防止蜂蜜變酸的竅門
2012-04-29 00:44:03
健康必讀 2012年6期
按國家規(guī)定，蜂蜜的保質(zhì)期必須達(dá)到18個月。蜂蜜越新鮮就越有營養(yǎng)，若保存時間過長，特別是溫度高的夏天，蜂蜜易在常溫下發(fā)黏發(fā)酵，不但口感不好，營養(yǎng)也會大量流失。這里有一個對付蜂蜜變酸的竅門：先將蜂蜜盛在玻璃容器內(nèi)(玻璃瓶、大玻璃杯子都行)，然后把玻璃瓶放在鍋中隔水加熱到63℃—65℃，并讓這個溫度保持30分鐘左右，就可以有效地防止蜂蜜發(fā)酵、變質(zhì)了。據(jù)《都市女報》）
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