王然之

新科技并不是年輕人的特權(quán)，從自動化的家庭用品到機(jī)械寵物，未來的科技將有許多是專為老年人而設(shè)想，也將為他們的生活提供莫大的便利。當(dāng)今食品安全事故頻發(fā)，為了吃得更加放心和健康，越來越多的人選擇自己動手制作食品。然而，傳統(tǒng)制作方法費時費力，對技術(shù)要求高，如果家中備有豆?jié){機(jī)、榨汁機(jī)、酸奶機(jī)、煮蛋器等智能小家電，因其簡便易操作，富于人性化，可以給老人的生活帶來極大的便利。

豆?jié){機(jī)

豆?jié){具有極高的營養(yǎng)價值，是一種非常理想的健康食品。有了豆?jié){機(jī)之后，越來越多的人喜歡在家中自制豆?jié){，既方便又衛(wèi)生。

這些年，豆?jié){機(jī)一直在變身和升級，樣式多了，功能更是多了?，F(xiàn)在賣的豆?jié){機(jī)既能磨干、濕豆，又能做米糊（各種米類和豆類混在一起），還能做果汁；易清洗、噪音小、節(jié)能、速度快、打出的豆?jié){更細(xì)膩，還有保溫等功能，滿足消費者的多樣化需求。豆?jié){機(jī)的核心功能就是打磨和加熱，只要各種配件的品質(zhì)過關(guān)，產(chǎn)品設(shè)計優(yōu)秀，就能給消費者帶來健康與營養(yǎng)的使用體驗。

選購豆?jié){機(jī)時應(yīng)考慮以下幾個方面:

看品牌。好品牌的豆?jié){機(jī)經(jīng)過多年市場檢驗， 性能較為完善和優(yōu)越， 具有可靠的質(zhì)量和良好的信譽(yù)。

看質(zhì)量。最好的辦法是了解其所用的材質(zhì)和配件來源。另外，還要看該機(jī)所獲得的權(quán)威認(rèn)證和權(quán)威質(zhì)量保證稱號，如中國電工長城認(rèn)證、歐盟CE 認(rèn)證、質(zhì)量免檢等。挑選時還應(yīng)檢查電源插頭、電線等，宜買國家級質(zhì)量安全體系認(rèn)證的產(chǎn)品，如3C 認(rèn)證等（在市場銷售的豆?jié){機(jī)必須符合國家安全標(biāo)準(zhǔn)的要求，必須帶有3C 認(rèn)證標(biāo)志，但是現(xiàn)在一些市場銷售的產(chǎn)品仍未通過3C 認(rèn)證，消費者一定要認(rèn)清和把握）。

看是否具有真正的智能不粘易清洗技術(shù)。真正的智能不粘豆?jié){機(jī)是先將水溫加熱到標(biāo)準(zhǔn)溫度后才開始磨漿等加工程序，有的機(jī)器雖號稱具備此技術(shù)，但其做出的豆?jié){不濃不香，還時常發(fā)生糊鍋現(xiàn)象。

聽音辨性能。電機(jī)性能是一臺豆?jié){機(jī)的靈魂。好的電機(jī)馬力足、使力集中，開動的時候聲音急促而連續(xù)，不會有整座機(jī)器拼命搖晃、噪音轟鳴的情況。除了電機(jī)性能以外，刀片的設(shè)計合理與否，是決定豆料粉碎效果和豆?jié){出漿率的另一關(guān)鍵所在。好刀片要具有一定的螺旋傾斜角度，令刀片旋轉(zhuǎn)起來之后在立體空間里碎豆，同時產(chǎn)生巨大的離心力甩漿。

容量的選擇。在選購豆?jié){機(jī)時，可根據(jù)家庭人口的多少選擇不同容量豆?jié){機(jī)，假如家里是1～2人，建議選擇800～1000ml（毫升）；假如家里是3～4人，建議選擇1000～1300ml；假如家里是在4人以上，建議選擇1200～1500ml。

榨汁機(jī)

夏天水果蔬菜品種豐富，一杯清涼的果蔬汁不但能解暑降溫又富含營養(yǎng)，對于夏天炎熱的氣候再合適不過了。自己制作的果蔬汁除了口感更符合個人心意，也含有豐富維生素和纖維素，既解暑又健康。

