郭 亮，黃 輝，孫紅權(quán)，陳風雷*，涂 勇

（1.貴州省煙草公司，貴陽 550001；2.貴州省煙草公司銅仁市公司，貴州 銅仁 554300；3.貴州省煙草公司畢節(jié)市公司，貴州 畢節(jié) 551700）

隨著現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)的推進和卷煙上水平對煙葉原料的要求，現(xiàn)行烤煙分級收購方式逐漸暴露出諸多問題。為此，圍繞解決煙農(nóng)減工降本、提質(zhì)增效等問題，一些地區(qū)針對煙葉分級收購方式進行了有益的探索[1-4]。如天昌國際煙草有限公司在福建邵武、河南洛陽、濟源市實施“按部位免分級收購”項目[2]，煙農(nóng)只需按部位采烤，經(jīng)剔除黑糟及無使用價值煙葉后交售，由烤廠與煙廠技術(shù)人員指導分級，使煙葉產(chǎn)值增加，節(jié)省了分級挑揀用工，同時通過混配提高煙葉利用率。但該項目采用3部位收購，同部位煙葉質(zhì)量差異大，不能真正體現(xiàn)煙葉以質(zhì)論價，同時收購煙葉對卷煙配方及品牌穩(wěn)定影響較大。為探索一套既降低煙農(nóng)煙葉交售難度、用工成本，又能提高煙葉收購效率的方式，2008年在貴州遵義、大方縣試點，進行煙葉流水線動態(tài)分級，探索不扎把煙葉收購方式。經(jīng)過4年探索，不斷優(yōu)化和改進，逐漸形成了依托煙站（點）或烘烤工場，實行烤煙收購“分、收一體化”方式。2009—2011年該方式在貴州省大力推廣試行，共收購煙葉約5.88萬t，得到了煙農(nóng)、卷煙工業(yè)企業(yè)的高度認可，為行業(yè)推行專業(yè)化分級散葉收購奠定了基礎(chǔ)。

1 分級收購一體化方式

我國現(xiàn)行烤煙收購主要采用把煙收購方式，即煙葉烘烤下炕回潮后，煙農(nóng)自行或雇工分級，將同一級別的葉片按規(guī)格扎把（一般下部葉20～22片/把，中部葉15～20片/把，上部葉15片以下/把），經(jīng)預檢人員檢驗合格，煙農(nóng)運輸至指定煙葉收購點，煙草部門依據(jù)與煙農(nóng)簽訂的烤煙產(chǎn)購合同對照收購樣品逐把檢驗收購[5]。該過程曾在煙葉掛竿復烤時期（即打葉復烤技術(shù)應用之前）對減少掛竿復烤的扎把過程發(fā)揮了重要作用。然而，隨著卷煙產(chǎn)品質(zhì)量的不斷提高和配方技術(shù)的精細化發(fā)展，扎把收購方式逐漸呈現(xiàn)出等級合格率低，煙葉分級交售用工量大，煙葉造碎，純度低，損耗大等問題[6-9]?？緹熒⑷~分級收購一體化方式是在煙葉站（點）或烘烤工場對煙農(nóng)交售煙葉實行專業(yè)分級散葉收購。即“綜合服務合作社”組建專業(yè)分級服務組織，煙草公司在收購地點按照收購數(shù)量建設(shè)分級場地，配備設(shè)施設(shè)備，租（借）給綜合服務合作社作為專業(yè)分級場所。煙農(nóng)根據(jù)綜合服務社約定分級時間、數(shù)量，將去青去雜后的煙葉運至分級收購場所分級后交售。該方式把分散分級整合為流程式分級，并將分級環(huán)節(jié)與收購環(huán)節(jié)有機結(jié)合，可避免或減少上述問題的出現(xiàn)。流程見圖1。

圖1 烤煙散葉分級收購一體化流程Fig.1 The process for integration model of loose-leaf grading and purchasing

