祖全亮 （山東省蒼山縣南橋畜牧獸醫(yī)站 277727）

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發(fā)酵床養(yǎng)殖肉鴨技術(shù)探討

祖全亮 （山東省蒼山縣南橋畜牧獸醫(yī)站 277727）

近年來，肉鴨飼養(yǎng)和屠宰加工業(yè)的快速發(fā)展，為肉鴨養(yǎng)殖業(yè)帶來巨大的經(jīng)濟效益。但由此帶來的問題和矛盾也日益突出。特別是養(yǎng)殖和加工對當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境造成的影響，養(yǎng)殖糞污和屠宰污染事件的發(fā)生，使許多地方小流域和地下水造成污染。發(fā)酵床養(yǎng)殖肉鴨是繼發(fā)酵床養(yǎng)豬、養(yǎng)雞成功后，將該技術(shù)移植肉鴨養(yǎng)殖領(lǐng)域的一項新的肉鴨養(yǎng)殖技術(shù)。它無污染、零排放，環(huán)保高效，被廣大養(yǎng)殖戶認可?，F(xiàn)將該技術(shù)做一介紹。

1 發(fā)酵床養(yǎng)殖肉鴨技術(shù)原理

該技術(shù)與發(fā)酵床養(yǎng)豬、雞原理基本相同。根據(jù)微生物發(fā)酵理論，在特殊的圈舍內(nèi)鋪設(shè)稻殼、鋸末、發(fā)酵劑等混合組成一定厚度(30~40cm)的墊料，肉鴨飼養(yǎng)在上面，其糞便等排泄物持續(xù)與墊料混合，經(jīng)微生物發(fā)酵、降解、轉(zhuǎn)化，實現(xiàn)糞污的無害化。同時，墊料發(fā)酵后可制作優(yōu)質(zhì)的有機肥料，從而實現(xiàn)種養(yǎng)結(jié)合，循環(huán)發(fā)展。

2 發(fā)酵床養(yǎng)殖肉鴨效果

2.1 改善環(huán)境 生物墊料靠強勢益生菌營造良性環(huán)境，通過對排泄物吸附、中和、降解和轉(zhuǎn)化，從而降低棚舍的腥臭和氨味，減少呼吸道、消化道疾病的發(fā)生，可減少藥物投入，從飼養(yǎng)源頭保障產(chǎn)品質(zhì)量安全，冬季保溫改善空氣質(zhì)量效果尤為顯著。

2.2 減少污水產(chǎn)生 肉鴨出欄后，只需對網(wǎng)架區(qū)進行清理，產(chǎn)生的少量污水經(jīng)沉淀池處理即可。而傳統(tǒng)的養(yǎng)殖會產(chǎn)生大量污水，據(jù)估算，一個500m2鴨舍，傳統(tǒng)的沖刷污水可達50~100m3。

2.3 節(jié)約資源 發(fā)酵床養(yǎng)殖可以提高飼料利用率。傳統(tǒng)飼養(yǎng)，每批都要購買大量稻殼麥秸，一次性使用后廢棄，肥效太差無人問津，占用空間污染環(huán)境；生物墊料可多批次重復(fù)利用，淘汰墊料是優(yōu)質(zhì)的有機肥原料。

2.4 肉種鴨應(yīng)用效果 肉種鴨采用墊料旱養(yǎng)(即只供飲水，不供洗浴)可以節(jié)水1kg/d，每個飼養(yǎng)周期(按72~75周齡)每只鴨可以節(jié)水約1t。前期，使用復(fù)合墊料，開產(chǎn)后為減少對產(chǎn)蛋鴨干擾，不再對墊料進行翻耙，根據(jù)需要逐層撒布稻殼。據(jù)鴨場反映，肉種鴨采用墊料旱養(yǎng)，對產(chǎn)蛋率、授精率、孵化率沒有明顯的影響。

