奇果：卡姆果

溫放 高波

卡姆果是產(chǎn)于南美洲亞馬孫河流域的一種珍稀水果，其果肉中的維生素C含量高居水果榜首。由于卡姆果的產(chǎn)地人跡罕至，果實(shí)本身又不易保存，所以很少有外人知道它?？饭墒鞎r(shí)為紫紅色，味道極酸。

生長(zhǎng)在南美洲亞馬孫河流域的卡姆果，原本只是一種鮮為人知的珍稀果實(shí)，但如今，隨著它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受到飲食、美容等行業(yè)的高度關(guān)注，這種富含維生素C的“維C果皇”也開始走出亞馬孫，為外界所知。

卡姆果名字的由來十分有趣——它的母樹多分布在河流旁，當(dāng)果實(shí)成熟掉落水中時(shí)便會(huì)引來貪嘴的魚群，在搶食過程中，魚群會(huì)發(fā)出類似“卡姆卡姆”的聲音，于是，當(dāng)?shù)厝司桶堰@種果實(shí)稱為“卡姆果”。

卡姆果的母樹植株不高，一般為2～3米，葉片碩大，生命力頑強(qiáng)。每逢雨季，卡姆果樹在水中浸泡數(shù)月也能存活。而在它們生長(zhǎng)的地區(qū)，紫外線又很強(qiáng)烈，為了保護(hù)果實(shí)不受傷害，卡姆果果實(shí)中會(huì)產(chǎn)生豐富的維生素C，以對(duì)抗日曬。所有的這些特性都使卡姆果能在環(huán)境惡劣的亞馬孫河流域生存下來。

成熟的卡姆果顏色美麗，乍一看就像紫紅色的葡萄，果實(shí)大小也與葡萄相仿。撕開果皮，它的果肉呈半透明的白色，味道極酸。據(jù)說，只有當(dāng)?shù)嘏詴?huì)食用卡姆果——只有她們才會(huì)為了“美”而甘愿忍受這種比檸檬高出幾十倍的酸味。

卡姆果是如何有利于女性的“美”的呢？這要從它富含的維生素C說起。如果將同等重量的卡姆果與柳橙相比較，前者的維生素C含量要比后者高出整整30倍。而根據(jù)化妝品專家的發(fā)現(xiàn)，卡姆果中的維生素Ｃ能還原黑色素，令皮膚煥發(fā)白皙光澤。除此之外，卡姆果還含有豐富的維生素B1、維生素B2、煙酸，以及對(duì)恢復(fù)疲勞，防止人體老化有特效的檸檬酸。

在主產(chǎn)地秘魯，卡姆果的收獲期是每年12月～3月。因?yàn)樗乃岫葘?shí)在太高，大多時(shí)候人們是將其榨成果汁稀釋飲用。新鮮卡姆果極難保存，要想趁新鮮提取其果肉中的維生素C，采摘之后必須直接裝入冷藏船，再沿著亞馬孫河快速送往加工地。如果沒有適宜的冷藏設(shè)施，長(zhǎng)距離、長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)輸卡姆果是不可能的。所以，即便是在卡姆果的主產(chǎn)地，產(chǎn)區(qū)之外的人們也很少了解它。

卡姆果鮮果在我國(guó)國(guó)內(nèi)還未見銷售，一方面，這是因?yàn)樗擅淳?，知名度有限；另一方面也是由于它太過脆弱，很難長(zhǎng)途運(yùn)輸。不過，卡姆果與我國(guó)南部山野中廣泛分布的山捻子倒是近親——同屬桃金娘科，但山捻子是否具有與卡姆果同樣的功效呢？這就需要科研人員進(jìn)一步研究了。