好“心”核桃

人人都知道核桃是好東西，不僅口感好，還能補腎健腦、保護我們的心臟，不愧為“長壽果”。記得小時候為了吃到美味的核桃肉，還得借用門框去夾，累到滿頭大汗、夾到滿屋像放鞭炮一樣噼里啪啦響也樂此不疲，如今看著這么誘人的核桃大餐，怎么還能hold得住?

核桃醬蔬菜色拉

用料

美國加州核桃100克、芝麻菜80克、番茄醬1湯匙、白糖150克、橄欖油150克、干辣椒粉2克、鹽1／2茶匙、長葉萵筍80克、豆苗80克、白葡萄酒醋1湯匙、去皮蒜瓣2顆、白胡椒粒1／2茶匙、紅甜椒半個、油適量

做法：

1 鍋中倒入250毫升清水，放入白糖煮開，加入美國加州核桃煮2分鐘，取出去皮，輕輕拍干。

2 鍋中倒油燒至160攝氏度，將部分核桃炸至金黃松脆后取出，加鹽、辣椒粉調味。

3 在蒜瓣、紅甜椒上涂一層油，放入平底鍋中小火煎至兩面微焦，將紅甜椒表皮去除。把炸過的核桃、蒜瓣、紅甜椒、白胡椒粒、橄欖油一起放入攪拌機中攪成核桃果仁醬。

4 將所有蔬菜洗凈裝盤，再單獨放入幾顆美國加州核桃，澆上番茄醬、白葡萄酒醋、核桃果仁醬，吃時攪拌均勻即可。

Tips

這道沙拉營養(yǎng)豐富，可以根據(jù)自己的喜好放入菠菜、芥藍葉、芒果、香蕉等各類蔬菜水果。蒜瓣、紅甜椒也可以用烤箱來烤至表面微焦。

美國加州核桃與心臟健康

美國加州核桃不僅口感很好，每天定量攝入還有益于心臟健康。十多年來，通過大量臨床研究發(fā)現(xiàn)美國加州核桃含有多種對人體健康有益的成分。美國食品藥品監(jiān)管局2004年3月批準了第一份美國加州核桃為健康食品的文件。文件表明，“作為低飽和脂肪和低膽固醇飲食的一部分，每天攝入1.5盎司美國加州核桃不僅不會增加熱量，還可以降低患心臟疾病的概率?！?/p>

核桃豆?jié){面

用料

綠茶面100克、豆?jié){300毫升、西紅柿1個、水200毫升、美國加州核桃100克、黃瓜半根、芝麻2湯匙、鹽1／2茶匙

做法：

1 美國加州核桃和芝麻加入200毫升冷開水，放入攪拌機打勻(留兩顆整核桃備用)。

2 將攪拌好的核桃芝麻糊與豆?jié){混合在一起。加適量鹽，放入冰箱內冷藏。

3 西紅柿洗凈去蒂，切成8等份。黃瓜洗凈，切成細絲備用。

4 燒一鍋開水，將綠茶面倒入煮熟(約3分鐘)后撈出，過一遍冷開水，再放入冷面碗內，倒入冷藏好的核桃豆?jié){面湯，最后撒上西紅柿、黃瓜、加州核桃果仁點綴即可。

Tips

想要核桃保持最佳口感和新鮮度，應將其放置在密封容器內，存放于冰箱中，若想儲存一個月或更長的時間，則需存放在冰箱冷凍室中。