曾芳芳

[摘 要]文章在對福建休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展概況進(jìn)行梳理的基礎(chǔ)上，通過對臺灣地區(qū)休閑農(nóng)業(yè)成功經(jīng)營理念借鑒，對福建省休閑農(nóng)業(yè)在差異化經(jīng)營、文化性挖掘、體驗(yàn)性設(shè)計(jì)、教育性延伸、綜合性配套、信息化建設(shè)、品牌化帶動和規(guī)范化發(fā)展等方面的發(fā)展進(jìn)行探討，以期推動福建休閑農(nóng)業(yè)更好發(fā)展。

[關(guān)鍵詞]福建??；休閑農(nóng)業(yè)；發(fā)展方向；經(jīng)營理念；借鑒

[中圖分類號]F327 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] A [文章編號] 1009 — 2234（2012）06 — 0080 — 02

一、福建省休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展概況

福建地處中國東南沿海，毗鄰太平洋，發(fā)達(dá)的海、陸、空交通網(wǎng)絡(luò)業(yè)已形成，是上接長江三角洲、下連珠江三角洲和輻射華中地區(qū)旅游網(wǎng)絡(luò)的重要紐帶，加之與臺灣島隔海相望，受閩臺農(nóng)業(yè)合作和臺灣觀光農(nóng)業(yè)發(fā)展的積極影響，具有發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)較為得天獨(dú)厚的區(qū)域優(yōu)勢。借助良好的自然生態(tài)條件，福建省自20世紀(jì)80年代末廈門、漳州兩市最初興起以體驗(yàn)農(nóng)家生活和品嘗農(nóng)家美食為主體形式的休閑農(nóng)業(yè)始，歷經(jīng)三十年發(fā)展，休閑農(nóng)業(yè)業(yè)態(tài)逐步邁向多元化，由早期單一的觀光型逐漸發(fā)展為農(nóng)業(yè)體驗(yàn)、展示教育、休閑度假等多種類型，至今已建立起農(nóng)家樂、采摘果園、生態(tài)觀光茶園、休閑農(nóng)莊、農(nóng)耕文化園區(qū)、生態(tài)休閑度假區(qū)等不同特點(diǎn)的休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)。休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)也初具規(guī)模，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，截止至2010年底，全省范圍內(nèi)具有一定規(guī)模的休閑農(nóng)業(yè)企業(yè)接近1000家，投資總額約270億元，直接吸納農(nóng)村地區(qū)從業(yè)人員約10萬人，年接待游客達(dá)3500余萬人次，實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入約35億元，尤其是社會經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)較好的福州、廈門和泉州等地已初步顯現(xiàn)出點(diǎn)片相連的休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群雛形。與此同時(shí)，休閑農(nóng)業(yè)亦從自發(fā)發(fā)展逐步邁向規(guī)范化過渡，從個體經(jīng)營為主逐漸轉(zhuǎn)向企業(yè)規(guī)?；?jīng)營為主，隨著近幾年投資上億元的大項(xiàng)目逐年增多，規(guī)劃科學(xué)、管理規(guī)范、服務(wù)優(yōu)良的休閑農(nóng)業(yè)企業(yè)正在逐漸形成。休閑農(nóng)業(yè)已然成為福建省社會主義新農(nóng)村建設(shè)的重要支撐，有力地推動了福建省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)民增收和繁榮農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的同時(shí)為城鎮(zhèn)居民提供了休憩的廣闊天地，為城鄉(xiāng)社會經(jīng)濟(jì)交流提供了互動平臺，成為福建省農(nóng)業(yè)發(fā)展的一大特色。

二、從臺灣休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營理念看福建休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展方向

“十二五”期間，是福建省海峽西岸經(jīng)濟(jì)區(qū)建設(shè)、加快轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)增長方式、推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵時(shí)期，尤其是閩臺合作的深化為提升福建休閑農(nóng)業(yè)提供了新模式，福建休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展迎來了難得的歷史機(jī)遇，合理借鑒臺灣休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展為福建休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展提供的豐富經(jīng)驗(yàn)，對找準(zhǔn)福建休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展方向，進(jìn)一步理清休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展思路，意義重大。