1.1 分級隊伍組建

綜合服務社依據(jù)站點或工場的收購計劃，按日平均分級收購量確定實際用人數(shù)，并按實際用人數(shù)的 1∶1.2以上比例組織人員參加縣級煙草分公司舉辦的分級技能培訓。參加培訓人員通過考試考核后，由縣級煙草分公司頒發(fā)培訓合格證書，并向綜合服務社提出分級申請，經(jīng)煙葉站審核通過后，簽訂分級協(xié)議加入綜合服務社成為專業(yè)分級人員?？h級煙草分公司引導綜合服務社健全機制，完善制度，審核并監(jiān)督分級費用的收取和分配。

1.2 工作場所建設(shè)

分級收購一體化工作區(qū)域劃分為功能相對獨立的休息區(qū)、侯煙（回潮）區(qū)、分級區(qū)、收購區(qū)、成包區(qū)、倉儲區(qū)。環(huán)境顏色以中性色為主，分級操作區(qū)域地板宜用水泥磚砌鋪，通道水泥清光，墻壁顏色為白色或灰白色。采用自然光，輔以人工模擬自然光，確保分級、收購區(qū)不因光照因素影響作業(yè)。配備加濕設(shè)備、分級桌椅、溫濕度表、水分檢測儀，裝煙筐、移動手推車、移動樣品臺、評級臺、煙葉收購系統(tǒng)、計量器具、視頻監(jiān)控系統(tǒng)和打包機等設(shè)施設(shè)備。

1.3 專業(yè)分級流程

由煙農(nóng)提出分級申請，與“綜合服務合作社”簽訂分級服務合同，煙農(nóng)按合同約定的交售時間和數(shù)量，將去青、去雜的煙葉運至分級收購場所?！熬C合服務合作社”根據(jù)煙葉的去青、去雜和水分情況，將煙葉合理分配到各分級臺位。分級人員對照分級指導樣品采取“三工位”流程進行分級。第一工位負責分部位，分副組煙葉；第二工位負責分顏色并分數(shù)量較少色組等級；第三工位負責分數(shù)量較多色組等級。分級后煙葉不扎把，由分級組長驗收，質(zhì)管員檢驗，主要檢驗煙葉部位是否一致、顏色是否清晰、純度是否達到收購要求，檢驗結(jié)果低于80%的責令返工，返工后再檢驗，合格的開具合格證進入散葉收購環(huán)節(jié)。流程見圖2。

1.4 散葉收購流程

煙農(nóng)監(jiān)督專業(yè)分級組織將質(zhì)管員檢驗合格的煙葉送至收購區(qū)域，收購過磅員核對煙農(nóng)出具的煙葉種植產(chǎn)購合同、IC卡及分級合格證后，評級員按收購樣品對交售煙葉進行對樣定級，經(jīng)煙農(nóng)確認后開具定級單（對分級純度低于80%的煙葉退回重新分級，記錄相關(guān)情況，為考核質(zhì)管員提供依據(jù)）。過磅員根據(jù)定級單對煙葉進行逐級過磅，打印交售碼單，完善交售手續(xù)。過磅后的煙葉直接成包，分等級堆放待運。煙農(nóng)憑煙葉交售碼單數(shù)量與“綜合服務合作社”結(jié)算分級服務費。流程見圖3。

