盛光明

一、菊芋的形態(tài)特征及分布

菊科向日葵屬多年生草本植物，俗稱洋姜、鬼子姜等；高2-3m，莖直立，上部多分支，被短糙毛或剛毛?；~對(duì)生或輪生，上部葉呈螺旋狀排列，卵形、長(zhǎng)圓狀卵形或卵狀橢圓形，邊緣有鋸齒，上面粗糙，下面有毛，葉柄上部具狹翅。頭狀花序數(shù)個(gè)，生于枝端，直徑5-9cm，總苞片披針形，開(kāi)展；舌狀花淡黃色，管狀花黃色。塊莖呈棒形、紡錘形、楔形、不規(guī)則瘤形等。

二、菊芋生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)環(huán)境條件的要求

菊芋是多年生具塊莖的草本植物。它的地上部分和根系入冬后即枯死，但塊莖仍保留在土壤中，等到翌年春末、夏初，得到適宜萌發(fā)條件時(shí)，則重新發(fā)芽，形成新的植株。菊芋出苗30d左右，在地下塊莖處開(kāi)始長(zhǎng)出匍甸枝，當(dāng)60d左右時(shí)，其匍匐枝的先端開(kāi)始膨大，而形成小的塊莖，塊莖不斷增大的時(shí)期，可延遲至地上部分枯死以前。塊莖—般重50-70g，大的可達(dá)250-350g。一般每株生有15-30個(gè)塊莖，多的可達(dá)50-60個(gè)。塊莖有的集中在根系的周?chē)?，有的較為分散，這與品種和土壤的疏松度有關(guān)。

三、菊芋及其開(kāi)發(fā)潛力

近年來(lái)，隨著菊芋深加工技術(shù)研究的深入，已開(kāi)發(fā)出了菊粉、低聚果糖、超高果糖漿及其精加工產(chǎn)品等。菊粉（天然多聚果糖）由于其低熱能且富含膳食纖維，與目前普遍食用的甜味劑—蔗糖相比，具有不會(huì)引發(fā)肥胖癥，糖尿病，齲齒和心血管疾病等健康問(wèn)題的優(yōu)勢(shì)，在食品、飲料、飼料、醫(yī)藥和化妝品等行業(yè)中得到了廣泛的應(yīng)用，市場(chǎng)需求正在迅速增長(zhǎng)。

四、菊芋栽培技術(shù)

1.品種選擇

選用優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)、抗病抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性廣、商品性好、適宜加工的品種；做到品種區(qū)域化種植。根據(jù)我省種植實(shí)踐，腦山和中、高位淺山由于熱量條件較差，宜選用抗寒、早熟的青芋1號(hào)；熱量條件較好的低位淺山和川水地可選用青芋2號(hào)、青芋1號(hào)和引進(jìn)的白皮品種等。

2.播前準(zhǔn)備

菊芋喜歡疏松、肥沃的砂壤土或壤土。前茬作物收獲后，對(duì)土壤進(jìn)行秋深翻30cm以上，要求翻勻、翻松，翻之前每畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥3000-4000kg，磷酸二銨20-25kg，硫酸鉀5-7.5kg或草木灰75kg，基肥用量占總用肥量的90%；有灌溉條件的地區(qū)可進(jìn)行冬灌，未進(jìn)行冬灌的地區(qū)可在播前7-10d進(jìn)行春灌，播前進(jìn)行施肥、滅蟲(chóng)等工作，然后進(jìn)行深翻，耙磨平后播種。

3.播種

（1）種薯選擇。播前選大于30-40g，無(wú)病、無(wú)傷的塊莖作種，可整薯播種，春播也可切塊播種，切種時(shí)隨時(shí)進(jìn)行切刀消毒，消毒方法可用火燒，也可用75%的酒精、或用0.1%高錳酸鉀溶液。切塊要用草木灰拌種。

（2）適宜播期、播量及方法。我省適宜播種期：秋播為10月中、下旬，春播在4月上、中旬。平畦或起壟（壟高20cm左右，寬40-50cm）栽培。播種量每70-80kg。根據(jù)各地不同的立地條件，一般株距為40cm、行距60cm；或?qū)捳蟹N植，行株距為80×40×40cm。播種時(shí) 將種薯芽向上，播種深度以l0cm為好，土壤最好選擇疏松、肥沃的砂壤（壤）土。

4.田間管理

（1）中耕、除草、摘蕾。播種后約30-40d出苗，即行中耕、除草，中耕松土層達(dá)5cm以上，防止傷根傷苗。秋季隨時(shí)摘除花蕾，節(jié)省養(yǎng)分，以利塊莖膨大和充實(shí)。

（2）灌溉。菊芋的幼苗期、現(xiàn)蕾期及開(kāi)花期為灌溉的三個(gè)關(guān)鍵時(shí)期。苗期天氣干旱，則植株生長(zhǎng)緩慢，必需灌水促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)。菊芋在現(xiàn)蕾開(kāi)花期，地下部發(fā)生大量地下莖，地上部同化產(chǎn)物向地下累積，此時(shí)也不能缺水。

（3）追肥。除基肥外，在5月中、下旬，每畝追施尿素10kg左右，使幼苗健壯，多發(fā)枝葉。顯蕾前葉面噴施0.3%-0.5%磷酸二氫鉀2-3次，每次間隔15d左右，可促使植株生長(zhǎng)健壯，增加抗倒伏、抗旱、抗寒能力，對(duì)光合產(chǎn)物的運(yùn)輸貯藏也有較大作用。

5.病蟲(chóng)害防治

（1）蟲(chóng)害防治。菊芋的蟲(chóng)害不太嚴(yán)重。危害地上部莖葉的主要害蟲(chóng)為蚜蟲(chóng)，一般采用40%氯氫菊脂1000-1500倍液、或40%的阿維蟲(chóng)清1000倍液、或吡蟲(chóng)啉2000-4000倍液在蚜蟲(chóng)為害初期進(jìn)行噴霧防治；地下害蟲(chóng)主要有蠐螬、金針蟲(chóng)、地老虎等，播前可用藥劑進(jìn)行土壤處理，每畝用50%的辛硫磷或40%樂(lè)果乳油100-200g拌5kg細(xì)土撒施后翻入土中，也可用毒餌誘殺。

（2）病害防治。主要病害有菌核病、灰霉病等，防治方法首先是選用健薯，淘汰病薯，整薯播種，田間發(fā)現(xiàn)中心病株及時(shí)拔除。其次是藥劑防治，可用50%甲基托布津500倍液浸種2h后涼干播種，也可用種薯重量的0.1-0.2%的敵可松加草木灰進(jìn)行拌種后播種播種。在生育期發(fā)生病害，可用70%代森猛鋅1000-1500倍液、或50%速可靈1000-1500倍液進(jìn)行噴霧防治，7-10d噴一次，一般噴2-3次即可。

6.收獲與貯藏

于10月份在田間植株90%以上莖葉干枯時(shí)收獲，防止機(jī)械損傷，塊莖在通風(fēng)透光處放置1-2d后在背陰處進(jìn)行埋藏，埋藏溝規(guī)格一般寬為1.00-1.50m，深0.5-1.00m，長(zhǎng)不定，一層菊芋一層土，隨放隨埋，埋至與地面相平。