王長(zhǎng)生

（安徽省岳西縣茶葉局，岳西246600）

茶葉加工清潔化、連續(xù)化是茶葉生產(chǎn)發(fā)展的方向，對(duì)全面提升茶葉品質(zhì)和質(zhì)量安全水平、具有重要意義，也是實(shí)現(xiàn)岳西翠蘭名茶安全高效標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的技術(shù)關(guān)鍵。本項(xiàng)目依據(jù)岳西縣實(shí)施的茶葉清潔化加工需求，于2008年由林蘭茶廠對(duì)第一、二代林蘭牌茶葉加工成套設(shè)備加以改進(jìn)，研制成功第三代電能疊式全自動(dòng)制茶機(jī)。該機(jī)系利用電熱能，集殺青、理?xiàng)l、烘干為一體，實(shí)現(xiàn)了全自動(dòng)流水作業(yè)。目前正處于申報(bào)國(guó)家專(zhuān)利和專(zhuān)家評(píng)審階段?，F(xiàn)將該機(jī)情況簡(jiǎn)介如下。

1 設(shè)計(jì)原理

該機(jī)設(shè)計(jì)系采用重疊的方式，將由輸送帶連接的殺青理?xiàng)l機(jī)與烘干機(jī)兩臺(tái)機(jī)改成上部為殺青理?xiàng)l裝置、下部為烘干裝置的一臺(tái)機(jī)，同時(shí)改煤電兩種熱源為電能單一熱源，從而達(dá)到減少占地面積、優(yōu)化機(jī)械結(jié)構(gòu)、提高熱效率的目的。作業(yè)時(shí)將鮮葉投入殺青理?xiàng)l的葉槽，由傳動(dòng)裝置帶動(dòng)葉槽往返擺動(dòng)，通過(guò)溫控儀調(diào)節(jié)電熱管溫度，利用入口與出口的落差使在制葉擺動(dòng)向前，完成殺青和理?xiàng)l工序；然后，在制葉從葉槽落到下面烘箱的輸送網(wǎng)帶上，在溫控儀的溫度調(diào)節(jié)下，隨四層輸送網(wǎng)帶做從上至下運(yùn)動(dòng)完成烘干工序，干茶由出口處落入接收裝置。

2 結(jié)構(gòu)參數(shù)

圖1 電能疊式全自動(dòng)制茶機(jī)整機(jī)外形

圖2 U型殺青槽

2.1 殺青理?xiàng)l裝置 葉槽長(zhǎng)298cm，整槽寬64cm，每槽寬8cm，槽深8cm，成U字型（見(jiàn)圖2），槽底離機(jī)座入口處108cm，出口處100cm，傳動(dòng)裝置是由一部0.55kw+YCT112-4A電磁調(diào)速三相異步電動(dòng)機(jī)組成（見(jiàn)圖3），由四組電熱管供熱，電熱管臺(tái)時(shí)能耗20～32kw/h（見(jiàn)圖4）。作業(yè)時(shí)傳動(dòng)裝置帶動(dòng)葉槽以150～200次/min往復(fù)擺動(dòng)，以一個(gè)槽寬即8cm擺幅往返擺動(dòng)，入口與出口之間8cm落差，用時(shí)6min完成殺青、理?xiàng)l程序。為提高熱能效率，在槽口上45cm處加有一層防護(hù)蓋，工作時(shí)槽底溫度控制在150～250℃，空中約 80～120℃（槽口上 45cm范圍內(nèi)）葉溫約80℃，從而確保高溫快速殺青及恒溫理?xiàng)l。

2.2 烘干裝置 烘箱內(nèi)組裝四層網(wǎng)帶，網(wǎng)帶長(zhǎng)200cm，寬80 cm，四層高42 cm，每層安裝一組電熱管，電熱管能耗10～16kw/h(見(jiàn)圖5)，溫度可控在100～150℃之間 (見(jiàn)圖 6)，傳動(dòng)裝置均由一部0.55kw+YCT112-4A電磁調(diào)速三相異步電動(dòng)機(jī)組成。在制葉落到輸送帶上后，隨著輸送帶的運(yùn)轉(zhuǎn)前進(jìn)，全程約26min，臺(tái)時(shí)產(chǎn)量12kg干茶。

2.3 安全裝置 該機(jī)加熱（電熱管）由空氣開(kāi)關(guān)、溫度傳感器、溫控儀表、交流接觸器構(gòu)成，殺青在150～250℃，烘干在 100～150℃之間調(diào)節(jié)，超過(guò)控制溫度自動(dòng)停止加熱，低于控制溫度自動(dòng)開(kāi)始加熱，安全可靠。

圖3 傳動(dòng)裝置

圖4 殺青供熱裝置

圖5 烘干供熱裝置

圖6 溫控裝置

3 小結(jié)

（1）電能疊式全自動(dòng)制茶機(jī)，除兼?zhèn)涞谝淮?、第二代制茶機(jī)械所有優(yōu)點(diǎn)外，還具有①占用空間小，結(jié)構(gòu)更簡(jiǎn)單；②可自動(dòng)調(diào)節(jié)溫度、速度和恒溫烘干；③勞動(dòng)強(qiáng)度低，作業(yè)時(shí)僅需兩人操作（1人投葉、1人接收干茶）；④車(chē)間內(nèi)不受煙、塵污染等優(yōu)點(diǎn)。

（2）該機(jī)是加工岳西翠蘭等名優(yōu)茶的首選機(jī)械，對(duì)實(shí)現(xiàn)茶葉清潔化生產(chǎn)、保護(hù)生態(tài)環(huán)境具有重要的現(xiàn)實(shí)意義，市場(chǎng)發(fā)展前景廣闊。

（3）與該機(jī)配套的名優(yōu)茶加工工藝有待進(jìn)一步試驗(yàn)研究。