圖2 烤煙專業(yè)分級流程Fig.2 The process for specialized grading of flue-cured tobacco

圖3 烤煙散葉收購流程Fig.3 The process for loose-leaf purchasing of flue-cured tobacco

2 烤煙散葉分級收購一體化應用效果

2.1 等級質(zhì)量

從 2009—2011年貴州省散葉一體化收購與常規(guī)收購 C2F、C3F、B2F、X2F等級質(zhì)量匯總情況看出（表 1），分級收購一體化的平均合格率為82.00%，常規(guī)收購為 76.33%，高出 5.67%，其中2009年高出3.00%，2010年高出6.75%，2011年高出7.25%；分級收購一體化混同組煙葉為16.42%，常規(guī)收購為14.88%，高出1.53%；分級收購一體化混部、混色、混雜、混青與常規(guī)收購比較，分別低2.88%、1.20%、1.22%、1.98%。結(jié)果表明，一體化收購的煙葉等級合格率、等級純度較常規(guī)收購高，混部、混色、混雜、混青較常規(guī)收購低。原因分析：（1）實行一體化收購，是在適宜的濕度、光照和環(huán)境條件下由專業(yè)分級人員對煙葉進行對樣分級，有利于準確分清等級；（2）煙農(nóng)按煙株部位完成煙葉的采收烘烤，下炕時剔除青雜后按炕次交分級隊分級，有效控制煙葉混部位現(xiàn)象；（3）專業(yè)分級易于實施質(zhì)量控制，煙葉去青、去雜較干凈，所分煙葉部位、顏色較清楚，煙葉等級純度提高；（4）煙葉在不扎把狀態(tài)下收購，收購人員易于發(fā)現(xiàn)和剔出嚴重影響質(zhì)量均一性的混副組、混部位、混顏色煙葉及惡性雜物，從而提高煙葉等級質(zhì)量。

2.2 造碎損失

2011年在貴州省黔西縣分別對一體化收購和常規(guī)收購C2F、C3F、B2F、X2F等級各1000 kg進行造碎損失試驗，從繞把、分級、收購環(huán)節(jié)的煙葉損失情況可以看出（表2），分級收購一體化的造碎損失為9.2 kg，占0.92%，常規(guī)收購為20.3 kg，占2.03%，平均減少1.11%。其中，繞把、分級、收購損失分別減少0.54%、0.31%、0.27%；C2F、C3F、B2F、X2F等級分別減少1.08%、1.08%、0.98%、1.3%。結(jié)果表明，一體化收購比常規(guī)收購造碎損失減少。原因分析：（1）常規(guī)收購需要扎把交售，扎把過程中易增大煙葉損耗，一體化收購實行散葉收購，不需要扎把，不存在繞把損失；（2）常規(guī)收購煙農(nóng)在家自行分級，環(huán)境條件相對較差，分級過程易造成煙葉造碎，一體化分級在溫濕度可控的場所進行，煙葉不易造碎；（3）常規(guī)收購需要逐把驗收，一體化是逐框驗收，實行一體化收購減少煙葉造碎。

2.3 減工降本

2011年在貴州省威寧縣分別對一體化收購和常規(guī)收購下部、中部、上部煙葉各50 kg進行用工試驗，從分級、扎把、收購環(huán)節(jié)用工情況可以看出（表3），分級收購一體化用工為5.94 h/50kg，常規(guī)收購為8.27 h/50kg。其中，分級、扎把、收購用工分別減少1.1 h/50kg、1.13 h/50kg、0.1 h/50kg；下部、中部、上部分別減少用工 2.81 h/50kg 、2.29 h/50kg 、1.9 h/50kg。結(jié)果表明，一體化收購比常規(guī)收購減少用工平均2.33 h/50kg，按目前勞動力價格80元/個工計算，一體化收購降低用工成本23.3元/50kg。原因分析：（1）常規(guī)收購分級是煙農(nóng)自行分級，受環(huán)境、技能等因素影響，分級效率低，一體化收購是通過培訓的專業(yè)分級人員流程化分級，分級效率高；（2）常規(guī)收購需要扎把，一體化收購不需要扎把；（3）一體化收購因分級煙葉純度高，易于定級。

表3 烤煙常規(guī)收購與散葉一體化收購煙葉用工比較Table3 Comparison of labour use between integration model and traditional approach

3 散葉分級收購一體化方式優(yōu)化建議和措施

烤煙散葉分級收購一體化方式雖能有效減工降本、降低煙葉損失，提高煙葉等級純度，但畢竟是新事物，許多環(huán)節(jié)有待進一步研究。因此，相關(guān)產(chǎn)區(qū)應圍繞一體化收購的創(chuàng)新目的和過程要求，進一步探索配套的采烤技術(shù)、專業(yè)服務體系建設(shè)等方面的內(nèi)容。

3.1 配套采烤技術(shù)

