賈廣磊

為促進學(xué)生學(xué)習(xí)方式的改變，使學(xué)生主動獲取生物科學(xué)知識，體驗科學(xué)過程與科學(xué)方法，理解科學(xué)本質(zhì)，形成一定的科學(xué)探究能力以及科學(xué)態(tài)度和價值觀，發(fā)展創(chuàng)新精神。在《義務(wù)教育生物課程標(biāo)準(zhǔn)》三大理念中，“倡導(dǎo)探究性學(xué)習(xí)”的理念得到了越來越充分的體現(xiàn)。引導(dǎo)學(xué)生進行探究性學(xué)習(xí)，對培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)具有不可替代的作用。標(biāo)準(zhǔn)特別強調(diào)，教師應(yīng)積極提供機會讓學(xué)生親自嘗試和實踐，并將科學(xué)探究的內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)盡可能滲透到各主題內(nèi)容的教學(xué)活動中。

下面，結(jié)合我校生物組正在踐行的“激趣導(dǎo)學(xué)，合作探究”教學(xué)模式，以七年級下冊“食物的營養(yǎng)成分”一節(jié)的教學(xué)為例，淺談一下如何實現(xiàn)探究性教學(xué)的實效性。

1 創(chuàng)設(shè)情境，確定問題

教師先用屏幕展示各種食物。然后出示問題：“大家每天都要吃很多的食物，面對這些食物，你會有哪些想法呢？”學(xué)生提出自己的問題。教師在學(xué)生的回答中尋找切入點來導(dǎo)人新課。

師：你們一日三餐都吃些什么呢？最喜歡吃的是什么？最不喜歡的又是什么？誰能告訴大家？（生回答）看來大家的飲食愛好各不相同。那么這些食物中都含有哪些營養(yǎng)成分呢？能否滿足你身體的需要呢？今天我們就來共同探究食物的營養(yǎng)成分。（展示課題）

說明：情境創(chuàng)設(shè)的目的是根據(jù)學(xué)生的身心特點、認(rèn)知規(guī)律，幫助他們建立一個利于學(xué)習(xí)的心理環(huán)境和認(rèn)知環(huán)境。在教學(xué)中對將要學(xué)習(xí)的生物學(xué)內(nèi)容，可以通過精心設(shè)計，以各種方式呈現(xiàn)給學(xué)生，造成學(xué)生認(rèn)知結(jié)構(gòu)與當(dāng)前學(xué)習(xí)環(huán)境的不平衡，引起學(xué)生的注意和興趣，從而創(chuàng)設(shè)一種有利于學(xué)生學(xué)習(xí)的問題情境。

利用實驗、詩詞、小故事、生活常識等多種方式，都可以有效調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，激發(fā)學(xué)生的興趣，讓學(xué)生帶著問題走進新知識的學(xué)習(xí)。這個過程中，教師必須充滿激情，通過語言、表情、體態(tài)動作和示范，并結(jié)合演示實驗和其他教學(xué)手段，創(chuàng)設(shè)探究問題、激發(fā)思維的教學(xué)情境，促使學(xué)生主動地接受啟發(fā)和探究知識，成為學(xué)習(xí)中的主人。

2 自主合作、探究交流

在本節(jié)課的教學(xué)中，對于食物中含有的6種營養(yǎng)成分，筆者分別引導(dǎo)學(xué)生采用不同的方式來進行探究學(xué)習(xí)。

2.1 探究樂園：食物中含有蛋白質(zhì)、糖類和脂肪

2.1.1 怎樣探究，我來導(dǎo)航

教師首先利用學(xué)生課前搜集的食品包裝盒或包裝袋，仔細(xì)閱讀上面的說明，將食品的營養(yǎng)成分填寫到教科書中“分析與討論”的表格中。討論說出：這些食品中含有哪些營養(yǎng)成分？其中含量較多的是哪些成分？然后通過設(shè)疑“在生活中你是怎么知道食物中含有這些營養(yǎng)成分的呢，請舉例說明”，來搭建原有知識的框架，以便于本節(jié)課利用所學(xué)知識來更新完善知識框架。

