最近，云南咖啡迎來了新一輪的采收季節(jié)。17.9元/公斤這是11月底國際咖啡企業(yè)在云南當(dāng)?shù)厥召徔Х榷菇o出的開盤價(jià)。據(jù)悉，這個(gè)價(jià)格在2012-2013年云南咖啡豆采購季中，創(chuàng)下了近5年來云南咖啡豆收購的新低。

而就在近日，這一價(jià)格再度被打破，據(jù)了解，一國際咖啡企業(yè)最新一次報(bào)價(jià)是17.16元/公斤，也就是說，咖啡豆的收購價(jià)格正在逼近咖農(nóng)的成本線。

“臨界點(diǎn)應(yīng)該在15元/公斤，如果跌至這一價(jià)格，對云南咖啡產(chǎn)業(yè)的打擊將會很大?！痹颇鲜】Х刃袠I(yè)協(xié)會分析。

縱觀近20年來云南咖啡價(jià)格走勢：近乎每10年一個(gè)價(jià)格周期，2010年，云南咖啡價(jià)格達(dá)41元/公斤，創(chuàng)下歷史最高紀(jì)錄；然而兩年后的今天，17元左右/公斤，隨著種植成本的增加，雖然不可能出現(xiàn)7-8元/公斤的價(jià)格，但17元/公斤的價(jià)格，已經(jīng)讓咖農(nóng)焦慮不已。

或建立咖啡豆保護(hù)價(jià)收儲制度

“今年是云南咖啡發(fā)展的關(guān)鍵一年，如果收購價(jià)格不斷逼近種植成本，咖農(nóng)將會很難生存，嚴(yán)重的有可能出現(xiàn)砍掉咖啡樹種植其他經(jīng)濟(jì)作物的情況，那將會影響云南咖啡產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展?！痹颇鲜】Х刃袠I(yè)協(xié)會相關(guān)人士日前表示。

受多種因素影響，云南省咖啡豆價(jià)格一路走低，在這樣的情況下，如何保護(hù)咖農(nóng)的利益及種植積極性，應(yīng)對咖啡豆價(jià)格漲跌周期，云南省咖啡行業(yè)協(xié)會建議建立咖啡收儲制度，采用補(bǔ)貼倉儲費(fèi)及提供貼息貸款等方式，支持咖啡夾攻企業(yè)在咖啡豆銷售價(jià)格臨近種植成本時(shí)進(jìn)行收儲。

云南省咖啡行業(yè)協(xié)會會長熊相入表示：“當(dāng)咖啡期貨價(jià)格低到一定程度，云南咖啡協(xié)會必定會聯(lián)動政府、企業(yè)，積極展開咖啡保護(hù)價(jià)收儲，不會讓咖農(nóng)的利益受到損失?！?/p>

咖啡產(chǎn)量并沒有過剩

熊相入認(rèn)為，歐洲債務(wù)危機(jī)、美國次貸危機(jī)和蔓延到全球的金融危機(jī)影響了咖啡市場，中間商開始觀望，咖啡廠商開始啟動庫存，一時(shí)間使人產(chǎn)生咖啡生產(chǎn)過剩的錯(cuò)覺，咖啡消費(fèi)市場萎縮。實(shí)際上，咖啡消費(fèi)并沒有減少，但正是這樣的觀望態(tài)度和咖啡廠商啟用庫存，導(dǎo)致價(jià)格下滑。

“在經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響下，雖然消費(fèi)者對咖啡的需求并沒有減少，但是消費(fèi)的模式發(fā)生了變化?！毙芟嗳胝f，原來在咖啡廳喝咖啡現(xiàn)在可能改成了買低品質(zhì)的咖啡回家喝，或者改喝速溶咖啡，而低品質(zhì)咖啡及速溶咖啡的原料通常為中粒種咖啡和非水洗小?？Х取?/p>

另一方面，由于小粒種咖啡的國際市場價(jià)格波動比中粒種咖啡相對大一些，不穩(wěn)定，價(jià)格高昂，因此在過去10年里，小粒種咖啡價(jià)格上漲時(shí)，中、小粒種咖啡的價(jià)差拉得太大，為了降低成本，順應(yīng)市場的發(fā)展，滿足市場的需要，國外的焙炒企業(yè)紛紛改變配方，調(diào)整中粒種和小粒種咖啡的使用比例?，F(xiàn)在小粒種咖啡的價(jià)格下跌了，中、小粒種咖啡的價(jià)格差距不大，基本持平，接近底線。

“本土企業(yè)的實(shí)力不夠也是造成咖啡價(jià)格持續(xù)下跌的一個(gè)主要原因?！毙芟嗳胝f，目前，云南的咖啡企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條不長，深加工力度不夠，主要還是依賴于原材料的出口，價(jià)格必然受制于人。

由于咖啡的種植受海拔及降雨量等自然條件的影響較大，因此全球可種植咖啡的土地資源非常有限。如果所有非傳統(tǒng)消費(fèi)國家的增長速度都如同10年前的傳統(tǒng)消費(fèi)國家印尼一樣（5年內(nèi)消費(fèi)增長了50%），那么在有限的種植資源及無限的消費(fèi)潛力下，未來5年咖啡將出現(xiàn)嚴(yán)重的供不應(yīng)求。