針對一體化收購模式所要求的同部位煙葉同炕烘烤條件，需進一步研究煙葉采收、烘烤環(huán)節(jié)的配套措施。其中，采收環(huán)節(jié)包括采收次數(shù)、時間、方式等，以及專業(yè)分級模式下煙葉采收標準的外觀特征把握；同時研究各種采收措施與烤后煙葉質(zhì)量和分級效果的關(guān)系。烘烤環(huán)節(jié)還涉及煙葉烤房裝煙技術(shù)的改革，如散葉裝炕工具、煙葉烘烤過程中溫濕度的調(diào)控、烤后回潮技術(shù)等，確保采收煙葉成熟一致、部位一致。

3.2 合理確定推廣應用范圍

一體化收購需要較大的集中分級場所和有利于提高分級效率的環(huán)境，產(chǎn)區(qū)在推廣應用時要選擇基礎(chǔ)條件較好、煙農(nóng)素質(zhì)較高的煙區(qū)做試點，并通過改、擴建，配套相應設(shè)施設(shè)備，滿足一體化收購工作的需要。要選擇責任心、能力較強的煙站站長、驗級員參與推廣應用工作，確保一體化收購工作有序開展。

3.3 健全專業(yè)服務體系

專業(yè)分級需要大量的技術(shù)人員，隨著工業(yè)化、城鎮(zhèn)化迅猛發(fā)展，吸引了煙區(qū)大部分青壯年進城務工、經(jīng)商，流動性較大，加之專業(yè)分級人員受業(yè)務技能、熟練程度、年齡結(jié)構(gòu)、收入高低、工作連續(xù)性等多方面的影響，組織管理工作具有一定難度。因此，要依托綜合服務組織，從育苗、機耕、植保、烘烤等專業(yè)服務人員及從事過預檢工作的人員中挖掘具有分級技能潛力的人員組建專業(yè)分級服務隊伍。指導綜合服務組織完善各項規(guī)章制度，明確服務范圍和內(nèi)容，制定業(yè)務技術(shù)標準，規(guī)范服務行為，監(jiān)督收益分配，提高分級作業(yè)效率。

3.4 依據(jù)需求修訂等級標準便于分級人員掌握和操作

等級標準是以煙葉內(nèi)在品質(zhì)與外觀特征的相關(guān)性為依據(jù)，以外觀特征為主要判定依據(jù)來制定的，供購買者挑選煙葉和指導煙葉生產(chǎn)方向。隨著中式卷煙的發(fā)展，加工工藝要求細分煙葉部位，下、低次煙葉因感官質(zhì)量較差且差異較小，在卷煙配方中運用越來越少。因此，筆者認為，現(xiàn)行的烤煙等級標準應適當簡化，使等級標準更能滿足卷煙配方需要，更方便分級人員掌握和操作，更易于提高散葉分級收購工作效率。如根據(jù)烤煙采烤規(guī)律，可將煙葉分為5個部位，每個部位視煙葉產(chǎn)生的數(shù)量分顏色后設(shè)置1～3個等級，相應副組煙葉合并收購。

3.5 積極爭取工業(yè)企業(yè)深度介入

加強與對應工業(yè)企業(yè)溝通協(xié)調(diào)，共同制定煙葉一體化收購工作實施方案，爭取對應工業(yè)企業(yè)全面參與一體化收購工商交接樣品的制定、分級隊伍的培訓、分級現(xiàn)場的指導和監(jiān)督等工作，確保散葉收購煙葉滿足工業(yè)需求，工商交接順利。

3.6 強化等級質(zhì)量控制

加強一體化收購政策的宣傳，指導煙農(nóng)或?qū)I(yè)烘烤隊伍在下炕過程中對烤后煙葉去青、去雜，并按炕分類、按炕交售。充分發(fā)揮煙草員工在專業(yè)分級環(huán)節(jié)的指導和監(jiān)督驗收作用，實行對樣分級、對樣收購，實現(xiàn)全流程全過程的質(zhì)量控制管理。按照煙葉質(zhì)量追蹤管理體系要求，配合煙葉收購轉(zhuǎn)運站、復烤廠和卷煙廠做好相關(guān)質(zhì)量信息的交流、記錄等工作，尤其是產(chǎn)品在卷煙工業(yè)中的利用及貢獻信息，為一體化收購模式的全面推廣積累經(jīng)驗。

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