隨后通過一組問題來進行實驗前的指導(dǎo)，分析背景知識：

①夏天到來的時候，不少同學(xué)喜歡粘樹上的知了，用的“面筋”就是一種蛋白質(zhì)。你用手摸過它嗎？有什么感覺？羽毛、頭發(fā)的主要成分是蛋白質(zhì)，如果放在火上燒的話，你會聞到什么氣味？

②淀粉是糖類的一種，你知道怎樣來鑒定它嗎？

③我們通常說的“油”就是脂肪，怎樣發(fā)現(xiàn)它的“足跡”呢？

教師引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)背景知識，利用實驗器材設(shè)計實驗方案。

2.1.2 實戰(zhàn)演習(xí)，我來操作

學(xué)生3～4人一組，邊實驗邊記錄，完成學(xué)案。

師巡回指導(dǎo)，引導(dǎo)交流實驗現(xiàn)象和結(jié)論。

通過實驗探究，學(xué)生發(fā)現(xiàn)了食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪等營養(yǎng)成分，都興趣盎然，興高采烈。隨之讓學(xué)生帶著問題看錄像來進一步認(rèn)識。

2.1.3 邊看邊想，我來交流

看錄像討論如下問題：

①蛋白質(zhì)在人體內(nèi)起到了什么作用？含量較多的食物有哪些？

②脂肪對身體有什么作用？哪些食物含量較多？

③每到第三、四節(jié)課的時候，有些同學(xué)就會感到饑餓疲勞，學(xué)習(xí)效率降低，這是什么原因呢？

在觀看錄像的基礎(chǔ)上討論交流。

以上的學(xué)習(xí)過程中，教師在最初的活動中要給予學(xué)生較多的幫助，甚至要“扶著走一程”。在隨后的實驗中，就可以逐漸放手讓學(xué)生自己探索。

說明：在課堂中有效創(chuàng)設(shè)探究情境以后，學(xué)生根據(jù)問題情境，可以通過相互溝通和交流，爭辯和討論，合作完成一定的任務(wù)，共同解決問題，從而形成更豐富、更靈活的理解。這應(yīng)該是一種發(fā)現(xiàn)式探究，即學(xué)生在觀察、實驗的基礎(chǔ)上，在教師的問題引導(dǎo)下，主動探索，自主發(fā)現(xiàn)學(xué)習(xí)的主要內(nèi)容的過程。發(fā)現(xiàn)式探究過程中，教師所提的問題必須是開放性的（非固定答案的問題），而非封閉性的（答案固定的問題）。對于問題，學(xué)生經(jīng)自主閱讀、討論交流、合作探究等方式往往能夠很好地完成。教師不應(yīng)該直接呈現(xiàn)知識或直接告訴學(xué)生問題的答案，而是應(yīng)當(dāng)引導(dǎo)學(xué)生如何去解決面臨的問題，或者只是向?qū)W生提供解決該問題的有關(guān)線索（如需要搜集哪一類資料、從何處獲取有關(guān)的信息資料等）。讓學(xué)生帶著問題獨立、自主地探索學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)的方式可以是多種多樣的。在學(xué)生進行自主學(xué)習(xí)過程的同時，教師可根據(jù)情況對個別學(xué)生進行學(xué)習(xí)指引。

2.2 競技比拼：食物中含有維生素

妙手神醫(yī)：關(guān)于維生素的知識，學(xué)生在生活中有一定的了解。所以，可以先請四名學(xué)生準(zhǔn)備了一個小表演，創(chuàng)設(shè)問題情境，讓學(xué)生帶著問題走進課文，幫助小演員分析，提出自己的建議。

