◆閔保民

(陜西人民教育出版社)

為了明天的太陽更燦爛
——評《食品營養(yǎng)與安全健康知識讀本》叢書

◆閔保民

(陜西人民教育出版社)

《食品營養(yǎng)與安全健康知識讀本》是寫給青少年的一套科普叢書，對其主要內(nèi)容及特點(diǎn)做了簡要介紹和評析，以期在我國食品安全問題頻發(fā)的大背景下，為保證青少年的飲食安全和健康帶來有益啟示和借鑒。

食品安全 飲食健康 青少年 書評

“2012，皮鞋很忙”，這句躥紅網(wǎng)絡(luò)的流行語飽含了人們對我國食品安全現(xiàn)狀的擔(dān)憂和憤慨。古人云，“民以食為天”，但在當(dāng)下的中國，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)了，物資豐富了，老百姓反而吃得膽戰(zhàn)心驚，沒有了安全感。從三聚氰胺到瘦肉精、從蘇丹紅到地溝油、從“染色饅頭”到“皮革膠囊”，人們陷入了“還有什么可以放心地去吃”的焦慮之中。現(xiàn)代社會的家庭結(jié)構(gòu)中，獨(dú)生子女越來越多，他們的周圍環(huán)繞著無微不至的關(guān)懷呵護(hù)，可憐天下父母心，對孩子的疼愛都化作豐盛的飲食。然而，面對食品造假、添加劑濫用的重重包圍，怎樣才能使孩子吃的安全和健康，就成為讓人最揪心的事情。要想使食品安全狀況從根本上得以改觀，自然要依靠政府相關(guān)職能部門加強(qiáng)監(jiān)管，依靠相關(guān)法律制度的進(jìn)一步健全。但這有一個(gè)過程，不要奢望明天早晨眼睛一睜開，我們的食品就會達(dá)到歐美發(fā)達(dá)國家那樣的水準(zhǔn)。在現(xiàn)實(shí)情況下，孩子們該怎么辦?正所謂“授人以魚，不如授之以漁”，只有讓青少年學(xué)習(xí)和了解食品營養(yǎng)與安全的相關(guān)知識，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，保證每天攝入充足的營養(yǎng)，才能滿足他們體格和智力正常發(fā)育的需要，為一生的健康奠定良好的基礎(chǔ)。陜西人民教育出版社精心打造的《食品營養(yǎng)與安全健康知識讀本》叢書，正是為了滿足這種需求而推出的一套優(yōu)秀科普讀物。

食品工業(yè)的發(fā)展為我們提供了品種繁多、色澤鮮艷、可口誘人的大量食品，但是，如果這些食品不安全攝入，就會影響青少年的身體健康。目前，肥胖、偏食、盲目減肥、營養(yǎng)不良已經(jīng)成為影響我國青少年身體健康的主要因素。與其讓生活來被動的選擇我們，不如主動去選擇生活，匯集眾多食品專家、營養(yǎng)師、醫(yī)務(wù)工作者和教育工作者智慧和心血的《食品營養(yǎng)與安全健康知識讀本》叢書，內(nèi)容涵蓋了中小學(xué)生日常生活中與食品有關(guān)的方方面面，從一日三餐的科學(xué)搭配到良好飲食習(xí)慣的養(yǎng)成，從食品安全的基本知識到食品的選購與保存，還有食源性疾病及食物過敏的識別與預(yù)防措施，而這些，正是目前一些學(xué)生的認(rèn)知短板和行為缺陷所在。作者用通俗易懂的語言娓娓道來，深入淺出地告訴小讀者，怎樣才能吃得安全，怎樣才能吃的健康。這些浸透著經(jīng)驗(yàn)和閱歷的諄諄之言，堪稱字字珠璣，也正是這套書的精華所在。

現(xiàn)在市面上的許多少兒科普圖書，要不就是流于膚淺，孩子學(xué)不到什么科學(xué)知識;要不就是過于繁瑣趨于成人化，深奧難懂，難以引起孩子的閱讀興趣。這套書采用了差異化定位，根據(jù)孩子在不同年齡段的生理和心理特點(diǎn)、興趣愛好、思維方式、知識構(gòu)成及認(rèn)知規(guī)律，分為拼音版、小學(xué)高年級版、初中版和高中版四冊，系統(tǒng)、全面地介紹了食品營養(yǎng)與安全健康方面的基礎(chǔ)知識。拼音版和小學(xué)高年級版采用兒童喜聞樂見的問答形式，寓科學(xué)知識于故事或漫畫中，簡單的文字、少兒化的語言、活潑可愛的卡通形象、幽默的風(fēng)格有利于激發(fā)小讀者的閱讀興趣。初中版和高中版語言文字優(yōu)美，知識嚴(yán)謹(jǐn)，插圖精美，作者用不多的筆墨，很輕松地講清楚了中學(xué)生日常生活中感到困惑的問題。與市面上介紹食品安全的其它圖書相比，這套書通俗易懂，說理透徹，切中要害，書中提煉的方法和技巧看了就能懂，學(xué)了就能用，有益于學(xué)生的健康成長。

《食品營養(yǎng)與安全健康知識讀本》叢書的貢獻(xiàn)在于，讓食品科學(xué)時(shí)尚起來，讓食品知識通俗起來，讓食品安全普及起來，相信不同年齡段的學(xué)生都能從這套書中找到自己需要的答案。我們常說，青少年是祖國的未來，是明天的太陽，這套書無疑是普及食品安全知識的良師益友，可以幫助孩子告別不良飲食行為，養(yǎng)成良好生活習(xí)慣，以充沛的精力迎接學(xué)習(xí)和挑戰(zhàn)，讓明天的太陽更燦爛。