要自已動手制做健康飲品，榨汁機(jī)是不可缺少的好幫手。榨汁機(jī)的工作原理是利用旋轉(zhuǎn)著的多個突起的小切削刀，把壓在它上面的食物削磨并擠壓成汁液的廚用電器。市場的榨汁機(jī)有很多種，選購時應(yīng)考慮以下幾個方面:

品種。榨汁機(jī)有雙速榨汁機(jī)、四速榨汁機(jī)、無級調(diào)速榨汁機(jī)和自動控制榨汁機(jī)等類型。無級調(diào)速榨汁機(jī)適于壓榨各種果菜食物，能任意調(diào)節(jié)速度，具有使用方便、效果佳的特點，當(dāng)進(jìn)入首選之列。

規(guī)格。榨汁機(jī)的規(guī)格主要以其消耗功率的大小來表示。例如120瓦、130瓦、140瓦、150瓦、170瓦、185瓦、200瓦等。家庭使用的榨汁機(jī)一般選擇150瓦、155瓦、170瓦即可。

性能。榨汁機(jī)的電氣絕緣性能要可靠，不得有漏電現(xiàn)象，各開關(guān)鍵鈕應(yīng)操作靈活，電動機(jī)噪音應(yīng)低；榨汁機(jī)的底座應(yīng)平穩(wěn)、牢固，工作時應(yīng)無明顯的振動或擺動；投放食物時要能夠保證安全。

外觀。榨汁機(jī)的外觀應(yīng)美觀大方，色調(diào)要鮮艷，漆層要光滑、均勻，無劃痕和刮傷，四周無銳角鋒邊。

酸奶機(jī)

制作酸奶時，給牛奶發(fā)酵提供一個恒定溫度的裝置，溫度35～45℃之間，在這個環(huán)境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖轉(zhuǎn)化成乳酸，牛奶發(fā)酵成酸奶。

酸奶機(jī)不僅外觀時尚、操作方便，可以一次制作出不同口味的酸奶，而且還可以制作不同風(fēng)味的奶酪。目前，市面上的酸奶機(jī)品牌繁多、外形各異，但都是為制作酸奶提供一個適宜的溫度。因此，選購時只要檢查產(chǎn)品是否能夠正常使用以及產(chǎn)品質(zhì)量是否合格即可。家用酸奶機(jī)的產(chǎn)品特點有：

口味豐富。制作的酸奶香滑可口，不加任何色素、添加劑，可以根據(jù)自己的口味任意調(diào)制。

可滿足糖尿病患者等特殊人群的需要。做好的酸奶倒入奶酪器可以制作同口味的奶酪，還可以制作無糖型的原味酸奶供糖尿病患者享用。

經(jīng)濟(jì)實惠。每次制作2升酸奶要比在市場上購買等量的酸奶節(jié)省10元左右。

耗電低。家用酸奶機(jī)只有25W，做一次酸奶8小時才耗電0.2度。

煮蛋器

生活中，很多人常為不易掌握煮雞蛋的熟嫩程度而煩惱：煮的時間短了，蛋液還沒有完全凝固；煮的時間久了，蛋殼又毫不留情地爆裂。如今，一個小小的蒸蛋器，就可以把這個問題解決掉。

采用煮蛋器煮雞蛋，可根據(jù)個人習(xí)慣煮成半熟、中等熟（松軟可口）、全熟（稍硬）幾種，以滿足不同食用者的需要。這種煮蛋器一次可煮7個蛋，不用看火不用看時間，幾分鐘就煮熟，特別方便、快速、簡單。它能最大程度地保證雞蛋的營養(yǎng)成分不被破壞和流失，隨心所欲地控制雞蛋的熟嫩程度。

一般家用煮蛋器具有以下功能與特點：

多功能。煮蛋器具有煮蛋、蒸蛋、蒸花色蛋餅等功能。有的煮蛋器還能蒸出多種口味的蛋來，可以蒸嫩蛋、中熟蛋、老程度的蛋，可按口味任意選擇。

保持營養(yǎng)。用煮蛋器蒸出來的蛋吃口好，保持營養(yǎng)、富有彈性、無腥味等特點。

方便剝離。采用特有的戳孔設(shè)計使蛋在加熱時不會爆裂，蛋殼方便剝離，不會產(chǎn)生粘殼現(xiàn)象。

安全可靠。蛋煮好會自動切斷電源或發(fā)出蜂鳴聲提示。

清洗方便。不粘附涂層、發(fā)熱盤清洗方便。

省時省錢。煮蛋速度快不需人照看，可煮蛋1～7個。