（一）差異化經(jīng)營

休閑農(nóng)業(yè)綜合利用當(dāng)?shù)刈匀弧⑸鷳B(tài)、文史等資源和農(nóng)村、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)景觀為基礎(chǔ)，融合旅游和服務(wù)等綜合經(jīng)營，為人們提供休閑服務(wù)。福建省農(nóng)業(yè)生產(chǎn)歷史悠久，各地區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式、習(xí)俗不盡相同，文化資源極為豐富，各地休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展過程中應(yīng)結(jié)合本地資源特點(diǎn)，從客源市場目標(biāo)定位出發(fā)，考慮與周圍其他休閑項(xiàng)目及名勝古跡等風(fēng)景區(qū)的關(guān)系，發(fā)展具有當(dāng)?shù)靥厣男蓍e農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，力求與同地區(qū)休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)品相互協(xié)調(diào)、優(yōu)勢互補(bǔ)、相互促進(jìn)。臺灣地區(qū)在其制定的“一鄉(xiāng)一農(nóng)漁園區(qū)計(jì)劃”中，通過對區(qū)域農(nóng)業(yè)資源的整合，使得各個地區(qū)別具特色，十分講究休閑農(nóng)場設(shè)計(jì)的主題鮮明性，達(dá)到合理規(guī)劃農(nóng)業(yè)資源、實(shí)施差異化經(jīng)營的效果。在差異化經(jīng)營基礎(chǔ)上形成的休閑農(nóng)場品牌差別，不僅可避免落入同質(zhì)性競爭激烈的惡性循環(huán)，還可激發(fā)游客興趣，刺激其消費(fèi)欲望，最終凝聚成休閑農(nóng)業(yè)品牌的無形資產(chǎn)。在引導(dǎo)休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行差異化經(jīng)營的過程中，亦需要政府積極發(fā)揮引導(dǎo)作用，通過全省休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃的編制，從全局高度統(tǒng)籌考慮發(fā)展空間布局、區(qū)域協(xié)調(diào)、城鄉(xiāng)結(jié)合，構(gòu)建覆蓋全省、點(diǎn)面結(jié)合、重點(diǎn)突出的科學(xué)規(guī)劃體系，使得休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營者可以從宏觀布局環(huán)境出發(fā)，進(jìn)行符合其資源條件的特色化休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目設(shè)計(jì)。

（二）文化性挖掘

在美麗的自然或田園風(fēng)光襯托下，休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營者利用當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行加工，滿足客人的需要，使得農(nóng)業(yè)的價(jià)值在為人們提供的一種在回歸自然過程中獲得身心放松、愉悅精神的同時(shí)實(shí)現(xiàn)其在休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中的一次升級。但由于缺少文化因子的注入，深層次開發(fā)不足，使得休閑農(nóng)場模式單一、技術(shù)含量低、重復(fù)建設(shè)現(xiàn)象普遍存在。為進(jìn)一步提升休閑農(nóng)業(yè)的附加值，就要根植于農(nóng)耕文化的廣袤土壤，通過文化內(nèi)涵的深度挖掘，讓農(nóng)業(yè)在汲取更多農(nóng)耕文化的養(yǎng)分的過程中得以實(shí)現(xiàn)其價(jià)值再一次升級，同時(shí)也可為休閑農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供保障。因此，進(jìn)行休閑農(nóng)業(yè)開發(fā)時(shí)，應(yīng)圍繞農(nóng)耕文化這個核心來進(jìn)行休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目的設(shè)計(jì)，如旱田、水田、梯田等形式多樣、內(nèi)容豐富的農(nóng)耕景觀建造，用于耕耘、灌溉、捕撈、收割、晾曬等方面的農(nóng)具展示，彈棉花、磨豆腐、釀酒榨油、搖紡織布等傳統(tǒng)手工藝呈現(xiàn)等基于有形農(nóng)耕文化和歲時(shí)節(jié)日里的農(nóng)事活動、農(nóng)事詩諺等開發(fā)等基于無形農(nóng)耕文化，可令農(nóng)耕文化借田園風(fēng)光及農(nóng)民傳統(tǒng)生活方式為載體得以演繹的同時(shí)，休閑農(nóng)業(yè)開發(fā)得以向縱深拓展。與此同時(shí)，加大對閩南鄉(xiāng)土文化、客家文化、媽祖海洋文化、畬鄉(xiāng)民族文化等文化資源的收集整理和挖掘力度，積極推動鄉(xiāng)土文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)與休閑農(nóng)業(yè)的融合發(fā)展。

（三）體驗(yàn)性設(shè)計(jì)