師：有些同學(xué)的健康出現(xiàn)了問題，聽聽他們的心聲，請你利用所學(xué)的知識幫助一下他們吧！

生甲：我特喜歡看電視，可是最近我發(fā)現(xiàn)一件非常糟糕的事情：一到傍晚我就看不清東西了，而且皮膚很粗糙，眼角發(fā)干，可難過了！

生乙：我的胃一直不舒服，食欲不振、消化不良是常事，而且還有點便秘，最近還老覺得腳有點不對勁，真不知道是怎么回事？

生丙：我從小都不喜歡吃青菜和水果，魚肉可是吃起來沒夠。為了這，媽媽可沒有少說我。我活潑樂觀，可是我也有我的苦惱：我的牙齦老是出血，還腫脹，很痛的。

生?。何覐男〉昧艘环N怪病，走起路來，腿呈“X”形，還有人說，我好像直不起腰來。吃了好多鈣片，喝了很多排骨湯都沒有用。我好難過。

合：我們究竟是怎么了？請大家?guī)臀覀兿胂朕k法吧！

教師指導(dǎo)學(xué)生們參考教科書討論，踴躍當(dāng)“小醫(yī)生”，為四位“患者”診斷他們得了什么病，在飲食方面給這幾位患者提出建議。這是第一階段的活動，學(xué)生看書可以解決，所以可以讓學(xué)生自己看書討論解決。

說明：角色扮演也是一種探究和展示的形式。將學(xué)生推到一個特定的環(huán)境和角色位置上，能有效引導(dǎo)學(xué)生“入戲”，通過推理探究，學(xué)生雖沒有經(jīng)歷動手操作的步驟，但可以采用探究方法完成特定任務(wù)。這種形式的探究旨在培養(yǎng)學(xué)生像科學(xué)家那樣不斷深入思考問題的思維方法和解決問題的能力，它主要是開發(fā)學(xué)生的批判性思維技能。

科學(xué)闖將。學(xué)生對于各種維生素的有關(guān)知識很感興趣，大家愿意不愿意親自發(fā)現(xiàn)食物中維生素含量的不同呢？下面就讓我們一起進行科學(xué)探究活動：比較不同果蔬中維生素c的含量。

閱讀課文，了解知識背景。按照科學(xué)探究的一般步驟進行操作：

①提出問題：哪些（種）蔬菜或水果含有較多的維生素C呢？

②做出假設(shè)：_____________。

③制訂計劃：a研磨；b過濾；c滴定。

④實施計劃：分組實驗操作。

⑤得出結(jié)論：在_______________中維生素C的含量較高。

⑥表達交流。

說明：學(xué)生通過實驗發(fā)現(xiàn)了不同的水果和蔬菜中含有不同含量的維生素C，既提高了學(xué)生的實驗?zāi)芰?，又提升了學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。隨后總結(jié)交流維生素的作用、缺乏癥和食物來源的任務(wù)往往也會順利過關(guān)。

這一環(huán)節(jié)應(yīng)該是一種實驗式探究，也就是讓學(xué)生親歷一個完整實驗的全過程，通常包括提出問題、作出假設(shè)、制定實驗計劃、觀察結(jié)果、得出結(jié)論、表達和交流等步驟。實驗式探究和發(fā)現(xiàn)式探究的開始階段是類似的，從“設(shè)計實驗”開始，實驗探究的特征得以顯露出來。通過科學(xué)思維的訓(xùn)練，使得學(xué)生將科學(xué)方法內(nèi)化為自己的思維方式和行為方式，以提高學(xué)生的整體驗科學(xué)素質(zhì)。

2.3 論壇高手：食物中含有無機鹽和水

根據(jù)學(xué)生對水和無機鹽的生活體驗、媒體廣告等信息的收集和積累，面對學(xué)生爭強好勝，樂于表現(xiàn)的特點，特設(shè)計了“水鹽論壇”，讓學(xué)生以辯論的方式進行交流，明確人體需要較多的是哪些無機鹽、每天要多少水分才能滿足人體的需要、水和無機鹽對人體起著什么作用等問題。

