朱 丹,韓盛利

（1.重慶市畜牧科學(xué)院 重慶市養(yǎng)豬工程技術(shù)研究中心,重慶 402460;2.重慶隆生農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司,重慶 401120）

近年來(lái)，隨著養(yǎng)豬業(yè)集約化、規(guī)?；潭鹊奶岣撸绾渭訌?qiáng)豬場(chǎng)的管理，提高管理效率，顯得越來(lái)越重要，而管理過(guò)程中如何加強(qiáng)養(yǎng)殖檔案的管理占據(jù)著重要的位置，現(xiàn)總結(jié)多年從事豬場(chǎng)養(yǎng)殖檔案管理的體會(huì)供同行參考。

1 養(yǎng)殖檔案的建立

豬場(chǎng)的檔案包括科研類、生產(chǎn)類、科教宣傳類、儀器設(shè)備類、基建類、人事類等的紙質(zhì)、電子、影像資料等。生產(chǎn)類養(yǎng)殖檔案在生產(chǎn)實(shí)踐中指導(dǎo)意義尤為突出，可以使豬場(chǎng)疾病控制有延續(xù)性,使豬群保健更有依據(jù)，能掌握每一頭母豬的生產(chǎn)性能，使母豬保健管理更有效，能掌握公豬的生產(chǎn)性能，隨時(shí)了解公豬的健康狀況等，因此養(yǎng)殖檔案的建立、完善、利用意義重大。

圖1 系譜檔案的建立

1.1 資質(zhì)檔案

包括有效期內(nèi)的種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證、動(dòng)物防疫合格證、養(yǎng)殖場(chǎng)排污許可證、本場(chǎng)生產(chǎn)管理專業(yè)技術(shù)人員資質(zhì)證（對(duì)應(yīng)文憑）、特種工種上崗證或職稱資格證、飼養(yǎng)員健康證等。

1.2 相關(guān)規(guī)章、制度、規(guī)程

包括員工守則、崗位職責(zé)、考勤制度、各類豬只飼養(yǎng)管理操作規(guī)程、免疫程序、消毒制度、無(wú)害化處理制度、安全生產(chǎn)制度、獎(jiǎng)懲考核辦法、請(qǐng)休假制度、門衛(wèi)制度、采購(gòu)制度、物資管理辦法等。

1.3 畜牧生產(chǎn)

主要有品種培育記錄，種豬系譜卡片，配種、產(chǎn)仔、生產(chǎn)記錄，公豬精液（采精、品質(zhì)鑒定、稀釋、保存）記錄，轉(zhuǎn)群記錄，返情、流產(chǎn)記錄，死亡、淘汰記錄等。

1.3.1 品種培育記錄

包括后備豬生長(zhǎng)發(fā)育記錄（體長(zhǎng)、體高、胸寬、胸深、胸圍、腹圍、腿臀圍、管圍、背膘厚、倒數(shù)3～4肋眼肌面積）；肥育（日增重、料肉比）測(cè)定記錄、屠宰測(cè)定記錄（體重，胴體重，屠宰率，胴體長(zhǎng)，6～7肋皮厚、6～7肋膘厚，肩、腰、薦三點(diǎn)膘厚，倒數(shù)3～4肋眼肌面積，肉骨皮脂率，瘦肉率）；肉質(zhì)測(cè)定記錄（肉色、大理石花紋、pH1、 pH2、肌內(nèi)脂肪、貯存損失）。

1.3.2 種豬系譜卡片

包括出生日期、毛色、乳頭數(shù)、移動(dòng)情況、三代標(biāo)準(zhǔn)系譜、繁殖記錄、體質(zhì)外貌、肥育性能、后裔成績(jī)、生長(zhǎng)發(fā)育等指標(biāo)。

1.3.3 配種記錄

包括母豬舍欄、品種、耳號(hào)、胎次、上次斷奶日期、發(fā)情日期、本次配種日期，與配公豬品種、耳號(hào)、配種方式、預(yù)產(chǎn)期、配種員、返情流產(chǎn)等。

1.3.4 產(chǎn)仔哺乳記錄

包括舍欄，分娩日期時(shí)刻，母豬品種、耳號(hào)、特征、胎次，與配公豬品種、耳號(hào)、配種日期，預(yù)產(chǎn)期，妊娠天數(shù)，產(chǎn)仔數(shù)〔總產(chǎn)仔數(shù)、活產(chǎn)仔數(shù)（健仔、弱仔、畸形）、死胎（鮮活、陳腐）、木乃伊〕及仔豬性別，毛色特征，奶頭排列，出生重，21日窩重，斷奶頭數(shù)，斷奶窩重，育成率，斷奶轉(zhuǎn)群記錄等。

