的流動。需要加大通風(fēng)量的時候要逐漸增加風(fēng)機開啟的數(shù)量，使雞舍內(nèi)的換氣量逐漸加大，使舍內(nèi)溫度的下降幅度相對平緩。如果一次性打開風(fēng)機數(shù)量多則會導(dǎo)致舍內(nèi)溫度下降幅度過大。（4）平時通風(fēng)要求：冬季通風(fēng)的時候，結(jié)合外界氣溫情況雞舍平時要打開若干個門窗和天窗，保持舍內(nèi)空氣的緩慢流動，防止有害氣體的聚集而影響雞的健康，只要能夠在進風(fēng)口合理設(shè)置風(fēng)斗就能夠防止局部降溫的影響。

6.3 合理使用抗菌藥物 造成肉雞中后期死亡率偏高的細(xì)菌性疾病主要是大腸桿菌病，也有敗血支原體感染和曲霉菌病。這些疾病基本都屬于條件性疾病，改善雞舍內(nèi)的環(huán)境條件如保持合適的溫度、濕度、合理通風(fēng)、降低空氣中粉塵和有害氣體含量、飼養(yǎng)密度適中是減少這類疾病發(fā)生的重要條件。此外，合理使用藥物進行預(yù)防也是非常必要的。目前，在這方面的主要問題是用藥不及時，當(dāng)癥狀出現(xiàn)后才開始使用藥物，其治療效果不理想；使用的藥物治療不可靠也是重要原因之一，有的防治用藥的有效成分含量不夠甚至沒有，雖然使用了藥物卻起不到任何防治效果而耽誤病情；再就是使用的藥物對這些病原體的敏感性差，防治效果不佳。

從目前肉雞生產(chǎn)中后期死亡偏多這一現(xiàn)象看，細(xì)菌性疾病的問題持續(xù)存在，很多問題是初開始進行預(yù)防性用藥的時候就沒有發(fā)揮出藥物的效果，造成以后這些病原菌在雞體內(nèi)長期存在和對機體進行侵襲。當(dāng)在4周齡以后對病死雞進行剖檢發(fā)現(xiàn)有大腸桿菌病或敗血霉形體病、曲霉菌病的病理變化的時候已經(jīng)失去治療的最佳時機，再使用藥物也難以消除已有的問題。

因此，在白羽快大型肉雞生產(chǎn)中對于防治細(xì)菌性傳染病的藥物必須在15日齡之前要選準(zhǔn)、用好，最好做藥敏試驗后選擇敏感藥物，在早期就能夠獲得良好的防治效果，以后這些病原體的危害就會大大減輕。使用具有抗菌消炎作用的中草藥進行日常性預(yù)防也有一定的輔助作用。

在臨床用藥過程中要注意合理用藥，由于在飼養(yǎng)后期肉雞的肝腎損傷比較嚴(yán)重，在用藥時添加維生素C和保肝護腎的中藥，能夠減少因為肝腎損傷所導(dǎo)致的死亡率增加。

6.4 合理接種疫苗 從生產(chǎn)中的問題看，中后期白羽快大型肉雞的死亡原因中新城疫和禽流感H9毒株感染也是不可忽視的問題，在有些肉雞場甚至是主要問題。

對于這兩種病毒性傳染病的預(yù)防要在5～7日齡頸部皮下注射0.3mL新城疫－禽流感（H9亞型SS株）二聯(lián)滅活疫苗，18日齡前后用新城疫Ⅳ系飲水免疫。

6.5 加強隔離和消毒管理 一些資料報道，野鳥是禽流感病毒（H9）的攜帶者，防止野鳥進入雞舍是減少肉雞群感染的重要措施。

合理的消毒措施在本問題的解決方面具有重要意義。對于已經(jīng)發(fā)生過本問題的肉雞場，必須采取全進全出的管理制度，在空舍期間要對雞舍內(nèi)外、建筑物表面、室外場地、道路、用具等進行全面徹底的消毒，有必要進行多次消毒，以盡可能清除環(huán)境中的病原體。在飼養(yǎng)管理過程中，定期進行帶雞消毒也是非常必要的。

6.6 早期適當(dāng)限光、限飼 肉用仔雞在20日齡前采用限制光照時間，達到限制飼喂的目的?？刂迫怆u早期生長速度可以降低肉雞腹水、猝死、腿病等代謝病的發(fā)病率。因肉雞具有補償生長的潛力，早期限飼的肉雞可以在后期得到補償生長，并不影響相同年齡的上市體重，且能提高飼料轉(zhuǎn)化率。