（1）我是信息采集員：生活中關(guān)于無機鹽和水的信息，我可知道不少。不信？你聽聽?。。▽W(xué)生搜集生活中關(guān)于水和無機鹽的廣告、諺語等信息并進行交流。）

（2）我是營養(yǎng)成分指導(dǎo)員：你知道無機鹽和水在人體內(nèi)都起到了什么樣的作用嗎？你知道人體對這些物質(zhì)的需要量嗎？讓我來告訴你吧！

教師指導(dǎo)學(xué)生在研讀課文和討論的基礎(chǔ)上，每組闡述一種無機鹽或水，可以采用“我是……”、“我要向大家介紹的是……”等形式來交流。

說明：通過角色扮演創(chuàng)設(shè)情境，不僅減輕了學(xué)生學(xué)習(xí)時的心理壓力，活躍了課堂氣氛，同時也點燃了學(xué)生的興趣之火，學(xué)生的探究欲望也得以引發(fā)，使學(xué)生在一種寬松、和諧、動態(tài)的環(huán)境中自然地投入到知識的探究活動中。在科學(xué)探究活動中，教師要營造寬松、和諧的教學(xué)氛圍，師生間、生生間要建立一種真正的平等、和諧、民主的新型關(guān)系。

3 解疑釋惑、交流評價

讓學(xué)生從以下幾個方面說出自己的收獲和啟發(fā)：

（1）本節(jié)課學(xué)到了哪些知識？

（2）學(xué)習(xí)過程中有什么收獲和感受？

（3）本節(jié)課的學(xué)習(xí)對自己有什么影響？

教師及時對學(xué)生個人和小組的學(xué)習(xí)情況進行激勵性評價，從而幫助學(xué)生矯正學(xué)習(xí)偏差，樹立學(xué)習(xí)信心。

說明：教師針對學(xué)生自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)或探究學(xué)習(xí)中存在的問題進行精心點撥和強調(diào)。在全班討論、交流的基礎(chǔ)上，最終一般能圓滿解決先前提出的問題，這時可以對本節(jié)學(xué)習(xí)內(nèi)容作歸納總結(jié)，以使學(xué)生對所學(xué)的生物學(xué)重要概念、基本原理或基本規(guī)律有一個清晰的認(rèn)識，進而完成知識建構(gòu)。

4 當(dāng)堂訓(xùn)練、鞏固達標(biāo)

學(xué)生進行自我測試，以診斷和判斷學(xué)習(xí)目標(biāo)是否需要修正以及目標(biāo)達成情況。

說明：在教學(xué)中教師根據(jù)不同教學(xué)內(nèi)容的具體組織方式當(dāng)堂訓(xùn)練，不斷反饋，使學(xué)生及時評價自己的學(xué)習(xí)。在學(xué)生訓(xùn)練達標(biāo)中可采取筆試、口答、設(shè)計方案和調(diào)查報告等方式，筆試內(nèi)容也應(yīng)著重考核學(xué)生運用所學(xué)知識分析問題解決問題的能力，注重知識、能力和素質(zhì)的綜合評價。所以，筆試訓(xùn)練題目的設(shè)計需要教師精心選擇，內(nèi)容要有針對性、量力性和典型性，以及時準(zhǔn)確地獲得關(guān)于這一節(jié)課的教學(xué)效果。

以上活動的設(shè)計可以看出，學(xué)習(xí)過程必須充分發(fā)揮學(xué)生的主體性、主動性和創(chuàng)造性，教師引導(dǎo)學(xué)生運用他們現(xiàn)有的知識、技巧去思考問題、解決問題。同時也強調(diào)了教師的主導(dǎo)地位，在課堂教學(xué)中如果沒有教師的工作，所有學(xué)生的學(xué)習(xí)都將處于盲目的狀態(tài)，這也是不行的。而這一切都必須要以“學(xué)”為中心來進行教學(xué)設(shè)計。