1.3.5 生產(chǎn)記錄

包括存欄豬只數(shù)量、豬群變動(dòng)情況（出生、調(diào)入、調(diào)出、死淘）。

1.3.6 飼料消耗記錄

包括料號(hào)、適用階段、開(kāi)始使用日期、生產(chǎn)廠家、批號(hào)或加工日期、重量、結(jié)束使用日期。

1.3.7 公豬采精、品質(zhì)鑒定、稀釋、保存記錄

包括日期、耳號(hào)、品種、采精量、活力、氣味、密度、稀釋后活力、稀釋比例，保存時(shí)間、成品份數(shù)等。

1.3.8 轉(zhuǎn)群記錄

包括轉(zhuǎn)出欄舍、品種、耳號(hào)，轉(zhuǎn)入欄舍。

1.3.9 返情流產(chǎn)記錄

包括日期、品種、耳號(hào)（注意同一頭母豬的返情流產(chǎn)，統(tǒng)計(jì)時(shí)不能重復(fù)計(jì)算）

1.3.10 死亡淘汰記錄

包括日期、性別、品種、估計(jì)重量、死淘原因、去向、責(zé)任飼養(yǎng)員、責(zé)任獸醫(yī)。

1.4 獸醫(yī)疫病防治

主要有免疫、保健、診療、解剖、用藥、消毒、無(wú)害化處理記錄、疫病監(jiān)測(cè)報(bào)告等。

1.4.1 免疫記錄

包括疫苗名稱、免疫對(duì)象（品種、耳號(hào)、欄位）生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、免疫方式、劑量、免疫員簽字、飼養(yǎng)員確認(rèn)簽字。

1.4.2 保健記錄

包括保健對(duì)象、用藥品種數(shù)量、用藥方式、藥品的生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、操作員簽字、飼養(yǎng)員確認(rèn)簽字。

1.4.3 診療記錄

包括舍欄、日齡、體重、病因、用藥名稱、用藥方法、診療結(jié)果。

1.4.4 解剖記錄

包括舍欄、日齡、體重、特征性解剖癥狀、初步結(jié)論及實(shí)施解剖的責(zé)任人。

1.4.5 用藥記錄

使用獸醫(yī)處方簽，內(nèi)容：舍別、欄位、品種、性別、耳號(hào)、體重、主要癥狀、處方用藥、藥費(fèi)飼養(yǎng)員簽字、獸醫(yī)師、司藥簽字。

1.4.6 消毒記錄

包括消毒劑名稱、消毒對(duì)象與范圍、配制濃度、消毒方式、操作者、責(zé)任獸醫(yī)。

1.4.7 無(wú)害化處理記錄

包括舍欄、數(shù)量、類別、耳號(hào)、處理方法、處理單位（責(zé)任人）、監(jiān)督人等。

1.4.8 疫病監(jiān)測(cè)報(bào)告

要求每季度進(jìn)行常見(jiàn)傳染疾病的抗體或抗原監(jiān)測(cè)（豬瘟、口蹄疫、藍(lán)耳病、偽狂犬病、細(xì)小病毒病、乙腦）。

1.5 經(jīng)營(yíng)管理

主要有種豬、飼料、藥品、疫苗的采購(gòu)、保管、使用或銷售。

1.5.1 種豬的引進(jìn)

必須有種豬來(lái)源場(chǎng)的種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證、檢疫合格證、發(fā)票、種豬合格證、種豬個(gè)體養(yǎng)殖檔案；須進(jìn)行種豬采購(gòu)登記，填寫(xiě)引種日期、品種、數(shù)量、供種場(chǎng)、隔離日期、并群日期、責(zé)任獸醫(yī)簽字。

1.5.2 飼料采購(gòu)

須填寫(xiě)采購(gòu)日期、品名、適用階段、數(shù)量、生產(chǎn)廠家、批準(zhǔn)文號(hào)、藥物添加劑、休藥期、驗(yàn)收人。自配飼料還必須填寫(xiě)飼料加工、成品后出入庫(kù)記錄，藥物添加劑及限用添加劑使用記錄（添加日期、用藥豬群、添加劑名稱、生產(chǎn)廠家、批準(zhǔn)文號(hào)、添加劑量、休藥期、停用時(shí)間、責(zé)任人）。

1.5.3 藥品、疫苗采購(gòu)

要填寫(xiě)采購(gòu)日期、品名、數(shù)量、生產(chǎn)廠家、批準(zhǔn)文號(hào)、生產(chǎn)日期、有效期、貯存條件、驗(yàn)收人。

1.5.4 疫苗的保存

必須填寫(xiě)貯存條件監(jiān)測(cè)日記錄（特別監(jiān)管溫度）。

1.5.5 飼料、藥品、疫苗保管

入庫(kù)填入庫(kù)單、使用填出庫(kù)單，建立入庫(kù)、使用、節(jié)余臺(tái)帳式管理。

1.5.6 種豬的銷售

必須填寫(xiě)出豬臺(tái)帳：銷售日期、購(gòu)貨人、品種、等級(jí)、重量、出豬舍欄、責(zé)任飼養(yǎng)員、銷售員、購(gòu)方聯(lián)系方式。

