劉瀏

紫蘇葉為唇形科植物紫蘇(Perilla frutescens L.Britt.)的干燥葉(或帶嫩枝)。具有解表散寒、行氣和胃之功效，用于風(fēng)寒感冒，咳嗽嘔惡，妊娠嘔吐，魚(yú)蟹中毒?，F(xiàn)將國(guó)內(nèi)外近年來(lái)對(duì)紫蘇葉的化學(xué)成分研究及藥理研究概況綜述如下。

1 化學(xué)成分研究

紫蘇葉的主要成分為揮發(fā)油，且紫蘇葉中的揮發(fā)油是一種有藥理活性的成分。國(guó)內(nèi)外的研究均表明，紫蘇葉揮發(fā)油的有效成分主要是紫蘇醛，還有少量的檸檬烯及A－蒎烯等。

2004年，孟青等[1]應(yīng)用氣相色譜－質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)對(duì)紫蘇揮發(fā)油成分進(jìn)行分析，結(jié)果從紫蘇揮發(fā)油中分離并鑒定出29種化合物。秦曉霜采用水蒸氣蒸餾法提取紫蘇揮發(fā)油，用GC－MS聯(lián)用儀分析揮發(fā)油的總離子圖，結(jié)果鑒定出紫蘇揮發(fā)油的主要化學(xué)成分為紫蘇醛(92.13%)、檸檬烯(2.86%)、1，6，10－十二碳三烯、7，11－二甲基 －3 －亞甲基(2.24%)、1，6－辛二醇 －3－醇、3，7－二甲基(0.79%)等 10種化合物。

馬松濤等[2]用水蒸汽蒸餾香紫蘇花序及葉得精油0.7% ～1.5%，經(jīng)GC/MS分析，鑒定出46種香氣成分，約占出峰面積的97%，其中含量較高的為芳樟醇、α－松油醇、乙酸芳樟酯、乙酸橙花酯、乙酸香葉酯、石竹烯及β－蓽澄茄油烯。

日本學(xué)者M(jìn)orinaka等[3]對(duì)36個(gè)紫蘇鮮葉樣品進(jìn)行研究，共產(chǎn)生120個(gè)峰，平均為45個(gè)峰，分離鑒定出29種成分，其主要成分是紫蘇醛、蒔蘿芹菜腦、香薷酮、紫蘇酮。紫蘇莖葉含揮發(fā)油0.1% ～0.2%，油中含左旋紫蘇醛40% ～55%(紫蘇香氣主要成分)，左旋紫蘇烯20% ～30%，蘇烯酮0.5%以及A－蒎烯、B－蒎烯、枯酸、矢車(chē)菊素、莰烯、薄荷醇、薄荷酮、芳香醇、紫蘇醇、二氫紫蘇醇、丁香油酚、欖香素、B －呋喃酮、異紫蘇酮等[4]。

程司堃等[5]建立紫蘇提取液中紫蘇醇的含量測(cè)定方法，采用毛細(xì)管氣相色譜法，結(jié)果紫蘇醇的濃度為0.008～1.300 mg/ml，與測(cè)得的色譜峰面積成良好線性關(guān)系。崔向青等[6]用氣相色譜－質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)對(duì)紫蘇揮發(fā)油進(jìn)行了定量分析。趙暉[7]用毛細(xì)管氣相色譜－質(zhì)譜法對(duì)蒸餾的紫蘇精油的主要化學(xué)類(lèi)型進(jìn)行分析。鄒耀洪等[8]用同時(shí)蒸餾萃取法提取了紫蘇葉的揮發(fā)性成分，用GC－MS聯(lián)用法分離鑒定出44種化合物。劉月秀等[9]對(duì)紫蘇植物葉片及種子進(jìn)行了化學(xué)成分分析，結(jié)果表明，紫蘇葉片中粗蛋白含量較高，為28%，β－胡蘿卜素含量為24.7 mg/kg，全株揮發(fā)油含量為0.22%～2.70%，紫蘇種子油脂肪酸中α－亞麻酸含量為62.9%。南京大學(xué)藥學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室用氣相色譜分析了紫蘇葉提取物[10]。Nitta等[11]對(duì)種植和野生的紫蘇揮發(fā)油分別進(jìn)行了分析，發(fā)現(xiàn)種植紫蘇的揮發(fā)油有合成檸檬酸的酶，并且它們的組成成分并不完全相同。Habegger等[12]研究了3個(gè)產(chǎn)地紅蘇葉揮發(fā)油的成分，發(fā)現(xiàn)不同產(chǎn)地紅蘇葉的揮發(fā)油組成不同，相同組分的含量也不同。

