鄭榮林

隨著居民腌臘肉、灌香腸高峰的到來，最近一段時(shí)間豬肉銷量大增，也直接拉動(dòng)了肉價(jià)的上漲。12月12日，筆者走訪了南昌市多個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，與11月相比肉價(jià)每公斤上漲了約2元。

各個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)的肉價(jià)不盡相同，不過，漲價(jià)的步調(diào)是基本一致的。12月12日，三經(jīng)路集貿(mào)市場(chǎng)的五花肉價(jià)格為每公斤24元，瘦肉價(jià)格為30元。最近肉價(jià)隔幾天就要上漲一次，一個(gè)月時(shí)間，五花肉和瘦肉的價(jià)格每公斤均上漲了2元。價(jià)格監(jiān)測(cè)部門每天上市場(chǎng)“踩價(jià)”的工作人員了解到，最近豬肉銷售量大增，有的肉檔原來每天只能賣兩頭生豬肉，最近要賣到四五頭。幸好生豬存欄量連續(xù)數(shù)月上升，完全能保證市場(chǎng)供應(yīng)。

專家分析，最近江西省生豬和豬肉價(jià)格上漲較快的主要原因，是江西省進(jìn)入了冬季城鄉(xiāng)居民腌制臘肉、灌制香腸的旺季，尤其是進(jìn)入12月份后，天氣以晴為主，腌臘肉、灌香腸的數(shù)量與日俱增，強(qiáng)勁的需求較快地推高了市場(chǎng)生豬和豬肉價(jià)格。

目前，江西省生豬和豬肉價(jià)格仍處小幅上升通道。不過由于生豬存欄數(shù)量和母豬存欄量依然處于較高水平，預(yù)計(jì)春節(jié)前江西省生豬收購價(jià)格和鮮豬肉價(jià)格呈小幅上升的可能性較大，大幅上漲的可能性較小。