只有當聽到孫燕姿唱起“好像每個人都有特別氣味，聞了才發(fā)現(xiàn)那是咖喱作祟”時，才知道咖喱有多風靡！

綠咖喱素小炒

用料

豆干 200克

綠咖喱醬 1湯匙

青椒 2個

孜然粉1/2茶匙

油 適量

洋蔥 1/2個

胡蘿卜 100克

蒜片 5片

鹽 1/2茶匙

特色：

綠咖喱是因在調(diào)制的過程中加入了菠菜汁才呈綠色，口味比較淡，有甜味。

做法：

1 青椒、洋蔥、胡蘿卜、豆干分別洗凈后切成細條備用。

2 鍋中倒油，爆香蒜片后加胡蘿卜條翻炒半分鐘，然后加入豆干條炒2分鐘，加洋蔥和青椒炒軟后放一大勺綠咖喱醬炒2分鐘，最后加孜然粉和鹽拌勻即可。

1.將洋蔥、豆干、胡蘿卜等食材切成細條。2.在胡蘿卜、豆干、洋蔥和青椒炒軟后放入綠咖喱醬炒勻。

紅咖喱芝士肥牛飯

用料

冷凍肥牛片 250克

胡蘿卜 1/2個

淀粉、鹽 各1茶匙

白糖 適量

光明切達原味芝士 1/2片

紅咖喱醬 40克

青、紅椒 各1個

油 適量

特色：

肥牛經(jīng)過冷凍以后口感易變粗，而芝士的加入讓其變得順滑，澆頭的湯汁也變得濃郁。

做法：

1 肥牛片解凍后加淀粉、1/2茶匙鹽拌勻腌片刻。青紅椒、胡蘿卜分別切片，光明切達原味芝士片切絲備用。

2鍋中放油，燒至五成熱時放入紅咖喱醬炒香，加入胡蘿卜炒半分鐘，再注入 350毫升左右的清水，大火煮沸后放入肥牛片、青紅椒，改用中火煮3～5分鐘，然后依次加入芝士絲、白糖和剩余的鹽，煮化拌勻后淋在熱飯上即可。

1.肥牛片從冰箱取出之后，放入微波爐中，調(diào)至解凍檔轉1分半鐘解凍。2.肥牛片中放入1茶匙淀粉、1/2茶匙鹽拌勻腌片刻，讓其變得嫩滑入味一些。

咖喱芝士烏冬面

用料

烏冬面 250克

鮮花菇 4朵

咖喱醬 20克

鹽 1茶匙

光明馬蘇里拉芝士 1片

番茄 1個

肉丸 3個

特色：

咖喱湯中化入芝士，能讓湯變得濃稠、順滑，而且多了種清香口感，讓簡單的一個湯底立即變得別有風味起來。

做法：

1花菇去蒂切片，肉丸切兩半，番茄去皮后切小塊備用。

2湯鍋中注入1200毫升清水， 燒開后依次加入馬蘇里拉芝士片、咖喱醬煮半分鐘至化開，然后依次放入番茄、肉丸、烏冬面，調(diào)至中火煮4分鐘后放入花菇片煮2分鐘，最后加鹽調(diào)味即可。

1.將番茄放在灶火上翻轉灼燒，待稍微冷卻后撕去皮，然后切成小塊。2.先將光明馬蘇里拉芝士片和咖喱醬煮化調(diào)成湯底，然后放入番茄塊、肉丸、烏冬面等煮熟。

咖喱魚蛋

用料

冷凍魚丸 6個

紅咖喱塊 30克

鹽 1/2茶匙

冷凍魚豆腐 6塊

清水 400毫升

白糖 1茶匙

特色：

Q彈入味，咖喱汁滲入魚丸的每一個縫隙之中，輕咬一口，好多滿含咖喱汁水的細胞便在口腔中爆開來。

做法：

1 清水放入鍋中煮沸，將咖喱掰成小塊后，保持中小火，不停用鏟子攪拌，直到所有咖喱塊融化后，加入鹽和白糖繼續(xù)煮，直至湯汁變濃稠 。

2在煮好的咖喱湯中加入魚丸和魚豆腐（魚豆腐如果太大可以一切為二后再放入），煮大概5分鐘即可。

1.咖喱掰成小塊后放入燒沸的水中煮化，然后放入白糖和鹽煮至稍稠。2.放入魚丸和魚豆腐，煮5分鐘左右即可。

臘腸咖喱炒飯

用料

隔夜飯 300克

臘腸 60克

蒜末、泡椒 各5克

空心菜梗 60克

油 1湯匙

黃咖喱粉 30克

大蔥 6克

鹽 1茶匙

姜末 適量

特色：

口感鮮香，略帶咖喱的辣味，仔細品嘗，每一顆飯粒都是一個味道豐富的原子！

做法：

1 臘腸洗凈切丁，泡椒切碎，空心菜梗洗凈切小段，大蔥切斜段，米飯用勺子鏟勻成顆粒備用。

2鍋中放油，燒至四五成熱時依次放入咖喱粉、姜末、蒜末炒香，然后放入臘腸丁、空心菜梗調(diào)至中火炒2分鐘，再放入米飯大火翻炒3分鐘左右，最后撒入泡椒、大蔥、鹽炒勻即可。

1.鍋中放油，燒至用筷子置于油中，看到有少量微小的氣泡浮起（即油燒到四五成熱）。2.立即調(diào)至小火，依次放入咖喱粉、姜末、蒜末炒香。