隨著生活水平的提高，典型的因維生素或礦物質(zhì)缺乏導(dǎo)致的疾病已基本杜絕。但因膳食結(jié)構(gòu)不合理、烹調(diào)方式不正確以及不良生活方式等導(dǎo)致的維生素、礦物質(zhì)的大量流失，致使越來(lái)越多的營(yíng)養(yǎng)素在我們的飲食中失去。由于這些營(yíng)養(yǎng)素缺乏不會(huì)產(chǎn)生饑餓的感覺(jué)，故世界衛(wèi)生組織稱之為“隱性饑餓”。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，70％的慢性疾病包括糖尿病、心血管疾病、癌癥、肥胖癥、亞健康等等都與人體營(yíng)養(yǎng)元素?cái)z取的不均衡有關(guān)，“隱性饑餓”正成為人們健康的致命殺手。

最常見(jiàn)的“隱性饑餓”包括：缺鐵，缺碘，缺鋅，缺乏維生素和礦物質(zhì)。缺鋅可導(dǎo)致偏食、復(fù)發(fā)性口腔炎、性發(fā)育遲緩、注意力不集中等；缺乏維生素A、D可導(dǎo)致佝僂病；長(zhǎng)期缺乏維生素A，眼睛容易疲倦、干澀。長(zhǎng)期缺乏維生素、礦物質(zhì)還可能引發(fā)心臟病及癌癥。

（摘編自網(wǎng)易2012年4月12日）

點(diǎn)擊運(yùn)用

隨著人們生活水平的提高和保健知識(shí)的普及，與膳食相關(guān)的慢性非傳染疾病造成的危害不僅被國(guó)家、社會(huì)所重視，也引起了普通民眾的關(guān)注，正是因?yàn)閷?duì)各種病癥、不良生活習(xí)慣的不斷發(fā)現(xiàn)，以及隨之而來(lái)的各種應(yīng)對(duì)，人類才得以在健康的道路上越走越遠(yuǎn)。適用話題：健康，過(guò)猶不及，觀念等。