3 技術(shù)要點

3.1 鴨舍規(guī)劃與建造 北方氣候和地理條件適于發(fā)酵床養(yǎng)殖。選址、規(guī)劃和建設(shè)要符合動物防疫要求，地勢高燥平坦、通風(fēng)向陽，交通便利，有充足飲水電力供應(yīng)。棚舍做防風(fēng)加固，間距不低于6m，以利管理，檐高比傳統(tǒng)加高20~30cm，不低于1.6m，留上通風(fēng)口，排水順暢，墊料區(qū)不得浸水；根據(jù)棚寬設(shè)單列或雙列飲水網(wǎng)架，寬度70~80cm，網(wǎng)架比墊料區(qū)高30cm，設(shè)斜坡，飲水架地槽連接棚外小沉淀池，以便對飲水和沖刷產(chǎn)生的污水沉淀處理。墊料區(qū)不需硬化。

3.2 發(fā)酵床制作

墊料要透氣與保濕。目前多采用鋸末墊料加入益生菌制劑(用EM液可按2L/m3添加)，水分在35%~50%攤勻使用，墊料基礎(chǔ)厚度不低于20cm，以后根據(jù)需要逐步添加。目前，市售成品鋸末墊料為460元/t，按20cm厚度，每噸墊料能鋪設(shè)16m2，墊料30元/m2左右。

3.3 發(fā)酵床的使用與維護

使用發(fā)酵床育雛，要注意提前12h預(yù)溫。發(fā)酵床要適時翻耙，根據(jù)墊料濕度和排泄物多少，前期3~5d可翻耙一次，后期2~3d一次，濕度過大的，要加強禽舍通風(fēng)、減小密度，必要時撒布干料。禽出欄后，對網(wǎng)架及飼養(yǎng)器具進行清洗消毒，1~2d內(nèi)及時翻耙墊料，防止墊料干燥板結(jié)，必要時剔除板結(jié)塊，也可對墊料適度堆積。再次使用時可根據(jù)情況適當補充新料或菌種。

3.4 飼養(yǎng)管理 發(fā)酵床養(yǎng)殖肉鴨在飼養(yǎng)上和普通養(yǎng)殖差不多。飼養(yǎng)上采用自由采食、飲水。保持適當密度。育雛肉鴨30~35只/m2，中鴨6~7只/m2，大鴨4~6只/m2。鴨舍溫度一般育雛舍控制在32~35℃，以后逐漸下降，產(chǎn)蛋鴨和生長鴨在18~24℃較適宜。

4 發(fā)酵床養(yǎng)殖肉鴨的幾點思考

4.1 存在的問題 一是資金投入大。發(fā)酵床需資金30~40元/m2，一個鴨棚就要比普通鴨棚多投入1~2萬元。二是防疫要求高。發(fā)酵床養(yǎng)鴨從進雛到出欄都要嚴格防疫，防止因發(fā)生疫情對墊料的污染。三是發(fā)酵床重復(fù)使用可能增加養(yǎng)殖疫情風(fēng)險。四是注意選擇對發(fā)酵菌無害的消毒劑。

4.2 發(fā)酵床養(yǎng)殖肉鴨的思考 發(fā)酵床養(yǎng)殖可實現(xiàn)畜牧生產(chǎn)與環(huán)境保護和諧發(fā)展。盡管發(fā)酵床養(yǎng)殖模式還存在許多不足，但不能因此而質(zhì)疑或否定，目前對千家萬戶的散養(yǎng)是非常必要和切實可行的。

畜禽發(fā)酵床養(yǎng)殖不僅是養(yǎng)殖方式的變革，也實現(xiàn)了畜禽糞污從減量化排放、無害化處理到資源化利用的一次質(zhì)的飛躍。政府要從政策、資金方面鼓勵和支持發(fā)酵床養(yǎng)殖。推廣工作是一項系統(tǒng)工程，涉及墊料生產(chǎn)、供應(yīng)、技術(shù)指導(dǎo)、墊料維護、淘汰墊料銷售等，單靠政府和畜牧部門遠遠不夠，必須多管齊下，走商業(yè)化運作、市場化經(jīng)營的路子。

（2012–07–02）

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