趙麗莉

不同業(yè)態(tài)需要不同的運營規(guī)則，百勝涉足火鍋業(yè)也許會水深火熱。

等待了大半年，2012年2月2日，小肥羊正式在香港聯(lián)交所除牌，成為百勝餐飲集團的附屬公司，其私有化也將順利完成，百勝集團將正式全面接手小肥羊的營運。

百勝斥資近45億港元私有化小肥羊一事塵埃落定，意味著有“中華火鍋第一股”傳奇經(jīng)歷的小肥羊與肯德基、必勝客成了兄弟品牌。

過渡期管理

日前，小肥羊總裁盧文兵從小肥羊正式離任。盧文兵于2004年加盟小肥羊，為小肥羊上市立下汗馬功勞。據(jù)了解，除其職位外，小肥羊其他職位暫尚未有任何變動。根據(jù)此前協(xié)議，小肥羊兩位創(chuàng)始人將保留小肥羊的小股東地位并擔(dān)任相應(yīng)職位。

在外界看來，小肥羊擁有其創(chuàng)始人張鋼的一種道義兄弟文化，而百勝屬于規(guī)范嚴謹高度職業(yè)化的跨國企業(yè)典范，在并購整合上，百勝需要完成兩家有著同樣強勢文化的企業(yè)之間的融合，并且應(yīng)對來自海底撈等同行業(yè)的競爭。

一名知情人士表示，“此前是其創(chuàng)始人和職業(yè)經(jīng)理人之間相互不信任，現(xiàn)在百勝私有化后，小肥羊原有創(chuàng)業(yè)高管團隊已經(jīng)實現(xiàn)股票升值，得到補償，無心戀戰(zhàn)，已開始全面撤退，而百勝強勢入主，已是最大股東，人員整合沒有問題，但是新團隊能否帶領(lǐng)小肥羊?qū)崿F(xiàn)總部管理能力、標準化、服務(wù)等各方面的提升，還有待觀察?！?/p>

此次，百勝方面空降的高管能否按其計劃提升小肥羊的營運能力及鞏固提高品牌影響力還未明朗。百勝集團的資料顯示，錫梓英在百勝集團擁有23年的職業(yè)歷程，是百勝旗下肯德基培養(yǎng)出來的第一批本土總經(jīng)理之一。

百勝方面表示，人事方面暫時沒有任何決定。并稱，企業(yè)理解人才為公司最重要資產(chǎn)，將慎重處理整合過程中可能出現(xiàn)的人事問題。而小肥羊一名人士卻語帶保留地表示，“我只能說是暫時，其他還不好說，未來變化與否還要看百勝進來后他們的管理方式?！卑賱偌瘓F稱將就小肥羊的營運和管理進行全面梳理，并適時進行相關(guān)的整合工作。

企業(yè)融合有待梳理

一位長期關(guān)注連鎖餐飲行業(yè)投資的PE合伙人表示，百勝集團與小肥羊的并購屬于資源互補型并購，火鍋行業(yè)由于進入門檻低，嚴重的同質(zhì)化導(dǎo)致行業(yè)競爭激烈，且存在產(chǎn)品提供過于單一，季節(jié)性特點顯著等特征，故越早在市場上搶得先機的企業(yè)就會給后來者樹立一定的品牌門檻和競爭壁壘，容易穩(wěn)固自己的核心競爭力。

“小肥羊在連鎖火鍋經(jīng)營方面擁有自己的品牌影響力、業(yè)務(wù)模式和行業(yè)地位，這正是百勝集團想要在小肥羊身上獲取的最大資源優(yōu)勢?！鄙鲜鯬E合伙人說，“百勝集團的總部管控能力、全球業(yè)務(wù)網(wǎng)絡(luò)及管理經(jīng)驗又能幫助小肥羊開拓海外市場?！?/p>

百勝餐飲集團收購小肥羊，是其中國發(fā)展戰(zhàn)略的重要一步。收購這個既有行業(yè)影響力、又有成熟品牌的小肥羊公司，既可以進一步鞏固“百勝”在中國餐飲業(yè)龍頭老大的位置，又可以拓寬“百勝”在華的經(jīng)營領(lǐng)域和市場空間。業(yè)內(nèi)普遍認為，“百勝”這次收購，將加快中國國內(nèi)餐飲業(yè)的整合。

一位不愿透露姓名的業(yè)內(nèi)人士表示，百勝自1987年進入中國市場以來，中國目前已經(jīng)成為百勝餐飲業(yè)務(wù)發(fā)展最快的市場。而此次收購小肥羊，正是百勝加快布局中國市場，坐穩(wěn)餐飲第一把交椅的具體表現(xiàn)。百勝之所以收購小肥羊，是希望后者為其貢獻更多利潤。目前，百勝集團在中國市場已擁有肯德基、必勝客、必勝宅急送、東方既白和小肥羊。

業(yè)內(nèi)人士普遍認為，百勝收購小肥羊后，最大問題將是中西差異。這種不同業(yè)態(tài)的管理，需要用不同的運營規(guī)則，百勝涉足火鍋業(yè)也許會面臨一定的經(jīng)營風(fēng)險。

從草原走出來的小肥羊穿上“洋裝”今后的命運如何？作為西式連鎖快餐行業(yè)的巨頭，百勝無論在財力還是企業(yè)管理制度上都有著巨大的優(yōu)勢，但這些優(yōu)勢如何移植于這個在草原上生長起來的本土小肥羊，成為業(yè)界關(guān)注的焦點。