王小偉

口水是唾液的俗稱。當(dāng)你看到好吃的、好喝的，抑或流下來(lái)、抑或咽到喉嚨里去的那東西，就是它啦！有時(shí)候聽(tīng)到街頭兩個(gè)人吵架，扭頭看去，從他們嘴里噴出來(lái)的星星點(diǎn)點(diǎn)，也是它。

人類口水的生理作用非常大。中國(guó)古代著名的養(yǎng)生家給它冠以“金津玉液”“玉泉”“甘露”等美稱。口水是口腔中的唾液腺分泌的，它的首要功能，并不是如我們所想的消化食物，而是濕潤(rùn)食物，便于吞咽。

成年人一天一夜可以分泌1～1.5升的唾液。這些唾液不斷地濕潤(rùn)著人的口腔，不然，嘴巴里會(huì)是干巴巴的，即使喝再多的水，人也受不了。而無(wú)論吃的怎樣豐富多彩，人的主要食物都是淀粉。由于淀粉的結(jié)構(gòu)復(fù)雜，分子大，不溶于水，所以必須把它分解成為結(jié)構(gòu)更簡(jiǎn)單、分子較小的麥芽糖，再分解為結(jié)構(gòu)更簡(jiǎn)單、分子更小、能溶于水的葡萄糖，才能被我們的小腸吸收。而唾液中含有淀粉酶，能把淀粉變成麥芽糖，因此我們?cè)诩?xì)嚼食物時(shí)，才會(huì)有甜甜的感覺(jué)。

唾液在口腔中能起到溶劑的作用，進(jìn)入口中的食物要與唾液攪拌在一起，溶解在唾液中的物質(zhì)刺激了舌頭的味蕾，才能使舌頭辨出酸、甜、苦、咸等味道。隨著年齡的增加，人的視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、觸覺(jué)都會(huì)慢慢退化，而味覺(jué)之所以退化得慢也有唾液的一份功勞呢。

唾液還有預(yù)防感染和齲齒的作用。唾液中含溶菌酶，可以殺滅細(xì)菌、清潔口腔，防止病菌進(jìn)入體內(nèi)，是消化系統(tǒng)的一道重要防線。所以，想要擁有潔白的牙齒和健康的腸胃，我們的口腔必須分泌足夠的唾液才可以。

可見(jiàn)，人類唾液的功能真不少。可是這只不過(guò)是自然界中的一朵小花。在大自然中，有關(guān)唾液的秘密和功效還有很多不為人知。

英國(guó)一位牛奶場(chǎng)的場(chǎng)主在2001年發(fā)現(xiàn)了一件趣事，在喂養(yǎng)奶牛時(shí)，他的禿頭上沾了不少飼料粉磨。當(dāng)時(shí)他并沒(méi)有在意，然而幾個(gè)星期之后，他突然發(fā)現(xiàn)，已經(jīng)光禿20多年的頭頂竟然長(zhǎng)出了不少頭發(fā)。“牛舔頭”生發(fā)的神奇故事很快傳到了歐洲各國(guó)，一個(gè)精明的德國(guó)醫(yī)生還敏銳地抓住機(jī)會(huì)，專門聘請(qǐng)生物學(xué)家研究相關(guān)技術(shù)，并且親自出資開(kāi)辦了醫(yī)療點(diǎn)，結(jié)果沒(méi)出幾年就賺了大錢。

讓人不解的是，為什么“牛舔頭”能夠治療禿頭呢？答案就埋藏在唾液中。

原來(lái)，動(dòng)物唾液中有一種表皮生長(zhǎng)素，能夠促進(jìn)細(xì)胞加快新陳代謝的速度，有助于機(jī)體細(xì)胞的發(fā)育和分化。這一發(fā)現(xiàn)迅速震驚了世界醫(yī)學(xué)界。中國(guó)科學(xué)家也翻閱了相關(guān)資料，驚人的發(fā)現(xiàn)，中國(guó)古代醫(yī)學(xué)家孫思邈早在著名的《千金方》中就有所記錄：“牛津外涂，即治禿頭?！?/p>

其實(shí)何必醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)?zāi)兀坑薪?jīng)驗(yàn)的牧人和農(nóng)民都知道，凡是經(jīng)過(guò)馬牛羊吃過(guò)的牧草，都比人工割掉的牧草長(zhǎng)得快。這也是由于哺乳動(dòng)物的唾液中含有表皮生長(zhǎng)素的結(jié)果。有經(jīng)驗(yàn)的主人和獸醫(yī)也知道，當(dāng)小狗受傷后，會(huì)用舌頭舔舐自己的傷口，原因之一也在于唾液中的表皮生長(zhǎng)素可以起到止血和加快傷口愈合的作用。

口水的這一作用現(xiàn)在已經(jīng)找到了應(yīng)用領(lǐng)域。從牛犢體腺中分離出來(lái)的表皮生長(zhǎng)素就能開(kāi)發(fā)出抗皮膚老化的化妝品。這些化妝品除了具有濕潤(rùn)和營(yíng)養(yǎng)皮膚的功效外，還可以參加皮膚的新陳代謝，使細(xì)胞增殖和分化加快，從而保持皮膚長(zhǎng)久的滋潤(rùn)和光滑。

除了加快細(xì)胞再生，自然界口水的其他用途俯拾皆是：燕子的唾液是筑巢的粘合劑，胡峰幼蟲的唾液可以做成瓊漿，螞蟥的唾液可以用于斷肢再生，眼鏡蛇的唾液可以治療癌癥，螢火蟲的唾液可以用來(lái)麻醉?？谒淖饔萌绱松衿?，這個(gè)五彩斑斕的世界等待著我們前去

開(kāi)發(fā)。

編輯/姜雯