2 藥理學(xué)研究

2.1 抗菌、抗病毒 郭群群等[13]發(fā)現(xiàn)紫蘇葉揮發(fā)油對(duì)革蘭陽(yáng)性菌中金黃色葡萄球菌和革蘭陰性菌中大腸桿菌具有較強(qiáng)的抗菌作用，特別是金黃色葡萄球菌。另有研究表明，紫蘇中的紫蘇醛、檸檬醛具有抑菌作用，當(dāng)兩者質(zhì)量濃度分別為100 ～200 μg/ml和 25 ～100 μg/ml時(shí)有阻止絲狀菌生長(zhǎng)的作用，且兩者作用部位類(lèi)似，具有協(xié)同作用[14]。李國(guó)清等[15]發(fā)現(xiàn)紫蘇莖葉提取物對(duì)常見(jiàn)菌具有抑制作用。此外，紫蘇醛、蒎烯、苧烯具有抗綠膿桿菌的活性。

2.2 止血作用 紫蘇注射液直接滴加于蟾蜍腸系膜血管，在加藥后2、5、9 min可使腸系膜微動(dòng)脈口徑明顯縮小。去鞣酸紫蘇注射液可使小鼠腹部皮下微動(dòng)脈和微靜脈在滴藥后60、120、300 s顯著收縮。去陽(yáng)離子紫蘇注射液也具有相似的作用，且該作用不為A2受體阻斷劑妥拉蘇林阻斷[16]。近年研究表明，紫蘇能直接作用于血管，有短暫的收縮血管作用，即紫蘇葉有止血作用;有較弱的促血小板聚集作用;可以促進(jìn)血小板血栓的形成，此血栓類(lèi)似動(dòng)脈中的白色血栓，當(dāng)血栓形成之后，能夠機(jī)械性堵塞傷口，從而達(dá)到止血的效果;可縮短血凝時(shí)間、血漿復(fù)鈣時(shí)間和凝血活酶時(shí)間。

2.3 鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛 研究表明，紫蘇葉提取物中紫蘇醛與豆甾醇協(xié)同具有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛活性。從紫蘇中分離出的蒔蘿芹菜腦可使環(huán)己烯巴比妥誘導(dǎo)的睡眠時(shí)間延長(zhǎng)，在一定范圍內(nèi)呈劑量依賴(lài)關(guān)系。在小于10 mg/kg的劑量下，蒔蘿芹菜腦的活性與鹽酸氯丙嗪幾乎相當(dāng);而大劑量時(shí)，可引起致幻;劑量達(dá)718 mg/kg時(shí)，可見(jiàn)睡眠小鼠發(fā)生持續(xù)的驚厥[17]。

2.4 抗氧化作用 胡曉丹等[18]對(duì)紫蘇莖葉及紫蘇籽皮的抗氧化活性成分進(jìn)行了提取，比較了其在紫蘇油中的抗氧化效果。結(jié)果表明，紫蘇葉及紫蘇籽皮中含有較豐富的抗氧化成分，用不同溶劑提取得到的提取物在紫蘇油中都顯示出一定的抗氧化活性。同時(shí)指出，紫蘇籽皮乙醇提取物的抗氧化效果優(yōu)于紫蘇葉乙醇提取物。

2.5 抗腫瘤作用 有報(bào)道發(fā)現(xiàn)，紫蘇葉及其提取物紫蘇醇可抑制病毒誘導(dǎo)癌變的活性[19]，能明顯抑制化學(xué)致癌劑或皮下移植瘤株所致乳腺癌的發(fā)病率，減少腫瘤的重量和體積，延長(zhǎng)腫瘤出現(xiàn)的時(shí)間[20]，可抑制乳腺癌生長(zhǎng)及大鼠肝臟腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)[21]。

綜上所述，對(duì)紫蘇葉類(lèi)中藥進(jìn)行深入的化學(xué)成分研究，并結(jié)合藥理實(shí)驗(yàn)尋找相關(guān)有效成分，以期更好地評(píng)價(jià)其質(zhì)量將具有十分重要的意義。根據(jù)近幾年的報(bào)道來(lái)看，紫蘇很可能被開(kāi)發(fā)作為調(diào)脂藥、中藥抗生素或具有多種用途的保健品。由于我國(guó)紫蘇資源豐富，紫蘇易種易活，因此具有相當(dāng)廣闊的開(kāi)發(fā)前景。

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