體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)具有非生產(chǎn)性、短周期性、交互性、不可替代性、深刻的烙印性、價(jià)值的高附加值等特征，使其在西方發(fā)達(dá)社會得到大規(guī)模開發(fā)，并被美國和歐洲國家稱為是繼農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)、工業(yè)經(jīng)濟(jì)和服務(wù)經(jīng)濟(jì)階段之后的第四個人類的經(jīng)濟(jì)生活發(fā)展階段，成為經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的增長亮點(diǎn)。如今，旅游者對旅游體驗(yàn)的需求日趨增強(qiáng)，越來越青睞于對旅游過程難忘經(jīng)歷的追求，在國外，大眾觀光旅游在總體旅游比例中不足三成，其余市場為休閑和特種旅游所搶占。臺灣地區(qū)休閑農(nóng)場開發(fā)過程中亦十分注重體驗(yàn)項(xiàng)目的開發(fā)，如通過喂養(yǎng)小牛、擠牛奶、制作牛奶餅干等體驗(yàn)環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)，將農(nóng)產(chǎn)品的簡單銷售轉(zhuǎn)為體驗(yàn)商品的價(jià)值升級，同時(shí)亦達(dá)到農(nóng)業(yè)教育的良好效果。

（四）教育性延伸

教育農(nóng)園是臺灣休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營主要形式中的重要代表之一，利用農(nóng)場環(huán)境和產(chǎn)業(yè)資源進(jìn)行加工，并配有教學(xué)和體驗(yàn)活動的場所、解說詞和講解員，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與教育的結(jié)合。通過挖掘農(nóng)園中所種植的農(nóng)作物和果樹、飼養(yǎng)的動物以及配備的農(nóng)業(yè)設(shè)施等資源的農(nóng)業(yè)教育內(nèi)涵，使人們可以在休閑的同時(shí)接受農(nóng)業(yè)知識。教育農(nóng)園的設(shè)計(jì)使得休閑農(nóng)場面臨的客流非均衡性問題得到有效緩解，即周一至周五以接待學(xué)校師生學(xué)習(xí)參觀為主體，周末以吸引城鎮(zhèn)居民度假休閑為主，避免陷入市民正常工作日和雙休日客源振蕩造成嚴(yán)重忙閑不均的經(jīng)營困境。當(dāng)然，這與臺灣地區(qū)教育主管當(dāng)局對中小學(xué)生戶外農(nóng)業(yè)體驗(yàn)教學(xué)較為重視關(guān)系密切，對福建省而言，加強(qiáng)對休閑農(nóng)場教育性內(nèi)涵的開發(fā)和建設(shè)，配合教育部門提升對中小學(xué)生農(nóng)業(yè)素質(zhì)教育的重視程度，不僅可以成為學(xué)生文化素質(zhì)教育鍛煉重要基地，還可進(jìn)一步推動休閑農(nóng)業(yè)良性健康發(fā)展。

（五）綜合性配套

休閑農(nóng)業(yè)做為一種在農(nóng)村、農(nóng)業(yè)環(huán)境中的休閑形式，從田園風(fēng)光的介紹到農(nóng)業(yè)知識的介紹，從農(nóng)產(chǎn)風(fēng)味的品嘗到農(nóng)業(yè)文化的解讀，以及農(nóng)家住宿等，均需要進(jìn)行休閑度假的綜合配套建設(shè)，并配備專門的服務(wù)隊(duì)伍。其設(shè)施條件雖不及城市及成熟旅游景點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在環(huán)境的整潔度、居住的舒適度、餐飲的衛(wèi)生性、出行的方便性、基本設(shè)施的安全性，以及接待人員周到熱情的服務(wù)等方面也有著相應(yīng)的要求。臺灣休閑農(nóng)場服務(wù)設(shè)施一般較為齊全，包括餐飲、住宿、農(nóng)產(chǎn)品制作與加工、農(nóng)具展示與存放、教育解說、安全警衛(wèi)、涼亭、眺望塔臺、公共廁所、安全防護(hù)欄網(wǎng)、停車場、指示標(biāo)示牌、登山及健步道、園區(qū)內(nèi)道路、休閑廣場建設(shè)等方面的設(shè)施配套，并擁有一支相對較為穩(wěn)定的休閑農(nóng)業(yè)服務(wù)隊(duì)伍，往往以能滿足游客的需要為出發(fā)點(diǎn)進(jìn)行建設(shè)，最大程度地為游客享受休閑農(nóng)場提供便利。

（六）信息化建設(shè)