2 養(yǎng)殖檔案的管理及利用

把規(guī)模豬場(chǎng)養(yǎng)殖檔案管理和豬場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)工作結(jié)合起來(lái)實(shí)施。實(shí)行紙質(zhì)養(yǎng)殖檔案管理，有條件的同時(shí)實(shí)行電子養(yǎng)殖檔案管理，建立專門的檔案室，設(shè)立檔案管理員（兼統(tǒng)計(jì)員職責(zé)）1～2名，建立和完善檔案管理制度及相應(yīng)的目標(biāo)崗位責(zé)任制度。

2.1 立卷歸檔

生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中形成的文件、材料應(yīng)及時(shí)立卷，如需長(zhǎng)期或若干年才能完成的工作或項(xiàng)目，采取階段性立卷的方法，經(jīng)常、不定期地搜集形成文件材料，待項(xiàng)目完成后集中歸檔，通常在次年3月底將上年卷宗歸檔完備。立卷歸檔要求：注重積累，做好經(jīng)常性搜集文件、材料的工作，做到搜集工作的全面、完整、不遺漏，對(duì)有參考價(jià)值的文件、材料進(jìn)行歸檔，拒絕有文無(wú)檔的錯(cuò)誤做法。

2.2 檔案的保管

圖2 資料保管

設(shè)置專門的檔案管理員進(jìn)行檔案的規(guī)范管理，由管理員對(duì)檔案進(jìn)行收集、整理、保存等工作。需由生產(chǎn)一線人員記錄的檔案資料則由檔案管理員負(fù)責(zé)督促并整理，首先建立各類檔案的書(shū)面材料，然后，根據(jù)書(shū)面材料建立電子檔案以方便保存和查閱。除育種資料長(zhǎng)期保存以外，其他所有記錄要保存2年以上。按業(yè)務(wù)技術(shù)領(lǐng)域、技術(shù)人員、生產(chǎn)管理范疇等分類存放并分類編號(hào)，便于查找利用，發(fā)揮生產(chǎn)技術(shù)檔案在科研、生產(chǎn)中的作用，促進(jìn)生產(chǎn)力的發(fā)展和科技進(jìn)步，查閱后檔案資料要?dú)w還原處，愛(ài)護(hù)檔案資料，不得污損、涂改、撕剪；加強(qiáng)對(duì)種豬檔案的管理，應(yīng)符合NY 2-1982的規(guī)定，確保檔案齊全、完整和準(zhǔn)確。

2.3 養(yǎng)殖檔案的利用

建立檔案的收進(jìn)、移出登記薄，及時(shí)登記，每年末要對(duì)檔案的數(shù)量、利用情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，發(fā)揮對(duì)生產(chǎn)的指導(dǎo)作用。

3 養(yǎng)殖檔案管理過(guò)程中易出現(xiàn)的問(wèn)題及應(yīng)對(duì)措施

1）建檔立卷時(shí)缺乏完整性及應(yīng)對(duì)措施。養(yǎng)殖檔案建立之初，內(nèi)容沒(méi)有涵蓋全面，造成原位缺乏，或要求了原始記錄內(nèi)容，具體責(zé)任人沒(méi)有填寫(xiě)或填寫(xiě)不全面導(dǎo)致檔案不完整。

應(yīng)對(duì)措施：將原始記錄資料的真實(shí)性、完整性作為各級(jí)管理人員的考核內(nèi)容之一，由相應(yīng)的管理人員定期抽查填寫(xiě)過(guò)程的真實(shí)性、完整性，以此保證檔案的健全性。

2）原始記錄資料歸檔后借閱未完善手續(xù)，導(dǎo)致檔案無(wú)法按時(shí)歸位。

應(yīng)對(duì)措施：原始記錄資料一旦歸檔，所有人員借閱必須在登記冊(cè)上簽字，并要求限期歸還，在規(guī)定期限不能按時(shí)歸還的，應(yīng)完善續(xù)借手續(xù)，以杜絕時(shí)間久而遺忘、遺失，并對(duì)檔案管理員的工作情況進(jìn)行定期抽查，落實(shí)檔案規(guī)范管理。

3）養(yǎng)殖場(chǎng)的人員穩(wěn)定性稍差，人員流動(dòng)時(shí)未完善記錄資料的交接，導(dǎo)致原始記錄資料的缺失。

應(yīng)對(duì)措施：人員流動(dòng)時(shí)移交清單上先完善相應(yīng)的原始記錄資料的交接手續(xù)，才允許離場(chǎng)，保證原始記錄資料的完整性。