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      越式三明治,越南人的街頭早餐

      2012-02-17 12:03:07
      環(huán)球時報 2012-02-17
      關鍵詞:越南人法式餡料

      本報特約記者 劉楚軒

      在越南大街小巷,經(jīng)常能看到推著小車賣面包的小攤販,他們有的走街串巷,有的在固定的攤位,車上擺滿了金黃的面包,只不過面包個個都“張著嘴”,還有一盆盆餡料。這是越南人最常吃的一種街頭小吃,叫做“越式三明治”,就是在面包里夾上各種餡料,跟中國人常吃的“肉夾饃”有相似之處。

      越式三明治最主要的原料是面包,新鮮的法式面包橫著切開一個口,但不切斷,金黃的面包外表松脆,里面柔軟,夾上新鮮的蔬菜和肉類,葷素搭配,非??煽?。店家會根據(jù)顧客的口味在面包里放入各種餡料,然后用紙包起來就算做好了。歐美人士鐘情烤得蓬松酥脆的面包,東方人士偏愛美味可口的亞洲餡料,難怪有人說越式三明治是東西方文化結合的產(chǎn)物。由于制作簡便,攜帶也非常方便,它成為越南人最喜愛的街頭小吃。

      越南人常說,他們趕走了法國殖民者,卻保留了法國最經(jīng)典的面包,從而發(fā)明了這種世界上最美味的三明治。作為法屬殖民地的越南深受法國文化影響,而世界聞名的法式面包也傳了進來。最初的越式三明治只是普通的面包夾上黃油還有火腿或鵝肝醬,但隨后越南人豐富了這種三明治的餡料,加入很多新鮮的東西,比如說有雞肉、豬肉、牛肉、雞蛋、腌蘿卜、黃瓜、生菜,再加上醬油等。還有的加入炸香的花生碎、豆芽等,或涂抹用檸檬汁和魚露調制的特殊醬料。

      如今,越式三明治已經(jīng)成為越南人生活中最常見、最普通的小吃,尤其是那些生活節(jié)奏快的白領,習慣早餐時買一個帶走,來不及吃午飯、晚飯時也會買一個充饑。在火車站、商場等人流量大的地方,更少不了三明治的身影。這種越式三明治價格不貴,合人民幣三五元就能買一個?!?/p>

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