櫻桃是落葉果樹中成熟最早的樹種，素有“春果第一枝”的美稱。櫻桃有大櫻桃、小櫻桃之分，大櫻桃是西洋櫻桃中甜櫻桃和酸櫻桃的統(tǒng)稱，小櫻桃主要指中國(guó)櫻桃和毛櫻桃。隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的進(jìn)一步調(diào)整，大櫻桃生產(chǎn)在我國(guó)各主產(chǎn)地得到迅速發(fā)展，經(jīng)濟(jì)效益相當(dāng)顯著。在大櫻桃栽培面積增加的同時(shí)，栽植區(qū)域也不斷擴(kuò)大。在櫻桃栽培中，小櫻桃的比重越來(lái)越少，逐步被大櫻桃取代?，F(xiàn)將大櫻桃的種植栽培技術(shù)歸納如下：

一、整地

種植前先平整土地，挖好定植溝或定植穴。一般溝寬和深70～80cm，穴的長(zhǎng)寬深度各70~80cm，重粘土要求挖寬和深各80cm以上的溝。溝和穴底部填20～30cm的作物秸稈，上覆土20cm，上面再施土雜糞25kg/株，糞與土要攪拌均勻，溝填滿后澆塌地水，水滲下后，土不粘時(shí)即可定植。

二、芽苗定植

芽苗定植時(shí)嫁接芽露出地面約5cm，種后即澆水，使根和土緊密結(jié)合，芽開始萌動(dòng)時(shí)把接芽1.5cm以上的砧木剪去，同時(shí)把砧木的萌芽抹掉。以后經(jīng)常抹砧木萌芽，保證接芽的生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)。注意澆水保墑，5～8月各施1次尿素或磷酸二銨，每畝各為 7.5kg、10kg、12.5kg、15kg，開淺溝施入，施后結(jié)合澆水。

三、摘心留主干

芽苗定植后到5月下旬至6月上旬，苗高50～60cm進(jìn)行摘心，剪去頂部10cm，促使第一次分枝。大櫻桃的枝經(jīng)過(guò)摘心和剪截之后，一般都抽發(fā)3～4根新枝?？蛇x位正和生長(zhǎng)健壯的枝作主干，其它的新枝用輕輕彎捏（也叫拿枝）和拉枝的方法使側(cè)枝與主干成70～80度夾角。到6～7月份，側(cè)枝新梢長(zhǎng)到40cm長(zhǎng)、主干長(zhǎng)至距第一層分枝50～60cm時(shí)，可進(jìn)行第二次摘心，形成二級(jí)分枝，二級(jí)分枝也應(yīng)注意開張角度。8月可進(jìn)行第三次摘心。第一次冬剪也是在新梢40cm處剪截，種后頭3年整形修剪的原則是適時(shí)摘心或剪截，促使多級(jí)分枝，增加枝條數(shù)量，增加開花結(jié)果部位，注意枝條開張角度。

四、施肥及病蟲害防治

頭3年在施基肥的基礎(chǔ)上，每年追施化肥3～4次，以氮肥為主，氮磷鉀肥配合。大櫻桃的病蟲危害較其它果樹要輕得多，但也需防治。主要蟲害有毒翅蛾（癢辣子）、梨小食心蟲和紅蜘蛛。這些害蟲可以噴1 500倍液敵殺死兼治。但梨小食心蟲一直危害嫩梢，除噴藥外，還可以采用黑光燈誘殺、剪除蟲梢燒埋等方法控制危害。還要注意防治天牛和蟬。大櫻桃最嚴(yán)重的病害是流膠病，流膠的原因是傷口或剪口愈合不好，故要注意剪去剪口處的干撅，防治天牛和吉丁蟲，防止人為碰傷。防治方法：早春發(fā)芽前刮除病部的死組織，涂抹波美5度石硫合劑或40％福美砷50倍液，然后再涂白磁漆。

五、櫻桃的土壤管理

以春季灌水加覆蓋，其它季節(jié)進(jìn)行中耕除草的管理方法較好。由于覆蓋減輕了春旱對(duì)植株的影響，對(duì)果實(shí)生長(zhǎng)有良好作用。在櫻桃采收后，拆除或翻埋覆蓋物。據(jù)計(jì)算，一般成年園每畝應(yīng)覆蓋2 000～2 500kg麥稈為宜。櫻桃樹每年應(yīng)施肥3～4次。分別為：

1.采果后施肥 主要是為恢復(fù)樹勢(shì)，促進(jìn)花芽分化，提高來(lái)年產(chǎn)量。在采果后立即施入廄肥、禽畜糞尿，并加入適量化肥。視每株結(jié)果的多少，施禽畜糞30～60kg。