休閑農(nóng)業(yè)作為一種農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)的綜合，信息化平臺尤其是網(wǎng)絡(luò)平臺的作用是無庸置疑的。休閑農(nóng)業(yè)信息的有效提供，具有降低交易成本，促成交易的作用，臺灣地區(qū)的休閑農(nóng)業(yè)網(wǎng)站的主要內(nèi)容主要包含相關(guān)新聞發(fā)布、園區(qū)景點(diǎn)介紹、園區(qū)游覽地圖、旅游線路推薦、住宿區(qū)展示、特色餐飲推介，且注重網(wǎng)站在線上預(yù)定住宿、門票、交通工具等方面的服務(wù)。通過這些信息的提供，使游客人可以充分了解景區(qū)的各方面狀況，不僅方便了游客，也為該景點(diǎn)做了很好的宣傳。福建省休閑農(nóng)業(yè)信息化建設(shè)步伐較為緩慢，應(yīng)充分利用中國休閑農(nóng)業(yè)網(wǎng)、海峽旅游網(wǎng)等各類信息網(wǎng)絡(luò)和手機(jī)移動互聯(lián)網(wǎng)、廣播電視等平臺，積極宣傳福建休閑農(nóng)業(yè)場所、推薦休閑農(nóng)業(yè)旅游精品線路，應(yīng)在旅游主管部門的積極推動下加緊福建省休閑農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)建設(shè)，提高休閑農(nóng)業(yè)信息入戶率。

（七）品牌化帶動

把握農(nóng)業(yè)部和國家旅游局在開展的全國休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范縣、示范點(diǎn)創(chuàng)建活動機(jī)會，在福建省已有2個全國休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范縣和5個全國休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范點(diǎn)基礎(chǔ)上，鼓勵引導(dǎo)福建省在生態(tài)環(huán)境、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢、發(fā)展勢頭等方面經(jīng)營基礎(chǔ)較好的休閑農(nóng)場進(jìn)一步發(fā)展。遵循休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律，堅(jiān)持以市場需求為導(dǎo)向，突出區(qū)域資源環(huán)境和文化特色，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)間聯(lián)合與協(xié)作，打造主題鮮明、特色突出、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)營集約、服務(wù)規(guī)范、功能多樣、內(nèi)涵豐富的福建休閑農(nóng)業(yè)知名品牌，引領(lǐng)休閑消費(fèi)熱點(diǎn)，提升產(chǎn)業(yè)社會認(rèn)知度和產(chǎn)品知名度，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)示范帶動能力和影響力，提高全省休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展水平，提升產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)社會效益。

（八）規(guī)范化發(fā)展

臺灣在休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的過程中，非常注重法制化和規(guī)范化，通過《休閑農(nóng)業(yè)輔管理辦法》、《休閑農(nóng)場經(jīng)營計(jì)劃審查作業(yè)要點(diǎn)》、《非都市土地申請作休閑農(nóng)業(yè)設(shè)施所需用地變更編定審查作業(yè)要點(diǎn)》、《休閑農(nóng)場建筑物設(shè)計(jì)規(guī)范》等一系列有關(guān)休閑農(nóng)業(yè)的法規(guī)的制定實(shí)施，對休閑農(nóng)場開放過程中涉及的土地使用、觀光游憩、環(huán)境保護(hù)、農(nóng)產(chǎn)品安全、餐飲、住宿、標(biāo)示等多方面做出規(guī)范，使得休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營業(yè)者得以依法從事生產(chǎn)運(yùn)作，避免了產(chǎn)業(yè)的無序發(fā)展，與此同時(shí)，消費(fèi)者的權(quán)益也受到較好地保護(hù)，從而增強(qiáng)休閑農(nóng)業(yè)的可信度，休閑農(nóng)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益明顯提升。福建省亦需要積極借鑒相關(guān)行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，一方面加緊制定和實(shí)施休閑農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以規(guī)范休閑農(nóng)業(yè)的管理，完善休閑農(nóng)業(yè)設(shè)施建設(shè)和服務(wù)；另一方面還要加強(qiáng)行業(yè)管理與服務(wù)，鼓勵休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展較好的地區(qū)成立休閑農(nóng)業(yè)行業(yè)協(xié)會并引導(dǎo)其加強(qiáng)行業(yè)自律，促進(jìn)福建省休閑農(nóng)業(yè)規(guī)范發(fā)展。

〔參 考 文 獻(xiàn)〕

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〔責(zé)任編輯：李金明〕