2.萌芽開花前施肥 追施速效性氮肥為主的肥料。每株施禽畜糞水15～20kg，或尿素 0.5kg。

3.果實(shí)速長(zhǎng)期施肥 在謝花后，進(jìn)入果實(shí)發(fā)育。對(duì)結(jié)果大樹應(yīng)追施速效性化肥一次，并配合適量的磷鉀肥料。

4.施好基肥 秋季9～10月（南方溫暖地區(qū)可在10～11月）落葉前施好基肥，以復(fù)壯樹勢(shì)，增加植株體內(nèi)貯藏養(yǎng)分含量。由于櫻桃從開花到果實(shí)成熟僅需40余天，貯藏養(yǎng)分的多寡在較大程度上影響著果實(shí)的大小和品質(zhì)。因此基肥的施用非常重要，需占全年施肥量的50％～70％。應(yīng)以有機(jī)肥為主，如堆肥、圈肥、雞糞、腐熟豆餅等，并應(yīng)適量加入過(guò)磷酸鈣或鈣美磷肥等。

除上述土壤施肥外，在初花期至盛花期每相隔10天施1次追肥，連續(xù)噴兩次0.5％尿素，或600倍磷酸二氫鉀液，或0.3％硼砂液，有助于提高坐果率。

六、優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)措施

提高櫻桃產(chǎn)量和質(zhì)量，可通過(guò)整形修剪、疏花、疏果等措施來(lái)調(diào)控產(chǎn)量和質(zhì)量。

1.整形修剪 主要樹形采用紡錘形，干高0.4～0.5m、樹高2.5～3.5m。中心干上，輪生15～25個(gè)主枝單軸延伸，角度近水平。不分層次的主枝，除了下部3個(gè)主枝可著生2～3個(gè)側(cè)枝外，其余主枝上直接著生結(jié)果枝組，不培養(yǎng)側(cè)枝。此樹形可使樹體枝量迅速增加，立體結(jié)果能力強(qiáng)，群體效益高。夏季修剪摘心，促進(jìn)幼樹花芽分化。①輕度摘心（摘去頂端5cm左右）。能發(fā)1～2個(gè)新梢，然后再對(duì)發(fā)出的新梢留15cm左右連續(xù)摘心后能形成結(jié)果枝。②中度摘心（新梢長(zhǎng)到 40cm時(shí)摘去頂端 15cm左右）。能萌發(fā)3～4個(gè)分枝，并形成結(jié)果枝。③重度摘心（新梢長(zhǎng)到40cm以上時(shí)，留15cm左右摘去頂端）。能促進(jìn)萌發(fā)分枝，還能使下部形成短枝或葉叢枝，形成小結(jié)果枝。④扭梢、拿枝。扭梢就是在半木質(zhì)化時(shí)對(duì)生長(zhǎng)旺盛的徒長(zhǎng)枝、競(jìng)爭(zhēng)枝扭轉(zhuǎn)180度，削弱其長(zhǎng)勢(shì)，促進(jìn)花芽分化，改造成結(jié)果枝組；拿枝就是將強(qiáng)旺枝、徒長(zhǎng)枝用手自基部向上挪動(dòng)，傷及木質(zhì)部而不折斷，抑制生長(zhǎng)，改變角度，促進(jìn)花芽形成。⑤結(jié)果枝組的培養(yǎng)。在生長(zhǎng)季節(jié)進(jìn)行扭梢或重度摘心，然后緩放，能培養(yǎng)形成緊奏型小結(jié)果枝組；用輕度摘心和輕短截的方法能培養(yǎng)成單軸式小型結(jié)果枝組；冬季中短截和夏季中度摘心能培養(yǎng)形成大中型結(jié)果枝組。另外，6～7月份用多效唑進(jìn)行葉面噴施，也可抑制枝梢旺長(zhǎng)、促進(jìn)花芽分化。

2.疏花結(jié)合冬季修剪 剪去下垂枝、細(xì)弱枝及連續(xù)結(jié)果多年的結(jié)果枝組；在花蕾期剪除過(guò)多、弱小花芽及發(fā)育差的弱小花蕾和畸形花蕾；開花后疏去雙子房的畸形花、弱質(zhì)花。每個(gè)花序上可保留1～2朵花。

3.疏果 疏果是在疏花的基礎(chǔ)上進(jìn)行的，時(shí)間一般在生理落果后進(jìn)行。疏果原則：壯樹強(qiáng)枝多留、弱樹弱枝少留；疏果順序：先里后外、先上后下。疏除對(duì)象為弱小果、畸形果、病蟲果、授粉受精不良及弱枝上的過(guò)多果。